Печена сьомга: рецепти и функции за готвене

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Тази риба, според диетолози и други експерти, със сигурност може да се отдаде на най-полезните протеинови продукти за човешкото тяло. Освен това печената сьомга се приготвя много лесно. Дори начинаещите домашни готвачи ще се справят със задачата. Има няколко варианта на рецептата: сьомга, печена във фолио, със сирене, със зеленчуци, пържола. Ще говорим за тях в днешната ни статия. Е, готови ли сте за кулинарното действие? Тогава да започваме!

Но първо, малко за самата риба

Salmo salar, благородна сьомга, живее в Атлантическия океан и по време на хвърляне на хайвера минава покрай реките на европейската част. И лингвистите твърдят, че сьомгата е нейното име, което е преминало на руски от финландския език. Атлантическата сьомга, както визуално, така и на вкус, практически не се различава от обикновената сьомга. Асортиментът от сьомга е много богат. Разпространява се в северната частАтлантически океан, на запад - Арктика. А в Руската федерация достига до реките на Мурманския бряг, Бяло, Балтийско море. Рибите обикновено се хранят в морето, като рибата за стадо и скаридите са основни източници на храна. А сьомгата се култивира изкуствено.

Днес благородната сьомга се доставя в магазини и ресторанти главно от Фарьорските острови, които се намират между Исландия и Шотландия. Документите показват атлантическа сьомга, тоест атлантическа сьомга. И вече продавачът сам решава какво да напише на ценовите етикети: сьомга или сьомга. Между другото, има мнения, че безскрупулните производители оцветяват месото с нещо, но характерният цвят на филето от сьомга зависи от храненето: колкото повече скариди, толкова по-интензивни са.

Печена сьомга. Рецептата е проста

Тази благородна сьомга с мед с масло и чесън, печена във фолио, е лесен обяд или вечеря, за да се насладите в натоварен делничен ден или уикенд! А вкусният медено-чеснов сос от 4 съставки придава на ястието допълнителна златиста и хрупкава, карамелизирана коричка. Сьомгата, изпечена във фолио, се приготвя за по-малко от 20 минути. Толкова просто и само 4 компонента са включени в рецептата.

Съставки

Ще ни трябва филе от сьомга - около килограм, няколко добри лъжици натурален мед, няколко скилидки чесън и зехтин. Е, все още имате нужда от хранително фолио и подправки по избор за риба (но можете и безтях, пак ще се окаже безумно вкусно). Рибата трябва да бъде нарязана на порции. И под него пригответе парчета фолио, в което ще се пече.

Готвене лесно

1. Тази рецепта за печена сьомга не е много трудна. Първо се смесват медът, счукан чесън и зехтин (може да добавите малко "рибни" подправки - само не прекалявайте, за да не запушите вкуса). Доведете сместа до гладкост (можете да разбиете с бъркалка или можете да използвате потапящ блендер).
2. Потопете филето в соса и поставете всяко парче на отделен лист (по-добре е да го сгънете два пъти). Ако филето е с кожа, значи е надолу. Оформяме конструкции под формата на малки лодки с отворен връх. Ако сосът остане, може да капнете и върху всеки, за да не изчезне. Но се опитайте да не бягате през върха.
3. Поставете лодките върху тава за печене и я сложете във фурната, предварително загрята на 180. Печете за кратко - 15-20 минути. През това време месото на изпечената сьомга ще се покрие с приятна златиста коричка.
4. Е, това е! Може да се извади от фурната. И сервирайте директно във фолио, като разгънете всяка лодка в чиния. Но можете да изложите отделно, украсявайки с пресни нарязани билки. Зеленчуци, ориз, картофи са най-подходящи за гарниране на ястието.

Пържоли

Днес рибните пържоли са особено популярни. И в скъпи ресторанти, и на пикници сред природата, и в домашни кухни. Освен това пържолите от сьомга, изпечени във фолио, могат да се приготвят също толкова лесно и бързо, колкото филето от тази риба. Заготвене, имаме нужда от 5 пържоли (можете да вземете според броя на присъстващите на храненето). И още: малко зехтин за смазване, класически набор от подправки за риба, пресен лимон. Можете да използвате други съставки, които допълват ястието, например зеленчуци. Но това не е задължително. И между другото, ако отивате сред природата, тогава сьомгата може да се маринова предварително: ще се окаже по-вкусна и ще се готви по-бързо (на скара, скара или скара на дървени въглища).

