Какаов ликьор: кулинарна употреба

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Слепеното какао е продукт, получен при преработката на какаови зърна. Преди да се превърнат в какаово масло, се получава прах, който има голяма енергийна стойност и незаменими полезни качества. Теобромин, кофеин, протеини и въглехидрати се намират в големи количества в плодовете на шоколадовото дърво.

Полезни компоненти: защо се използва в готвенето

Какаото е склад от витамини, протеини и мазнини. Съдържа витамини А, В, РР, голямо количество минерали, нишесте и захар. Продуктът е много висококалоричен, поради което насища и възстановява баланса на силите за дълго време. Желязото и цинкът, които изглеждат съществени минерали, особено за растящия организъм, се получават главно от какаови продукти. Не бива да се увличате с шоколади от рафтовете на супермаркетите, защото само истинският черен шоколад се различава с такива положителни качества. Въпреки това, няма нищо по-добро, което да ви създаде настроение от няколко резена сладки лакомства.

Настъргано какао при готвене

Прахът се получава чрез изстискваненастъргани части от какаово масло. Млечната, хлебната и сладкарската промишленост не могат без този вкусен продукт. С помощта на прах се приготвят шоколадови торти, напитки, различни сладкиши, кремове и глазури, торти и други лакомства за сладкоежките. Именно какаовата маса възстановява силата, повишава активността и облекчава лошото настроение. Използването му в готвенето се дължи на отличния му вкус, калорично съдържание и хранителна стойност, в допълнение към бързото му усвояване. Какаовото масло е източникът на мазнините в шоколада. По-добре е да замените изключително вредните енергийни напитки и изкуствените патогени с енергийно ефективна напитка, съдържаща какао.

Рецепти, използващи "шоколадово брашно"

Достъпна, евтина и незаменима съставка за талантливи (и не толкова) домакини е какаовата маса. Неговите свойства са по-добри от тези на много продукти, използвани за производството на сладкарски изделия. Може да се използва не само в десерти, но и в различни сосове, поднесени към основни ястия, в супи и тесто.

Шоколад и глазура

Прости инструкции позволяват на домашните готвачи да разнообразят домашното си готвене със сладки нотки.

1. Лесна рецепта за твърд шоколад. Разтопете какаовото масло (една част), пудрата (три части) и пудрата захар заедно, не кипете, след което разбийте с миксер и изсипете във форми. Оставете да се охлади до втвърдяване в хладилник. Можете да добавите стафиди, ядки, сметана изаменете пудрата захар с мед.
2. Вкусна глазура за торти. И се приготвя много просто: захар (8 супени лъжици), масло (половин или една трета от опаковката, около 100 г), прах (3 чаени лъжици), мляко на прах (4 супени лъжици). Всички съставки се смесват старателно, трябва да готвите 7-10 минути.

Леки и вкусни торти

1. Любим картоф! Най-обикновената торта, която не оставя никого безразличен. Първо разтопете настърганото какао и маслото. Смелете в блендер и хвърлете бисквитки „Юбилейно“(300 грама) в сместа, добавете кондензирано мляко, направете „картофи“от гъста маса и оставете в хладилника. Можете да подобрите сладките със сладки подправки на вкус, различни ядки.
2. Деликатната торта с брауни е много популярно лакомство. 260 грама захар, 120 грама масло, една чаена лъжичка ванилия, две яйца, 90 грама брашно, 70 грама какао, 100 мл натурално кисело мляко или нискомаслена заквасена сметана, 1/2 чаена лъжичка сода, можете да добавите 100 грама ядки. С миксер трябва да смесите захарта и маслото, сложете яйцата и ванилията в сместа, разбийте добре. Прахът се смесва с брашно и сода, масата се добавя към предишната смес, след това се поставя кисело мляко, всичко се разбърква добре. Печете полученото тесто за кратко, за да не пресъхне, 15-20 минути.
3. Чаша мляко и захар, слънчогледово олио, 4 супени лъжици прах, две яйца, бакпулвер и лъжица коняк. Смесете млякото и захарта с маслото и какаото. В една част от масата сложете яйцето, брашното и бакпулвера, в по-малка част - коняка. първиятоставете сместа във фурната за 25 минути, втората ще е като глазура. Залейте получения пай с друга маса и нарежете на равни парчета.

