Супер шоколадова торта: съставки, рецепти

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Супер шоколадовата торта е наистина кралят на десертите. Във всяко добро кафене или ресторант определено ще намерите шоколадова торта в секцията за десерти. „Прага“, „Шварцвалд“, „Три шоколада“са световноизвестни торти, чиито рецепти са на повече от десетина години. Въпреки цялата си прилика, те са напълно различни на вкус. "Прага" е истинска класика, в която вкусът на шоколада излъчва аромата и киселинността на сладкото от кайсии. "Шварцвалд" - череша, тръпчив, с нотка на алкохол. Има много рецепти за торти, а шоколадът е печеливш вариант. Как да си направим супер шоколадова торта? Просто следвайте рецептата!

Торта "Прага"

Съставки за бисквити:

• 135 грама омекотено масло.
• 45 грама пудра захар.
• 135 грама тъмен шоколад.
• Яйца - 6 броя.
• Ванилова захар - 1 чаена лъжичка.
• Сол - щипка.
• 135 грама брашно.
• 150 грама захар.

Съставки за глазура:

• Черношоколад - 300 грама.
• Вода - 150 грама.
• Захар - 150 грама.
• Сладко от кайсии.

Готвене на "Прага"

Задръжте маслото на стайна температура, смилайте го с пудра захар или разбийте с миксер. Разтопете шоколада на водна баня, разбъркайте с шпатула и го добавете към маслото. Разбийте всичко, добавете щипка сол и една чаена лъжичка ванилова захар. Разбийте. Отделете белтъците от жълтъците и добавете жълтъците един по един към маслената смес. Разбийте шест белтъка и 150 грама захар до твърдост и добавете към шоколадово-маслената смес, внимателно разбъркайте.

Покрийте разделената форма с хартия за печене, намажете с олио и поставете тестото в нея. Загрейте фурната на 180 градуса и поставете формата с тестото в нея за един час. Оставете готовия сладкиш да почине. Междувременно направете шоколадовата глазура. Смесете 150 грама вода със 150 грама захар, загрейте, докато захарта се разтвори, но не довеждайте до кипене. Добавете шоколада, разбъркайте и гответе, докато се сгъсти. Разрежете кората наполовина. Загрейте сладкото от кайсии и залейте една от сладките. Топло сладко ще напои добре сладкиша. Отгоре се слага друга торта и отгоре се залива със сладко, а отгоре с топла шоколадова глазура. Заравнете с лъжица и оставете да стегне. След това изсипете отново шоколадовата глазура, оставете я да престои на стайна температура за около два часа и след това приберете в хладилник.

Супер шоколадова торта

Какво може да бъде по-вкусно от торта спарченца шоколад? Торта, която съчетава вкуса на шоколадова бисквита и ефирен шоколадов крем.

Приготвянето на този прекрасен десерт ще ви отнеме не повече от два часа, ако го украсите, но без украса можете да го направите за един час! Оставете супер влажната шоколадова торта да почине за един час в хладилника и се насладете!

Съставки за тесто:

• Яйца - 3 броя.
• Брашно - 75 грама.
• Бакпулвер - чаена лъжичка.
• Какао - 4 супени лъжици.
• Захар - 75 грама.

За крем:

• 200 г масло.
• Варено кондензирано мляко - консерва.
• Какао - три супени лъжици.

Още готвене:

• Мляко - 150 мл.
• Плодове или горски плодове - 100 грама.
• Шоколад - 40 грама.

Как да готвя?

Незабавно включете фурната на 200 градуса, за да се загрее. Отстранете маслото, за да го оставите да се размрази малко на стайна температура. Подгответе съставките. Вземете калъп с диаметър около 20 сантиметра.

Разбийте три яйца със 75 грама захар на висока скорост. Масата ще стане бяла, ще стане буйна и гъста, а обемът й ще се увеличи поне два пъти. Опитайте се да разбиете добре, защото от това зависи качеството на бисквитата, нейният блясък.

Пресейте 75 грама брашно и бакпулвер към яйцата, добавете четири супени лъжици какао. За супер влажна шоколадова торта вземете добро какао, по-добре е в специални магазини за сладкари, тъй като от него не са останали зърна. Тонаречен алкохолизиран. Това какао е по-тъмно, по-ароматно и по-меко.

