Как да приготвим рибно филе във фурната: рецепти

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Една от най-здравословните храни е рибата. Още в съветските времена имаше „рибни дни“в заведенията за обществено хранене и особено в работническите столове, когато менюто се състоеше изключително от рибни ястия. Поради факта, че този продукт съдържа омега-3 мастни киселини, яденето на риба дори допринася за предотвратяване на инфаркт на миокарда. По какъвто и начин не се приготвя този продукт: от него се правят осолени, пържени, печени, задушени и различни полуфабрикати. Днес предлагаме преглед на най-интересните и здравословни ястия с рибно филе за фурната.

Как да изберем качествена риба?

Преди да стигнем до рецептите, ето малко информация как да изберете прясна риба. Опитните готвачи казват: най-лесният начин да разберете дали рибата е прясна или не е просто да я помиришете! Рибата, която отскоро е на тезгяха, няма изразена миризма на риба. И така, морската риба мирише на море, а речната - на водорасли или вода. Друга разлика, характерна за прясната риба, е нейнатасветли и изпъкнали очи. Прясната риба има яркочервени хриле, докато купената от магазина има тухлени или избледнели хриле.

Можете също да докоснете продукта. Прясната риба е по-плътна на допир, люспите й са равномерни, леко влажни, лъскави. Ако леко натиснете върху трупа, не трябва да остава дупка - прясната риба ще придобие първоначалния си вид. Но ако депресията остане, не трябва да купувате такава риба.

Тилапия в панировка със сирене

Рибите, приготвени по тази рецепта, ще се насладят дори на тези, които не уважават този продукт. Тилапията е нежна, сочна, с много вкусна сирена коричка. Нека подготвим следния набор от продукти:

• 2 бр филе тилапия,
• 1 супена лъжица л. червен пипер;
• 3 клонки див чесън;
• 50 г пармезан;
• морска сол;
• 2 супени лъжици. л. зехтин.

Нека помислим как да приготвим рибни филета във фурната. В случай, че нямате тилапия, можете да използвате всяка друга бяла риба. Можете да готвите филето от тази риба както на скара, така и във фурната. Първо, нека вземем панировка от сирене, червен пипер и билки. Вместо див чесън можете да използвате например кориандър, копър, магданоз, като количеството се регулира по ваш вкус. Разтриваме пармезана, нарязваме зелените, добавяме червен пипер (част от него може да се замени с лют червен пипер), смесваме всички получени съставки, подправяме със сол. Намажете добре филето тилапия със зехтин и оваляйте в сиренето, като леко притискате. Поставяме парчетата върху лист за пържене, покрити спергамент и сложете рибното филе във фурната, където се пече 10 минути, когато фурната е загрята на 180 градуса. Готовото ястие се оставя леко да се охлади, за да стегне сиренето. След това прехвърлете в чинии, гарнирайте със зеленчуци и сервирайте.

Филе от треска във фурната

Този сорт се счита за много здравословна, морска диетична риба. Треската има много ценен протеин, ниско съдържание на мазнини, голямо количество полезни микроелементи: натрий, сяра, йод, магнезий и витамини A и D. Друг плюс може да се счита за много разумна цена, което ни позволява да я добавим към диетата ни по-често. Изпеченото във фурната рибно филе се оказва много сочно и вкусно, отчасти защото е мариновано в марината. По тази рецепта се приготвят и филета от всяка друга риба. Готвене:

• филе - 500 g;
• стр. олио - 2 супени лъжици. л.;
• морска сол;
• лимонов сок - 1 супена лъжица;
• чесън - 1 скилидка;
• италиански билки;
• смлян черен пипер.

Рецепта

Изплакнете филето и подсушете със салфетка. Сол и черен пипер от двете страни. След това пригответе марината: в дълбока купа комбинирайте растително масло, лимонов сок, счукан чесън с преса, сухи италиански билки. Намазваме парчетата си с получената смес, слагаме ги в купа, увиваме във фолио и прибираме в хладилник за около 20 минути. Нека започнем да готвим риба във фурната, както знаете, предварително загряваме фурната до 180 градуса. Поставете филето върху намазнена тава за пържене и оставете във фурната за 20-25 минути. Треската се съчетава добре с различнигарнитури: зеленчуци или зърнени храни.

Рецепта за рибно филе във френска фурна

За да приготвим риба "на френски", имаме нужда от щука. Една много вкусна риба сама по себе си, в съчетание със зеленчуци и сирене, се превръща в едно наистина вълшебно ястие. Готвене:

• филе от щука - 500 г;
• домат - 1 бр.;
• натурално кисело мляко - чл. л.;
• сол, черен пипер на вкус;
• нискомаслено сирене - 75g

Как да готвя

Филе от щук, нарязано на малки парченца. Поставяме го в съд, пиперваме и подправяме със сол, оставяме да лежи за четвърт час. След това сложете рибата във форма, върху филето сложете домати, нарязани на не много дебели кръгове. След това намажете добре с кисело мляко. Три сирена, като използвате фино ренде, го вземете като последен слой. Печете рибно филе със сирене във фурната за около 40 минути.

