Бисквитки без мляко: рецепта, съставки, съвети за готвене

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Известно е, че за деца и възрастни бисквитките са едно от любимите лакомства. Но за хора, които са алергични към мляко, яйца или глутен, яденето на традиционни сладкиши може да коства здравето и дори живота им. Как да изпечете бисквитки без глутен, яйца, мляко? Нека поговорим за това в нашата статия.

Как да направя бисквитки без мляко и други алергични храни?

Когато има някакъв вид този проблем, лекарите предписват специална диета, която пациентите трябва да спазват. Всички храни, съдържащи опасни вещества за страдащите от алергия, трябва да бъдат изключени от диетата. Най-често реакцията се причинява от яйца, глутен или краве мляко. Тези храни изобилстват от традиционни купени от магазина или домашно изпечени печива.

Но е възможно да се правят бисквитки за страдащи от алергии без мляко или други опасни продукти. За товадомакините или сами ги заменят с разрешени, адаптирайки традиционни рецепти, или търсят вече доказани начини за създаване на диетични сладкиши.

Пилешките яйца могат да бъдат заменени с пъдпъдъчи яйца или напълно изоставени. Кравето мляко в рецептите се заменя с козе, соево, кокосово, масло, разредено с вода (растително), както и ферментирали млечни продукти. Вместо пшенично брашно, те използват овесени ядки, ориз, царевица без глутен.

Рецепта за бисквитки без млечни продукти, яйца и глутен

Използване:

• GLUTANO брашно смес - шест чаши;
• картофено нишесте - две чаши;
• растително масло - чаши и половина;
• сода - една чаена лъжичка;
• сол;
• лимонена киселина;
• вода - чаши и половина;
• захар - две чаши.

Ако желаете, обемът на продуктите се намалява наполовина.

Готвене

Брашното се смила с масло (зеленчуково) и нишесте. Содата се гаси с лимонена киселина, добавя се малко сол и се инжектира в тестото. Лепкавата маса се разбърква добре, добавят се захарта и водата. Тестото не трябва да е твърде твърдо. Разточва се, нарязва се на диаманти или други фигурки и се пече във фурната за 15 минути.

Печене с оризово брашно с овесена каша с ядки

Бисквитките от смес от овесени ядки и оризово брашно без глутен са направени за деца и възрастни, които са алергични към яйца (пилешко), мляко и глутен. трябва да бъде отбелязано чеТази рецепта съдържа какао и ядки. Ето защо, ако са забелязани алергични реакции към фъстъци, шоколад и др., струва си да изключите тези продукти от списъка на съставките, като ги замените със сушени плодове. Има много рецепти за овесени бисквити без яйца и мляко, но с добавянето на оризово брашно стават особено ефирни и нежни. Съставки за 6 порции:

• оризово брашно - две супени лъжици;
• овесена каша (задължително обозначена без глутен) – четири супени лъжици;
• двадесет ореха;
• четвърт чаша вода;
• една супена лъжица заквасена сметана (15%);
• една чаена лъжичка какао на прах;
• четири до пет супени лъжици захар.

Описание на готвенето

Оризови бисквитки с овесени ядки без глутен без мляко съгласно рецептата, представена в този раздел, се приготвят, както следва:

1. Изсипете оризово брашно в купа, добавете овесени ядки и захар към него. Ядките (орехите) се обелват и след това се прехвърлят в купа на блендер и се нарязват.
2. Налейте вода и разбъркайте тестото, така че сухите съставки да се разтворят добре в него. Консистенцията на продукта е доста вискозна. Добавете заквасена сметана в купата и разбъркайте отново.
3. Тата за печене се покрива с пергамент и се намазва с масло (растително). Разстелете тестото с лъжица и го заравнете, така че продуктите да са еднакви по размер и височина. След това заготовките се поръсват с какао. Листът за печене се изпраща във фурната и се пече около половин час при температура 170 градуса.

В кутия в хладилникапродуктът може да се съхранява за една седмица.

