Отворен пай с прясно тесто с извара: рецепти за готвене

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2025-01-23 12:52

Мнозина нямат нищо против да ядат вкусни домашно приготвени сладкиши. За да зарадват своите близки, домакините ежедневно, изчезвайки с часове в кухнята, овладяват нови кулинарни техники. Предлагаме на вашето внимание няколко варианта за приготвяне на отворен пай от пясъчно тесто с извара. В тази статия ще ви разкажем как да си направите уханно лакомство с деликатен пълнеж от наличните продукти.

Класическа рецепта

Съставки за пай:

• три яйца;
• двеста грама захар;
• ½ кг брашно;
• ½ кг извара;
• 60 mg заквасена сметана;
• 60 г грис и същото количество масло;
• 10 г бакпулвер.

И така, приготвяме отворен сладкиш с извара. Рецептата е написана на стъпки:

1. Захарта (100 г) се разбива с яйце.
2. Изсипете разтопеното масло, заквасената сметана в шупналата маса, добавете бакпулвера и малки порции брашно.
3. Замесено тестоподредени в специална форма.
4. За да приготвите пълнежа, трябва да смесите две яйца, захар (100 г), зърнени храни и извара. Получената смес се разпределя равномерно върху тестото.
5. Време за готвене - 50 минути, температура - 180 градуса.

Сладкиши с череши

За готвене ще ви трябва:

• ¼ кг брашно;
• 200g череши без костилка;
• двеста грама захар;
• ½ кг извара;
• четири яйца;
• опаковка масло;
• 60 г грис и нишесте.

Продуктите са приготвени, пристъпете към приготвянето на открит пай за къса питка с извара:

1. Маслото се замразява предварително, след което се разтрива и се смесва със захар (70 г).
2. Към настърганата смес се добавят две яйца и брашно.
3. Омесете тестото и поставете в хладилник за 30 минути
4. Останалите яйца се разбиват с блендер на пяна. Без да спирате, добавете захар, грис и извара.
5. Тестото се разпределя във форма и се пече при средна температура за петнадесет минути. За да не се надигне дъното по време на готвене, суровият грах се изсипва за гравитация.
6. След горепосоченото време изваждат формата с тортата.
7. Пълнежът се подрежда по следния начин, първо череши, нишесте и извара отгоре.
8. Кексът се пече още 35-40 минути при 150 °C.

Деликатен малинов пай

Съставки:

• ½ кг извара;
• 200 г брашно и същото количество захар;
• няколко яйца;
• ½ опаковка масло;
• двеста грама малини;
• 100 mg заквасена сметана;
• десет грама бакпулвер и ванилин на вкус.

Технология на готвене:

1. Преди всичко смилайте захарта (100 г) и мекото масло, разбийте едно яйце, добавете сол и бакпулвер. Когато сместа се смеси добре, добавете брашно, ванилин и замесете тесто, което се изпраща в хладилник за половин час.
2. Смесете заквасена сметана, яйце, извара, останала захар и разбийте добре.
3. Тестото се разточва и се подрежда във форма.
4. Разстелете пълнежа и поръсете с горски плодове.
5. Печете 40 минути на 180 градуса.

Ябълков пай

Съставки:

• 400 грама брашно;
• четири яйца;
• ½ кг ябълки;
• опаковка масло;
• ¼ кг захар и същото количество извара;
• 150 mg заквасена сметана;
• ванилин по ваш вкус.

Отвореният сладкиш с извара се приготвя така:

1. Нарежете замразеното масло на малки парченца. Разпределете в дълбока купа, добавете брашното и половината захар. Смелете добре храната, разбийте едно яйце и замесете тесто, което се поставя в хладилник за 30 минути.
2. С помощта на блендер разбийте изварата, заквасената сметана, ванилията, останалата захар и яйцата.
3. Ябълките се нарязват на малки кубчета. И едно нещо, за горната част на баницата - тънкарезени.
4. Охладеното тесто се поставя във форма, не забравяйте да оформите страните.
5. Разпределете ябълките равномерно, отгоре намажете със смес от извара и ябълкови резенчета.
6. Приготвяне на тортата на 180 градуса, не повече от 50 минути.

Отворен сладкиш с извара и банан

От какво е направен пайът:

• 200 грама брашно и извара;
• 100 mg заквасена сметана;
• няколко яйца;
• 100 г масло;
• 200 грама захар;
• кора от малък портокал;
• два узрели банана.

Технология на готвене:

1. Настържете замразено масло. След това се смила със захар (70 г) и брашно. Разбийте дъното на яйцето, добавете малко сол и замесете тесто. Готовият продукт се изпраща в хладилника за половин час.
2. За пълнежа на открит пай с извара трябва да разбиете яйцата и останалата захар на пяна. Не спирайте да добавяте извара, кора, заквасена сметана и банани.
3. Тестото се поставя във форма, отгоре се разпределя плънката.
4. Печете тортата за около час на 180 градуса.

Необичайна торта с калина

Печенето се прави от следните продукти:

• ¼ кг брашно и същото количество захар;
• опаковка масло;
• сто грама прясна калина;
• четири яйца;
• двеста грама извара;
• 70ml вода;
• двадесет грама желатин.

