Вафли с извара: рецепта и снимка

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2025-01-23 12:52

Вафлите са доста вкусни, но висококалорични: средно 320 калории на сто грама от готовото ястие (с изключение на добавките: сосове, сметана, мед или конфитюр). В сравнение с тях вафлите от извара изглеждат диетични (само 190 калории), което прави възможно да се ядат много по-често. Ястието могат да си позволят дори дами, които внимателно следят фигурата си. Тази статия разглежда няколко рецепти за вафли с извара заедно с тяхното приготвяне стъпка по стъпка, а също така разкрива някои тайни за успешно тесто за гофрети.

Рецепта за вафли

Най-често срещаният набор от съставки за приготвяне на вафли изглежда така:

• 260 грама извара;
• 100 грама течна сметана или мляко;
• две яйца;
• 150 грама брашно;
• две арт. л. гранулирана захар;
• 1 чаена лъжичка всяка без пързалка сода и ванилова захар.

Трябва ви и малко масло, за да намажете гофретника - вафлите със сирене могат да залепнат малко. Ако уредът има незалепващо покритие, тогава товастъпка може да бъде пропусната.

Готвене

Приготвянето на тесто за вафли с извара е много просто, дори и ученик може да го направи: първо трябва да омесите изварата с вилица или леко да разбиете с блендер, да добавите сметана и захар, както и яйце и сода с ванилия. Разбъркайте добре до гладкост и накрая добавете пресятото брашно. По-добре е да оставите тестото да престои десетина минути, за да достигне кондиция и едва тогава да започнете да печете вафли с извара. Загрейте добре гофретника и преди всяко полагане на тестото не забравяйте да намажете обилно с олио, за да не загорят бъдещите вафли. По-удобно е да печете малки вафли, като поставите една супена лъжица тесто в средата на формата и притиснете добре горния капак. Изчакайте, докато тестото придобие вкусен румен цвят (няма нужда да го довеждате до кафяви нюанси) и внимателно извадете готовата вафла, като я издърпате с вилица или нож. По желание можете да го разточите в епруветка, докато е още горещо, но този тип тесто не обича много подобни процедури.

Вафли с ароматен лимон (със снимка)

Рецептата за вафли с извара с лимонова кора ще бъде отлична закуска не само за деца, но и за възрастни, които обичат сладко. За да приготвите тестото ще ви трябва:

• двеста грама извара;
• три яйца;
• настъргана кора от един лимон;
• три лъжици захар;
• 120 грама мляко или нискомаслен кефир;
• 60 грама масло;
• 160 грама пшенично брашно.

От толкова многосъставки, обикновено се получават осем вафли, така че самостоятелно изчисляваме необходимите пропорции за необходимия брой вафли с извара. За да приготвите тестото, първо трябва да разделите яйцата на протеини и жълтъци, омесете изварата със захар и омекотено масло (можете да го разтопите на водна баня), добавете лимонова кора. След това добавете жълтъците, намачкани с мляко, и брашното към изварената маса. В отделна купа разбийте белтъците до стабилна пяна (като за протеинов крем) и внимателно, с лъжица, ги въведете в тестото за извара. Печете по обичайния начин в ютия за гофрети.

Рецепта за няколко печени

Напредъкът в областта на кулинарното изкуство не стои на едно място: всяка година има нещо ново, по-съвършено, което не само улеснява процеса на готвене, но и го прави по-разнообразен. Следователно, мулти-пекар е доста необходимо нещо в домакинството, особено ако човек цени времето (храната се готви няколко пъти по-бързо), както и тези, които предпочитат домашното готвене пред ресторантската храна. С него можете да приготвите не само вафли от различни видове тесто, но и мъфини, понички, топли сандвичи, зеленчуци на скара и дори бъркани яйца с пълнежи. Не е ли чудо?

Тази рецепта за тесто за вафли за многократно печене се прави с газирана вода. Такива вафли от извара са диетични, тъй като по-голямата част от обичайното пшенично брашно се заменя с ръжено брашно, което ги прави не само по-леки, но и ароматни. Необходими съставки:

• 500 грама обезмаслена извара.
• По двестаграма захар и маргарин.
• Пет яйца.
• 150 грама газирана вода без добавки.
• 250 грама ръжено брашно (може да използвате и царевично брашно, но тогава калоричното съдържание на вафлите ще се увеличи значително).
• 150 грама пшенично брашно.
• 1 ч.л бакпулвер, можете да добавите и ванилия по желание.

Стъпка по стъпка

За да приготвите тестото за вафли, първо смелете мекия маргарин със захарта в купа до лека пяна, а след това добавете яйцата и изварата. С помощта на блендер обърнете съдържанието на съда в еднородна маса, добавете към него ръжено брашно, след това сода и разбъркайте отново, като се уверите, че не се образуват малки бучки.

Комбинирайте пшеничното брашно с бакпулвера и добавете към основната маса в края на месенето. Оставете полученото тесто да престои няколко минути, докато мултипекарът се загрее. Вафлите с извара се пекат в тази машина доста бързо (не повече от пет минути), така че не трябва да я оставяте без надзор за дълго време.

Още една бележка за рецептата

Тази рецепта е още по-диетична, тъй като не съдържа глутен, което е вярно за много хора. Включва:

• Двеста грама извара.
• Две ябълки.
• Едно яйце.
• Две лъжици захар.
• 90 грама оризово брашно.
• Ако желаете, добавете малко канела за вкус.

Омесете извара с яйце и захар, добавете щипка сол. Извадете от ябълкасърцевината и семената (кората не е необходима) и настържете на едро ренде, леко изстискайте излишния сок с ръце. Комбинирайте изварата с ябълката, добавете брашно и омесете добре до гладкост. Ако изглежда, че тестото е воднисто, тогава можете да добавите още малко брашно, тъй като количеството му зависи от наличието на течност в тестото. Разпределете по една лъжица във всяка клетка на мултипекаря, като внимателно натискате капака. Печете до светлокафяв цвят, който съперничи на невероятния вкус на ябълка. С вилица прехвърлете готовите вафли в чиния за сервиране, добавете няколко лъжици гъста заквасена сметана или топка сладолед, можете да украсите с пресни плодове или настърган шоколад..

Съвети за тесто и печене

Вкусът на готовите вафли, направени от тесто с извара, много напомня на чийзкейкове, а изпечени с мулти-печка, дори изглеждат малко сходни: с хрупкава златиста коричка и меки отвътре.

Тези вафли имат много по-добър вкус горещи, така че не чакайте да се охладят или ги приготвяйте предварително (три часа преди сервиране). Като се има предвид, че се пекат много бързо, готвенето може да започне половин час преди закуска.

Ако се окаже, че по време на процеса на печене вафлите с извара залепват по повърхността на гофретника, трябва да добавите малко брашно към тестото (не повече от две супени лъжици) и също така не забравяйте да намажете формата с масло.

Обикновено сервирани със сос от горски плодове, бита сметана или сладко, този тип вафли също са много добри с шоколадов сироп и мед. И ако добавите в чинията при сервиранешепа пресни нарязани плодове (праскова, кайсия), тогава закуската ще се превърне от вкусна в здравословна, което е много важно за младите майки.