Сьомга с картофи на фурна

Съветваме ви да приготвите много вкусно ястие с риба и картофи като съставки. Можете да използвате всякакъв вид риба, но се оказва особено вкусна със сьомга. Готвене:

• сьомга (филе) - 1 кг;
• картофени клубени - 4-5 броя;
• целина - стрък;
• чери домати - 8 бр;
• глава лук;
• микс от люти чушки;
• сол;
• маслина. олио - 5 супени лъжици. л.;
• розмарин.

Рецепта стъпка по стъпка

Нека да се заемемсъставки за готвене на печено рибно филе с картофи. Първо ще вземем рибата, а след това и останалите продукти.

1. Нарежете филето от сьомга на големи парчета, намажете леко със сол и черен пипер и оставете за тридесет минути.
2. Череша, нарязана на 4 равни части.
3. Нарежете лука на половин пръстени.
4. Нарежете стръка целина на тънки филийки.
5. Сварете картофите до полуготовност, охладете и нарежете на кръгчета.
6. Смесете картофите, розмарина (първо трябва да го смелите), добавете сол и зехтин, сложете доматите, целината и лука. Смесете всички съставки и поставете върху тава за печене. Поставете парчетата сьомга върху зеленчуците. Печем по нашата рецепта рибно филе с картофи във фурната на 180 градуса за 35 минути.

Риба, изпечена под "кожено палто"

Ястието, приготвено по следния начин, е изключително вкусно и крехко. Можете да използвате филета от различни морски риби: пангасиус, мерлуза или минтай. В нашата рецепта за рибно филе за фурна се използва минтай. Вземете:

• 1 кг минтай;
• 4 глави лук (малък);
• 3 бр моркови;
• 200 г майонеза;
• 150 г сирене (по-добро от чедър);
• морска сол, подправка за риба;
• зелени.

Готвене на ястие

Изплакнете и подсушете филетата, обелете зеленчуците. Поставяме рибата върху листа по такъв начин, че дъното да е напълно затворено. Лукът, нарязан на кръгчета, не много едри,намажете рибата, натрийте морковите със сламки и поставете върху лука. Изсипете настърганото сирене върху зеленчуците и отгоре с помощта на сладкарски плик направете мрежа от майонеза. Поставяме рибното филе със зеленчуци във фурната за един час при настройка на фурната 180 градуса. Когато ястието ни се зачерви, го изваждаме от фурната и поръсваме с билки. Нарежете на парчета по-добре, когато изстине малко.

Дорадо пълнене

Препоръчваме да печете рибни филета във фолио във фурната. Дорадо е пълнен със скариди и извара, според отзивите се оказва вкусно, много задоволително, за разлика от всички други ястия. Вземете:

• 1 брой дорадо;
• 100 г белени скариди;
• 50 г извара;
• сол;
• 1 супена лъжица l пресен копър;
• зехтин.

Готвене стъпка по стъпка

1. Обелете рибата, нарежете на филета, оставяйки кожата. Отстраняваме всички кости. Посолете филето и поръсете със зехтин, разтрийте добре.
2. Размразете скаридите и ги пригответе.
3. Комбинирайте извара с нарязан копър.
4. Добавете варени скариди към сместа от сирене и копър.
5. Намажете фолиото с олио, сложете едно филе с кожата надолу, сложете скаридите със сирене и затворете второто филе. Рибата се увива напълно във фолио и се поставя във фурната за двадесет минути, за да се изпече.

Извадете дорадото със скариди от фурната и оставете във фолио за още 5 минути, след което нарежете на порции.

Рибено филе със сирене

Bвъв фурната по този начин можете да приготвите абсолютно всякакъв вид риба, която ви харесва най-много. Между другото, изпечен по този начин продукт е много по-здравословен от пържен в олио. В нашата рецепта за печене на фурна - филе от бяла риба. Трябва да готвите:

• заквасена сметана - 100 g;
• филе от треска - 800 g;
• лук - една глава;
• сирене - 100 g;
• лимонов сок - 2 супени лъжици. л.;
• подправки, билки на вкус.

