Зеленчукова супа без картофи: рецепти за готвене

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2025-01-23 12:52

Що се отнася до първите ястия, къде да отидем без картофи, те са особено популярни сред всяка домакиня. Но знаете ли, че има много рецепти за ароматни и здравословни зеленчукови супи без картофи? Възможностите за приготвяне на такива ястия са безкрайни, можете да фантазирате и експериментирате с вкус и цвят, да готвите в месен бульон или да ги направите постни. Статията съдържа няколко интересни рецепти, които ще задоволят всяко предпочитание.

Крем супа с бял боб

Съставки:

• ¼ кг бобови растения;
• bulb;
• морков;
• чаша вода;
• растително масло за пържене;
• зелени.

Как да си направим кремообразна зеленчукова супа:

1. Зърната трябва да се накиснат за няколко часа.
2. Лук и моркови, нарязани на случаен принцип и пържени.
3. Бобът се сварява в подсолена вода, когато е напълно сварен, в тенджераизпрати пържени зеленчуци.
4. След пет минути добавете билки и любими подправки.
5. Разбийте с блендер и оставете да заври.

Супа от леща

Необходими продукти:

• чушка (оранжева и жълта);
• лук и морков;
• два домата;
• 150 грама леща (червена);
• 500 mg вода;
• зелени.

Как се готви зеленчукова супа? Рецептата е много проста:

1. Лукът, морковът и чушката се нарязват произволно, слагат се в тенджера, заливат се с вода, варят се 30 минути на слаб огън.
2. Бобовите растения се измиват и се нареждат с варени зеленчуци. Те също така добавят нарязани на кубчета домати.
3. Ястието се посолява, подправя се със смлян червен пипер по ваш вкус и се вари до сваряване на лещата.
4. След това цялото съдържание на тигана се разбива с блендер и се поръсва с билки.

Супа от моркови

Списък с продуктите, от които се нуждаете:

• ½ кг моркови;
• bulb;
• 200 мл крем;
• 5g смлян джинджифил;
• половин литър зеленчуков бульон;
• 30 г масло и 60 мл растително масло;
• зелени.

Рецепта за пюре от моркови:

1. Два вида олио се смесват в тенджера, намазва се ситно нарязан лук и се задушава малко.
2. Добавете нарязани моркови и джинджифил.
3. След две минути налейте бульона, оставете да заври, намалете котлона, посолете и гответе за половин час.
4. Когато морковите са напълно сварени,съдържанието на тигана се разбива с блендер.
5. Изсипете сметана, добавете билки и оставете да заври.

Супа от тиква

За половин килограм от основната съставка ще ви трябва:

• bulb;
• див;
• 50ml крем;
• растително масло за пържене;
• 600 мл вода.

Как да си направя зеленчукова супа със сметана?

1. Ситно нарязан лук се задушава малко в растително масло, добавя се нарязан чесън и подправки.
2. След две минути изсипете нарязаната тиква, добавете малко захар и запържете за 10 минути.
3. След определеното време зеленчуците се прехвърлят в тигана и се добавя вода.
4. След като заври, супата се вари на слаб огън за двадесет минути.
5. Когато тиквата е сготвена, смилайте цялото съдържание на тигана с блендер.
6. Изсипете сметана, сол на вкус и оставете да заври.

Гъбена супа

За 300 мл зеленчуков бульон ще ви трябва:

• 200 г гъби, гъбите са най-добри;
• лук и морков;
• ½ стрък целина;
• див;
• няколко стръка мащерка;
• растително масло за пържене;
• 100 мл вино (бяло) и същото количество сметана.

Рецептата за гъбена супа е много проста:

1. Лукът се нарязва на половин пръстени и се запържва в слънчогледово олио до пълна готовност.
2. Останалите зеленчуци се нарязват на произволни малки парченца.
3. Запри готвене ще ви трябва тенджера с дебело дъно. В него се налива олио, изсипват се целината и морковите, запържени до омекване.
4. Гъбите и чесънът се изпращат към зеленчуците.
5. След 5 минути налейте виното и добавете мащерка.
6. След като заври, изчакайте още 5 минути и излейте бульона и добавете лука.
7. Ястието се посолява и се вари, докато течността намали обема си 2 пъти.
8. Натрошете с блендер, изсипете сметаната, оставете да заври и изключете.