Как да готвя

1. Хранителното фолио се нарязва до размера на пържоли с доста приличен марж, за да можете правилно да увиете рибата. Малка тайна: за всяко от парчетата трябва да използвате 2 слоя фолио - за всеки случай, за да не изтича сокът директно в огъня.
2. Маринованата с подправки каша се слага на порции в парчета фолио, предварително намазани със зехтин. Нарежете лимона на филийки и сложете върху рибата. Можете веднага да използвате пресни билки, например копър.
3. Увийте пържолите, но без екстремизъм, внимателно, за да не пробие фолиото.
4. Ако имате скара, оставете въглищата да изгорят добре, докато се образува постоянна топлина. Разстиламе получените дизайни върху решетката и пържим за 15-20 минути. По правило през това време сьомгата, изпечена във фолио на скара, вече е напълно готова. Внимателно разгънете фолиото и се насладете на прекрасната и нежна сьомга, приготвена в естествени условия.
5. Ако готвите у дома, загрейте предварително фурната до 180 градуса по Целзий, сложете пачки със сьомга вътре върху тава за печене исложете го във фурната. Колко време се пече пържола от сьомга във фурната? Готвим за кратко: около 15-20 минути (през това време рибата, особено ако е предварително маринована, се оказва сочна и мека). Можете да проверите, като разширите един от дизайните. Просто действайте внимателно, за да не изтече сокът!

Със зеленчуци

Сьомгата, запечена със зеленчуци е отлично и здравословно ястие, с което можете да зарадвате семейството си. И го правете с максимална полза. Наистина в тази форма както рибите, така и даровете на нивите ще запазят всичките си естествени качества и вкус. А витамините с микроелементи ще бъдат доставени на тялото в най-пълна комбинация и цялост. В тази рецепта отново ще използваме филета (днес няма да е трудно да го купите в супермаркет, ще има средства). Какво е приложимо като зеленчук? Препоръчваме микс: няколко картофа, лук, моркови. Може да вземете и карфиол, ако желаете, но тогава зеленчукът трябва първо да се свари до полуготовност. От добавките - лимон и маслини без кости (зелени). И можете да продължите.

Готвене лесно

1. На първо място ще почистим и измием всички зеленчуци. Нарязваме картофите и морковите на кръгчета. Лук - половин пръстени. Ако решите да използвате зеле (карфиол, броколи) в рецептата, тогава трябва предварително да го сварите за 10-15 минути, за да не стане твърде твърдо по-късно, а напротив, да се окаже нежно и меко.
2. Вземете тавичка за печене и я намажете с малко зехтин. В това отношение буркан с пръскачка „работи“перфектно, тъй като нямаме нужданатлъсти се на изхода.
3. След това поставяме зеленчуци във формата (можете да използвате слоеве или можете да ги смесвате). И вече на тази възглавница - предварително маринована риба (можете да филете, можете да стек, както желаете).
4. Отгоре овкусяваме цялата структура с резенчета лимон и маслини.
5. Залейте бъдещия гювеч с чесново-меден сос. Готвенето е просто: вземаме малко количество счукан чесън, няколко супени лъжици мед, лъжица растително масло. Разбъркваме всичко до гладкост. Можете да добавите например смес от италиански билки. Но най-важното тук е да не прекалявате и да не запушвате аромата на риба и зеленчуци.
6. Поставете формата със съставките във фурната, като я загреете предварително до 180 градуса по Целзий. Печете до готовност (но не повече от половин час). Отгоре трябва да се образува апетитна коричка, а картофите и морковите да се надупчат свободно с вилица.
7. Сега ястието може да се извади от фурната. Сервира се на трапезата на порции. Яжте горещо. Няма нужда от гарнитура, тъй като зеленчуците, приготвени с печена сьомга, са отлични като гарнитура. Освен ако не можете да украсите отгоре с нарязани пресни билки. Копър, магданоз, лук, кориандър - от всичко по малко. Вкусно - ще си оближете пръстите!

Сьомга, печена със сирене

Нека разкрием кулинарната тайна на хрупкава златиста коричка върху ястие. Всичко е за сиренето! Представяме на вашето внимание вариация на последната рецепта с участието на тази съставка. Оставяме всички стъпки както при горното готвене, но използваме настъргано сиренетвърди сортове (всички са подходящи, не е задължително пармезан, но се уверете, че е без зеленчукови добавки). И го правим в края на готвенето. 150 грама от продукта натриваме грубо и го поръсваме отгоре във форма с почти готови съставки. След това гответе още известно време, докато сиренето се разтопи и се образува златиста коричка. За да ускорите процеса на образуването му, можете да включите режима "грил", ако печката ви има такъв. Ако не, може да увеличите температурата и да печете още 5-10 минути. След това изваждаме формата от фурната и нарязваме на порции (като всеки гювеч). Сервирайте горещо като самостоятелно ястие. Бяло вино или кисели безалкохолни напитки се съчетават добре с храната. Приятен апетит на всички!