Детски бисквитки с извара

Ако глутенът е вреден за тялото на детето, тази рецепта за печене е просто незаменима. Благодарение на добавката на извара, бисквитите без глутен придобиват пореста и ефирна структура, както и апетитна сочност и особено деликатен вкус. Купен от магазина продукт може да бъде заменен с домашен. За да направите това, оризово и царевично брашно се смесват в равни пропорции. Използвайте:

• две яйца;
• 100 грама захар;
• 200 грама мека извара, без зърна;
• безглутеново брашно - 150-200 грама (в зависимост от размера на яйцата и плътността на изварата);
• бакпулвер - 1 ч.л. без слайд;
• ванилинът е на върха на ножа.

Готвене стъпка по стъпка

Яйцата се разбиват на пухкава пяна, изварата се претрива през цедка. Пресейте брашното, като го комбинирате с ванилията и бакпулвера. Добавете сместа с извара към захарно-яйчната маса. Разбъркайте внимателно. Постелете тава за печене с пергамент или хартия за печене. Разстелете тестото с лъжица. Печете във фурната на 180 градуса за половин час. По желание продуктите могат да се поръсят с пудра захар отгоре.

Царевични бисквитки (бебе)

Тази опция се препоръчва за тези, които обичат сладко, на които е противопоказано използването на краве мляко. Тази царевична бисквита също е без глутен и без яйца, така че печенето може да се нарече почти универсално, тъй като е подходящо за бебета снепоносимост към много алергени. За да направите тази рецепта за бисквитки без мляко, ще ви трябва:

• 350 грама царевично брашно;
• 150 мл газирана минерална вода;
• една супена лъжица растително масло;
• половин чаша гранулирана захар;
• стафиди;
• 50 грама сини сливи или други сушени плодове;
• на върха на ножа е сода за хляб.

Описание на функциите за готвене

Те работят така:

1. Сливи и стафиди се накисват във вода (гореща) за 10-15 минути. След това течността се отцежда, сушените плодове се измиват и се подреждат върху хартиена кърпа.
2. Тестото се замесва с газирана минерална вода, като към него се добавят царевично брашно, захар, растително масло и сода бикарбонат. Трябва да е достатъчно дебел, за да не залепва за ръцете ви.
3. Тестото се влива за 15-20 минути.
4. Добавете стафиди и сини сливи, нарязани на малки парченца. Омесете отново.
5. Поръсете повърхността на масата с брашно и разточете тестото на тънък слой (дебелина 1-1,5 см). Те изрязват от него фигури на различни животни, които децата толкова харесват.
6. Разстелете заготовките върху тава за печене, намаслена (зеленчукова) или покрита с пергамент.
7. Печете във фурна, загрята до 180 градуса за половин час.

Готовите продукти се охлаждат, изваждат се от тавата за печене и се слагат върху чиния.

Тайните на диетичното печене

Церевично, овесена каша и оризово брашно са лесно достъпниза клиенти в супермаркети или специализирани магазини. За да направи вкуса на диетичното печене по-разнообразен, към него се добавят горски плодове (пресни, замразени, консервирани), нарязани плодове (пресни или сушени).

Ако няма алергия към ядки, добавете фъстъци, кедрови ядки, лешници. За да се свържат съставките, вместо яйца в тестото се слагат банани (узрели и меки). Чрез смесване на различни видове брашна се получава нов десертен вкус. Царевичното брашно придава на печените изделия красив жълт оттенък, овесените ядки ги правят нежни и меки, елдата придава вкусен орехов вкус, оризовото брашно придава специален вкус.

Печенето е невероятно вкусно, когато рецептата за бисквитки без мляко, глутен и други нездравословни продукти включва замесване на тесто върху царевично брашно с добавка на парченца шоколад.

Мека бисквитка с ябълка с канела (без мляко)

Какво може да бъде по-вкусно от домашно приготвени маслени сладкиши за истински любители на сладкото? Почти всяка съвременна домакиня може да се похвали с авторска рецепта за такова печене. Приготвени по една от най-простите рецепти, канелените бисквитки ще се насладят на всички членове на семейството с чай. За да създадете 5 порции сладкиши, използвайте:

• едно пилешко яйце;
• 60 грама масло;
• 80 грама захар;
• малко сол (на вкус);
• 300 грама брашно (пълнозърнесто);
• три ябълки;
• пет грама канела;
• 10 грама мед;
• 8 грама бакпулвер.

