Вкусни закуски за всички поводи: как да напълните чушки със зеленчуци

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Българският пипер е прекрасен, плодороден зеленчук за всякакви ястия. Страхотен е не само с доматено-заквасен сос, с моркови и чесън, пълнен със зърнена плънка с месо, но дори и със смес от зеленчуци. Подобни ястия принадлежат към националните кухни на българи, молдовци и румънци, украинци, т.е. онези народи, на чиято територия расте тази култура.

Кисело зеле със зеле

Ако не знаете как да пълните чушки със зеленчуци, опитайте тази рецепта. Ястието е идеално за всяка гарнитура. Той е добър сам по себе си, особено през зимата, когато има липса на витамини. Ще ви трябва на първо място самата чушка - за предпочитане голяма, месеста, „дебела“, червена или жълта, изглежда по-елегантна на масата. Просто се уверете, че по зеленчуците няма дефекти, петна от гниене и т.н. Естествено, преди да напълните чушката със зеленчуци, тя трябва да бъде приготвена: измита и почистена от дръжката и семките. За да направите това, трябва внимателно да отрежете горната част по-близо до дръжката (не изхвърляйте парчетата пулп, те ще влязат в действие),Отстранете семената с ръце или нож, изплакнете отново. След това за плънката нарежете на ситно обикновеното бяло зеле и настържете морковите на едро ренде. Обработете продуктите, както бихте ги подготвили за мариноване. Броят на съставките се приема произволен, в това отношение пълненето на чушки със зеленчуци според тази рецепта е много лесно. И, разбира се, вземете чесъна. Обичайте зелето по-сладко - сложете много моркови, по-остро - не пестете чесън.

С марината вече е желателно да се спазват пропорциите. Ще ви трябва: половин литър слънчогледово олио (рафинирано или не - по ваша преценка), оцет, 9%, - чаша и половина (или по-малко - изберете опцията, която ви подхожда), захар - 1 чаша (200- 250 гр), но може би малко повече, вкусът ще се окаже по-ярък, по-богат; сол - 5 супени лъжици без пързалка, вода - половин литър. И, разбира се, подправки: дафинов лист, бахар и люта чушка.

В тигана се налива вода, добавят се олио, оцет и други съставки и всичко се оставя да заври. Започваме да пълним чушките със зеленчуци, след като ги потапяме във вряща марината за 5 минути, заедно с парченца пулп. Разбъркайте добре зелето с моркови и чесън. Напълнете чушките със сместа, сложете ги плътно в тенджера или кофичка и залейте със същата марината. След това покрийте контейнера, поставете потисничество върху капака. Първо, оставете детайла да престои при стайна (достатъчно топла) температура в продължение на няколко дни, след което го изпратете на хладно място. След това можете да опаковате в буркани, да разпределите марината върху тях, да затворите с найлонови капаци. Трябва да съхранявате детайла в хладилника, да го вземете според нуждите. Такава чушка, пълнена със зеленчуци, може да се постави в мазето за зимата. Може да стои там доста дълго време, няколко месеца.

Готвене на чушки във фурната

Можете да изпечете и такава чушка, пълнена със зеленчуци във фурната. За да направите това, първо пригответе доматено-заквасена сметана. Нарежете 2-3 глави лук, запържете в олио в дълбок тиган, след което изсипете чаша заквасена сметана, посолете, задушете малко. След това добавете кетчуп на вкус. Сега пълнежът: нарежете зелето на ситно на ивици. Попарете с вряла вода, след което изстискайте.

За половин килограм зеле ще ви трябват 3 големи моркова (настъргани) и 1 глава лук. Запържете лука, задушете морковите в него, добавете сол, добавете подправки: бахар и люто, кориандър, дафинов лист, няколко съцветия от карамфил. Прекарайте 4-5 скилидки чесън през чесъна. Прехвърлете зелето при останалите зеленчуци, добавете чесъна и оставете да къкри още 10 минути. Когато каймата е готова, напълнете всяка чушка с нея, поставете върху тава за печене, залейте със соса и сложете във фурната, която трябва да е предварително загрята. Печете около половин час при температура +180.

Поръсете с нарязани билки преди сервиране.