Извара "Филаделфия" у дома: рецепта със снимка

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Прочутото сирене Филаделфия не е необходимо да се купува в магазин, където цената му е доста висока. Можете да го направите сами за по-малко пари. Статията представя методи за приготвяне на извара Филаделфия и снимка на готовия продукт. Това ще изисква най-често срещаните продукти, които като правило винаги са под ръка. Ще видите, че не е трудно да приготвите извара Филаделфия у дома. И сега перфектната съставка за сандвичи, сладкиши и различни десерти ще бъде на ваше разположение по всяко време.

За сиренето

"Филаделфия" - популярен продукт в света, принадлежащ към категорията крема сирене. Индустриалният метод на производство включва използването на съставки като обезмаслено мляко, суроватка, сирене, концентриран суроватъчен протеин, стабилизатор, сол, сорбинова киселина, палмитат. Много по-лесно за приготвяне у дома. По правило сиренето Филаделфия, приготвено у дома, е извара. Рецепта с извара - еднаот най-популярните, въпреки че има и други варианти: от кефир, мляко, заквасена сметана, кисело мляко.

Аналог на известното сирене, получен по домашна рецепта, се различава по вкус от аналога, въпреки че е близък до него. Получава се много нежно, вкусно и не е по-лошо за приготвяне на сандвичи и десерти от истинския.

Друго предимство на домашния продукт, освен че е сравнително евтин, е, че вкусната извара ще бъде готова само за десет минути.

Съдържанието на калории в сиренето, направено от яйце и извара, ще бъде приблизително 70 kcal на 100 g.

Най-простият вариант

Тази рецепта за крема сирене Филаделфия изисква само три съставки:

• 300 г извара с всякакво съдържание на мазнини (по ваш вкус).
• Две щипки сол.
• Едно голямо пилешко яйце.

За да направите сиренето с перфектна текстура, трябва да спазвате нормата на продуктите. Яйцето трябва да се вземе прясно и голямо (може да го замените с три пъдпъдъчи яйца), изварата трябва да е мека.

Приготвяне на крема сирене:

1. Разбийте яйцето със сол по всякакъв възможен начин: с кухненски робот, миксер или блендер. Разбийте на висока скорост за около три до четири минути. Масата трябва да стане бяла и да се увеличи по обем.
2. Преди да добавите в купата с яйцето, препоръчително е да омесите изварата с вилица или да я претриете през цедка.
3. Добавете извара към яйцето и разбийте на висока скорост за три до пет минути, докато зърната изчезнат напълно.

Прехвърлете готовата извара Филаделфия в купа. Може да се използва за приготвяне на бутерчета, чийзкейкове, пайове или просто да се намазва върху хляб. Съхранявайте в хладилник за един ден, не повече.

С лимон

Когато се добави малко лимонов сок, изварата Филаделфия придобива пикантна киселинност.

Тази опция ще изисква следните продукти:

• 300 г извара.
• Едно пилешко яйце или три пъдпъдъчи яйца.
• Половин лимон.
• Половин чаена лъжичка сол.
• Половин чаена лъжичка гранулирана захар.

Готвене на извара:

1. Разбийте яйцето в дълбока купа и го разбийте до пухкавост, бяло и увеличаване на обема. Разбийте на висока скорост.
2. Добавете сол и захар към яйцето и разбийте отново.
3. Изстискайте сока от половин лимон в смес от яйца, захар и сол. Използвайте фино сито, за да предотвратите навлизането на плодов пулп и семена в купата.
4. Изсипете получената маса в голяма купа и сложете изварата в нея.
5. С помощта на потопяем блендер разбийте масата до получаване на хомогенна консистенция. Ако няма блендер, първо трябва да избършете изварата през цедка, след което да я разбиете с яйчената маса с миксер.
6. Готовата извара Филаделфия сложете в хладилника да се охлади. След това можете да ядете, намазвайки на парчета франзела илибисквитки.

От домашно приготвена извара

Тази рецепта за крема сирене Филаделфия използва домашно приготвена извара. Тази опция за готвене също не е особено трудна. Основното нещо е да следвате рецептата и технологията. Ще ви трябват следните продукти:

• 0, 5 л кефир.
• Литър мляко.
• Едно яйце.
• Чена лъжичка лимонов сок.
• Чена лъжичка захар.
• Чена лъжичка сол.

Как да направя крема сирене:

1. Изсипете прясно мляко в тенджера, поставете на среден огън и оставете да заври при непрекъснато бъркане. В процеса добавете захарта и солта и ги разтворете в млякото.
2. Изсипете кефира в отделен съд и го загрейте на котлона, докато леко се затопли.
3. Когато млякото заври, веднага изключете котлона и налейте топло кисело мляко, като не забравяте да бъркате непрекъснато, докато млякото се превърне в извара, което ще отнеме около две минути. Продължете да бъркате известно време и спрете, когато стане ясно, че нищо не се променя.
4. Вземете друга тава, сложете гевгир, покрийте я с марля, нагъната на четири слоя, и внимателно изсипете подкисленото мляко, като помагате с лъжица, но в никакъв случай не изцеждате изварата. Завържете марлята напречно и окачете, за да остави серумът да се стъкло, за 15 минути.
5. В блендер разбийте едно яйце, добавете лимонов сок, разбийте. След това добавете готовата извара и смелете с блендер до получаване на кремообразна структура.

Прехвърлете готовото сирене в подходящ съд, покрийте с капак и приберете в хладилник. От предложеното количество продукти се получават 280 г готово сирене.

Със сметана и пресни билки

Сметана придава на готовия продукт кремообразен вкус и прави консистенцията по-мека, а зелените добавят пикантност. За да приготвите крема сирене по тази рецепта, ще трябва да вземете следните продукти:

• 200 ml тежка сметана (най-малко 30%).
• 500 г извара.
• 200 мл заквасена сметана.
• Една трета от чаена лъжичка сол.
• Зелени по ваш вкус.

Готвене на сирене:

1. Разбийте сметаната до твърди върхове, добавете към тях заквасена сметана, извара и сол. Ако желаете, можете да добавите нарязани зелени, но това не е задължително.
2. Разбъркайте всички съставки и оставете крема за един ден.

Крема сирене Филаделфия може да се консумира на следващия ден. Съхранявайте продукта плътно затворен в хладилника, за да не абсорбира чужди миризми. Не се препоръчва да се съхранява дълго време - не повече от няколко дни.

Какво може да се готви

С крем от извара можете да готвите много различни ястия, включително:

• Сладкиши (пайове, торти, тарталети, бисквити, бутерчета, кифлички с канено, мъфини, гратен и други).
• Сандвичи (препечен хляб и пресен хляб, намазани със сирене и гарнирани с пресни билки).
• Брускети.
• Ролца и суши.
• Десерти (панакота, чийзкейк).
• Крем занамазване на торти, сладкиши).
• Ролца със зеленчуци, морски дарове, осолена риба и сладки.
• Кошници с хайвер, сьомга.
• Канапе.
• Паста.
• Супи-пюре.
• Forshmak.
• Салати (със зеленчуци, пилешко, раци).
• Каша (овесена каша, елда).
• Пици.
• Генове.
• Сосове.
• Сладолед.

В приключване

Сега знаете как да готвите и след това правилно да използвате домашно крема сирене Филаделфия. Този универсален продукт ще се хареса на всяка домакиня, защото употребата му е неограничена.