Енергийна и хранителна стойност на 100 g от продукта: калорично съдържание - 210 kcal, съдържание на протеини - 5 грама, мазнини - 7 грама, въглехидрати - 33 грама.

Поетапно готвене

Една от лесните рецепти за бисквитки с канела отнема около 45 минути. Те действат така:

1. Разбийте с бъркалка едно яйце (пилешко) със сол, добавете захар след образуване на пяна.
2. Маслото се натрива на едро ренде и се добавя към яйчено-захарната смес. След това всички се смесват.
3. Ябълките се обелват, настъргват (едри) и се добавят към сместа. Изсипете канела, мед (една лъжица), разбъркайте.
4. Добавете брашно (пресято) и бакпулвер. Консистенцията на тестото трябва да е гъста и мека. Омесете го на топка. Оставете го да си почине 15 минути.
5. Блат за печене се застила с пергамент и ръчно се оформя на малки топчета (леко сплескани) с диаметър 5 см.
6. Ако е необходимо, навлажнете ръцете с вода. Бисквитките се пекат в загрята на 200 градуса фурна. След 10 минути температурата се намалява на 180 градуса и се пече още около 15 минути. Готовите продукти се поръсват с пудра захар.

Печене без масло и мляко

Уви, тестото за сладкиши с масло не може да се счита за диетично. Най-вече в рецептите на този апетитен сладкиш има мляко и яйца. Можете да изненадате и зарадвате близките си, които са на диета с домашни бисквитки без масло и мляко. Такова лакомство е не само много вкусно, но иизключително полезен. Всъщност в много рецепти вредните съставки се заменят с извара, сушени плодове, овесени ядки, ядки и т. н. На такива деликатеси можете да се насладите дори в дните на гладно. Съставки:

• 400 грама брашно;
• половин чаена лъжичка гасена сода;
• 120ml вода;
• 120 грама захар;
• 100 грама разтопен маргарин.

Технология

Омесете тесто от брашно, кристална захар, вода, маргарин, сода. Разточват се, изрязват къдрави бисквитки, подреждат се върху тава за печене и ги изпращат да се пекат при температура 185 градуса. Процесът отнема около 17 минути.

Рецепта за бисквитки с овесена каша

Тази опция за печене е идеална за деца, които не обичат овесена каша. Овесените бисквитки са чудесни за употреба като здравословна закуска, тъй като захарта е заменена с мед в рецептата. Освен това съдържа сушени плодове и ядки. За готвене ще ви трябва:

• овесена каша - 150 грама (не моментално);
• стафиди или други сушени плодове - 50гр;
• ядки (орехи) - 50 g;
• мед - една супена лъжица;
• едно яйце (пиле).

Технологични характеристики

Те работят така:

1. Захаросаният мед се разтопява на водна баня.
2. Сухите съставки (овесена каша, ядки (нарязани), стафиди) се комбинират и смесват.
3. Ядките са предварително изпечени във фурната или в тиган (сух).
4. Изсипете сухи съставки в мед (разтопен) и разбъркайте добре.
5. В отделен контейнер с помощта наразбийте яйцето. Комбинирайте с него медено-овесена смес. Тестото трябва да е хомогенно.
6. Разстелете го във форма, постлана с пергамент, заравнете и изпечете в предварително загрята на 180 градуса фурна за около половин час.

Готовата торта се охлажда и нарязва на порции.

Рецепта за орехови бисквитки

Използване:

• Захар - 150 грама.
• Ядки - 300 грама.
• Ванилин.
• Яйце (пиле).

Приготвяне на лакомства

За това печене се препоръчва да използвате смес от бадеми и орехи (в равни пропорции). Те действат така:

1. Печете ядки в сух тиган, охладете, смилайте в блендер.
2. Яйцето се разбива с ванилията и захарта, чието количество може да се намали, за да се избегне приторно. Вместо захар може да се използва течен мед.
3. Изсипете ядки (накълцани) в сместа, разбъркайте и разделете готовото тесто на равни части.
4. От всяка се разточват топки, сплескват се, за да се получат бисквитки във формата на монети. За любителите на хрупкаво тесто дебелината на продукта трябва да бъде незначителна.

Разстелете бисквитките върху застлана с пергамент тава и изпечете във фурната на 180 градуса. Приятен апетит!