Как да си направим греяно вино у дома?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Glühwein означава "пламтящо вино" на немски. В крайна сметка това е наистина алкохолна напитка на основата на вино, която се сервира само гореща.

Не всеки знае как да готви греяно вино у дома.

Прието е да се използва в скандинавските страни, в различни ски курорти.

Напитката е актуална предимно през зимата. Не толкова отдавна това стана обичайно в нашите географски ширини.

В статията ще разгледаме как да приготвим греяно вино у дома, историята на появата му и колко полезно или вредно е то за тялото.

История на външния вид

Първото споменаване на напитката се появява в древен Рим. Особено популярно било червеното вино, което се смесвало с различни подправки. Разликата беше, че напитката не беше загрята.

И вече във вида, в който го познаваме, греяното вино се появява едва през Средновековието в страните от Северна Европа. По това време греяното вино се правело от вина като Бордо или Кларет. Неговитезагрята и добавена билка галангал.

Правила за приготвяне на топла напитка

Преди да готвите греяно вино у дома, трябва да вземете решение за избора на съставки.

Правилният избор на съставки е ключът към успеха на една вкусна силна напитка.

За да направите вкусно греяно вино у дома, най-добре е да използвате закупено вино. Домашното няма да работи. Може да бъде червен или бял.

Експертите съветват да използвате различно вино всеки път. Можете също да добавите всеки друг алкохол като бърбън или коняк. В този случай трябва да се има предвид, че напитката ще бъде много по-силна. Тя е малко по-различна от класическата рецепта за домашно греяно вино.

Някои рецепти включват негазирана пречистена вода.

Можете да готвите както от сухо, така и от подсилено вино. В първия случай добавете мед (най-добре в края).

Изборът на подправки е друг не маловажен аспект при приготвянето на силна напитка. Когато добавяте подправки, опитайте се да използвате различни, така че да не се припокриват една с друга и да не прекъсват вкуса на виното.

В различни рецепти за домашно греяно вино се използват плодове и цитрусови плодове.

Друга вариант е безалкохолна напитка с горещо вино.

Рецепта за алкохолно и безалкохолно греяно вино у дома, разгледайте по-долу.

Друг важен момент е контролът на температурата.

По време на готвенерецепта за греяно вино у дома, уверете се, че напитката не се прегрява. Важно е да не заври, така че температурата му да не надвишава 70 градуса.

Пламящ комплект за вино

За да приготвите всяка рецепта за греяно вино у дома, можете да използвате готови комплекти подправки, които вече се продават в почти всеки супермаркет. Това значително опростява задачата.

Не трябва да забравяме за правилния избор на инвентар. Ще ви трябва всяка тенджера, с изключение на тази от неръждаема стомана, черпак за наливане на напитката и дървена шпатула за разбъркване.

В допълнение към всичко по-горе, ще ви трябват специални ястия за сервиране на горещо вино. Може да бъде специална стъклена чаша, която се използва и за сервиране на различни кафе коктейли. Ако няма такава, може да се замени с обикновена чаша за вино.

Как да изберем вино

Преди да поговорим за това как да си направим греяно вино у дома и неговите рецепти, нека се опитаме да научим как да избираме правилното вино.

По принцип можете да направите напитка от всяко вино. За да стане вкусно (както казват много любители), основното е да добавите правилните подправки, мед и плодове.

Според експертите, сухото вино е най-доброто за приготвяне на истинско греяно вино.

При избора трябва да се даде предпочитание на евтини сортове, тъй като по време на нагряване съставките на напитката неутрализират всички вкусове и се използватскъпото вино няма смисъл.

Силната напитка се приготвя основно от червено вино, но бялото вино е разрешено днес.

Можете да готвите и от сладко или полусладко. В този случай е много лесно да презахарите напитката. Сухото вино ви дава възможност да играете с подправки. Много е лесно да усетите всички тънкости на нюансите на добавените съставки в него.

