Задушени картофи с гъска. Рецепта, съвети за готвене

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Много домакини приготвят задушени картофи с пиле, вярвайки, че това месо е най-малко жилавото. Днес обаче ви предлагаме да приготвите задушени картофи с гъска по осетинска рецепта. Ако вашите кулинарни експерименти все още не са достигнали до ястия с гъски, тогава тази рецепта определено ще ви хареса. Ще откриете нов вкус и аромат на познати ястия.

Задушена гъска с резени картофи

Има много опции за готвене на гъши труп. Месото може да се изпече цяло или да се раздели на порции. За да приготвите това ястие, се препоръчва да закупите пресен труп. Така ще видите с какво готвите. Вакуумно опакованите парчета гъска, които се продават в магазините, не винаги отговарят на вкусовите изисквания и са с високо качество. По-добре е да купувате гъше месо на пазара от доверен продавач.

Ако е закупен замразен труп, тогава е по-добре да го размразите при стайна температураили в хладилника. Без микровълнова печка! Преди готвене трупът на гъската трябва да се измие добре под течаща вода, като се отстрани излишната мазнина.

Списък с необходимите съставки

За да приготвите гъша яхния, имате нужда от прост и достъпен набор от продукти. Всяка домакиня може да допълни рецептата със зеленчуци, подправки или билки по свое усмотрение.

• 850 г гъше месо.
• Лук.
• 600 г картофи.
• 120 грама гъша мазнина.
• 150 г пресни домати.
• 180 мл вода.
• Щипка сол.
• Всички зелени.
• Няколко дафинови листа.
• Черен смлян пипер.
• Листа от маруля за сервиране.

Описание на процеса на готвене

Предлагаме на вашето внимание рецепта стъпка по стъпка със снимка на задушени картофи с гъска. Това ще помогне на начинаещите домакини да не направят грешка в последователността на действията и да приготвят всичко правилно.

Първият етап е приготвянето на месо. Както казахме по-горе, трупът на гъската трябва да бъде правилно размразен и след това нарязан на порции. Не забравяйте, че колкото по-малки са парчетата, толкова по-бързо ще се сготвят. Посолете малко месото и добавете черен смлян пипер. Ако желаете, можете да добавите любимите си подправки към месото.

Тъй като такова ястие като задушени картофи с гъска отнема много време за готвене, изпращаме месото да се запържи предварително, дори преди да започне предварителната работа със зеленчуци. Запалваме дълбока тенджера с дебело дъно, казан или патенца. На дъното слагаме няколко парчета патешка или гъша мазнина. След тойзапочва да се топи, месото се слага. Оставяме гъската да се запържи на слаб огън под капака.

Вторият етап на готвене - зеленчуци. Докато месото се пържи, можете да измиете и обелете картофите. Рецептата за задушени картофи с гъска позволява използването на млади картофи, които изобщо не се налага да се белят. Ако не може да се получи такъв продукт, тогава обелваме картофите, нарязваме ги наполовина или на четири части. Обелете лука и го нарежете на половин пръстени. Измиваме пресните домати под вода и нарязваме на кръгчета. По желание можете да използвате и моркови (настъргани на едро ренде) или сладка чушка (обелена от семките и сърцевината, нарязана на тънки пръчици).

Когато зеленчуците са готови, добавете ги всички наведнъж към месото. Отгоре поръсете още малко сол, черен пипер и подправки. Зелените ще се добавят в края на готвенето. Изсипете посоченото количество течност. Важно е водата да покрива напълно храната в тигана. Затваряме капака. Готвене на гъша яхния на слаб огън за 60-80 минути.

Емисия

Тъй като приготвяме осетинско ястие, се препоръчва да го сервирате в голяма широка чиния. Покриваме дъното на чинията с големи листа маруля. Разстиламе месото с картофи в центъра. Отгоре поръсете нарязани билки. Можете да подредите пресни домати, чушки или краставици по краищата на чинията.

Опцииготвене

Ако къщата няма добър тиган с дебело дъно или плътен котел, винаги ще има опции, които да помогнат за приготвянето на това ястие също толкова вкусно. Опитните домакини препоръчват да опитате да приготвите гъска с картофи в ръкава, в бавна готварска печка, под фолио във фурната или в обикновен тиган. Ястието ще се окаже също толкова ароматно, апетитно и вкусно. Само времето за готвене ще се различава. Ако гъска се готви в котел за около час, след това в обикновен тиган или във фурната ще отнеме 20-30 минути повече.