Маков пълнеж за ароматни кифлички и вкусни кифлички

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Правилно приготвеният пълнеж от маково семе е просто вкусен. Може да се използва както за печене на кифлички и кифлички, така и за пайове, пайове. Трябва да се отбележи, че има няколко опции за обработка на представения продукт. Ще ви разкажем само за най-простите и бързи.

Пълнеж с мак: рецепта стъпка по стъпка

Преди да започнете да приготвяте такъв пълнеж, трябва да помислите в какъв вид печене искате да го използвате. Ако трябва да направите затворен пай или вкусно руло с маково семе, тогава препоръчваме да използвате рецептата по-долу.

И така, ще ви трябва:

• сухи макови семена - 2 пълни чаши;
• нискомаслено мляко - 1 чаша;
• масло или крем маргарин - приблизително 120 g;
• пясък-захар - пълна чаша;
• голямо прясно яйце - 2 бр.;
• йодирана сол - ½ малка лъжица (може да се пропусне, ако желаете).

Метод на готвене

Пълнежът за пайове с мак трябва да е влажен и дори леко течен. За да направите това, сухите зърна трябва да се поставят в кафемелачка и да се смилат до прахообразно състояние. Те са последвани отоставете настрана и започнете да приготвяте втората част от плънката. За да направите това, трябва да поставите парче мазнина за готвене в мляко и да добавите пясък-захар. След това продуктите трябва да се поставят на водна баня и да се загреят, докато сладкият продукт се разтвори напълно. След това трябва да се въведат разбити яйца и да се разбърква непрекъснато. Тези действия трябва да се извършват, докато цялата маса се свари частично.

Последен етап

След като кремообразно-млечната маса се сгъсти леко, трябва да добавите към нея предварително приготвения мак на прах и да разбъркате добре. Получената каша трябва да се нагрее за около 3-4 минути. В този момент пълнежът от маково семе се счита за напълно сварен. Може да се използва веднага за печене на десерт или да се постави в хладилник (след изстиване). Допустимо е да съхранявате такъв продукт на студено за една седмица.

Бърз пълнеж от маково семе за кифли

За да направите вкусни отворени пайове или кифлички, в които върху тестото трябва да се разстила пълнежът от мак, е препоръчително да използвате мед и лимон. Трябва да се отбележи, че такива десерти са не само много вкусни, но и доста красиви на външен вид.

И така, пълнежът от маково семе за кифли изисква използването на продукти като:

• сухи макови семена - 2 пълни чаши;
• нискомаслено мляко - 1 чаша;
• пясък-захар - 2/3 чаша;
• всякакъв мед - 5 големи лъжици;
• голям пресен лимон - 1 парче

Преработка на плодове

ПредиЗа да направите пълнеж от маково семе за кифли, трябва да обработите киселите плодове. Лимонът трябва да се измие добре и след това да се изсуши добре и да се настърже на ситно ренде, така че да остане напълно без кора. Ако има желание, тогава кората може първо да се нареже с нож и след това също да се накълца.

Процесът на приготвяне на пълнежа

След като лимоновата кора е готова, можете да започнете да готвите целия пълнеж. За да направите това, млякото с ниско съдържание на мазнини трябва да се изсипе в тенджера и след това да се изсипе пясък-захар на същото място и да се разбърка всичко добре. Поставяйки съдовете на бавен огън, трябва да изчакате, докато сладката съставка се разтвори напълно. До продуктите трябва да подредите сух мак, мед и лимонова кора.

Препоръчително е тези компоненти да се готвят за около пет минути, докато цялата маса се свари частично. В този случай макът трябва да набъбне добре.

Как да използвате?

Маков пълнеж, чиято рецепта разгледахме по-горе, се използва само в отворени пайове и кифлички. Трябва да се нанесе върху повърхността на тестото с лъжица или кулинарна четка. За да предотвратите изгарянето на мака по време на топлинната обработка на кифличките, се препоръчва допълнително да намажете оформените продукти с разбито пилешко яйце. В това състояние полуготовите продукти трябва да се поставят в предварително загрята фурна и да се пекат за 40-55 минути. В резултат на това ще получите много вкусен и красив десерт, който ще се хареса както на възрастни, така и на деца.

Приготвяне на плънката със стафиди и маково семе

Пълнеж от мак и стафиди- чудесен вариант за кифлички и затворени пайове. Въпреки че за приготвянето на такъв продукт ще ви трябва малко повече време, отколкото в горните рецепти.

И така, съставките са:

• сухи макови семена - пълна чаша;
• тъмни стафиди без костилка - 1 чаша;
• пясък-захар - 2 големи лъжици.

Приготвяне на съставки

За да направите пълнежа от маково семе и тъмни стафиди вискозен и много вкусен, трябва да подготвите всички съставки предварително. Първо трябва да сортирате всички сушени плодове, като премахнете гнилостни елементи, клонки и други отпадъци. След това поставете стафидите в гевгир и изплакнете добре под топла вода. След това трябва да се премести в купа и да се излее с вряла вода. В това състояние продуктът е желателно да издържи половин час. В бъдеще трябва да се изплакне отново под чешмяна вода.

По същия начин е необходимо да се обработват сухите макови семена. Те трябва да се поставят в купа и да се попарят с вряла вода. След като продуктът набъбне малко, трябва да се прецеди и изплакне отново.

Последната стъпка в създаването на пълнежа

След всички описани действия е необходимо да изсипете пясък-захар за маково семе и след това да ги смилате старателно с тласкач. След като получи хомогенна сладка маса, тя трябва да се смеси със стафиди и да се използва по предназначение, тоест за приготвяне на различни рулца, пайове и др. Между другото, сушените плодове могат да бъдат допълнително нарязани с остър нож или вблендер. В този случай ще получите по-равномерен и вискозен пълнеж.

Най-бързият пълнеж от маково семе

Ако нямате нито съставките, нито време да направите пълнеж от мак за пайове, кифлички и други продукти, препоръчваме да използвате метода на готвене, описан по-долу. За него ни трябват само две основни съставки:

• сухи макови семена - 1,5 пълни чаши;
• течен мед - 1 чаша.

Стапен процес на готвене

Как да си направим пълнеж от маково семе у дома? За да направите това, зърната трябва да се измият добре, докато водата стане бистра. След това макът трябва да се излее с вряла вода и да се остави в това състояние за няколко минути. В резултат на това трябва да се окажете с доста подути семена. След това трябва да се лишат максимално от всякаква влага, като се разклаща енергично в ситна цедка или се изстисква с марля. В края продуктът трябва да се постави в купа и да се натроши с помощта на тласкач. Добавете течен мед към мака. Трябва да получите доста вискозна и много ароматна маса. Може да се използва не само за пълнене на кифлички и затворени пайове, но и за украса на кифлички, блатове, торти и други продукти.

Обобщаване

Сега знаете няколко рецепти за пълнеж от маково семе. Можете да ги използвате в процеса на създаване на всяко домашно печене. Трябва да се отбележи, че този пълнеж прави продуктите от брашно много ароматни и вкусни. Освен това тя можеслужат като отлична сладкарска украса. За да направите това, маковото семе може да се поръси с вече изпечени кифлички, които предварително трябва да бъдат намазани с всякаква глазура. Също така, маковото семе често се добавя към кремове за торти, придавайки им специален аромат и вкус, както и красива структура.