Готвене на гръцка салата с пиле

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Основната характеристика на това ястие е този нюанс: съставките се нарязват доста едро. Днес ще говорим за гръцка салата с пилешко - автентично национално ястие, спечелило световно признание. В хода на готвене зеленчуците със сирене, маслини и други предястия се комбинират по принципа, изразен от Джеймс Бонд в поредицата 007, тоест не се смесват. Този метод, който може да изглежда доста странен, се обяснява от европейските кулинари с факта, че класическата гръцка салата с пиле ви позволява да усетите вкуса на всяка съставка: поотделно и като цяло. Готови ли сте да ги изживеете и вие? Тогава да започваме!

Няколко думи за тази закуска

Поради наличието на зеленчуци, различни зеленчуци и прясно сирене, гръцката салата с пиле традиционно се смята за витаминозно, питателно ястие, което може да замени пълноценна вечеря. За да е по-заситящо обаче и да не е натоварено с излишни килокалории, там се добавя крехко пилешко (обикновено филе). По правило в рецептата за гръцка салата с пиле, дресинга се приготвя от лимон, зехтин и подправки. Честоизползва се балсамов оцет. Например в Гърция има такава традиция - предястие с добавка на такъв оцет се сервира на тържества, пиршества - за супер важни гости.

гръцка салата, класическа рецепта - с пиле

Вземаме следните съставки за ястието: филе в размер на половин килограм, няколко краставици, сирене - 100 грама (фета или сирене), няколко глави лук, няколко домата, буркан черни маслини без костилка, няколко скилидки чесън, билкови подправки, сол с черен пипер. За дресинг вземете сока от един лимон, 3-4 супени лъжици студено пресован зехтин. А за декорация ще използваме пресни билки в големи количества.

Маринете месото

1. Гръцка пилешка салата е доста лесна за приготвяне. Размразете предварително пилешкото филе (ако е закупено замразено). След това измиваме месото в хладна вода и отрязваме излишните вени с кожата. Нарежете филето на големи кубчета.
2. За сурово месо пригответе марината (смес от зехтин с лимонов сок и нарязан чесън с подправки). За пикантност можете да добавите и горчица с червен пипер и къри.
3. Поставете парчетата филе в отделен съд, залейте равномерно с дресинга и разбъркайте нарязаното месо на ръка, за да се усвои по-добре маринатата. Покриваме съда с пластмасова кухненска обвивка и го изпращаме в хладилника за няколко часа. Това време е достатъчно, за да се насити месото с ароматите на подправки и билки.

Готвене на гръцка пилешка салата

1. Изплакнете добре маринованите парчета филе с вода, подсушете и запържете в тиган или в купа за мултикукър - от различни страни до готовност. Прехвърлете месото в чиния и оставете да изстине напълно.
2. Нарежете сиренето фета на средно големи кубчета. Ако използвате сирене за готвене, което само по себе си е солено, тогава не можете да добавяте сол към гръцката салата с пиле (в случай, когато сиренето е дори твърде солено, накисваме го в мляко или минерална вода за половин час). Накрая нарежете тази съставка на доста големи кубчета.
3. Краставиците с домати се обелват от дръжките, също нарязани на едро: домати на филийки, краставици на полукръг.
4. Нарежете маслини без костилка наполовина или на кръгчета.
5. Дъното на дълбок голям съд е украсено с листа от маруля. Сложете пилето върху тях едно по едно. След това - зеленчуци, сирене, маслини. Отгоре поръсете салатата с нарязани билки (можете да използвате магданоз и копър, както и босилек, кориандър, ако желаете). Подправете това богато на витамини ястие с екстра върджин зехтин и балсамов оцет.

Опция за презареждане

Освен това за гръцка салата можете да приготвите оригинален дресинг сос. Прави се от настърган яйчен жълтък, наситнен чесън, горчица, лимонов сок и зехтин. Разбъркайте цялата получена маса с бъркалка (или миксер) до гладкост. И веднага след това напълнете съда с него.

Важноаксесоар – крутони

За оригинален вкус и хранителна стойност добавяме и бисквити към гръцкото предястие. Нарязваме тънки филийки хляб на малки кубчета или ивици, поръсваме със зехтин и след това или запържваме в тиган, или печем във фурната до златисто кафяво. По време на готвене, така че хлебният продукт да се изпържи или изпече равномерно, обръщаме заготовките няколко пъти с шпатула върху лист за печене или тиган. Готовите бисквити запазват приятна хрупкавост, когато се добавят към ястие непосредствено преди сервиране.

Подробности за обслужване

По желание можете да украсите салатата с кедрови ядки, като първо ги накълцате. А за да подобрите вкуса на салатата, можете да добавите към нея авокадо. Нарязваме плода наполовина, обелваме го от костилката с кожата и нарязваме пулпата на едро, като я добавяме към салатата. В същото време ястието не губи вкуса си, а авокадото хармонира по необичаен начин с пилешко и зеленчуци. Приятен апетит на всички!