Вземете филето от треска и го разделете на парчета, нарежете произволно лука, три сирена на едро ренде. Намажете всяко парче треска обилно със заквасена сметана и поръсете с лимонов сок. Мариноваме го с лука. Докато основната съставка е в маринатата, нека сготвим зелените. Препоръчваме да вземете копър, зелен лук и нарязани на ситно. Намажете листа с четка с олио, поставете парчетата филе върху него, поръсете със сирене и билки. Печем за един час във фурната с температура 150 градуса. Според отзивите рибата се оказва сочна, необичайно вкусна с коричка от сирене отгоре.

Риба в галета със сирене

Предлагаме един от начините за печене на рибни филета във фурната на решетка. За такова печене ще стане всякакъв вид риба, предлагаме рецепта с пангасиус. Вземете:

• 900 g филе от пангасиус;
• 15ml царевично масло;
• сок от 1/2 лимон;
• пипер и сол;
• 70 г галета;
• 20 г пармезан;
• клонче магданоз;
• фолио.

Как да готвя

Загрейте фурната до 230 градуса. Рибеното филе се натрива ситно с пипер и се разделя на пържоли. Намажете всяка от тях с масло и леко поръсете с лимонов сок, посолете. В дълбока купа натрийте сиренето (за предпочитане на ситно), добавете нарязаните билки и галета. Потопете всяка пържола в приготвената смес и поставете върху решетка. Поставяме лист фолио върху тава за печене и го слагаме във фурната, така че сокът да се влива в него при готвене на рибата. Слагаме рибното филе във фурната за четвърт час, преди това го поръсваме с олио (за да се зачерви пържолата).

Рибено филе, изпечено в пергамент

Предлагаме да приготвим риба по много интересна рецепта, в която дори сервирането на готовото ястие може да заинтригува. Между другото, такава необичайна вечеря ще отнеме не повече от половин час. За да изпечете рибно филе във фурната, според рецептата, ще са необходими съставките:

• 500 g всякаква бяла риба;
• 6 малки моркови;
• 3 стъбла целина;
• половина луковица от копър;
• малка шепа зелен грах;
• две шепи броколи;
• 2 домата;
• 4 скилидки чесън;
• 200 мл бяло вино (сухо);
• 0,5 ч.ч розов пипер;
• няколко стръка мащерка;
• сол, черен пипер;
• sl. масло;
• 1/4 ч.ч семена от копър.

Подправете свареното филе с видовете чушки, посочени в рецептата, семена от копър и сол от двете страни. Тогавазалейте го с лимонов сок и забравете за малко. Нарязваме зеленчуците не много едро (но не и малко), овкусваме ги със сол и ги разстиламе върху лист пергамент на равен слой. Поставете филетата върху зеленчуците, клончетата мащерка и маслото върху тях. Превръщаме го в плик и когато е почти готов, наливаме половин чаша вино в рибата и зеленчуците и го затваряме плътно. Можете да направите това с телбод за канцеларски материали. Пликовете се пекат на 200 градуса за около двадесет минути.

Ястието се сервира на масата директно в плик, което създава известна интрига. Всеки гост, отворил плика, ще получи вкусно ястие с вкусен сос, приготвен от подправки, сок, вино и олио, получени по време на печенето. Отзивите за такова невероятно ястие няма да закъснеят.

Филе от щука с гъби

Препоръчваме още един интересен начин, благодарение на който можете да приготвите вкусно рибни филета във фурната. Този път ще се заемем с приготвянето на една много популярна риба - щука. Нуждаем се от:

• крема сирене - 3 с.л. л.;
• 2 филета щука по 750гр;
• перо от зелен лук - 1/2 връзка;
• чесън - 2 скилидки;
• гъби - 150 g;
• зехтин. - 3 супени лъжици. л;
• сухи билки за риба - 3/4 ч.л;
• сметана 22% - 3 с.л. л.;
• клончета копър - 6 бр;
• лимонов сок - 1 супена лъжица. л.;
• сол.

Флетата от щука се измиват и подсушават. На един от тях, с помощта на остър нож, правим доста дълбоки разрези под формата на мрежа. Намажете филетата със зехтин и ги оставете настрана. Нека приготвим пълнежа по следния начин: нарежете лука малко косо на не много големи парчета, гъбите на тънки филийки, нарежете копъра на ситно. Почистваме чесъна и го прекарваме през преса. Загрейте олиото в тенджера и запържете нарязаните гъби за около 4 минути. След това към тях добавете сметаната, чесъна и лука, разбъркайте и гответе още 5 минути. След това смесете със сирене и сол.

Върху филето, където няма разрези, се слага плънката, поръсва се със сухи билки и се покрива с второ парче надолу, посолява се малко и се завързва с конец. Поставяме филето във фолио и го загряваме за четиридесет минути при температура 220 градуса. Отстранете фолиото от готовото ястие, полейте с лимоновия сок и сервирайте. Приготвено на фурна рибно филе и картофи могат да се сервират с различни зеленчуци.