2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Коя пушена наденица е най-вкусна? Разбира се, домашно! Тъй като при производството му се използват само естествени съставки, което не може да се каже за магазинните продукти. След като сте проучили състава на фабричните продукти, ще намерите в списъка на етикетите, в допълнение към месото (което най-вероятно не повече от 30 процента), соев компонент, карантии, нишесте и различни емулгатори, консерванти и сгъстители. От това можем да заключим, че пушените колбаси, които се купуват в супермаркетите, имат само миризма на месо поради овкусители и подобрители на вкуса. Ето защо мнозина се чудят дали си струва да ядете този почти напълно изкуствен продукт често или да правите месни продукти у дома? Пушената наденица, направена от естествено месо, ще се окаже вкусна, ароматна и здравословна. Предлагаме ви рецепта за този деликатес. Едно прекрасно ястие със сигурност ще погълне домашното ви и на двете бузи.
От какво се прави домашна пушена наденица
Какво ви трябва за това ястие? Първото е, разбира се, прясно месо. Освен свинско, телешко, птиче месо се използва и дивеч (месо от диви птици,глиган, елен, лос). Най-вкусната пушена наденица се получава при комбиниране на няколко вида. Второ, използвайте различни подправки. Без тях ястието ще бъде меко и безвкусно. Трето - решете какъв ще бъде "случаят" на месните продукти. Ако живеете в града, но нямате помощен парцел, тогава ще трябва да се запасите с изкуствена черупка. Но, за да се приготви напълно натурален продукт по стари рецепти, се използват само пресни свински черва (може да са от агнешко или от крава, от бик).
Подготовка на компонентите
Ако имате работа с черва, тогава те трябва да бъдат предварително подготвени. За да направите това, те се нарязват на сегменти от 40-50 сантиметра и, измити в студена вода отвътре и отвън, се накисват в силен физиологичен разтвор за 10-15 часа. След това цялата излишна плака се изстъргва с не много остър нож, като се обръщат червата. След това, за пълна дезинфекция, измитите парчета се поставят в смес от вода (1 л), сода (2 супени лъжици) и водка (100 g). Получените сегменти трябва да бъдат проверени за целостта чрез надуване през лейка. Следващата стъпка е приготвянето на месото. Много хора използват кайма, смляна през месомелачка, но по-сочна наденица се получава от ситно нарязани парчета пулп и бекон (взема се не повече от 1/6 от общия обем). Подправете обилно с подправки (сухи билки, различни видове смлени чушки) и разбъркайте добре.
Как се прави пушена наденица
След това преминете към най-отговорниямомент - пълнене на черупките с месо. За това се използва специална дюза за месомелачка, върху която се поставят тънките черва под формата на "акордеон". Постепенно напълвайки месомелачката (за предпочитане ръчна) с кайма, завъртете дръжката: черупката ще се движи заедно с месната маса вътре под формата на наденица. Запечатване на ръка, оформете сегменти с желаната дължина. Някои предпочитат да увиват продукти под формата на спирала, други харесват магазинния размер - 20-25 см. Напълнените с месо черва се завързват от двете страни с конци и се варят във врящ, леко осолен разтвор заедно с дафинов лист и подправки за 10-15 минути. Охладените колбаси се поставят в пушилня за два до три часа. Деликатесът е готов!
Препоръчано:
Как да си направим пушена скумрия у дома?
За да запазите всички хранителни вещества в рибата, е по-добре да я приготвите у дома. За това не е необходимо да имате собствен сайт или специално устройство за пушене. Оказва се, че има друга технология, която ви позволява да направите това в апартамент. Резултатът ще бъде просто невероятен, а продуктът ще се окаже не по-лош от производствения. Ще разгледаме как да си направим пушена скумрия
Рецепта за шоколадова бисквита и какаова наденица. Как да си направим шоколадова наденица у дома
Кой не е опитвал такова вкусно и доста сладко лакомство като шоколадов колбас? Добре! Всеки от нас поне веднъж в живота си трябваше да се наслади на този десерт. Има много рецепти, но структурата е практически същата. Днес ви представяме няколко рецепти за любимия на всички шоколадов колбас, който се яде с удоволствие не само от деца, но и от много възрастни
Салам, наденица: състав, снимки, ревюта. Рецепта за саламова наденица у дома
Салама (наденица) е страхотен деликатес. Това ястие обаче, закупено в магазина, може да не е естествено по състав и безвкусно. Предлагаме ви няколко начина за готвене у дома
Как да си направим наденица у дома: тайните на процеса
Вече бяха казани много думи за опасностите от закупените от магазина колбаси. По отношение на съдържанието на нишесте, „близо до естествените“хранителни добавки, емулгатори и стабилизатори, тези продукти са по-сходни с тези от химическата индустрия. Опитайте домашно и усетете разликата! Има много рецепти за такива вкусотии: варени, полупушени, салам, пържени, на скара
Сурова пушена наденица у дома: функции за готвене, най-добри рецепти и отзиви
В нашата статия ще ви разкажем подробно как се приготвя сурово пушена наденица у дома и ще ви представим няколко доказани рецепти
