Юфка с кюфтета: рецепта и съвети за готвене

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Юфка с кюфтета - печеливша комбинация. Едно просто ястие може да се превърне както в рутинна питателна вечеря, така и в акцента на гастрономическата програма на семейно пиршество или романтична вечеря. Има стотици вариации на това класическо лакомство и тази статия обобщава някои от тях.

Котлети в глазура? Необичайни азиатски традиции

Ще се изненадате колко разнообразни са ястията с юфка! Сред тях са и традиционните тестени изделия, и тънките тестени изделия от елда… Но юфка може да се приготви и от витаминни зеленчуци. Как? Една проста рецепта е по-долу.

Използвани продукти (за кюфтета):

• 560 g мляно пуешко;
• 100 г смлян лук;
• 100 г бадемово брашно;
• 1 пилешко яйце;
• сусам, зелен лук.

За глазура:

• 80ml соев сос;
• 30ml оризов оцет;
• 20 г царевично нишесте;
• мед или захар.

За гарнитура:

• тиквички;
• зехтин.

Загрейте фурната до 180 градуса. разбъркайтевсички необходими съставки за кюфтенцата. От готовото "тесто" направете големи кръгове, сложете върху тава за печене, печете 18-20 минути.

За да направите глазура: Добавете всичко с изключение на царевично нишесте и вода в малка тенджера. Оставете да заври и гответе, докато сосът се изпари. В малка купа разтворете напълно 2 чаени лъжички царевично нишесте в 8 супени лъжици вода. Добавете сместа към соса и разбъркайте веднага. Оставете да заври, гответе, докато дресингът се сгъсти.

Тиквичките нарязани на тънки ивици, запържете в тиган. Намажете кюфтенцата с готовия сос с помощта на сладкарска шпатула. Сервирайте всички заедно, гарнирани с допълнителни сусамови семена.

Гурме лакомство за 30 минути. Рецепта за юфка с кюфтета

Киноа в кюфтета? Може да изглежда странно, но повярвайте ни, тези кюфтета излизат ефирни и ронливи.

Използвани продукти (за гарнитура):

• 200 г зелен фасул;
• 110g стъклени юфка;
• 60ml соев сос;
• 30ml сусамово масло;
• джинджифил, чесън, захар.

За кюфтета:

• 450g кайма;
• 100 g киноа;
• 60 ml hoisin сос;
• люспи от червен пипер.

Гответе зърна в малка тенджера с кипяща подсолена вода до омекване, 15 до 18 минути; пас, оставете настрана. Смесете соса с подправките, добавете каймата и киноата. Смесете, оформете симетричнобалони. Печете 16-20 минути.

Гответе юфката според указанията на опаковката. Смесете соевия сос, чесъна, джинджифила, сусамовото масло и захарта в малка купа, докато сладкият прах се разтвори. Запържете леко боба в тиган, добавете фидето и залейте със соса. Оставете да къкри 3-4 минути, като бъркате непрекъснато. Сервирайте със златни кюфтета.

Идея за гала вечеря

Рецептата за юфка с кайма ще се впише хармонично в кулинарното ежедневие на любителите на простата и вкусна храна. Тънката паста и крехките кюфтенца се сервират с пикантен доматен сос, който интригуващо допълва вкуса на гарнитурата и месните лакомства.

Използвани продукти:

• 800 г консервирани домати;
• 450 г спагети;
• 400g телешко мляно;
• 1 пилешко яйце;
• зехтин;
• хлебни трохи;
• магданоз, настърган пармезан.

Сгответе спагети според указанията на опаковката, отцедете, оставете настрана. В отделен съд смесете каймата с галета до гладкост, добавете магданоз, пармезан, яйце. От готовата маса оформете 15-18 топки, запържете ги в тиган с добавяне на олио. Добавете нарязани домати, подправки. Оставете да къкри, докато сосът се сгъсти, 8 до 10 минути. Сервирайте всички заедно.

рибни кюфтета в средиземноморски стил

Ястията с юфка не се ограничават до традиционните "паста с котлети". Гурмани от цял свят сервират тънка пастакато гарнитура към различни съставки, включително риба.

Използвани продукти:

• 500 г картофи;
• 225g пушена скумрия;
• 60ml доматено пюре;
• 1 пилешко яйце;
• масло;
• лимонова кора, зелен лук.

Обелете картофите, сварете за 15-20 минути. Смесете варени картофи с месо от скумрия, доматено пюре, разбито яйце и подправки. Оформете от сместа кюфтета и ги оставете да престоят 1 час. Намажете всяка топка с олио, изпържете в тиган или изпечете във фурната.

корейска класика - юфка с кюфтета

Обичайте азиатската кухня, търсите лесна и бърза рецепта за вечеря? Отпуснете се, тези кюфтета в азиатски стил с оризови юфки са точно нещо за истинския фен на пикантните лакомства!

Използвани продукти (за гарнитура):

• 450 г оризови спагети;
• 1/2 морков;
• 1/2 тиквички;
• халапеньо пипер.

