Рибни консерви: ползи и вреди за тялото

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Модерните хранителни магазини и супермаркети продават консерви от различни видове риба. Такива продукти са удобни за използване, използват се под формата на самостоятелно синьо или като съставка. Ползите и вредите от рибните консерви са описани в статията.

История на продукта

Консервираните храни все още са били в древен Египет. Глинени съдове, запечатани със специална смола с печена патица в зехтин. Това беше консервация, открита при разкопки на гробницата на Тутанкамон.

Идеята за приготвяне на модерни продукти идва от парижкия кулинарен специалист Никола Франсоа Апперу. В началото на 19 век той създава първите фабрики "House of Apper". Но във Франция случаят не се развие. Тя беше продължена от британците, които започнаха да използват тенекиени кутии вместо стъклени съдове. Американците започнаха да използват ламарина.

Научната основа на консервирането е популярна от великия Пастьор. Начинът на консервиране на продуктите беше подобрен, появиха се нови технологии и методи. И в съвременните магазини се продават многоконсерви за всеки вкус.

Ще дойде ли по-удобно?

Има ли полза от рибните консерви? Можем да говорим за висока стойност само ако продуктът е натурален. Ползите от рибата се крият в наличието на витамини и основни компоненти. Тези вещества остават ли след термична обработка? Натуралните продукти не губят тези свойства, когато се съхраняват по този начин. Ползите от рибните консерви са големи, тъй като в тях остават калций и магнезий. Също така богат на ликопен, антиоксидант. Топлинната обработка не елиминира ценни съединения, променя се само съставът на суровините.

Ползите от рибните консерви са свързани с наличието на фосфор, наситени мастни киселини, които осигуряват пълноценното развитие и хранене на мозъка. Продуктът има положителен ефект върху ендокринната система. Ползите от рибните консерви за тялото са отлично попълване на силата. Затова продуктът се препоръчва при сложни физически натоварвания, кардиологични проблеми. Намалява времето за готвене. Такива продукти могат да се вземат на пътувания, да се използват за бърза закуска.

Прегледи

За какво е добра рибна консерва? Най-ценните са следните:

1. Saira. Запазва всички ценни елементи, както прясна риба. При редовна употреба ще намали риска от сърдечно-съдови заболявания.
2. Розова сьомга. Съдържа много киселини, които са необходими за нормалния метаболизъм. Ползите от рибни консерви от розова сьомга са за подобряване на състоянието на кожата, укрепване на имунната система. Розовата сьомга е богата на протеини, които са много лесни за смилане.
3. Кета. Има много червена рибахранителен протеин, фосфор. Продуктът има деликатен вкус и се използва за приготвяне на първи и втори ястия. Подобрява мозъчната функция, укрепва паметта, насища тялото с мастни киселини.
4. Гоби в доматен сос. Този продукт има приятен вкус. Консервираните храни съдържат диетично месо, подходящо за хора с наднормено тегло. Дори при топлинна обработка продуктът е богат на калций, никел, желязо, калий, хром, йод, флуор.
5. Шпрот в доматен сос. Рибата е богата на протеини, не натоварва храносмилателните органи, смята се за източник на фосфор, калций, витамин D.
6. Шпратки. Мазната риба съдържа незаменими аминокиселини, витамини A, E, D. Спратките включват калций, който е необходим за костите. Продуктът е приятен на вкус, той е отлична основа за създаване на сандвичи.
7. Тон. Ако консервите са естествени, тогава те могат да се сравнят с прясна риба. Рибата тон съдържа фосфор, мастни киселини, калий. Яденето на риба тон има благоприятен ефект върху зрението, кръвното налягане и имунитета.

Ползите от рибните консерви се осигуряват при умерена употреба на такъв продукт. Моля, имайте предвид, че те трябва да са естествени.

Вреда

Освен ползите от рибните консерви за човешкия организъм, те са и вредни. В крайна сметка те имат много подправки и сол. Те осигуряват задържане на течности, водят до отоци, повишават холестерола. Голямо количество сол има отрицателен ефект върху кръвоносните съдове на мозъка.

Продуктите обикновено съдържат консерванти, много химикали са вредни за здравето. всичкопрясна риба е по-добра, тъй като в нея има по-ценни компоненти. Наличието на растително масло увеличава съдържанието на калории, така че е по-добре да не ядете твърде много консервирана храна, ако сте с наднормено тегло.

Най-висококалоричните консервирани храни са цацата и скумрията. Друга опасност от консумацията на консервирани храни е рискът от заразяване с ботулизъм. Пръчката води до гадене, болки в корема, влошава се, нарушава дейността на червата и стомаха. Опасните микроби започват в буркани поради неправилно съхранение, изтекъл срок на годност.

Това са всички нюанси за ползите и вредите от рибните консерви за тялото. Въпреки че такъв продукт има своята стойност, не бива да се увличате по него.

Противопоказания

Рибните консерви са нежелателни за деца под 3 години. С тях не трябва да се злоупотребява, когато:

• бъбречна недостатъчност;
• хипертония;
• остеопороза.

Когато сте бременна

По време на раждането на дете не е желателно да се ядат рибни консерви. Това се дължи на няколко причини. В промишленото консервиране има антибактериални препарати, химия. Съставките за консервиране включват много алергени.

Не яжте консервирана риба тон, когато сте бременна. Тази риба съдържа много живак, който се натрупва в тялото и може да бъде опасен за плода.

