Как да приготвя зеленчукова яхния: рецепти със снимки

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Може да е трудно да приготвите ястие, което е не само вкусно, но и здравословно, без да използвате твърде много продукти. Често, за да получите енергията, от която се нуждаете за следобеда, трябва да ядете няколко хранения и след това да спестите лека закуска. Въпреки това, има ястия, които ще ви помогнат да се отървете от глада за дълги часове. Например рецепти за зеленчукови яхнии със снимки показват, че „здравословно“и „засищащо“могат да станат синоними.

Ястието може да се приготви по различни начини. Може да бъде обикновена зеленчукова яхния, на снимката на която няма да се вижда нито едно парче месо. Или към ястието може да се добави всяко месо. Рагуто може да се готви както във фурната, така и в бавната готварска печка. Всичко зависи от личните предпочитания и възможности.

Проста зеленчукова яхния със зеле и картофи

Съставки:

• Зеле - една глава.
• Картофи - килограм и половина.
• Морков - четирипарчета.
• Лук - четири парчета.
• Вода - триста милилитра.
• Растително масло.
• Подправка за картофи.
• Сол.
• Черен пипер.

Готвене на яхния

Според рецептата за зеленчукова яхния с картофи и зеле трябва да започнете с приготвянето на всички зеленчуци. Изплакнете зелето и отстранете горните и развалени листа. Нарежете го на тънки ивици. Обелете картофите, изплакнете и нарежете на средно големи кубчета. Обелете лука и го нарежете на средни парчета. След това, за да приготвите зеленчукова яхния със зеле, трябва да обелете и изплакнете морковите. И след това го смелете с ренде.

Сложете тиган с олио на огъня. Сложете картофите в него и запържете за около осем до десет минути. Парчетата зеленчуци трябва да бъдат покрити с равномерна златиста кора. Добавете подправки на вкус към тигана, разбъркайте всичко и прехвърлете масата в дълбок тиган.

Сложете лука в тигана, добавете малко олио и запържете за три до пет минути. В резултат на това трябва да придобие лек златист оттенък. Изсипете нарязаните моркови в тигана. Пържете докато стане мека. Това обикновено отнема пет до седем минути. Посолете морковите и лука и след това прехвърлете в общ тиган.

Изсипете зелето в загрят тиган. Покрийте с капак и разбъркайте от време на време. Запържете за около десет минути. По това време добавете подправки. След изпичане прехвърлете зелето в общ тиган. Смесете добре всички зеленчуци. След това ги напълнете с вода и добавете пет до шест супени лъжици олио.

Сложете тенджерата на среден огън. Покрийте с капак и оставете да къкри за около половин час, като не забравяте да разбърквате. Яхнията е готова.

Зеленчукова яхния с тиквички

Съставки:

• Тиквички - четири парчета.
• Моркови - две парчета.
• Домати - четири парчета.
• Лук - две парчета.
• Сладък пипер - две парчета.
• Растително масло.
• Зелено.
• Чесън.
• Подправки.

Готвене на яхния с тиквички

Първо трябва да поставите на масата всички съставки, които ще бъдат използвани при приготвянето на зеленчукова яхния. Измийте добре тиквичките, обелете и нарежете на кубчета. Обелете морковите, измийте и нарежете на ивици. Обелете лука и го нарежете на половин пръстени. След това изплакнете чушката, отстранете бутчето, семките и преградите. Смелете го на слама. Измийте доматите и ги нарежете на половин пръстени с ширина около половин сантиметър.

Поставете чист котел на огъня, налейте масло в него. Прехвърлете всички нарязани зеленчуци в купа. Печете зеленчуците за двадесет минути. Препоръчително е да не добавяте вода към тях по това време. Зеленчуците трябва да се готвят под плътно затворен капак и на среден огън. Също така трябва да ги разбърквате често.

По време на готвене на зеленчуците трябва да подготвите останалите съставки. Измийте зелените, изтръскайте излишната влага и нарежете на ситно. Натиснете скилидките чесън с плоската страна на ножа и лесно отстранете обвивката. Смелете го по-добре с нож.

Към края на пърженето на зеленчуците добавете зелените и чесъна в казана. Добавете по желаниеподправки. Всичко се разбърква добре, покрива се с капак и се изключва котлона. Оставете зеленчуковата яхния да изстине малко. След това можете да сервирате готовото ястие.

