Пай с риба: рецепти със снимки

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Руската кухня е богата на кулинарни шедьоври. От древни времена домакините правят пайове, пайове, пайове с различни пълнежи. Ще говорим за това как да приготвим рибни пайове - това са пайове с дупка отгоре и много сочна плънка. Рецептите стъпка по стъпка, събрани в статията, ще ви помогнат да приготвите вкусно ястие дори за начинаещи в кулинарния бизнес.

Традиционна рецепта за тесто с мая

За половин килограм всяка риба ще ви трябва:

• 100 mg вода и мляко;
• 20 г мая;
• ½ кг брашно;
• яйце;
• 60 mg слънчогледово масло;
• bulb;
• зелени;
• сол и захар по ваш вкус.

Пай за пай се приготвя така:

1. Преди всичко направете тестото. За да направите това, смесете млякото с вода в тенджера и го загрейте малко. Изсипете маята, захарта в течността и оставете за 20 минути. Когато тестото увеличи обема, се забива яйце, посолява се, налива се олио и се добавя брашно. Замесете тестото, увийте го в полиетилен и изчакайте - трябваставай.

2. Междувременно пристъпете към приготвянето на плънката. Ситно нарязаният лук се задушава и се смесва с нарязаната риба и билки. Масата се посолява, черен пипер, по желание може да се добави малко кардамон.

3. Следващата стъпка е готвенето. Тестото се нарязва, всяко парче се разточва, трябва да се получи пухкава торта. Разстелете пълнежа в центъра и започнете да прищипвате краищата. Те правят това, движейки се към центъра, първо от единия ръб, след това от другия, докато в центъра трябва да остане дупка. Заготовките се поставят върху тава за печене, която е покрита с пергамент. След двадесет минути намажете с жълтък и сложете във фурната. Приготвяне за половин час, загряване - 180 ° C.

4. Когато фурната е изключена, сложете малко масло в отвора на пая.

Пайове с бутер тесто: класическа рецепта

Съставки:

• пакет готово тесто;
• ½ кг рибни филета;
• 60 mg лимонов сок;
• bulb;
• яйце.

Пригответе рибен пай (пай) по следния начин:

1. Рибата се нарязва, поръсва се със сол, подправки и се полива със сок. Там също се изпраща ситно нарязан лук и се оставя да се маринова за десет минути.
2. Тестото се размразява, разточва се, трябва да се получи тънък слой. След това нарежете на правоъгълни парчета.
3. Разпределете рибната маса в средата и направете пайове.
4. Всяка баница се намазва с яйце.
5. Печенето се приготвя за двадесет минути, температурата не трябва да надвишава 180 градуса.

Оризов пай

От какво се състои баницата:

• 450 г брашно;
• сто милиграма вода и същото количество мляко;
• 60 mg слънчогледово масло;
• квас - 10 g;
• 30 г захар;
• bulb;
• 150 грама варен ориз;
• яйце;
• зелени;
• ¼ кг рибно филе.

Инструкции за готвене:

1. Течностите се смесват и леко се затоплят. Солта, захарта и маята се изпращат към млякото и водата.
2. След 15 минути се налива олиото, изсипва се брашното и се замесва тесто. Оставете го на топло за поне един час.
3. Ситно нарязан лук се запържва, когато смени цвета си, добавя се нарязана риба, варена буквално 2-3 минути.
4. Когато рибата се охлади, тя се комбинира с варен ориз и билки. Добавете сол и подправки според нуждите.
5. Брашнената маса се нарязва, разточва, рибната маса се разпределя в средата.
6. Ръбовете се закрепват от двете страни, оставя се дупка в средата и там се поставя масло.
7. Заготовките се подреждат върху тава за печене и се поставят във фурната след двадесет минути.
8. Паниците се пекат 25 минути при 180 °C.

Печене на яйца

Съставки за теста:

• 450 г брашно;
• сто милиграма вода и мляко всеки;
• 60 mg растително масло;
• квас - 10 g;
• 30 г захар.

Какво ви трябва, за да направите пълнежа:

• 400g рибно филе;
• три яйца;
• 60 г масло;
• зелени.

Според рецептата рибният пай се приготвя по следния начин:

1 стъпка. Водата и млякото се смесват, леко се загряват. Сол, захар и мая се изпращат към течността. След 10 минути добавете останалите продукти по списък и замесете тесто. Оставете на топло място за поне един час.

2 стъпка. Рибата се сварява, разглобява се на малки влакна. Добавете подправки, меко масло, нарязани варени яйца и билки.