Процесът на приготвяне на отворен пай с къса питка с извара:

1. Смелете меко масло със захар (70 г). След това се вбиват две яйца, добавя се брашно и се замесва тесто. Поставя се във форма и се пече десет минути на средна температура.
2. Докато тортата се приготвя, можете да започнете да пълните. С блендер разбийте изварата, останалите яйца и захарта (80 г). Трябва да получите хомогенна маса, без бучки.
3. Плънката се намазва върху охладената торта и се пече на същата температура още 30–40 минути.
4. Приготвяне на пълнежа. Изсипете останалата захар, калината в тигана и налейте вода. Сварете плодовете до омекване, след това смилайте през цедка и добавете желатин. Получената смес се изсипва върху охладения сладкиш и се изчаква докато стегне.

Печене на тиква

За да доведете грам зеленчук ще ви трябва:

• 50 г масло;
• двеста грама извара;
• три яйца;
• 80 г захар;
• тридесет грама нишесте;
• 100 г брашно;
• пет грама сода;
• 20 mg лимонов сок.

По-долу е описана подробна рецепта за открит пай с извара и тиква:

1. Нарежете замразеното масло на парчета и го смелете заедно с брашното, трябва да получите трохи. Добавят се захар (40 г) и сода, гасена със сок. Разбъркайте, разбийте яйце, омесете тесто и го изпратете в хладилника за 30 минути.
2. Разбийте отделно захарта (25 g) и едно яйце, след което се добавят настъргана извара и нишесте (15 g).
3. Тиквата се нарязва на малки кубчета и се залива с вода. Ще се подготвим вмикровълнова фурна, процесът ще отнеме десет минути на висока мощност. Разбийте яйцето с останалата захар. Получената смес, тиквата и нишестето се разбиват в блендер.
4. Тестото се поставя във формата.
5. Отгоре разпределете последователно извара и тиквена маса.
6. Печете тортата за 50 минути при -180 °C.

Пай с касис в мултикукър

Съставки:

• ½ кг извара;
• 100 грама масло;
• три яйца;
• 350 г брашно;
• 300 грама касис;
• 150 г захар;
• 100 mg заквасена сметана;
• три грама бакпулвер и ванилин на вкус.

Инструкции за готвене:

1. Едно яйце се разбива със захар (100гр). Към шупналата смес се добавят разтопеното масло, брашното, ванилинът и се замесва тесто. След това се изпраща в хладилника буквално за половин час.
2. Как да приготвя извара за отворен пай, тоест пълнеж? И така, първо, останалите яйца се разбиват в блендер, след това се добавят захарта, изварата, заквасената сметана и процесът продължава още няколко минути.
3. Тестото се разточва, подрежда се в специална купа и се оформя на страни.
4. Разпределете изварената маса, поръсете касис отгоре.
5. В микровълновата задайте режим "Печене", време за готвене - 60 минути.

Отворен пай с извара и сирене

Съставки:

• ¼ кг брашно;
• 4 яйца;
• ½ пръчици масло;
• 200гризвара;
• твърдо сирене - ¼ kg;
• няколко скилидки чесън и билки.

Според рецептата баницата се приготвя по следния начин:

1. Разбийте две яйца и мекото масло, добавете сол и брашно. Замесеното тесто се поставя в хладилник за 30 минути.
2. Сиренето се настъргва, зелените се нарязват на ситно, изварата се смила, чесънът се прекарва през преса. Всички приготвени съставки се смесват, вбиват се две яйца и се добавят любимите ви подправки.
3. Разточеното тесто се разпределя във формата, отгоре се разпределя сиренето.
4. Кексът се пече 45–50 минути, фурната се загрява на 180 градуса.

Рибен пай със спанак

За готвене ще ви трябват следните продукти:

• 400 грама скумрия (прясна);
• 100 г спанак;
• 3 яйца;
• 100 г масло;
• 50 mg сметана, същото количество вода и мляко;
• двеста грама брашно;
• сок и кора от половин лимон;
• 80 г извара;
• канела и босилек на вкус.

Готвене на ароматна торта:

1. В дълбока купа разбийте яйце с вода и сол (на вкус).
2. Замразеното масло се нарязва отделно и се смила с брашно. След това се смесва с яйчената смес и се замесва тесто, което трябва да се постави в хладилник за половин час.
3. След 30 минути разточете тестото, сложете го във форма, направете няколко пробивания на дъното с вилица. Печете десет минути, загрявайки фурната - 180 ° C.
4. Докато тортата се приготвя, направете пълнежа. Така рибата се освобождава откости, нарязват се на малки кубчета и се разстилат в дълбока чиния. При нея се изпращат сол, подправки, кора и сок, както и нарязан босилек. След 15 минути рибата трябва да се запържи до златисто кафяво и да се добави нарязан спанак.
5. Настърганата извара, канелата и солта се смесват отделно.
6. Първо сложете рибната плънка на пластове върху охладената торта, а отгоре изварената маса.
7. Нашата уханна торта ще бъде пълна със специална смес. За да го приготвите, разбийте останалите яйца, мляко, сметана, подправки и сол.
8. Печете при същата температура за 45–50 минути

Тестото и изварата са универсални продукти, могат да се използват както в сладки, така и в солени сладкиши. Прекарвайки минимално време и усилия, домакините могат да приготвят много вкусен деликатес с деликатен пълнеж.