Супа с домати и ябълка

Съставки:

• два големи домата;
• ½ литър зеленчуков бульон;
• морков и лук;
• една ябълка;
• растително масло за пържене;
• 15 г брашно.

Технология на готвене:

1. Лукът и морковът се нарязват на ситно, задушават се в слънчогледово олио. Добавете брашно и лют пипер на вкус.
2. След две минути зеленчуците се прехвърлят в тенджера, заливат се с бульон и се довеждат до кипене.
3. Ситно нарязани домати и ябълка се изпращат към продуктите.
4. Супата се вари половин час, като по време на процеса трябва да се добави сол.
5. Натрошете с блендер и сервирайте.

Необичайна супа с кефир

За ¼ литър ферментирала млечна напитка ще ви трябва:

• 200 г моркови;
• 100 г целина;
• bulb;
• ¼ литра вода;
• 15 г смлян джинджифил;
• растително масло за пържене;
• куркума по ваш вкус.

Зеленчукова диетична супа-пюреприготвен по следния начин:

1. Всички зеленчуци на малки парченца, след което се запържват малко в слънчогледово олио.
2. Когато зеленчуците са меки, добавете джинджифил и куркума.
3. След две минути съдържанието на тигана се прехвърля в тенджера и се налива вода.
4. След като заври, първото ястие се готви за 15 минути.
5. Съдържанието на тигана се разбива с блендер.
6. За разреждане на получената маса постепенно се налива топла ферментирала млечна напитка.
7. Добавете сол, подправки и варете супата за още пет минути.

Супа със сирене и сметана

Продукти, които ще ви трябват за готвене:

• 200 г гъби (шампиньони);
• 100 г броколи;
• 300 mg вода;
• малък лук;
• сирене - 30 г;
• растително масло за пържене;
• 50ml крем.

Технология на готвене:

1. Лукът и гъбите се нарязват на ситно, запържват се в растително масло.
2. Зеленчуците се прехвърлят в тенджера, заливат се с вода, добавят се броколите и се задушават на слаб огън. По време на този процес ястието трябва да бъде осолено и подправено с подправки.
3. Когато компонентите са сварени, те се смачкват с блендер.
4. Отделно смесете сметаната с настърганото сирене и изсипете в зеленчуково пюре.
5. Супата се довежда до кипене и огънят се изключва.

Печена зеленчукова супа

Съставки:

• 400 mg бульон (зеленчуков);
• 300 г целина;
• 100 г спанак;
• два глави лук;
• скилидка чесън;
• 30 мл лимонов сок и 10 г кора;
• малко зехтин;
• магданоз и няколко стръка босилек.

Инструкции за готвене:

1. Лукът, целината, чесънът се нарязват на случаен принцип. Разпределете зеленчуците върху тава за печене, поръсете със зехтин, посолете малко и запечете за двадесет минути.
2. След това се прехвърлят в тенджера, заливат се с бульон и се варят десет минути.
3. След това време съдържанието на тигана се разбива с блендер и се подправя с куркума.
4. Зелените се нарязват, смесват се със сол, сок, кора и се нарязват с блендер. Трябва да получите маса, подобна на паста.
5. Двете разбити маси се смесват и се разбъркват добре.

Супа от аспержи

За половин литър вода ще ви трябват следните продукти:

• 6 парчета аспержи;
• 30g доматено пюре;
• ½ патладжан;
• малък лук;
• тиквички;
• чушка;
• див;
• един домат и целина;
• зелени.

Според рецептата зеленчуковата супа без картофи се приготвя по следния начин:

1. Всички зеленчуци се нарязват на средно големи филийки, слагат се в тенджера, налива се вода и се добавя паста.
2. Когато сместа заври, намалете котлона и оставете да къкри за 20–25 минути.
3. След това време супата се посолява, добавят се подправки, чесън и билки.
4. Проста зеленчукова супа е готова за сервиране за 5 минути.