Смесете всичко с миксер. По консистенция трябва да прилича на заквасена сметана и да е ефирен, с мехурчета.

Изсипете го във формата, загладете с лъжица. Поставете във фурната за петнадесет минути. Проверете готовността на бисквитата с дървено шишче или кибрит – трябва да остане суха. Охладете готовата бисквита.

През това време можете да подготвите слой. По-добре е да вземете 82 процента олио (маслото с по-ниска масленост може да не се разбива добре, тъй като съдържа растителни добавки). Купете готово кондензирано мляко или гответе обичайното. Вземете този, който е направен според GOST. Добавете три супени лъжици какао.

Внимателно смесете всички съставки първо на ниска скорост, а след това на средна и разбийте поне две минути.

Този крем поддържа формата си добре и е подходящ както за декориране, така и за наслояване на торти.

Извадете бисквитата от формата, нарежете на две торти. Сложете го върху чиния, накиснете с мляко. Тези сладкиши перфектно абсорбират течността. Сложете 1/2 част от крема върху тортата и я загладете. Поставете втората торта отгоре и натиснете малко. Накиснете с мляко и го.

За да не е приторна тортата, можете да добавите плодове или горски плодове. Вкусно е с портокал или касис.

Сложете няколко лъжици сметана, за да изгладите повърхността. Напълнете сладкарски плик с останалия крем. Украсете тортата. Охладете готовия десерт за поне час в хладилника или петнадесет минути във фризера. Натриваме шоколада на ситно ренде и го поръсваме отгоре на тортата.

Black Forest шоколадова торта

Съставки за супер шоколадова торта Black Forest:

• Една трета от чаша сладко от череши.
• Една и половина чаши сушени череши.
• Ликьор от череши - 2 супени лъжици.
• Черен шоколад - 400 грама.
• Масло - 200 грама.
• Захар - 1 + 1/4 чаша.
• Ванилова захар - чаена лъжичка.
• Яйца - 6 броя.
• Една трета от чаша брашно.
• Растително масло - чаена лъжичка.
• Крем 33% студен - 2 чаши.
• Захар на прах - четвърт чаша.
• Ликьор от череши - четири чаени лъжички.
• Компот от череши - четири супени лъжици.
• Нишесте - супена лъжица.

Готвене на "Black Forest"

Ето още една рецепта за шоколадова торта. У дома не е трудно да го приготвите, въпреки големия брой съставки. Смесете сладко от череши в тенджера с ликьор и загрейте на слаб огън, без да забравяте да разбърквате, за около три минути. Добавете сушени череши и оставете сместа да заври. Отстранете веднага от котлона, покрийте с капак и оставете настрана. Разтопете шоколада, добавете маслото, захарта, ваниловата захар и, като разбивате, добавете едно по едно яйце. Изсипете брашното и внимателно изсипете сместа от череши.

Загрейте фурната до 200 градуса и поставете решетката най-отдолу.

Покрийте формата с фолио и намажете с растително масло. Изсипете тестото във форма и гответе за половин час. След това се покрива с фолио и се пече отново.петдесет минути. След това го оставете да изстине. Увийте напълно охладената торта в домакинско фолио и я оставете да престои 12 часа на стайна температура.

Сега приготвяме крема. С миксер разбийте сметаната с ликьора и пудрата захар. Подсушете добре черешите от компота от череши, оваляйте в нишесте и сложете в сметаната.

Разрежете тортата на три части, намажете две от тях с крем, покрийте с последния блат и наредете с останалия крем. Гарнирайте с шоколадов чипс и череши.

Домашна шоколадова торта

За шоколадова паста:

• Мед - 100 грама.
• Шоколад - 100 грама.
• Какао - 15 грама.
• Мляко - 200 грама.
• Сол - щипка.

За теста:

• Яйца - 4 броя.
• Захар - 1/2 чаша.
• Брашно - 2 чаши.
• Сода - чаена лъжичка.
• Бакпулвер - чаена лъжичка.

За крем:

• Заквасена сметана 30% - 700-800 грама.
• Коняк - 2 супени лъжици.
• Кондензирано мляко - една кутия.
• Орехи - 2 чаши.

Ето една проста рецепта за шоколадова торта. В домашни условия приготвянето му няма да предизвика много трудности.

