Как да изпечете торта Anthill: стъпка по стъпка рецепта със снимка

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

„Мравуняк” е комбинация от лекота на приготвяне, минимализъм на съставките и великолепие на вкусовете. Можем да кажем, че той има само един недостатък - съдържанието на калории, така че често е нежелателно да се пирувате с тях. Порция от 100 грама съдържа цели 452 килокалории - това е лукс за тези, които поддържат стройни форми. Но за тези, които не се интересуват от леки колебания в теглото - защо да не се поглезите с вкусен десерт? Готвенето на тортата Anthill стъпка по стъпка според рецептата, описана подробно в тази статия, ще помогне на начинаещите сладкари да се справят перфектно със задачата.

Няколко думи за тортата

Подобна торта съществува в Канада и се нарича фуниева торта, в Австрия - "Strauben", в Индия - "jalebi", въпреки че всички те не изглеждат толкова ефектно като нашия "Мравуняк". Този сладкиш е добър в готвенето, тъй като дори дете на средна възраст или мъж, който е напълно непознат с кухнята, може да го приготви, тъй като няма нищо сложно (като например с бисквитено или кремаво тесто). Това ръководство стъпка по стъпка как да изпечете торта Anthill е точно за тях.

Десертът се приготвя отмалки парченца пясъчно тесто, намазани с крем от варено кондензирано мляко, но понякога някои любители на сладкото го правят набързо от обикновени бисквитки, закупени от магазина. Вкусът се променя значително, не към по-добро, но това не спира тези, които жадуват за този деликатес. Ето защо, ако имате желание да изпечете тортата Anthill по класическата рецепта, тогава трябва да приготвите парчетата бисквитки сами.

Пропорции на продукти

Съставките в тази рецепта са предназначени за 6-8 порции, но ако това е твърде много, тогава можете да изчислите пропорциите си, като разделите данните, да речем, на две. За да приготвите тортата "Мравуняк" по рецептата у дома, трябва да вземете:

• 220 грама високомаслено масло или маргарин;
• 2 яйца;
• 100 ml мляко или заквасена сметана, можете да използвате и сметана;
• 3 супени лъжици. пшенично брашно;
• щипка сода за хляб, смесена с няколко кристала лимонена киселина;
• 1/2 супена лъжица. гранулирана захар.

За крема ще ви трябва кутия кондензирано мляко и пакет (250 грама) масло.

Друга рецепта (без мляко) изглежда така:

• 180 грама маргарин;
• 280 грама брашно;
• 1/2 супена лъжица. захар;
• щипка сода + лимонена киселина.

Тестото по втората рецепта е по-песъчливо, ронливо, докато порцията е предназначена за малка торта, което е много удобно за 1-3 човека.

Приготвяне на тесто

За приготвяне на основата за тортата"Мравуняк", яйцата, захарта и млякото се смесват стъпка по стъпка. Сместа се разбива малко с блендер и се смесва с разтопеното на водна баня масло, като се бърка непрекъснато на ниска скорост. Когато масата стане еднородна, добавете брашно, смесено със сода на малки порции, като постигате гъста буца тесто. Препоръчително е да не го месите твърде дълго, тъй като всяко тесто на мазна основа (масло в случая) не понася такова третиране, превръщайки се в твърде твърд сладкиш при печене. Препоръчително е да държите тестото в хладилник за час-два, увито в стреч фолио, за да достигне състоянието си.

Как се пече основа за торта?

Тези, които видяха готовата торта в разреза, забелязаха, че тя се състои от рехава структура, образувана от малки бучки изпечено тесто. Но това не е бисквитка, начупена на парчета (ще се виждат остри ъгли), а нещо, наподобяващо малки бучки пръст близо до обикновен мравуняк. Именно заради тази прилика тортата е наречена така. Как да изпечете торта от мравуняк, за да изглежда точно както пише в рецептата?

