Говеждо месо, запечено в ръкава: рецепта със снимка

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Говеждото месо се счита за неразделна част от човешката диета. Съчетава се добре с гъби, сушени плодове, зеленчуци и много други съставки. Затова често се използва за създаване на всякакви кулинарни шедьоври. В днешната статия ще ви представим някои доста прости, но много интересни рецепти за говеждо месо, печено в ръкав.

Общи препоръки

За печене във фурната е препоръчително да използвате само прясно висококачествено месо с красив розов оттенък. По-добре е да не е предварително замразен. Защото излагането на студ прави говеждото месо по-сухо и не толкова вкусно. Избраното парче трябва да се измие под чешмата и да се избърше старателно с хартиени кърпи. След това се маринова в смес от различни подправки и едва след това се поставя в ръкав и се подлага на топлинна обработка. Такова месо върви добре със соев сос, сусам, хмели сунели, червен пипер, риган, шафран, босилек и чесън.

В зависимост от избраната рецепта за негодобавете картофи, гъби, тиквички, моркови, броколи и други зеленчуци. И така, че изпеченото в ръкава говеждо месо да придобие максимална мекота и сочност, то се допълва с голямо количество лук. Колкото до продължителността на термичната обработка, тя е около час и половина и зависи от размера на използваното парче.

С чесън и соев сос

Рецептата по-долу със сигурност ще бъде оценена от любителите на пикантната, умерено пикантна храна. На него можете сравнително лесно да готвите крехко и много ароматно месо. За това ще ви трябва:

• 1 кг охладено телешко месо.
• 5 супени лъжици. л. соев сос.
• 5 супени лъжици. л. зехтин.
• Сол, чесън, смес от прясно смлени чушки и сушени билки.

Трябва да започнете да готвите говеждо месо, изпечено в ръкав с парче месо. Измива се старателно, подсушава се с хартиени кърпи и се намазва с марината от сушени билки, сол, смес от чушки, счукан чесън, зехтин и соев сос. Всичко това се изпраща за няколко часа в хладилник, след което се опакова в ръкав и се поставя във фурната. Месото се пече на 200°C до пълна готовност.

С гъби

Това вкусно и много ароматно ястие е изключително сполучлива комбинация от месо, гъби и зеленчуци. За приготвянето му ще ви трябва:

• 1 кг говеждо месо (без кости).
• 150 г сурови гъби.
• 100 г маслини.
• 2 глави млад чесън.
• Зрял домат.
• Сол, рафинирано маслои сушена мащерка.

Преди да изпечете сочно телешко в ръкава, избраното парче се изплаква под чешмата и се избърсва с хартиени кърпи. Така приготвеното месо се поръсва със сол и мащерка. След това се разрязва на няколко места и се напълва с резенчета чесън и парченца гъби. Всичко това се допълва с маслини и резени домати и след това се опакова в ръкав. Печете на 220°C за около половин час. След определеното време температурата се намалява до 180°C и се изчаква още 40 минути.

С картофи и сладки пиперки

Това вкусно и доста засищащо ястие ще бъде истинска находка за заети домакини, които нямат време да направят допълнителна гарнитура. За да приготвите телешки ръкав, запечен с картофи, ще ви трябва:

• 500 г телешко филе.
• 5 картофени грудки.
• 2 сладки чушки.
• 5 супени лъжици. л. прясна заквасена сметана.
• 5 скилидки чесън.
• Сол и прованс билки.

Измитото месо се нарязва на едри парчета, след което се комбинира с резени картофи и кубчета сладък пипер. Всичко това се допълва със сол, заквасена сметана, счукан чесън и билки от Прованс. Получената смес се пакетира в ръкав и се пече на 180 °C. В края на часа торбата се разкъсва внимателно и съдържанието й се оставя във фурната за още 15 минути.

