Как да изпечете питка: рецепта за тесто, декорации

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Karavai е традиционна сватбена торта, която е символ не само на семейното щастие, но и на плодородието, както и на прехода от ергенско безгрижно съществуване към живот, пълен със задължения. Печеха го само опитни жени, които бяха щастливо омъжени. В никакъв случай бездетните, разведените и вдовиците не бяха допуснати да участват в това дело. Смятало се, че съдбата им може да повлияе на бъдещия живот на младите. Не всеки знае как да изпече хляб. В крайна сметка традицията постепенно изчезва в забвение. Рецептите обаче са оцелели и до днес.

Малко за традициите

Рецептите за хляб може да се различават една от друга. Въпреки това методът на печене и съпътстващите ритуали остават непроменени. Най-подходящият ден за приготвяне на сватбена питка е събота. Всичко необходимо за печене се носи в къщата, където ще се проведе подготовката за празника.

Приготвянето на сватбена питка трябва да бъде придружено от всички необходими ритуали. В противен случай той няма да притежава магическата сила, която му се приписва. Сега сватбите се провеждат в края на седмицата. Затова в повечето случаи сватбените питки се поръчват в сладкарниците. Не е правилно. Блатът трябва да се изпечероднини на младоженците.

Заслужава да се отбележи, че размерът на мъфина също има значение. Има знак: колкото по-голям е хлябът, толкова по-щастлив и по-силен ще бъде бракът. Следователно, ако желаете, броят на компонентите, които влизат в състава за печене, може да се увеличи. В старите времена хлябовете бяха толкова големи, че беше просто невъзможно един човек да ги вдигне.

Как да изпечете сватбена питка у дома

За да изпечете питка за младоженците, трябва да подготвите всички продукти предварително. За да приготвите мъфина ще ви трябва:

1. 7 до 9 чаши пшенично брашно.
2. 20 г суха мая.
3. 100 g растително или сметаново масло.
4. ½ чаша мляко. Ако е необходимо, можете да замените с вода.
5. 10 пилешки яйца.
6. 2 супени лъжици сол.
7. 6 до 8 супени лъжици захар.
8. Подправки за вкус. В този случай е по-добре да използвате ванилова захар, лимонова кора или канела.
9. Пълнители за вкус - стафиди, мармалад, ядки и др.

Приготвяне на тестото

И така, как да изпечете питка за младоженците? На първо място, трябва да се подготвите. Печенето на мъфини в лошо настроение не се препоръчва. В крайна сметка хлябът поражда нов брак. Затова трябва да се пече само в добро настроение. Всички рецепти за питки започват с приготвянето на тесто. Това е най-важният момент. Тъй като не всеки може да изпече хляб у дома, трябва да следвате последователността и да правите всичко внимателно.

За начало е препоръчително да се затопли лекомляко или вода. Течността трябва да е топла, но не гореща. Млякото трябва да се изсипе в дълбок съд. Добавете суха мая към това и разбъркайте всичко внимателно. Добавете захар към течността. Една лъжица ще бъде достатъчна. Трябва да се разтвори в мляко.

След това към тестото трябва да се добави малко количество пшенично брашно. Трябва да се пресее през сито. Резултатът трябва да бъде тесто, като палачинки. Готовото тесто трябва леко да се поръси с брашно и след това да се покрие с кърпа или салфетка. В тази форма сместа трябва да престои 1-1,5 часа. Ще бъде възможно да се получи тестото, когато се увеличи до максимум. Ако това не се направи навреме, може да се образуват пукнатини.

Ако желаете, можете да ускорите процеса. За да направите това, контейнерът с тестото трябва да се постави в купа, пълна с топла вода. Трябва да се отбележи, че при този метод е необходимо редовно да се сменя водата. Това е необходимо за поддържане на определена температура.

Замесване на тесто

Как да изпечете питка за сватба за младоженци? Този процес изисква внимателна подготовка, както и спазване на всички правила. Когато тестото е готово, можете да започнете да месите тестото. Как да го направя?

Първо отделете белтъците от жълтъците. Можете да направите това с празна пластмасова бутилка. Един от жълтъците трябва да се остави да смазва детайла преди печене. Какво да правя с останалите? Останалите жълтъци трябва да се разтриват внимателно със захарта. Получената маса трябва да се въведе в тестото. Пшеничното брашно трябва да се изсипе в дълбок съд, като се отдели малко количествоза изработка на бижута. Това ще изисква приблизително една чаша.

В отделен съд трябва да разбиете белтъците. Сега трябва да приготвите масло на растителна основа или да разтопите маслото на водна баня. Струва си да направите малка вдлъбнатина в брашното и след това да изсипете жълтъците с тесто и разбитите белтъци в него. Към масата трябва да се добавят сол и олио. След това трябва да омесите добре тестото върху питката. В резултат на това масата трябва да спре да залепва по ръцете. Този процес може да отнеме до 30 мин. Тестото трябва да е гладко и еластично.

Когато масата е готова, тя трябва да се прехвърли в купа и да се постави на топло място за два часа. След това тестото трябва да се омеси и да се остави за известно време. Трябва да втаса.

Оформете сладкиши

И така, как да изпечете красив и румен хляб? След като тестото е готово, можете да започнете да оформяте питка. Как да го направя?

