Как се готви хайвер от тиквички? Рецепта

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Хайверът от тиквички е вкусно ястие, което принадлежи към традиционните ястия на руската кухня. И също така достатъчно лек за тялото, здравословен, нискокалоричен.

Всичко това се дължи на богатството на витамини, микроелементи, минерали, съдържащи се в основния зеленчук - тиквичките.

Хайверът насърчава по-доброто функциониране на стомаха, червата, жлъчния мехур и бъбреците. Ястието с тиквички е особено полезно за тези, които страдат от хипертония, сърдечни и кръвни заболявания.

Рецептите за хайвер от тиквички, обсъдени в тази статия, са прости и достъпни.

Описание

Кой от днешните възрастни, чието детство премина през съветско време, не си спомня любимия си хайвер от скуош от магазина? Купувано е от родителите, често се дава за обяд в училищното кафене или летния лагер.

Може ли да се направи хайвер от тиквички същия като в детството, сега самостоятелно?

В ерата на напредналите технологии, включително информацията, няма нищо невъзможно за съвременния човек. И такиваРецептата вече не е тайна. Тази статия също ще го опише.

Основните компоненти на това ястие: зрели тиквички (млади, малко по-стари, както и тиквички, тиквички), моркови, домати, лук. Може да добавите малко тиква - за цвят и вкус (но това е индивидуално), патладжан. И любимите ми подправки и чесън.

Няколко препоръки:

• Внимателна подготовка на зеленчуците (измиване, обелване и семена).
• Предварително измийте, изсушете и стерилизирайте буркани за консервиране заедно с капаци.

Любителите на пикантния вкус на ястието ще харесат рецепти за хайвер от тиквички с майонеза, "грузински" и горчив - с горчив домат. Оригинален: с гъби, тиква, патладжан и други методи на готвене.

Хайвер от тиквички с лук

Лесно за приготвяне ястие, чийто вкус няма да остави безразличен човек, който обича хайвера. Всичко се прави бързо и лесно.

1. В три съда сложете зеленчуци, нарязани с ренде и нож: тиквички (3 килограма), моркови (0,5 килограма) и лук (1 килограм).
2. В растително масло (общо 200 милилитра) запържете последователно и след това разбъркайте вече приготвените зеленчуци.
3. Гответе сместа на не твърде висока температура за 2 часа.
4. В края на процеса добавете лимонена киселина (8 грама), сол (50 грама) и захар (20 грама).
5. Разпределете домашен хайвер от тиква в стерилизирани буркани и навийте.

Хайвер от тиквички с доматено пюре

СъгласноКъм тази рецепта към ястието се добавя домат под формата на паста, пикантни добавки и подправки. Всичко това придава на зимната подготовка или сезонното ястие необичайна пикантност и приятен вкус.

Тиквички (1 килограм), предварително сварени в растително масло (100 милилитра) в тиган, трябва да се пасират (прекарайте през блендер, кухненски робот или месомелачка).

Ситно нарязани зеленчуци - лук (200 г), моркови (100 г) - запържете до омекване.

Смесете всичко, добавете доматено пюре (100 милилитра), чесън (20 g) и корен от магданоз (5 g), нарязани, смлян червен пипер (2 грама), сол (10 грама), захар (15 грама).

В края на готвенето налейте 16 милилитра оцет.

Задушете хайвер от тиквички на ниска температура, след това сложете в предварително приготвени буркани и навийте.

Стъпка по стъпка рецепта за съветски хайвер

Любимо ястие на мнозина, което напомня за щастливите времена на детството и младостта, се приготвя по следния начин.

1. На слаб огън в растително масло (общо 50 милилитра), запържете тиквичките (1 килограм), нарязани на едро.
2. Натрошени зеленчуци - моркови (60 г) и лук (40 г) - запържете в растително масло до омекване.
3. Добавете смлян чесън (10 g).
4. Свържете всичко и гответе на ниска температура до пълна готовност.
5. Поставете прясно приготвени зеленчуци в купата на кухненски робот и пасирайте.
6. Гответе сместа на ниска температура, като добавитедоматено пюре (100 милилитра), захар (10 грама), сол (20 грама).
7. Половин час след началото на кипенето налейте винен оцет (30 милилитра), добавете смлян черен пипер (5 грама) и сушен чесън (5 грама), разбъркайте..
8. Разстелете хайвер от тиквички за зимата в предварително приготвени буркани и навийте.

Хайвер с горчива доматена паста

За любителите на ястия с необичаен горчив вкус се препоръчва следната рецепта за разглеждане.