В случай на подсилено или десертно вино рискувате да получите напитка, която ще има вкус на алкохол.

Подправки

Преди да готвите греяно вино у дома, трябва да проучите въпроса за избора на подправки. В крайна сметка не винаги е възможно да закупите готов комплект. Освен това в този случай можете да добавите само любимите си подправки и да премахнете тези, които не харесвате от рецептата.

Основните съставки за приготвяне на рецепта за греяно вино (както у дома, така и във всяка институция) са медът и захарта. По-добре е да добавите една от тези съставки.

За един литър сухо вино добавете не повече от четири супени лъжици захар. Няма нужда повече. В противен случай напитката ще се окаже сладка и няма да е възможно да я пиете. Захар може да се добави на всеки етап от приготвянето на напитката. Ако използвате мед, добавете го в края.

В допълнение към основните съставки е прието да се добавят редица подправки. По-добре е да не са смлени. Смлените подправки ще направят напитката мътна.

И така, необходимите подправки заалкохолно и безалкохолно греяно вино у дома:

• Карамфил и пръчка канела са основните подправки, които съставят "класическата" напитка с горещо вино.
• Джинджифил или берберис се добавя по желание. Те ще добавят лека киселинност към напитката.
• За търсачите на силни усещания можете да добавите черен пипер на зърна, но в този случай бъдете внимателни. Ако прекалите, напитката ще има горчив вкус и няма да можете да я пиете.
• Може да се добави шафран за тръпчив вкус.
• Ядки (лешници, бадеми) ще добавят изтънченост към напитката.
• Звезден анасон и анасон ще променят цвета на виното и ще придадат на коктейла деликатен аромат.
• Можете да добавите мента или всякаква билка. Благодарение на тях греяното вино ще стане подобно на мартини.
• Можете също да добавите малини, касис, боровинки или любимите си сушени плодове.

Как да пием коктейл с горещо вино

Преди да готвите греяно вино у дома, нека разберем правилата за сервирането и пиенето му.

Най-добре е да сервирате напитката в дебели стъклени съдове с дълги дръжки. Чашите обикновено са украсени със сушени плодове и цели подправки.

Преди сервиране греяното вино се филтрира. Обикновено го пият бавно на малки глътки, наслаждавайки се на ароматните нотки.

Напитката се сервира с плодове или месни ястия като аперитив.

Гряно вино у дома. Рецепта "Класическа"

Съставки:

• бутилка сухо червено вино;
• двойкапръчици канела;
• карамфил - няколко парчета;
• четвърт чаша пречистена вода;
• супена лъжица гранулирана захар;
• индийско орехче на прах - една четвърт от чаена лъжичка.

На първия етап от приготвянето на класическо греяно вино у дома, трябва да налеете вода в тенджера или друг съд, да изсипете всички подправки и да запалите.

Доведете бульона да заври, след това изключете и оставете за около четвърт час, без да отваряте капака.

Междувременно в отделен съд загрейте виното и добавете запарката от подправки. Добавете захарта и загрейте сместа до 70 градуса. След като се свали от котлона, се прецежда през цедка и се изсипва в дълбока чаша. Сервирайте гарнирано с пръчка канела.

Гряно вино "Традиционно"

Прието е да се добавят както захар, така и мед към домашно приготвеното греяно вино по „традиционната” рецепта.

Обикновено се приготвя от червено вино.

И така, имаме нужда от:

• един литър вино;
• супена лъжица лайм мед;
• същото количество гранулирана захар;
• 5 грама пресен настърган джинджифил;
• няколко парчета карамфил;
• щипка индийско орехче;
• няколко грахчета бахар;
• четвърт чаша пречистена вода.

Сложете всички подправки във вода и сложете на огъня, загрейте, без да ври.

Успоредно с това загрейте виното в отделен съд, добавете отвара с подправки, мед и захар. Довеждаме сместа до 70 градуса и я изключваме.

Напитката е идеална закато профилактично средство срещу настинки.

