Торта "Гнило пън": стъпка по стъпка рецепта със снимка

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Десертът, който искаме да ви представим днес, не е оцветен от името, а от онзи несравним вкус, който трудно се забравя. Става дума за гнилата торта от пън. Рецептата му се счита за класическа - повече от едно поколение се е възхищавало на този деликатес. Така че нека научим повече за тайните на приготвянето на такава торта.

Торта "Гнил пън" - какво е това?

Нека първо решим какъв "плод" е пред нас. Торта "Гнил пън" е вкусен десерт, който може да бъде и красиво декориран. Много хора го обичат заради въздушната му структура, порьозното и нежно тесто. Вкусът на тортата е умерено сладък, не е дразнещ, с оригиналната киселост, която му придава сладкото.

Рецептата за домашна торта "Гнил пън" е проста - дори и начинаеща домакиня може да се справи с готвенето. Списъкът със съставките също е приятен - това са продукти, които определено имате у дома или които можете да закупите от най-близкия магазин.

Е, защо "Гнило пън"? При правилна подготовка тортата е рехава на разреза, а цветът на тортите е сивкав (този нюанс е специално придадено от сладкото). Много прилича на стар пънгора.

Тортата е подходяща за семейна вечеря, среща с приятели и за детски празник. Можете да го украсите както искате.

А сега ще ви представим няколко стъпка по стъпка рецепти за тортата "Гнило пън".

"Classic": съставки

Да приготвим необходимите продукти.

За теста за торта Rotten Stump:

• Захар - 1 супена лъжица. л.
• Яйце - три парчета.
• Сода бикарбонат, гасена с оцет - 1 чаена лъжичка
• Заквасена сметана поне 25% - 250 мл.
• Брашно - 500гр

Пълнене:

• Вашето любимо сладко, желе - 1 чаша.
• Сушени плодове - на вкус.

Можете да добавите и ядки - те ще придадат пикантно докосване.

Крем:

• Захар - 200g
• Заквасена сметана поне 25% - 0,5 кг.

Суфле от заквасена сметана - класика за тортата "Гнил пън" (можете да видите снимки на процеса и резултата в цялата статия). Избран е заради ниското си калорично съдържание (в сравнение с маслото), деликатен вкус и полезност. И това е важно, ако лакомството е приготвено за детски празник.

Глазура:

• Захар - 2 супени лъжици. л.
• Течна заквасена сметана - 3 с.л. л.
• Какао на прах - 2 с.л. л.
• Брикет масло - 50 гр.

"Classic": приготвяне на тесто

Започнете да готвите? Ето стъпка по стъпка рецепта за гнилата тортапън :

1. Пригответе сушените плодове предварително, ако ще ги използвате. Продуктът трябва да се измие, приготви на пара (накисна за известно време в гореща вода), наряза.
2. Вземете дълбок контейнер. Счупете 3 яйца в него, добавете чаша кристална захар.
3. Сместа се разбърква с миксер или бъркалка, докато удвои или утрои обема си.
4. След това добавете чаша сладко и заквасена сметана. Разбийте отново, докато масата стане гладка - достатъчно за 2 минути.
5. Сега можете да добавите сушени плодове и да разбъркате отново.
6. Не бъдете твърде мързеливи да пресеете брашното през сито няколко пъти, след което също го добавете към "общия котел".
7. Сега разбъркайте тестото с лъжица. Обърнете бавно масата отгоре надолу, за да обогатите състава с кислород. Това прави тестото ронливо и ефирно. Ще бъде готово, когато стане гъсто като заквасена сметана и гладко.

Печене на торти

По-нататък в рецептата за домашна торта "Гнил пън" - бисквитени торти. Пекат се по два начина:

1. Тестото се изсипва върху среден лист за печене - тортата се пече на един слой. След това, когато изстине, се разрязва по дължина на три равни части. Ако се страхувате да не направите грешка, тогава подгответе шаблон от хартия.
2. Пекат се отделно 3 сладки - по една за всеки слой. Това трябва да са равни ивици, от които се образува пънчето.

Бисквитата ще бъде готова за 20 минути на 180° във фурната.

Приготвяне на крема

Продължаваме да представяме стъпка по стъпка рецепта за тортата "Гнило пън". Снимки от приготвянето и оформянето на ястието можете да видите по-горе и по-долу. Заквасената сметана за него се приготвя по следния начин:

1. В дълбока купа смесете добре сварената заквасена сметана и чаша захар.
2. След това разбийте масата с миксер, докато се получи гъста хомогенна консистенция.
3. Кремът ще бъде готов, когато захарните кристали се разтворят напълно.

Готварска глазура

А сега - шоколадова глазура за десерт:

1. Разбъркайте какаото, захарта и заквасената сметана в малка тенджера.
2. Контейнерът се поставя във водна баня.
3. Не забравяйте да разбъркате глазурата, за да не изгори.
4. Продуктът ще бъде готов, когато захарта се разтвори напълно.
5. Извадете тигана, добавете масло към сместа, разбъркайте добре.

С глазурата ще може да се работи само когато се охлади напълно.

Сглобяване на торта

И последната част от стъпка по стъпка рецептата за тортата "Гнило пън". Снимките на това ястие, представени в статията, ще ви кажат колко красиво и оригинално може да бъде украсено.

