2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Картофите Chateau са ярък представител на френската кухня. Това е традиционна гарнитура към варено месо, риба или домашни птици. Нека се запознаем заедно с класическата рецепта за това ястие, както и с други варианти с различни допълнителни продукти.
Кой картоф е подходящ за рецептата?
За да се приготвят картофи Chateau, са необходими само доброкачествени грудки. Можете да вземете всякакъв размер - големи или малки зеленчуци.
Най-добрият вариант са ранните сортове или младите картофи.
Класическа рецепта
Съставки:
- картоф;
- постно масло (или всяко растително масло);
- сол и подправки.
Картофи Chateau - рецепта:
Първо трябва да подготвите основния компонент - сортирайте, изплакнете, обелете и изплакнете отново в студена вода.
Сега нарежете всеки картоф на филийки. Но рязане на остри ъгли. Имаме нужда от такъв резултат - леко заоблени филийкиили почти обикновени цилиндри със заострени ръбове. Точно това трябва да бъде картофът "Chateau" (виж снимката по-долу).
След това докарайте водата да заври в тенджера (без сол) и добавете приготвените грудки. Гответе до почти готовност. Но картофите не трябва да се оставят да се вари.
Извадете или внимателно поставете парчетата в сито, за да се отцеди бульонът - това ще бъде сериозна пречка при пържене.
След това загрейте олиото в тиган (или в тенджера - така е по-удобно) и поставете картофите там на един слой. Не докосвайте за няколко минути, докато от долната страна се образува кафява коричка. След това обърнете и запържете отново до златисто кафяво. Това трябва да доведе до картофи, които са меки отвътре и хрупкави отвън.
Свалете от котлона и поръсете със сол и подправки по ваш вкус. На горещо те бързо ще се разпръснат и ястието ще стане по-ароматно.
Готварски тайни
- Ако вземете млади малки картофки за рецептата, не можете да ги белите. Тънката кора се усвоява добре и перфектно подчертава изключителността на ястието.
- Поръсете със сол и подправки ястието е по-добре веднага след готвене. В противен случай олиото ще започне да стреля от солта, а подправките ще изгорят. В резултат на това качеството се губи и продуктите се развалят.
Друга рецепта - начин на пълнене
- Френските картофи също могат да бъдат сготвени с пълнене. За да направите това, трябва да прибягвате до такъв трик - нарежете суровите картофи на тънки филийки, а не напълно грудки - получавате "акордеон".
- Сложете в него тънки парчета пълнеж (например домат, пушено варено свинско шкембе, пушена или варена наденица, сладък пипер или нещо друго).
- Бланширайте пълнените "акордеони" с малко вода в тенджера. Водата не трябва да стига до горната част на плънката. След вряща вода ще са достатъчни 10 минути.
- Сложете картофите върху намазнена тава за печене и печете във фурната, докато омекнат.
Какво още да добавите?
Поръсете нарязано сирене върху още горещо ястие или запечете с него, ако използвате втория вариант за готвене.
Поръсете готовото ястие със ситно нарязани пикантни билки - копър, магданоз, босилек, кресон или нещо друго.
При пържене или печене добавете не само растително масло, но и масло. Последното ще придаде на ястието мек кремообразен вкус и аромат.
След готвене можете да охладите картофите и след това да ги панирате. Първо в разбит жълтък и след това във фини галета.
Картофите Chateau могат да се готвят без изобщо да се готвят. Нарязаните на парчета грудки се поставят върху тава, намазана със свинска мас или олио. Печете във фурната на 170-180˚C за около час. Резултатът ще бъде същият като във версията с готвене. Но тук можете да проявите въображението си - преди печене намажете картофите със сос - домашна заквасена сметана, купена от магазина майонеза или заквасена сметана с горчица.
Препоръчано:
Пържени картофи с шампиньони: съставки, стъпка по стъпка рецепта със снимки, тайни за готвене
Пържени картофи с гъби е просто, но засищащо ястие, което се приготвя бързо и лесно. В рецептата има малко съставки, но това не прави ястието по-малко вкусно. Напротив, много хора го харесват. Всеки може да му се наслади без изключение. И вегетарианци, и гладуване, а освен това и любители на гъста и засищаща храна
Калорни задушени картофи. Задушени картофи с месо. Калорични задушени картофи със свинско месо
Храненето добре е не само нужда, но и удоволствие, особено ако храната е приготвена с любов и въображение. Дори от най-простите продукти можете наистина да приготвите храната на боговете
Млади картофи: калории и полезни свойства. Нови картофи, изпечени в кората във фурната. варени млади картофи
Калият, който е част от млад картоф, премахва излишната течност от тялото. Ето защо този продукт трябва да се използва от тези, които са склонни към отоци. Картофеният сок лекува стомашно-чревни заболявания, както и кожни заболявания като порязвания и драскотини, изгаряния. Този сок има заздравяващи и обвиващи свойства на рани
Пържени картофи с лук: рецепта и тайни за готвене
Нека си спомним реплика от съветска песен: "Ах, картофите са вкусни!". Беше много популярен през 20-ти век. Той пееше за хранителен продукт, популярен и обичан от огромен брой хора не само в Русия, но и в други страни. Картофите са един от зеленчуците, които всички домакини трябва да купуват. В крайна сметка можете да приготвите огромен брой ястия от него. Днес ще си припомним с вас как да приготвим картофи, пържени с лук
Какво може да се приготви от картофи? Какво бързо да сготвим от картофи? Какво да сготвим от картофи и кайма?
Всеки ден много домакини мислят какво може да се приготви от картофи. И в това няма нищо изненадващо. В края на краищата представеният зеленчук има сравнително евтина цена и е в голямо търсене в нашата страна. Освен това ястията от такива грудки винаги се оказват вкусни и задоволителни. Ето защо днес решихме да ви разкажем как и какво можете да готвите от картофи у дома