1. Последователно сотирайте тиквички (3 килограма), лук (1 килограм), моркови (1 килограм) в растително масло (общо 100 милилитра) - предварително нарязани.
2. Направете зеленчуково пюре (с помощта на месомелачка или блендер).
3. Гответе сместа в тенджера на слаб огън.
4. След като заври, добавете горчива сол (30 г) и подправки (червен и черен смлян пипер), намалете температурата до минимум.
5. Къкри за 40 минути.
6. Добавете горчива доматена паста (100 милилитра) и оцет (50 милилитра) към зеленчуците, гответе на ниска температура за още 25 минути.
7. Сложете готовото ястие в стерилни стъклени буркани и навийте.

Хайвер с домати и сладки пиперки

Тази зимна рецепта е много нежна и сладка на вкус.

Вкусният хайвер от тиквички в този случай е напълно приготвен в тенджера и преминава през процес на стерилизация.

Поставете черен пипер на зърна (6 броя), сол (80 г), връзка ситно нарязан магданоз в съд. Добавете захар (0,2 килограма), растително масло (400милилитри) и нарязани домати (1 кг).

Разбъркайте сместа, гответе на слаб огън, докато заври.

Добавете нарязани на кубчета тиквички (3 кг) и чушки (1 кг) към пикантната зеленчукова смес.

Гответе до кипене, след което оставете да къкри 50 минути на ниска температура.

В края на процеса сипете 100 милилитра оцет, добавете сол (80 грама) и захар (0,2 кг), разбъркайте всичко.

Стерилизирайте буркани и шевни капаци.

Поставете хайвера в стъклени съдове, покрийте и поставете в голяма тенджера с вода. Вари (15-25 минути).

След това навийте всеки стерилизиран буркан със съдържанието.

Хайвер с майонеза

Оригинална рецепта. Такъв хайвер може да се консумира веднага след приготвянето или да се навива за зимата. Вкусът излиза нежен, пикантен, богат.

Сложете парчета лук (0,5 килограма) и тиквички (3 килограма) в месомелачка и нарежете, подправете сместа с майонеза (250 милилитра) и доматено пюре (300 милилитра).

Добавете растително масло (100 милилитра) и зеленчукова смес в тигана. Гответе на слаб огън до кипене, след - още 60 минути.

Добавете сол (50 грама), захар (0,1 кг), смлян червен пипер (4 грама) - разбъркайте. Оставете да къкри още 60 минути, като разбърквате от време на време, за да не загори.

Сложете хайвера в стерилни стъклени буркани и навийте с ключ.

Хайвер с доматен сок

Вкусен домашен зеленчуков хайвер от тиквички, който е подправен с доматен сок, ще има успехрешение за декориране на масата, когато цялото семейство е на село.

Настържете тиквички (1 килограм) и задушете в растително масло (общо 50 милилитра) до пюре.

Направете дресинг от ситно нарязани моркови (100 г), лук (200 г), запечени в тиган.

Добавете доматен сок (200 милилитра), подправки, сол.

Изсипете сместа от тиквички в зеленчуково-доматен дресинг и оставете да къкри 25 минути на ниска температура директно в тигана.

Добавете нарязан чесън, магданоз и копър, подправки.

Бърза рецепта

Хайверът от тиквички за лятната трапеза с добавка на доматен сос ще се превърне в любимо ястие за близки и приятели. И се готви достатъчно бързо.

Последователно сложете малки парченца лук (0,2 кг), моркови (0,1 кг) в тенджера - задушете всяка съставка в растително масло (общо 30 милилитра) до омекване.

Смесете зеленчуците, добавете тиквички (500 г) и гответе на ниска температура, докато омекнат.

Добавете доматен сос (50 милилитра) към зеленчуковата смес.

Нарежете на ситно магданоза (15 g), нарежете чесъна (15 g) през чесъна, добавете към хайвера.

Изсипете сол (15 грама) и смлян черен пипер (2 грама) в зеленчукова чиния, разбъркайте.

Сервирайте топло или студено.

грузински хайвер

За любителите на пикантното, рецепта с достатъчно подправки и подправки ще бъде полезна. И много просто - по отношение на готвене:

1. Тиквички(1 килограм), нарязани на кубчета, накиснете във вода за 20 минути.
2. Нарязан лук (0,2 кг) с моркови (0,1 кг) запържете в растително масло (50 милилитра) до омекване.
3. Изцедете влагата от тиквичките, добавете към зеленчуковата смес, оставете да къкри за 30 минути.
4. Сол (15 г), подправки хмел-сунели (5 грама), смлян червен пипер (2 грама), нарязан чесън (20 г) добавете и оставете да къкри още 10 минути.
5. Добавете гроздов оцет (16 ml), ситно нарязан кориандър (15 g) и разбъркайте.
6. Разпределете хайвера в подготвени буркани и покрийте с капаци.
7. Стерилизирайте в тенджера с вода за 15-25 минути (в зависимост от обема на контейнерите).
8. Навийте хайвер от тиквички за зимата.