1. За да е максимално вкусен десертът, тортите се намазват с крем два пъти. Първият път е, когато са още топли. Оставете за малко и отново наситнете със сметана.
2. След това лентите за торта се навиват на руло. За да получите наистина красив пън, трябва да ги сгънете, така че един слой да стане продължение на другия. Нередностите се подрязватнож. Останалата част ще бъде използвана за допълнително украсяване на тортата.
3. Изсипете охладената глазура в сладкарски плик и оставете въображението си да се развихри - представете си как виждате стар пън в гората и украсявате десерта с шоколад.
4. Корените се правят от изрезки, които също са покрити с глазура. Обикновено тортата се намазва с шоколад отстрани, за да се създаде вид на кора, а отгоре, на разрез (а за пън - на резачка), с тънка струйка глазура се рисуват годишни кръгчета.
5. За да може "Гнилия пън" напълно да се напои с крем и да се стегне, се прибира в хладилник за няколко часа.

Добра торта с ароматно горещо какао или чай. Приятен апетит!

"Гнил пън" в домашен мултикукър

Продължаваме да представяме стъпка по стъпка рецепти за домашна торта Rotten Stump, снимка на тази опция може да видите по-долу. Прави се, както се казва, набързо и с помощта на съвременни технологии.

Съставките са също толкова прости:

• Яйце - 3 бр. (голям).
• Брашно - 250 мл.
• Сладко - 200 мл.
• Гранулирана захар - 120g
• бакпулвер - 10g (една опаковка).
• Ванилин - 10 g (една опаковка).

А ето и приготвянето на лакомството:

1. Разделете белтъците от жълтъците. Добавете малко сол към сместа.
2. Разбийте с бъркалка (миксер) до твърди върхове - когато масата ще се задържи върху инструмента, без да се разстила.
3. Жълтъците се разбиват отделно - със захарта и ванилина. Добавете чаша сладко към тях, разбъркайте добре.
4. Изпращам тамчаша брашно, предварително смесено с бакпулвер.
5. Смесете белтъчната и жълтъчната маса в едно цяло, изсипете в купата за мултикукър.
6. На устройството активирайте режима "Печене" или "Супа" за 40 минути. Не забравяйте да отворите клапана.
7. Изваждаме бисквитата от уреда, оставяме я да изстине. Сега е време да разрежете масата по дължина на питки - най-лесният начин да направите това е с дебел найлонов конец.
8. Слоят между сладките може да се направи от сладко. Ако желаете, можете да използвате заквасена сметана от рецептата по-горе. Маринованите, консервираните плодове също са страхотни.
9. Не можете сами да приготвите глазурата, а разредете закупената от торбичката и украсете такава бърза торта с нея.

Не можете да режете или слоете тортите, а сервирайте "Гнил пън" на масата като пай - бисквитата вече ще е мека, сочна и ароматна поради сладко.

Палачинка "Гнил пън": съставки

И още една торта "Гнил пън", рецепта стъпка по стъпка, която ще разгледаме по-нататък. В този случай необичайно - палачинка. Но също толкова вкусно! Ние изброяваме какво ще ви трябва.

Палачинки:

• Мляко - 700 мл.
• Брашно - 130гр
• Яйце - три парчета.
• Олио (всякакъв зеленчук) - 3 супени лъжици. л.
• Захар - 2 супени лъжици. л.
• Тесто с бакпулвер.
• Сол.

Първи вид пълнеж:

• Извара - 200гр
• Сладко - 2 супени лъжици. л.

Втори тип пълнеж:

• Извара - 200гр
• Кондензирано мляко - 2 супени лъжици. л.
• Ванилин.

Заквасена сметана:

• Заквасена сметана - 0,5 кг.
• Захар - 150g
• Желатин гранулиран - 15g
• Ванилин.

Глазура:

• Мляко - 150g
• Захар - 150g
• Черен шоколад - 70гр
• Какао на прах - 2 с.л. л.

Готвене

Сега нека започнем да създаваме шедьовър:

1. От представените съставки замесете с миксер или бъркалка тесто за палачинки с умерена плътност.
2. Печете тънки палачинки в растително масло.
3. За първия пълнеж изварата се комбинира със сладко. В миксер или блендер правим нежен и хомогенен крем от извара от тази маса.
4. Втори пълнеж - изварата просто се смесва с кондензирано мляко. Добавете щипка ванилин към масата.
5. Сега една от топингите се разпределя равномерно върху всяка палачинка. След това се навива на стегнато руло. Отрежете краищата, така че рулата да се получат с равен разрез. Сегментите ще бъдат използвани за създаване на корените на Rotten Stump.
6. Започваме да оформяме нашата торта - за тези цели можете да използвате малка тенджера. На дъното му се слага палачинка без пълнеж, а страничните стени се увиват с пергаментова хартия отвътре.
7. И сега слагаме палачинките в тигана на дупето, от тясната страна. Така пълнежите ще ви се виждат - опитайте да редувате сладко с ванилия-извара.
8. Предварително накиснете желатина за заквасена сметанасметана.
9. За крема смесете заквасена сметана на стайна температура със захар и ванилия.
10. Разбийте масата, добавете желатина към нея, разбъркайте.
11. Изсипете крема върху рулата. Отгоре с още една палачинка.
12. Поставете в хладилника, докато се втвърди напълно. След това обърнете съдържанието на тенджерата в съд, освободете тортата от пергаментова хартия.
13. От остатъците на чинията оформете корените на пъна.
14. Глазурата се приготвя в тенджера - смесете захарта с какао на прах, налейте мляко. Оставете масата да заври, изчакайте 5 минути. Махнете от котлона, охладете.
15. Разтопете шоколада, добавете към глазурата. Изчакайте, докато масата се сгъсти малко.
16. Намажете страните и корените с дебел слой глазура. Годишните пръстени се изчертават върху разреза.
17. Изчакайте, докато творението се втвърди и можете да сервирате!

Сега знаете как да създадете вкусен и красив десерт - "Гнил пън".