Зеленчукова супа: прости рецепти

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Зеленчукова супа е леко и здравословно първо ястие, базирано на растителни продукти. Обикновено се вари във вода или месен бульон с добавка на различни билки, подправки и дори зърнени храни. В днешната публикация ще намерите някои не много сложни рецепти за такива вечери.

С тиквички и зеле

Тази интересна рецепта със сигурност ще бъде в личната колекция на вегетарианците. За да приготвите постна зеленчукова супа, ще ви трябва:

• 3 литра филтрирана вода.
• 4 картофа.
• Средно тънък костен мозък.
• 300 г бяло зеле.
• Малък морков.
• Зрял домат.
• Месен пипер.
• Сол, копър и подправки.

Картофените пръчици се изпращат в тенджера, пълна с подсолена вряща вода. След известно време там се изпращат и резени тиквички, настъргано зеле, настъргани моркови, резени домати и ивици сладък пипер. Всичко това се поръсва с подправки и се довежда до пълна готовност. Минута преди да изключите котлона, супата се натрошава с нарязани билки. Точно преди сервиране се влива за кратко в затворена тенджера.

С леща и чушки

Тази проста рецепта за зеленчукова супа със сигурност ще заинтригува любителите на обилните първи ястия. За да го повторите в собствената си кухня, ще ви трябва:

• 2 литра филтрирана вода.
• 400 г червена леща.
• Малък морков.
• 6 картофа.
• Среден лук.
• Зрял домат.
• Месен пипер.
• Рафинирано масло, сол, билки и подправки.

В загрята намазнена тенджера запържете лука и морковите. След няколко минути към тях се добавят ивици сладък пипер, резени картофи и измита леща. Всичко това се залива с гореща вода, посолява се, поръсва се с подправки, допълва се с резенчета домат и се оставя да ври на слаб огън. Преди да изключите котлона, съдържанието на тигана се смачква с нарязани билки.

С патладжан и крема сирене

Тази ароматна и много вкусна зеленчукова супа има деликатна кремообразна текстура и относително ниско съдържание на калории. Следователно дори тези, които се придържат към строга диета, няма да могат да я откажат. За да нахраните любимите си хора с подобно ястие, ще ви трябва:

• 3 патладжана.
• Зрял домат.
• Малък лук.
• 70 г меко крема сирене.
• 1, 5 чаши филтрирана вода.
• 3 скилидки чесън.
• 180 мл крем.
• Сол, рафинирано олио, билки от Прованс, черен и червен лют пипер.

Патладжаните се обелват, нарязват се на кубчета и се накисват в подсолена вода за половин час. След това се подсушават и се изпращат в тиган, в който вече има запечен лук. Няколко минути по-късно запечените зеленчуци се заливат с чаша и половина вода, посоляват се, овкусяват се с подправки и се задушават за кратко на слаб огън. След това се охлаждат напълно, комбинират се с белени домати, запичат се с чесън и се обработват в блендер. Полученото пюре се смесва със сметаната и мекото сирене.

С тиквички и броколи

Тази кремообразна, здравословна зеленчукова супа със сигурност ще се хареса на хората, които ядат здравословно. Въпреки доста простия състав, той се оказва доста вкусен и много полезен. За да ги почерпите със семейството си, ще ви трябва:

• Средно тънък костен мозък.
• Съцветие от броколи.
• Малък лук.
• 3 супени лъжици. л. нискомаслена сметана.
• Рафинирано масло, вода, сол, сушени билки и подправки.

Броколите и обелените тиквички се сваряват отделно в малко количество течност. След това към всеки зеленчук се добавят 1,5 големи лъжици сметана и част от запечен лук. Всичко това се разбива с блендер, изсипва се в чинии и се натрошава със сушени билки.

С шампиньони и целина

Това леко и нискокалорично първо ястие има забележим вкус на гъби и ще ви позволи да разширите обичайното си меню. За да приготвите зеленчукова супа с целина за вашето семейство, ще ви трябва:

• 400 г сурови гъби.
• Малък лук.
• Среден морков.
• Корен от целина.
• 2 малки картофа.
• Месен пипер.
• Вода и сол.

Измитите и нарязани гъби се слагат в тенджера, пълна с подсолена вряща вода и се оставят да се варят на слаб огън. След известно време към тях се добавят настъргани моркови, цял лук и корен от целина. Половин час по-късно ивици сладък пипер и картофени резени се зареждат в обща купа. Всичко това се вари до пълна готовност и се настоява за кратко под капака.