Лучена супа

Съставки за първото ястие:

• 300грлук;
• праз - 150 грама;
• растително масло за пържене;
• 200 г зеле (бяло).

Как да си направим зеленчукова супа без картофи:

1. Зеленчуците се нарязват на малки парченца.
2. Лукът е леко запържен.
3. Поставете всички съставки в тенджера и налейте литър вода.
4. Когато супата заври, тя се посолява и се подправя с подправки.
5. Гответе на слаб огън за 30 минути.

Вкусна спаначена супа

Съставки:

• морков и лук;
• 100 мл сухо бяло вино;
• ½ литра вода;
• 150 г боб (консервирана);
• 50 г тиквички;
• 100 г замразен грах;
• 100 г спанак;
• див;
• растително масло за пържене;
• 50 г пармезан.

Метод за приготвяне на зеленчукова супа без месо:

1. Изсипете растително масло в тиган с дебело дъно, изсипете нарязания лук и чесън, запържете малко.
2. Нарязаните моркови се изпращат към зеленчуците и се запържват за още две минути.
3. След горепосоченото време налейте вино, вода, сол и оставете да заври.
4. Ври 10 минути на слаб огън, след което добавете боба, първо трябва да изцедите течността.
5. Варете пет минути и добавете тънко нарязани тиквички. Когато е сварено, сипете граха, спанака и настърганото сирене.
6. Изключете след 5 минути.

Супа от цвекло

За едно голямо цвеклоще трябва:

• морков;
• bulb;
• малка тиквичка;
• 100 g зеле (бяло);
• 150 mg доматен сок;
• 150 mg зеленчуков бульон;
• 15 г масло и същото количество растително масло;
• 10 мл винен оцет.

Как се готви зеленчукова супа? Технологията на готвене е представена по-долу:

1. Всички зеленчуци се натриват на едро ренде, а зелето се нарязва на тънки ивици.
2. Съставките се слагат в тенджера, добавят се два вида олио и се налива бульонът.
3. Задушете петнадесет минути, след което добавете сок, оцет, сол и подправки.
4. Гответе супа на слаб огън за 30 минути.

Супа от зелен грах

За 1,5 литра зеленчуков бульон ще ви трябва:

• малки тиквички;
• 100 г карфиол;
• bulb;
• 100 г замразен грах;
• домат;
• чушка;
• копър.

Зеленчукова супа без картофи е лесна за приготвяне:

1. Всички зеленчуци се нарязват на малки парченца с всякаква форма.
2. Разреждат се в тенджера, заливат се с бульон и се варят половин час. По време на този процес супата се посолява и се добавят подправки.
3. Когато зеленчуците са напълно сварени, добавете копър, оставете да заври и изключете.

Доматена супа

Съставки:

• морков и лук;
• 100 г бяло зеле;
• 200 г броколи;
• 100 г зелен фасул;
• 300g доматено пюре;
• растително масло за пържене;
• див;
• 400 mg вода.

Рецепта за вкусна зеленчукова супа стъпка по стъпка:

1. Ситно нарязани лук и чесън, запържени в слънчогледово олио.
2. След това се прехвърлят в тигана, там се изпращат останалите нарязани зеленчуци.
3. Изсипете вода, добавете доматено пюре и гответе половин час на слаб огън.
4. По време на готвене, сол и черен пипер супата.

Супа от киселец

Необходими продукти:

• 150 грама пресен киселец;
• 100g зелено цвекло;
• зелени;
• 600-700 мл вода.

Инструкции за готвене:

1. Водата се довежда до кипене и се посолява.
2. Дупките и киселецът се измиват, нарязват се на ситно, слагат се в тенджера и се варят десет минути.
3. Преди сервиране се добавят зелени.

Супа от брюкселско зеле

За 100 грама от основния компонент ще ви трябва:

• морков;
• 100 г гъби;
• сто грама замразен грах;
• праз;
• литър вода;
• 20 грама масло;
• зелени.

Метод на готвене:

1. Лукът се нарязва на тънки кръгчета и се задушава в масло.
2. Морковите и гъбите се нарязват на ситно, слагат се в тиган.
3. Грахът се добавя към зеленчуците, залива се с вода, посолява се и се вари 20 минути.
4. След горепосоченото време се добавят зеле, лук и подправки.
5. Гответе зеленчуците до омекване, поръсете с билки преди сервиране.