3 стъпка. Разделете тестото на парчета и разточете всяко. Разстелете рибата и направете пайове. След 15 минути намажете с яйце и изпратете да се пече. Време за готвене - 30 минути при 180 °C.

Пайове с картофи

За ¼ кг рибно филе трябва да се запасите със следните продукти:

• bulb;
• 60 г масло;
• яйце;
• ¼ кг картофи;
• маяно тесто (как се приготвя е описано в горната рецепта).

Пай с картофи и риба се приготвя по следния начин:

1. Картофите се обелват, измиват и сваряват.
2. Докато зеленчукът се готви, нарежете ситно лука и го запържете.
3. Намачкайте картофи, добавете масло и лук.
4. Брашнената маса се нарязва, всяко парче се прави на торта.
5. Разпределете картофено пюре и нарязана риба в средата.
6. Оформени на сладкиши, намазани с разбито яйце и изпечени за 30 минути при 180°C.

Пайове със сирене

От каквосе състои от ястие:

• пакет готово бутер тесто;
• яйце;
• ¼ кг рибни филета;
• 100 г извара, сирене - същото количество;
• зелени.

Как се правят вкусни пайове? Рецептата е много проста:

1. Размразете предварително тестото и го разточете, трябва да получите тънък слой.
2. Нарежете на равни правоъгълни парчета.
3. Рибата се нарязва и запържва в слънчогледово олио.
4. В отделна купа смилайте яйце с извара, настъргано сирене и нарязани билки.
5. В средата на всеки правоъгълник поставете рибата, а отгоре изварената маса.
6. Оформете пайове.
7. Заготовките се изпращат да се пекат за половин час, температурата не надвишава 180 градуса.

Пай с риба и зеле

От какво се състои баницата:

• 350 грама брашно;
• ½ чаша ферментирала млечна напитка (кефир);
• 40g маргарин;
• гранулирана захар - 20 g;
• 5g мая;
• яйце;
• 200g рибно филе;
• bulb;
• 150 г зеле (бяло).

Метод на готвене:

1. Изсипете маята в топла ферментирала млечна напитка и оставете за десет минути.
2. След определеното време добавете мек маргарин, сол, яйце и захар. Разбъркайте добре, добавете постепенно брашно и омесете тестото. Трябва да се увеличи по обем, този процес ще отнеме час.
3. Зелето се нарязва тънко, но не дългоивици. Задушете до пълна готовност, като добавяте сол и черен пипер. След това се смесва с нарязана риба.
4. Разрязва се тестото, от всяко парче се прави сладкиш, в средата се разстила зелева маса и се оформят банички.
5. Заготовките се подреждат върху тава за печене и се изпращат да се пекат. Време за готвене - 30 минути, загряването не трябва да надвишава 180 градуса.

С риба и черен дроб на треска

За пакет бутер тесто ще ви трябва:

• 60g варен ориз;
• сварено яйце;
• 100 g консервиран черен дроб на треска;
• 150g рибно филе;
• 30ml лимонов сок;
• праз - 50 г;
• 40 г масло.
• зелени.

Метод на готвене:

1. Рибата се натрива с подправки, сол и лимонов сок, поръсва се с лук и билки. Увива се във фолио и се пече до пълна готовност.
2. Изпечената риба и яйцето се нарязват на случаен принцип. Смесено с ориз и черен дроб.
3. Тестото се размразява, разточва се тънко, нарязва се на правоъгълни парчета.
4. Разпределете рибната маса в средата, оформете пайове, сложете масло в дупката и я изпратете във фурната.
5. Гответе 20 минути на 180 градуса.

Полезни съвети

За да не развалите баницата, трябва да прочетете простите препоръки, дадени от професионалистите:

1. Трябва да използвате прясна риба, замразена прави ястието сухо.
2. Подходящо за това печеневсякаква риба, само морска риба не се използва.
3. Ако не е филе, тогава трябва да се отървете от всички кости.
4. Ако плънката е суха, можете да добавите рибен бульон.
5. Рибата трябва да се нареже на средно големи парчета, не трябва да прилича на каша.
6. Тестото и плънката не трябва да полепват по ръцете.
7. За да направите баничките сочни и изпечени, а дъното да не загори по време на печене, можете да поставите съд с вода под тавата за печене.
8. Брашно трябва да се купува от най-висок клас и трябва да се пресее преди употреба.

Пайовете са вкусни, сочни и пухкави пайове. Гответе с удоволствие и зарадвайте любимите си хора.