С тиквички и карфиол

Тази лесна зеленчукова супа с пилешки бульон е чудесна както за по-възрастни, така и за по-млади хора. За да го сервирате за семейна вечеря, ще ви трябва:

• 200 г тиквички.
• 2 пилешки филета.
• 3 средни картофа.
• 200 г пресен карфиол.
• Малък лук.
• 2 супени лъжици. л. доматено пюре.
• Малък морков.
• Сол, подправки и вода.

Трябва да започнете процеса на приготвяне на зеленчукова супа с пилешки бульон чрез обработка на филето. Измива се, залива се с хладка вода и се слага на включената горелка. Добавете обеления лук в тенджера с преварена течност и продължете да готвите. След известно време месото се разделя на влакна и се връща в прецедения бульон. Всичко това се посолява, допълва се с настъргани моркови и зелеви съцветия и отново се довежда до кипене. Общо за четвърт часконтейнерът се потапя в картофен чипс и доматено пюре. Малко преди края на готвенето нарязаните на кубчета тиквички се изпращат към супата.

С тиква и целина

Това плътно и засищащо ястие има приятен, леко сладък вкус и деликатна кремообразна текстура. Затова тази зеленчукова супа с целина и тиква е идеална за постен обяд. За да го приготвите ще ви трябва:

• Малък морков.
• 2 стъбла целина.
• Малък лук.
• 500 g тиквена каша.
• 2 скилидки чесън.
• 2 супени лъжици. л. доматено пюре.
• Сол, вода и подправки.

Трябва да започнете процеса на готвене на зеленчукова супа с обработката на основните съставки. Целината, чесънът, морковът и лукът се обелват, измиват се, нарязват се и се слагат в малка тенджера. Всичко това се залива с малко количество филтрирана вода, довежда се до кипене и се задушава на слаб огън. Десет минути по-късно тиквените резени се зареждат в общ съд и се варят до омекване. Малко преди да изключите огъня, супата се допълва със сол, подправки и доматено пюре. След още десет минути съдържанието на тенджерата се разбива с блендер, довежда се отново до кипене и се запарва за кратко под капака.

С карфиол и консервиран боб

Това просто и обилно ястие е много популярно сред европейските домакини. Има идеално гладка, еднородна текстура и много приятен вкус. За да приготвите зеленчукова супа с карфиол ще ви трябва:

• 2 литра филтрирана вода.
• 650 г карфиол.
• 120 г сладък пипер.
• 360 г консервиран червен боб.
• 300 г зрели домати.
• Сол, сушени билки и чесън.

Трябва да започнете да готвите тази вкусна зеленчукова диетична супа с обработка на зеле. Измива се, разделя се на съцветия, потапя се в тенджера с вряща, леко подсолена вода и се вари на умерен огън десетина минути. В края на определеното време бланшираните домати, обелените, консервираният боб и чушките се изпращат в бульона. Всичко това се довежда до пълна готовност, овкусява се със счукан чесън и сушени билки, обработва се с блендер и се загрява за кратко на котлона.

С карфиол и зелен грах

Това леко и нежно първо ястие е идеално за детско меню. За да нахраните детето си с тази вкусна, кремообразна зеленчукова супа от карфиол, ще ви трябва:

• 60 г замразен зелен грах.
• 110 г моркови.
• 210 г карфиол.
• 55 г лук.
• 8 g добро масло.
• 1, 5 чаши филтрирана вода.
• Сол и копър.

Морковите и лукът се зареждат в тенджера, пълна с вряща вода. Петнадесет минути по-късно към тях се добавят цветчета от зеле и замразен зелен грах. Всичко това е леко осолено, сварено до омекване и допълнено с нарязани билки. Получената супа се охлажда леко, обработва се с блендер и се овкусява.масло.

С целина и карфиол

Тази лека зеленчукова супа има не само приятен вкус, но и много проста композиция. За приготвянето му ще ви трябва:

• 100 г пресен карфиол.
• Корен от целина.
• Голям морков.
• Малък лук.
• Зехтин, сол, вода и кокосова сметана.

Нарежете обелените лук и моркови с остър нож и запържете в намазнен тиган. След това зеленчуците се прехвърлят в малка тенджера, заливат се с малко количество вода, посоляват се, допълват се с целина и се варят до омекване на всички съставки. След известно време получената супа се превръща на пюре, разрежда се с кокосова сметана и се загрява за кратко на умерен огън. След това се настоява под капака и се излива в дълбоки чинии. По желание ястието може да се украси със стръкчета пресни билки.