Гаспачо - студена супа

За половин килограм пресни домати трябва да приготвите:

• лук;
• прясна краставица;
• една червена чушка;
• 600 мл доматен сок;
• 30 мл винен оцет;
• 60ml зехтин;
• сос табаско и кориандър на вкус.

Как се прави вкусна супа?

1. Доматите се обелват и нарязват на малки парченца.
2. Всички зеленчуци се разделят на две части, едната се нарязва на ситно, а втората се нарязва в блендер.
3. Сок, нарязани билки, няколко капки сос, оцет и зехтин се смесват в тенджера.
4. Всички компоненти се смесват, добавя се сол и се изпраща в хладилник.

Студена супа от авокадо

Необходими продукти:

• една малка млада тиквичка;
• голямо авокадо;
• 60ml лимонов сок;
• 100ml охладен зеленчуков бульон;
• ¼ литра кисело мляко за пиене;
• 30 мл зехтин;
• за вкус на мента, зира, кориандър.

Процес на готвене:

1. Тиквичките се нарязват на тънки ивици, поръсват се с билки, заливат се със сок (30 мл) и се задушават за десет минути.
2. Авокадото се нарязва, по желание се полива с останалия сок и зехтин.
3. Зеленчуците, ментата и киселото мляко се разбиват с блендер.
4. Без да спирате, налейте бульона.

Зеленчукова супа с кюфтета

За 200 грама пилешко филе ще ви трябва:

• литървода;
• 150 г лук;
• 150 г моркови;
• яйце;
• магданоз.

Технология на готвене:

1. Месото се измива, нарязва се с месомелачка, разбива се едно яйце, посолява се, добавят се подправките и се разбъркват добре.
2. Лукът и морковите се нарязват на много тънки ивици, слагат се в тенджера и се заливат с вода.
3. Когато течността заври, намалете котлона, посолете и гответе, докато зеленчуците омекнат.
4. Малки топчета се правят от кайма.
5. Когато зеленчуците са сварени, в тигана се поставят кюфтета.
6. След пет минути добавете зелени.
7. Изключват се след две минути.

Зеленчукова супа с месен бульон

За ¼ кг пилешко филе ще ви трябва:

• 100 г боб;
• 200 g шампиньони;
• bulb;
• 1,5 литра вода.

Как да си направя лека и вкусна супа?

1. Зърната се накисват за няколко часа. След това сварете до пълна готовност.
2. Месо се приготвя отделно.
3. Бобът се изсипва в месния бульон и се вари още 10 минути.
4. След това добавете останалите нарязани продукти, посолете и гответе още 15 минути.

Рецепта за зеленчукова супа за бебе

За да приготвите ароматно ястие за едногодишно бебе, ще ви трябват следните продукти:

• 80 г зеле (карфиол);
• 100 г тиквички;
• малък морков;
• един сварен жълтък;
• 30 г масло;
• чаша вода.

Инструкции за готвене:

1. Всички зеленчуци по изборнарежете, сложете в тенджера, налейте литър вода и гответе поне 30 минути.
2. Когато храната е сготвена, течността се отцежда и зеленчуците се нарязват с блендер.
3. Плътността се регулира с отцеден зеленчуков бульон.
4. Добавете жълтък, масло и малко количество сол към супата.

зеленчукова супа калории

По правило такова ястие се приготвя на вода, съдържанието на калории на 100 грама е само 20 kcal. Но въпреки малкото количество калории, отвара от зеленчуци перфектно насища тялото и облекчава глада. Освен това апетитните първи ястия съдържат много витамини и фибри. И ако замените водата с пилешки бульон, тогава 100 г от ястието ще съдържат 45 kcal.

Калория зеленчукова супа със сметана - 77 kcal на 100 грама продукт.

Зеленчуковите супи могат да бъдат студени и горещи, течни и гъсти, но това не разваля вкуса. Можете да приготвите ароматно, много вкусно ястие без картофи, което ще изненада вашето семейство и приятели със своята оригиналност.