За кюфтета:

• 500g кайма;
• 90 г галета;
• 1 пилешко яйце;
• зелен лук, чесън, джинджифил.

За сос:

• 120ml вода;
• 90ml оризов оцет;
• килантро, сусам.

Загрейте фурната до 200 градуса. Смесете каймата с подправките, галетата и разбито яйце. С мокри ръце замесете "тестото", от което ще оформите апетитни топчета. Печете кюфтета за 7-8 минути, обърнете, продължете да готвитеоколо 10 минути.

Нарежете тиквичките със спирализатор или белачка, оставете настрана. Сварете оризовите юфка в солена вода. В друга купа смесете всички съставки за соса. Подправете готовите фиде и зеленчуци с ароматна течност, отгоре сложете кюфтенцата.

Съвети за Джейми Оливър

Как се прави пълнеж? Въпрос, който тревожи много домакини, които решават да приготвят сами ронливи кюфтета. Джейми Оливър е световноизвестен готвач, който знае точно как да направи перфектно месно лакомство!

1. Смесете няколко вида кайма, като телешко и свинско.
2. Гответе галета сами, като отстраните коричката от хляба, смелете продукта с ръце или в блендер. Някои домакини накисват хляба за една нощ, за да направят бъдещите кюфтета по-меки и по-крехки.
3. Добавете яйчен жълтък, подправки (розмарин, градински чай, лимонова кора) към сместа.
4. Оформете топки с мокри ръце. Тази манипулация е необходима, за да не се разпаднат кюфтенцата, а частиците от каймата да не залепнат по ръцете.

Джейми се съветва да задушава кюфтета в доматен сос. Главният готвач сервира питателно лакомство с хрупкав препечен хляб, ронлив ориз или пресен зелен грах. Завършекът е лист от кориандър или босилек. Пикантният реквизит не само визуално ще украси ястието, но и ще направи вкуса по-ярък и по-богат.

Искате ли да експериментирате? Направете пълнени кюфтета, като добавите малко настъргано сирене, нарязани зеленчуци или ронливи зърнени храни (ориз, кус-кус, булгур) към каймата.

Печено със сладък сос терияки

Приготвянето на такова ястие няма да отнеме много време, но самият процес и резултатът от готвенето определено ще зарадват дори благородните придирчиви ястия. Тази проста рецепта е идеална за ежедневно хранене или разкошна вечеря със семейството.

Използвани продукти:

• 470g телешка кайма;
• 200g тънка юфка;
• 180 г галета;
• 120 г гъби;
• 100 мл соев сос;
• 90g мед;
• 60ml фъстъчено масло;
• всякакви зеленчуци.

Процеси на готвене:

1. В голям тиган или уок загрейте 1 супена лъжица олио на среден огън.
2. Смесете кайма с трохи, направете 10-15 кръгли котлета от лепкава маса.
3. Пържете топчетата за 6-8 минути, докато коричката им придобие лек златист оттенък.
4. Прехвърлете кюфтенцата в голяма купа, залейте със сместа от соев сос и мед, оставете настрана.
5. Изпържете любимите си зеленчуци в същия тиган, добавете юфка. Изсипете останалата част от соевия дресинг.

Ароматни юфка с кюфтета допълнително подправете с куп ароматни подправки. Вкусът на ронливите котлети може да се подчертае със смлян кориандър, синапено семе, грах от бахар.

Вегетарианска рецепта

Обикновеният месен деликатес може да се приготви и от съставки от растителен произход. Това ястие ще се хареса както на вегетарианци, така и на хора, които просто искат малко да разнообразят диетата си.обичайна диета.

Използвани продукти:

• 230g варен нахут;
• 100 g нарязан бял лук;
• 100 г галета;
• 60ml доматено пюре;
• 50 г сирене пармезан;
• 2-3 скилидки чесън;
• италиански билки.

Процеси на готвене:

1. В голям дълбок тиган запържете лука и чесъна до полупрозрачност, около 3-4 минути, оставете настрана.
2. Нарежете нахута в кухненски робот, след което добавете задушения чесън, лук и останалите съставки.
3. "Тесто" въведете супена лъжица, разточете на малки топчета.
4. Смесете останалите галета и пармезан заедно в плитка чиния. Потопете кюфтета в смес от сухи съставки преди пържене.
5. Гответе зеленчуковите кюфтета за 5-8 минути в тиган, след 12-15 минути печете в предварително загрята на 190 градуса фурна.

Сервирайте юфката с кюфтета с обилна струйка ароматен сос преди сервиране.

Маринара - сочен сос за вашите кюфтета

Деликатната текстура и богатият аромат на този сос ще направят всяко ястие ярко и уникално. Въпреки това, най-изгодната пикантна маринара "изглежда" с румени кюфтета.

За този традиционен италиански сос запържете нарязана целина и моркови в тиган, добавете домати, вино и подправки. Варете на слаб огън за 28-40 минути, докато сместа се сгъсти.