провансалски билки и горчица

Любителите на сочно и ароматно месо могат да бъдат посъветвани да обърнат внимание на друг интересенрецепта за говеждо месо, запечено в ръкава. Снимка на самото ястие ще бъде публикувана малко по-долу, но засега нека да разберем какво е необходимо за приготвянето му. В този случай трябва да имате под ръка:

• 1 кг филе.
• 5 супени лъжици. л. зехтин.
• 2 супени лъжици. л. не твърде пикантна горчица.
• 2 ч.л сушени прованс билки.
• Смес от сол и смлян пипер.

Необходимо е да започнете процеса с приготвянето на месо. Измива се обилно в студена вода, попива се с хартиени кърпи и се намазва обилно с марината от подправки, сол, горчица, прованс билки и зехтин. Всичко това се оставя за кратко в хладилника, след което се опакова в ръкав и се подлага на топлинна обработка. Печете месото за час и половина на 180 ° C.

С целина и тиква

Тази рецепта е измислена от арабски готвачи. Телешкото, приготвено по него, изпечено в ръкав, се оказва много вкусно и ароматно. За приготвянето му ще ви трябва:

• 600 g месни филе.
• 300 г обелена тиква.
• 2 глави лук.
• Корен от целина.
• Голям морков.
• 1 ч.л червен пипер на прах.
• 2 супени лъжици. л. нискомаслена майонеза.
• 3 супени лъжици. л. всяко растително масло.
• 1 супена лъжица л. сушени билки.
• Сол и чесън.

Месото и зеленчуците се нарязват на едро и се слагат в купа. Там също се изпращат сол, подправки, майонеза и растително масло. Всичко това се смесва старателно, пакетира се в ръкав и се подлага натоплинна обработка. Печете месо с целина и тиква за един час на 180 ° C.

С моркови

Нежно и много апетитно телешко месо, запечено в ръкав, е еднакво подходящо както за обикновена семейна вечеря, така и за празнична трапеза. За приготвянето му ще ви трябва:

• 400 г месно филе.
• 4 скилидки чесън.
• Голям морков.
• Голям лук.
• Сол, подправки и зехтин.

Измитото и подсушено говеждо месо се нарязва на няколко места и се напълва с резени чесън. Месото се натрива отгоре със смес от сол, подправки и зехтин и се изпраща в хладилник. Един час по-късно се поставя в ръкав и се допълва с кръгчета лук и резени морков. Печете месото със зеленчуци за около шестдесет минути при 200 ° C. Сервира се с варени картофи и всякакъв пикантен сос.

С картофи и сини сливи

Говеждо месо, изпечено в ръкав със зеленчуци и сушени плодове, ще бъде достойна украса на всеки празник. Оказва се толкова вкусно и ароматно, че всички ваши роднини и гости със сигурност ще го харесат. За приготвянето му ще ви трябва:

• 1, 2 кг охладено телешко.
• 1, 2 кг картофи (за предпочитане малки).
• 7 бр сини сливи.
• 9 скилидки чесън (4 за марината, почивка за месо).
• 4 супени лъжици. л. рафинирано масло.
• 3 стръка магданоз и копър всяка.
• 2 стръка мента.
• 1 ч.л сух босилек.
• 60 мл вода.
• Сол, червен и черен пипер.

Необходимо е да започнете процеса на готвене с обработка на месо. Измива се в студена вода, подсушава се с кърпи за еднократна употреба, разрязва се на няколко места и се напълва с чесън. След това телешкото месо се намазва от всички страни със смес от нарязани билки, сол, подправки, босилек и растително масло. Така приготвеното месо се поставя в ръкав. Там също се изпращат предварително измити сини сливи и филтрирана вода. Хлабаво завързана торба се подрежда върху лист за печене и се изпраща в предварително загрята фурна. Месото се пече около час и половина на 200°C.

Едновременно с телешкото, друг ръкав се изпраща във фурната, напълнен с тънки резени картофи, смесени със сол, подправки и растително масло. Времето за готвене на този зеленчук директно зависи от това колко дебело е бил нарязан. Колкото по-тънки са филийките, толкова по-бързо ще се изпекат. Преди сервиране уханното месо се нарязва на порции, подрежда се в красиви чинии и се допълва с препечени картофи. При желание всичко това може да се разнообрази със салата от пресни зеленчуци, подправена с растително масло.