Когато храните бебе, трябва да проверите състава на продукта. Консервираната храна трябва да се въведе в менюто само 2 месеца след раждането. Ако има склонност към алергии, те първо пробватпарче продукт и наблюдавайте реакцията. Кърмещите майки не трябва да ядат консервирана храна, тъй като много от съставките могат да бъдат опасни.

Деца

Педиатрите не съветват да се дава риба на деца под 3 години. В бъдеще те могат да консумират продукта, но в много малки количества. В този случай родителите трябва да наблюдават реакцията на тялото на детето. Ако се появи алергия, по-добре е да откажете продукта.

При отслабване

Лючащите на диета могат да включват рибни консерви в диетата си. Но трябва да вземете предвид съдържанието на калории, което може да бъде различно за всеки тип:

• скумрия - 317 kcal;
• шпрати – 363;
• черен дроб на треска – 653.

Мазна риба е по-добре да не се яде. Затова трябва внимателно да проучите информацията на етикета, за да не натрупате наднормено тегло.

Състав

Наличието на витамини и минерали зависи от вида на рибата. В породите треска има много витамин А и D. Само 200 г от продукта осигуряват 4% от дневната нужда от витамин B12, A, C, B1. Наличието на витамин РР варира в различните продукти. Консервираната сьомга и сардини включват пантотенова киселина.

Какво добавят?

В натуралните консерви има цяла риба. От допълнителните компоненти трябва да има подправки и сол. Най-скъпите сортове включват есетра и сьомга.

По време на обработката опашката и перките се изрязват от рибата. Консервирани продукти с кости. Нарязаните парчета са много по-евтини от целите.

Първи курс

Много се интересуват от ползите и вредите от супатарибни консерви. Това е вкусно и пълноценно ястие, което се приготвя много бързо. Някои го наричат "ухо". Могат да се добавят допълнителни съставки на вкус. Обикновено това са картофи, моркови, лук, зелени. Добавят се и подправки на вкус.

Има ли полза от рибената супа от консерви? Несъмнено пресните и прясно замразени продукти за бульони ще бъдат по-полезни, тъй като съдържат много ценни компоненти. Супите на основата на рибни консерви са търсени от 60-те години на миналия век. Сега те са включени и в диетичните таблици, предписани от диетолозите. Продуктите, произведени в съответствие с GOST, не са вредни.

Съхранение

Консервираните храни трябва да се съхраняват в сухи помещения, като се има предвид температурата. Има няколко норми:

• натурални продукти - от 0 до +10 градуса;
• в масло – от 0 до +20;
• в доматен сос - от 0 до +5.

Общият срок на годност е до 3 години. Естествената риба се съхранява 6-24 месеца. Срокът на годност на продуктите в масло е 12-24 месеца, а в доматен сос - 6-18.

След отваряне на буркана продуктът трябва да се прехвърли в чиния. Препоръчително е да го използвате в рамките на един ден. След излагане на кислород продуктът се окислява. Отвореното съхранение за дълго време увеличава риска от отравяне.

Избор

При покупка трябва да обърнете внимание на етикета на кутията. Посочва вида на суровината, вида на рибата, метода на приготвяне, състава. Естествените продукти включват консервираните хранисок, без масло. Обикновено се добавят подправки, олио, доматен сос за подобряване на вкуса.

Важно е да погледнете срока на годност, датата на производство. Някои сортове риба се запазват след размразяване на суровините, а някои се обработват незабавно. Най-полезната ще бъде рибата, която не е била замразена преди това.

Бурканът не трябва да е подут, набръчкан или повреден. Ако е дори леко подута, тогава е по-добре да не използвате продукта, тъй като съществува риск от инфекция с ботулизъм. След отваряне трябва да обърнете внимание на външния вид. Важно е рибата да изглежда естествена.

Ако продуктът има миризма на гранясала мазнина, тогава не трябва да се консумира. Канцерогените могат да бъдат вредни за здравето. Консервираният хайвер се създава през пролетта, времето за производство трябва да бъде през март или май. Породите сьомга хвърлят хайвер през пролетта, губят вкуса си, така че не трябва да ги купувате с тази дата на производство.

Комбинация

Рибните консерви са в перфектна хармония със зеленчуците, добавят се към салати. Често се основават на студени предястия. Можете да комбинирате консерви с яйца, лук, моркови. Ето как ще се получи салата мимоза. Друг продукт се комбинира със зелен грах, прясна краставица, маруля, сварен ориз. Консервираната храна се използва за приготвяне на супи.

Различно от консервите

Консерви - готови продукти от различни сортове риба. Продуктите се подлагат на стерилизация, поради което микроорганизмите и техните спори се елиминират. Топлинната обработка се извършва преди процеса на готвене. И това се отнася за всеки продукт: пастет, мариновано рибно месо и цаца. Втакова излагане често унищожава полезни вещества, но някои все още са там.

Консерви - рибен продукт, който не е бил изложен на температура. Такъв продукт е направен от осолена риба, поради което се запазват много ценни компоненти. Контейнерът не е кутия, а пластмасов контейнер.

По този начин рибните консерви са полезни, ако са абсолютно естествени. Важно е да знаете как да ги изберете правилно. И ако продуктът е с лошо качество или се използва в неограничени количества, тогава може да навреди. Това е важно да се има предвид при избора на консервирана храна.