Картофена яхния

Съставки:

• Картофи - двадесет грудки.
• Моркови - четири парчета.
• Лук - пет парчета.
• Чесън - десет скилидки.
• Доматена паста - четири супени лъжици.
• Дафинов лист - две парчета.
• магданоз.
• Сол.

Готвене на картофена яхния

Първоначално трябва да подготвите всички съставки и да ги поставите на пешеходно разстояние. След това, за да приготвите зеленчукова яхния с картофи, трябва да се погрижите за основните продукти. Обелете и измийте картофените клубени. След това нарежете на средни кубчета. Обелете лука и го нарежете на малки кубчета. Обелете и измийте морковите. Нарежете на същите кубчета. Извадете съставките, приготвени за зеленчукова яхния с картофи в отделен контейнер.

Изплакнете връзката магданоз и поставете върху дъска за рязане. Нарежете на ситно зелените. Обелете скилидките чесън и ги нарежете на ситно. Изсипете нарязаните зеленчуци в дълбока тенджера. Добавете щипка доматено пюре към него. Посолете на вкус, разбъркайте и добавете около една чаша вода към бъдещата зеленчукова яхния.

Смесете всичко отново и поставете тигана на малък огън. Оставете да къкри със затворен капак за около двадесет минути. Десет минути преди края на периода на задушаване вдигнете капака и добавете магданоз, чесън и дафинов лист към зеленчуковата яхния. Разбъркайте и продължете да къкри. Готовата яхния, подредена в чинии, може да бъде украсена с нарязани зелени.

Със зеленчуци и свинско

Съставки:

• Свински гърди - шестстотин грама.
• Тиквички - две парчета.
• Картофи - осем парчета.
• Моркови - две парчета.
• Домат - две парчета.
• Лук - две парчета.
• Чесън - две скилидки.
• Маданоз - няколко клона.
• босилек - четири клона.
• Заквасена сметана - шест супени лъжици.
• Малък зеленчук.
• Подправки.

Готвене на яхния с месо

Ястието ще се окаже особено вкусно, не само защото свинското ще придаде особен вкус на яхнията при задушаване, но и защото това месо се съчетава добре със зеленчуци. Всичко се приготвя бързо и просто. И в крайна сметка зеленчуковата яхния с месо ще бъде страхотен обяд или вечеря.

На първо място, трябва да изплакнете обилно и след това да изсушите месото. За това можете да използвате хартиени кърпи. След това внимателно нарежете гърдите на малки парченца. Измийте и обелете тиквичките. След това ги нарежете на малки парченца. Обелете лука и го нарежете на кубчета. Измийте морковите, обелете и също ги нарежете на кубчета. Сега трябва да подготвите доматите за зеленчуковата яхния. Те трябва да се отлепят много внимателно. И след това ги нарежете на кубчета.

Поставете тигана на огъня. Добавете олио и го оставете да се затопли. Поставете парчетата месо върху повърхността му и запържете от всяка страна, докато се образува тънка коричка. Добавете морковите и лука към месото. Добавете подправки на вкус и разбъркайте. Пържете, докато зеленчуците станат прозрачни.

Добавете чесън към зеленчуци и месо. Смесете всички съставки. Намалете котлона до минимум и покрийте тигана с капак. Запържете още половин час. След като изсипете всички съставки в дълбок съд, подходящ за задушаване.

Обелете и изплакнете картофите. Нарежете всяка грудка на четири части. Добавете картофите към останалите съставки. Налейте малко вода в съда. Сложете го на малък огън, покрийте с капак и оставете да къкри за половин час.

Поставете тигана обратно на огъня и изсипете тиквичките в него. Добавете подправки и разбъркайте. Изплакнете зелените и босилека, нарежете и залейте тиквичките. Пържете до светло кафяво. След това изсипете съдържанието на тигана към омръзналите зеленчуци и месо. Добавете и домати там.

Добавете малко вода към заквасената сметана и разбъркайте добре. След това го изсипете при останалите съставки. Разбъркайте и оставете да къкри още десет минути. Ястието е готово.