Горещи питателни напитки

Много рецепти използват съставка като какаова маса. Неговите свойства и приложение се отразяват положително на състоянието на тялото и външния вид. След употребата му настроението се повишава (произвежда се серотонин - „хормонът на щастието“). Освен това прахът съдържа малко количество кофеин. Ето защо продуктът е част от много вкусни напитки. Отдавна е доказано, че редовната консумация намалява наполовина риска от смърт от сърдечно-съдови заболявания. Най-добрият начин да използвате този продукт е да го превърнете в ободряваща напитка, която можете да пиете след спорт, тъй като възстановява мускулите.

1. Топъл шоколад. Какаовата маса (50-100 грама прах) се залива с мляко, добавя се захар на вкус (2-3 супени лъжици), довежда се до кипене. След като се свали от котлона, разбийте в блендер. Може да добавите сметана. Или вземете настъргано какао и масло в съотношение 5: 1, оставете на водна баня за запалване, налейте затоплено мляко (не много, напитката трябва да е гъста), добавете ванилова захар.
2. Нежна ванилия. 25 грама захар, чаша мляко, 30 грама прах, 3 мл ванилова есенция, малко вода. Добавете прах и захар към гореща вода, разбъркайте, масата трябва да се окаже гъста. Налейте мляко и варете сместа за 5 минути, вместо есенция, можете да изсипете ванилова захар. Изпращаненапитка от индийско орехче.
3. И още една рецепта с кафе и прах. Смляно кафе, прах и захар се затоплят в турчин. След като налеете вода, пригответе кафето до готовност, преместете го в друг съд. След това трябва бавно да наливате 1% мляко, като разбърквате до хомогенна консистенция, накрая добавете ванилия, сметана, ядки на вкус.

ободряващи напитки с какао

Познат със своите ободряващи свойства, продуктът е незаменим като бърза тонизираща напитка.

1. Коктейл с какао и банан. 60 мл мляко, един банан, две супени лъжици прах се довеждат до хомогенна маса в блендер. Сервирайте с натрошен лед.
2. Освежаващ коктейл. Проста рецепта, която незабавно ще облекчи умората. За две порции ще ви трябват 30 мл вода, 2 чаени лъжички какао на прах, лъжица кафе, захар на вкус, едно яйце, една чаена лъжичка пшеничен зародиш, две чаши мляко. Изсипете прах и кафе във вряща вода, след това налейте мляко, добавете захарта и кълновете. Смесете получената маса в блендер.
3. Студен коктейл. Разтопете блокче шоколад на водна баня, добавете супена лъжица захар, изсипете две супени лъжици прах, налейте мляко (150 мл). Разбъркайте всичко добре и приберете в хладилник. С една супена лъжица еспресо и чаша мляко смесете масата в блендер. Изсипете в две порции, добавете сметана, ванилин.

Как да предотвратим фалшифициране на масата

По правило фалшификати на този прах са рядкост. Най-важното е да се обърне вниманиесъединение. Такъв продукт не може да съдържа химикали, така че какаовата торта и ароматизаторите ще бъдат посочени в този ред. Не трябва да давате предпочитание на много сладки и далеч от най-полезните готови шоколадови пудри, ярки и популяризирани марки. Разбира се, поради бързата разтворимост, голям брой подобрители на вкуса, захар, овкусители и други вещества, е трудно да се избегне изкушението. Но е по-добре да закупите естествена какаова маса, снимката на която е представена по-горе. Ето как изглежда безвреден продукт. Натурален, той също е почти неразтворим в млякото. За консумация продуктът трябва да бъде сварен или разтворен в преварена вода.