Рецепта с гъби и билки

За промяна и за изненада на близки и приятели можете да приготвите и навиете хайвер от тиквички по необичайна рецепта. Гъбите (горски, оранжерийни) ще добавят месност към ястието, а зелените - подправки и нежност.

Сложете ситно нарязани тиквички (0,25 килограма), моркови (0,15 килограма), лук (0,15 килограма) в тиган и запържете в растително масло (общо 50 милилитра).

След това прехвърлете всичко в купата на кухненски робот и разбийте.

Измийте и загрейте гъбите (200 г), нарежете на средни парчета и добавете.

Добавете лук (50 грама).

Нарежете пресен копър (80 грама), залейте гъбите.

Добавете зеленчуково пюре и оставете да къкри за 15 минути.

Подправете готовия хайвер със сол, черен пипер и нарязан чесън, разбъркайте.

Разпределете ястието в стерилизирани буркани и навийте.

Хайвер в бавна готварска печка

Хората, които искат да приготвят нискокалорично готово ястие - хайверът от тиквички ще го хареса особено, тъй като растителното масло почти не се използва в готвенето. Но ще има много домати и подправки.

Доматите (0,7 килограма) се заливат с вряща вода за 15 минути.

Нарежете лука (0,3 кг), моркова (0,2 кг) и тиквичката (2 кг) на ситно и запържете редуващо в бавна готварска печка (растително масло - 25 милилитра) в режим "Печене"..

Смесете всичко и добавете нарязани на кубчета домати, доматено пюре (50 милилитра), сол (30 грама).

Къкри за 120 минути (препоръчително е да се разбърква). Охладете готовия хайвер и смелете в блендер. Добавете подправки, билки, чесън.

Ако консервирате за зимата, тогава ястието трябва да се задуши в тенджера за 10 минути и да се постави в стерилни буркани за заваряване.

Хайвер от тиквички с тиква

Свежест вкус, красив портокалов оттенък и приятен аромат на хайвер от тиквички ще придадат тиква. Предложената рецепта просто съдържа този зеленчук в малко количество.

Необходимо е да пасирате сурови тиквички (0,35 килограма), тиква (0,2 килограма), моркови (50 грама), лук (50 грама) - с помощта на месомелачка.

Гответе зеленчуковата смес в растително масло (20 милилитра) на висока степен - 5 минути.

Намалете температурата, добавете доматено пюре(40 милилитра) и оставете да къкри за 15 минути.

В края на процеса на готвене добавете нарязан чесън към хайвера, както и сол, черен пипер, билки. Разбъркайте.

Хайвер от тиквички с патладжан

Тази оригинална рецепта разнообразява лятно-есенното меню и изненадва с нов вкус на ястието. Също така, такъв хайвер може да се навива за зимата:

1. Загрейте съд за задушаване (тиган, тенджера) добавете 150 милилитра растително масло, нарязан лук (0,25 кг) и моркови (0,2 кг) - задушете, сложете в чиния.
2. Нарежете патладжана (0,55 кг) и тиквичките (0,85 кг) гответе в растително масло в същия съд.
3. Добавете лука и морковите към сместа от тиквички и патладжани и гответе още 20 минути на слаб огън. Разбъркайте.
4. Разбийте готовата смес с блендер до консистенцията на пюре.
5. Добавете доматено пюре (100 милилитра), захар, смлян пипер (червен и черен), сол.
6. Гответе още 15 минути на най-ниската температура.
7. В края на готвенето налейте 15 милилитра оцет и добавете нарязан чесън.

Хайвер във фурната

Чудесен начин да приготвите здравословно ястие без пържене е във фурната. Това ще придаде на хайвера специален вкус.

Метод на готвене:

1. Зеленчуци - моркови (100 грама), лук (150 грама), тиквички (400 грама) - обелени и нарязани на средни парчета.
2. Доматите (0,4 килограма) се заливат с вряща вода за четвърт час.
3. Сложете всички зеленчуци в чугунен тиган, добавете сол, подправки, босилек и зехтин (25милилитри).
4. Печете във фурна на 180 градуса за 60 минути, като разбърквате от време на време.
5. Превърнете готовия хайвер на пюре с помощта на блендер, месомелачка.
6. Сервирайте топло.

CV

Страхотно е, че хайверът от тиквички може да се консумира през цялата година: да се готви през сезона (лятото и есента), както и да се запази за зимата. Освен това има много начини за приготвяне. И най-важното е, че е естествен, домашен продукт.

По отношение на времето, готвенето на хайвер от тиква (рецептите в статията потвърждават това) отнема от 1,5 до 2,5 часа, плюс самия процес на зашиване.

Препоръчително е да избирате пресни, висококачествени продукти, особено добре дошли са домашно приготвените продукти - от лятна вила или градина.