Това е много проста процедура: трябва да прекарате замразеното тесто през месомелачка с голяма дюза. Разстелете получените „спагети“от пясъчно тесто върху тава, постлана с пергамент, на малко разстояние, за да не се слепват по време на печене. Когато цялото тесто е смляно, поставете листа за печене във фурната, задайте температурата на 180 градуса и печете до приятен златист оттенък, което обикновено отнема не повече от двадесет минути..

Какво може да се добависметана?

Класическата рецепта за торта Anthill използва обикновен крем с кондензирано мляко, който се комбинира с масло и се разбива на лека маса. Що се отнася до това кое кондензирано мляко трябва да вземете, варено или не, мненията се различават, така че това не играе специална роля, тъй като всеки вариант е добър по свой начин. Кремът се приготвя с миксер, защото разбиването на маслото с бъркалка не е лесна задача, особено за начинаещ сладкар. Ако желаете, можете да добавите малко ванилия, за да овкусите крема.

Някои рецепти използват какао на прах или разтопен шоколад, за да придадат на готовия продукт специален вкус, което е особено вярно за любителите на шоколада.

Замяната на сметаната от кондензирано мляко със заквасена сметана, както правят някои икономични домакини, не си струва, тъй като това ще бъде пълно нарушение на класическата рецепта. Вкусът му ще стане напълно различен, което означава, че е неетично да наричаме получения продукт торта Anthill. Само при спазване на традициите е възможно да се съхранят класическите рецепти, дошли до наши дни от миналото. Ако постоянно променяте нещо и в същото време твърдите, че това е традиционна рецепта, тогава можете напълно да забравите истината.

Оформяне на торта

Разделете готовите парчета от основата за тортата на малки парченца (обикновено те се слепват малко) и поставете в широка купа, изпратете там разбитата сметана и разбъркайте добре съдържанието на съда. В традиционната рецепта в този процес не се добавя нищо друго, а много вариацииПрепоръките за това как да изпечете торта Anthill предполагат, че можете да добавите нарязани орехи, печени фъстъци, маково семе и дори задушени стафиди. Всички тези добавки не противоречат на вкуса на деликатеса, така че могат да се използват безопасно.

Когато цялата заготовка за торта е добре смесена, поставете я на пързалка върху плоска чиния, образувайки конус, наподобяващ къща на мравка. След това го занесете на хладно място и го оставете да вари поне шест часа (за предпочитане през нощта), така че сладкишът да е добре напоен.

Как да украсим готовия продукт?

Обикновено всички фоторецепти на тортата "Мравуняк" я представят в обичайния й вид, без да е украсена с нищо отгоре: в края на краищата, ако я намажете с крем, ефектният вид ще се загуби. Някои са покрити с шоколадова глазура. Това е приемливо, въпреки че изкривява оригиналния вкус, а и гледката също. При спешна нужда можете леко да поръсите с орехи, счукани не много ситно, което ще придаде допълнителен вид на рехавото състояние, присъщо на къщичката за мравки.

Някои полезни съвета

Не е необходимо да печете парчетата тесто до кафяво, тогава няма да се накиснат добре, тортата ще остане суха дори и с много крем.

Тортата с мравуняк не е за прекалено меки сладкиши като пандишпанови блатове или кремове, но има трик да я направите по-мека. За да направите това, трябва да увеличите количеството крем наполовина и в процеса на формоване не бързайте да подреждате хълм от парчета, а оставете масата да лежи в купа.

Тази торта има още една особеност: ако се остави за повече от 24 часа, тя ще започне да изсъхва отново, дори увита във филм, така че не трябва да я държите дълго време, надявайки се, че това ще стане направи го по-вкусен.

Случва се сред кухненските предмети да няма месомелачка. В този случай можете да замразите тестото в камерата и след това да настържете, като използвате най-големите дупки. Разстелете получените парчета върху пергамент на тънък слой и изпечете, както е посочено по-горе в рецептата.