Гореща напитка на базата на бяло вино

Помислете за друга рецепта за домашно греяно вино. Но в този случай ще заменим червеното вино с бяло, което изобщо няма да развали вкуса на напитката.

Съставки:

• половин чаша вода;
• бяло вино - 750 милилитра;
• няколко супени лъжици захар;
• един лимон;
• един портокал;
• две пръчици канела;
• добавете карамфил на вкус.

Изсипете вода в тенджера или тенджера. Добавете нарязани лимон и портокал. Корабите изпращат подправки. Обикновено цитрусовите плодове се добавят с кора. Но в днешно време те се третират с различни химикали, така че е по-добре да отлепите кората.

Доведете сместа до кипене, намалете котлона и налейте виното. При бавна температура донесете течността до желаната температура и я изключете. Оставете напитката да се вари за петнадесет минути.

След като филтрираме в чаши и се насладим на деликатния аромат на напитката.

Рецепта за безалкохолно греяно вино у дома

За тези, които са противопоказани за алкохол или просто не го пият, можете да приготвите безалкохолно греяно вино. Разбира се, ще бъде далеч от традиционната напитка, но като опция е идеална за бременни жени или деца.

За основа се взема гроздов сок. Може да се замени с ябълка, нар или череша. Ще се окаже не само вкусна, но дори и много здравословна напитка.

Съставки:

• литър гроздов сок;
• половин ябълка;
• супена лъжица лимонова кора;
• две супени лъжици портокалова кора;
• щипка настърган джинджифил и кардамон;
• няколко супени лъжици стафиди;
• пръчка канела;
• 4 скилидки.

Приготвянето на безалкохолно греяно вино у дома е много по-лесно от алкохолното.

Смесете всички подправки със сок и загрейте на слаб огън. Основното нещо е да не заври. След това изключете котлона и настоявайте напитката за около десет минути. Прецежда се и се налива в чаши. Гарнирайте с пръчка канела и портокалова кора.

Коледен винен коктейл

Друга рецепта за домашно греяно вино ще отнеме малко повече време от класическата или традиционната.

Съставки:

• бутилка сухо червено вино;
• 750 милилитра пречистена вода;
• една голяма ябълка;
• чаша мед;
• един портокал;
• чаена лъжичка черен чай;
• три пръчици канела;
• няколко парчета карамфил;
• смляно индийско орехче на върха на чаена лъжичка;
• джинджифил, анасон и кардамон добавете на вкус.

Плодовете се измиват, обелват и обезкосмяват.

Доведете водата да заври, изпратете джинджифил и нарязани плодове. След минута добавете чая и подправките. Варете няколко минути, намалете котлона, добавете виното и меда. Смесете всички съставки, доведете до температура (не повече от 70 градуса), изключете.

Настояваме за около четвърт час. Прецедете и изсипете в чаши, гарнирайте с плодове, анасон или пръчка канела.

Съвети

Въпреки факта, че приготвянето на греяно вино е доста просто, не забравяйте за някои нюанси:

1. Когато добавяте подправки и подправки, не прекалявайте, в противен случай вкусът ще се окаже горчив и тръпчив, което не всеки ще хареса.
2. Не добавяйте твърде много плодове, това може да превърне греяното вино в компот.
3. За приготвяне на напитка е по-добре да използвате съдове с дебело дъно. Никога не го гответе в метални съдове. Това може да доведе до процес на окисление.
4. За да получите винен коктейл с вкус на кафе, можете да добавите малко коняк или сварено кафе.
5. Не загрявайте повторно напитката, което значително ще развали вкуса й.
6. Гряно вино се пие като самостоятелна напитка, без да се измива.

Разгледахме няколко рецепти как да приготвим греяно вино у дома, което ще ви помогне да се възстановите от инфекциозни заболявания и просто ще ви даде възможност да се насладите на ароматния му и приятен вкус. Не забравяйте, че греяното вино е алкохолна напитка и можете да го пиете в малки количества.