За начало трябва да отделите от общата маса от 500 до 600 грама тесто. Това количество ще бъде достатъчно за образуване на бижута. Оформете топка от останалото тесто. Тавата за печене трябва да бъде покрита с пергаментова хартия. Върху него сложете топка тесто. Препоръчително е детайлът да се навлажни с вода. Това трябва да се направи много внимателно.

Сега можете да започнете да правите бижута. Заготовките и самият хляб по време на производствения процес трябва редовно да се навлажняват с вода. За да не изсъхне и не се напука. Докато се правят декорации, питката може да се увеличиразмери.

Методи за декориране

Декорирането на хляба е друг важен момент. На този процес трябва да се обърне специално внимание. В крайна сметка всеки елемент от декора е изпълнен с определено значение. Има няколко начина за декориране на мъфини. В първия случай елементите все още са прикрепени към суровия хляб. Този метод е подходящ само за опитни домакини. В крайна сметка има риск декорациите да станат размазани и да загубят своята привлекателност.

Вторият начин е да украсите питката 15 минути преди да е готова. Този метод е подходящ за тези, които украсяват мъфини за първи път. В този случай елементите ще имат време да покафеняват, без да губят формата си.

Декорации и техните значения

Прието е сватбена питка да се украсява с елементи, които носят скрит смисъл. Какво да изберете за декорация за мъфини? Най-често използван за декорация:

1. Кръпки от калина. Това е една от задължителните сватбени декорации. Този елемент символизира изобилие и любов.
2. Pigtail. Този елемент се използва за украса на всички хлябове, като се поставя по самия край на мъфина. Свинската опашка е символ на слънцето.
3. Жито клас. Този елемент е символ на плодородието.
4. Рози. Тези цветя са традиционна украса за сватбени хлябове. В крайна сметка те символизират любовта.
5. Листа. Те също трябва да присъстват при печенето. В крайна сметка листата са символ на изобилие и младост.

Как да извайваме бижута

Направете декорации захлябът е трудна задача, която изисква точност и определени познания. И така, ето няколко начина за създаване на елементи от тесто:

1. За да направите китка от калина, трябва да навиете достатъчно дебели топки. След това всяка заготовка трябва да бъде нарязана на две части. Резултатът трябва да бъде полукълба. Те трябва да бъдат фиксирани върху повърхността на питката, като по този начин образуват клон от калина.
2. За да направите косичка, трябва да завъртите три снопа от тестото. Дължината им трябва да бъде 2,5 пъти по-голяма от обиколката на питката. Единият ръб на заготовките трябва да бъде внимателно фиксиран и след това сплетен от тях. В заключение, елементът трябва да бъде фиксиран с шиш.
3. За да направите житен клас, трябва да навиете турникет. Един от краищата му трябва да е тесен, а другият - широк. След това детайлът трябва да се прехвърли върху хляба. Широкият ръб трябва да се отреже леко с ножица, така че да се образува нещо като царевични класове.
4. За да направите рози, трябва да разточите 3-4 тънки кръга. Една от заготовките трябва да бъде навита, а следващите трябва да бъдат увити около нея, леко огъвайки краищата. Резултатът трябва да бъде чиста и буйна декорация.
5. За да оформите листата, трябва да изрежете ромб от разточеното тесто и след това да изрежете краищата му. Резултатът трябва да са зъби. Листата могат да бъдат прожилени с нож.

Трябва ли да направя вдлъбнатина за сол

В центъра на сватбения хляб, като правило, се прави малка вдлъбнатина. След изпичане в него се поставя малък съд със сол. Реза върху мъфинасъщо трябва да се украсяват. За да направите това, можете да използвате елементи като свинска опашка, царевични класове или листа.

Когато на младоженците се подарява погача, те ще трябва да отчупят парче кифла за себе си и, като го потопят в сол, да го изядат. Това е задължителен ритуал, който символизира половин килограм сол, изядени заедно, а също така предвещава щастлив живот на семейна двойка.

Как се пече хляб

Докато се приготвят декорациите за мъфини, включете фурната и я загрейте до 200 °C. Когато всички заготовки са готови, е необходимо да украсите топка тесто с тях. В заключение питката трябва да се покрие с разтвор, приготвен от жълтъка и супена лъжица вода. Благодарение на това мъфинът ще бъде румен и апетитен.

И така, как да изпечете вкусен хляб за сватбено тържество. Съдът с детайла трябва да се постави в предварително загрята фурна. По време на процеса на печене не се препоръчва да отваряте вратата и да проверявате готовността на мъфина. В противен случай хлябът ще се утаи и ще загуби своя блясък.

Когато повърхността на мъфина стане румена, е необходимо да покриете съда с фолио и след това намалете температурата във фурната до 180°C. Когато питката е готова, трябва да я охладите за 20 минути. За да направите това, изключете фурната и отворете нейната врата. Леко охладен продукт трябва да се постави върху чиния или тава, предварително покрита със салфетки.

Последен етап

Повърхността на питката трябва да бъде намазана с масло. Също така за тези цели можете да използвате вода със захар. Отгоре мъфинът трябва да бъде покрит с хартиени салфетки, а след товахавлиена кърпа. Печенето в тази форма трябва да "почива" през нощта. Струва си да се отбележи, че можете да подарите такъв хляб за рожден ден.

Правенето на сватбена мъфина е събитие, което изисква точност и пълна отдаденост. Домакинята трябва да вложи частица от душата си в творението си. Необходимо е да се изпече хляб с любов, както и с молитви.