Рагу във фурната

Съставки:

• Кисело зеле - осемстотин грама.
• Картофи - седемстотин грама.
• Ябълки - четири парчета.
• Моркови - шест парчета.
• Червен лук - две парчета.
• Пушени колбаси - деветстотин грама.
• Пушено филе - седемстотин грама.
• Чесън - осем скилидки.
• Ябълков сок - три чаши.
• Нишесте - шест лъжици.
• горчица (зърнеста) - шест лъжици.
• Кимион - една лъжица.
• Розмарин - две клонки.
• Черен смлян пипер - една чаена лъжичка.
• Бира - седемстотин милилитра.
• Зехтин - две лъжици.

Готвене на яхния с пушени меса

Първо трябва да обелете и изплакнете картофите. Нарежете всяка грудка на четири части. Отстранете кожата и мръсотията от морковите. Нарежете на хапки. Обелете и нарежете лука, така че да се получат малки парченца. Натиснете скилидките чесън с плоската страна на ножа и ги обелете. След това се нарязва на много ситно. Изплакнете розмарина и го нарежете на ситно. Нарежете филето на филийки. Нарежете пушените колбаси на две дълги филийки. И след това смилайте всеки полупръстен с ширина два сантиметра. Изстискайте добре зелето, за да не остане излишна влага. Измийте и обелете ябълките. След това нарежете на филийки.

След това трябва да приготвите ябълковия сос. За да направите това, изсипете целия сок в отделен дълбок съд, добавете горчица, черен пипер, розмарин, кимион и нишесте. След това сложете тигана на огъня и загрейте олиото в него. Към него добавете нарязания чесън и лук. Запържете при разбъркване за пет минути. Добавете сок с подправки и бира в тигана. Разбърквайки, гответе, докато по повърхността започнат да се появяват мехурчета и цялата маса стане по-гъста. Оставете за десет минути.

Вземете дълбока тенджера, кипнете вода в нея, след което добавете щипка сол. Изсипете картофите и морковите във водата. Покрийте с капак и оставете на огъня за десет минути. След отстраняване на цялата излишна влага.

В съд за печене сложете филето в първия слой, наденицата във втория, картофите и морковите в третия. Следват ябълки, а след това и зеле. Залейте всичко със сос и покрийте с фолио. Поставете лист за печене или форма във фурна, предварително загрята до сто седемдесет и пет градуса. Печете четиридесет и пет до шестдесет минути. Яхния със зеленчуци и пушени меса е готова.

Яхния за бавно готвене

Съставки:

• Пилешко филе - осемстотин грама.
• Картофи - шест парчета.
• Домати - четири парчета.
• Лук - две парчета.
• Тиквички - две парчета.
• Моркови - две парчета.
• Чесън - четири скилидки.
• Вода - една чаша.
• Растително масло.
• Черен пипер (смлян).
• Сол.
• Подправки.
• Зелено.

Готвене на яхния в бавна готварска печка

Първата стъпка е да подготвите лъка. За да направите това, трябва да се почисти и изплакне. След това се нарязва на две части и се напълва напълно с вода. Оставете така за пет минути. Така лукът няма да реже очите толкова много. След това трябва да бъде нарязано на ситно.

Обелете картофите и изплакнете. Нарежете на малки пръчици. Измийте доматите и също нарежете на кубчета. Измийте и обелете добре морковите. След това внимателно нарежете на малки парченца. Пилешко месо, нарязано на филийки.

Вземете купата за мултикукър и изсипете в нея шест супени лъжици растително масло. Изсипете в него нарязан лук. Поставете купата в бавната готварска печка, задайте режим "Печене". Гответе около двадесет минути.

Добавете нарязано пилешко месо към лука. Гответе без да променяте режима. След това добавете всички нарязани зеленчуци в купата. Сол, може да добавите и други подправки на вкус. След това всичкоразбъркайте добре.

Налейте една чаша вода в мултикукъра. Разбъркайте всичко отново. Задайте режим "Гасене" и задайте таймера за час и половина. През това време изплакнете и нарежете на ситно зелените. Готовата зеленчукова яхния може да се украси с магданоз или копър. Ястие, приготвено в бавна готварска печка, няма да бъде по-лошо от яхния, задушена в казан и тенджера или изпечена във фурната.