И така, първо приготвяме шоколадовата паста. Налейте мляко в малка тенджера, добавете мед и парченца шоколад. На слаб огън се довежда до течно хомогенно състояние. Не довеждайте до кипене. Охладете масата до стайна температура. Можете да поставите контейнера в ледена вода, за да се охлади по-бързо.

Сега пригответе тестото. Разбийтемиксер захар с яйца на силна пяна. Изсипете шоколадовата паста. Добавете сода за хляб, бакпулвер и брашно и разбъркайте. Ако полученото тесто е твърде гъсто, можете да добавите още малко мляко.

Сложете пергамент в тава за печене и изсипете една трета от тестото. Заравнява се и се пече в предварително загрята на 200 градуса фурна. Извадете тортата направо с хартията и повторете процеса още два пъти. Ще имате три торти. Охладете добре сладките, отстранете хартията от тях и разрежете всяка наполовина. Ще получите шест торти. Да ги оставим и да приготвим крема.

Сложете заквасената сметана в голяма тенджера. Разбийте го, като в процеса добавите коняк. Постепенно добавете кондензирано мляко. Отделете малко крем в друг съд и засега приберете в хладилника, за да можете по-късно да украсите тортата с него. Накълцайте орехите. Добавете ги към крема. Намажете всички торти с изключение на горната.

Оставете в хладилник за шест часа. След изтичане на времето намажете страните и отгоре с останалия крем и ги поръсете с натрошени ядки, бадемови листенца и настърган шоколад. Сега можете да сервирате с чай или кафе.

Торта с шоколадова глазура

Съставки за торти:

• Яйца - 5 броя.
• Кафява захар - 140 грама.
• Брашно - 100 грама.
• Бакпулвер - чаена лъжичка.
• Какао - 50 грама.
• Рапично масло - 4 супени лъжици.

Затоплете всички храни до стайна температура. Пресейте бакпулвера, брашното и какаото няколко пъти. Поставете яйцата и кафявата захар в купа. Разбийте ги на висока скорост. Пяната трябвабъдете великолепни (увеличете три пъти). Добавете сухи съставки и масло към яйцата и внимателно разбъркайте с лъжица или шпатула до гладкост.

Форма за кекс (21 см) намажете с олио и поръсете с малко брашно. Изсипете тестото във формата и заравнете. Пече се около половин час на 170 градуса. Проверете готовността с дървено шишче. Оставете тортата да изстине директно във формата, прехвърлете върху решетка. Нарежете го на три части.

Шоколадов крем

Ще ви трябва:

• Бита сметана 33% или повече - 400 мл.
• сирене маскарпоне - 2 супени лъжици.
• Захар на прах - 1 супена лъжица.
• Настърган млечен шоколад - 50 грама.

Всички продукти за крем трябва да се съхраняват в хладилник.

Сложете маскарпоне и сметана в купа. Разбийте масата до гъст. Добавете, без да спирате да разбивате, пудра захар. Сложете настъргания млечен шоколад в сгъстения крем и разбъркайте.

Импрегниране на торти (сироп) и декорация:

• Кафе ликьор - 130 мл.
• Вода - 50 мл.
• Сладко от кайсии - буркан.
• Настърган млечен шоколад - 50-70 грама.

Сглобяване на супер шоколадова торта с шоколадов крем! Отделете пет супени лъжици от крема и го приберете в хладилника. Прехвърлете една торта на поставка или съд и накиснете в сироп от ликьор и вода. Намажете със сладко. Сложете и загладете крема отгоре. Сложете втората торта, накиснете отново, сложете от сладкото и крема. Покрива се с последния блат и се напоява с останалия сироп. Намажете отстрани със сметана и поръсете с шоколад. Изсипете глазурата отгоре. Охладете тортатахладилник за поне три часа.

Шоколадова глазура за торта

Съставки:

• Захар - 4 супени лъжици.
• Мазна сметана - 2 супени лъжици.
• Какао - 3 супени лъжици.
• Масло - 60 грама.
• Желатин - 1 чаена лъжичка.

Нека украсим шоколадовата торта. Залейте желатина с топла вода. Разбъркайте, за да се разтвори. Смесете останалите съставки в тенджера и загрейте на огън, докато захарта се разтвори. Добавете желатина и отстранете от котлона. Разбъркайте, изчакайте масата да се охлади и сгъсти и залейте тортата с нея. Ако искате да направите десерта си по-малко калоричен и по-плътен, направете супер шоколадова торта без яйца.