Как да си направим косичка от тесто: стъпка по стъпка рецепта, съвети, снимки

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Всички обичаме вкусни, нежни сладкиши. А когато е не само вкусно, но и красиво, е двойно приятно за хапване. Най-лесният начин да украсите сладкиши е да направите от него косичка. Може да бъде обикновена кифличка или гурме пай с пълнеж. Освен това можете да напълните такива ястия не само със сладкиши, но и с месни и рибни продукти. Много хора, когато приготвят такъв пай, се сблъскват с факта, че не знаят как да направят косичка от тесто. Всъщност е доста лесно да се направи. Да, и тестото може да се използва както с мая, така и с бутер. Като цяло рецептата за такова ястие не е сложна, но все пак трябва да се поправите малко.

Обикновена сладка кифла

За да разберете по-добре как да направите плитка от тесто за пай, първо трябва да разберете как да направите обикновена кифла. За готвене ще ви трябва:

• 800 грама брашно;
• 13 грама суха мая;
• 0.3L мляко;
• 250 грама захар;
• чифт яйца;
• половин опаковка маргарин;
• три супени лъжици масло;
• щипка сол;
• малко ванилия.

В рецептата пише маргарин, но би било по-добре да го замените с масло. Можете също така да добавите стафиди, сушени кайсии или други сушени плодове към тестото, ако желаете.

Поетапно готвене

Преди да направите плитка от тестото, първо трябва да приготвите тестото с мая. Стъпка по стъпка рецепта:

1. Първата стъпка е да загреете добре млякото. След това добавете една супена лъжица захар и мая. Разбъркайте всичко това старателно. Оставете получената смес да "приближи".
2. Ако все пак към кифличката се добавят стафиди, тогава трябва да се накисне за 40 минути.
3. Разтопете маслото. Яйцата трябва да се разбият със захарта и ванилията. Добавете получената смес към маята и изсипете разтопеното масло.
4. След това брашното се пресява и се замесва тесто. След това трябва да се остави на топло за около 45 минути, за да втаса тестото. След това добавете към него стафиди, разбъркайте отново и оставете за още 80 минути, за да пораснат.
5. Когато тестото втаса, можете да започнете да оформяте свински опашки от него. Цялото парче тесто се разделя на три еднакви части, които трябва да се разточат на жгути. Получените части са свързани една с друга отгоре. След това можете да започнете да плетете познатата обикновена плитка, само от тестото.
6. Когато тестото свърши, краищата на пигтейлите трябва да бъдат прибрани назад. Така красива плитка от тесто е готова. Трябва да се остави за около половин час, за да се приближи. След изтичане на времето тестото се намазва с жълтък и може да се пече.
7. Деликатесът се пече на 180 градуса за около 40-50 минути. Когато съдът се зачерви, можете да го извадите.

Вместо с мазане с жълтък, свинската опашка може да се поръси със сусам, пудра захар или нещо друго, в зависимост от вашите желания. Важен съвет: по-добре е да сгънете тестото на косичка вече върху лист за печене. В противен случай може да се размаже при превключване. Както можете да видите, отговорът на въпроса как да направите пигтейли от тесто с мая не беше толкова труден.

Рецепта за бутер тесто

Както беше отбелязано, косичка може да се направи не само от тесто с мая, но и от бутер тесто. Който не иска да бъде озадачен от приготвянето на бутер тесто, може да го закупи в магазините. В момента на пазара се предлагат различни версии на този тест. И така, рецептата за пай с лук и яйца:

• 250 грама бутер тесто;
• три варени яйца;
• връзка зелен лук;
• малко парче масло;
• яйчен жълтък;
• малко мляко;
• сол, подправки;
• сусамови семена за украса на ястието.

Как да направите плитка от пълнено тесто. Стъпка по стъпка рецепта:

1. Първата стъпка е да сварите яйцата. След това трябва да бъдат обелени и нарязани на кубчета.
2. Добавете ситно нарязан зелен лук към яйцата.
3. За кремообразен вкус добавете разтопено масло в купа. Поръсете със сол и подправки.
4. Сега можете да започнете теста. Първо го размразете, след това го разточете на квадрат или правоъгълник.
5. Поставете готовия пълнеж в центъратесто и отстрани направете успоредни разрези под ъгъл.
6. Покрийте пълнежа една по една с ивици тесто, като по този начин сплитате косичка.
7. Намажете получения сладкиш отгоре с жълтък, разбит с мляко и по желание поръсете със сусам.

Поставете готовия сладкиш в предварително загрята фурна (до 190 градуса). Печете на посочената температура около 30 минути. Готовността се определя от румената коричка. Сладкишът се получава много вкусен и веднага след изпичане, и вече изстинал. Е, даден е отговорът на въпроса как да направите косичка от тесто.

Съставки за бутер тесто

По-горе беше рецепта за купен от магазина пай с бутер тесто. За да направите своя собствена бутер тесто с мая, имате нужда от следните съставки:

• една и половина чаени лъжички мая;
• две лъжици захар;
• една и половина чаши топло мляко;
• едно пилешко яйце;
• четири чаши брашно;
• две лъжици сухо мляко;
• половин пакет масло;
• 4 супени лъжици растително масло.

В тази рецепта млякото може да бъде заменено с вода и масло с маргарин.

Готвене

Процес стъпка по стъпка:

1. Дрожди и половин чаена лъжичка захар, разредени в чаша топло мляко. След десет минути ще се появи пяна. След това добавете захар към тази смес и разбийте яйцето. Всичко това се разбърква старателно и се оставя за 15 минути.
2. Следващата стъпка е да добавите брашно и мляко на прах в купата. Изсипете тамрастително масло и млечна смес с мая. Тестото трябва да бъде добре омесено, покрито с кърпа и оставено на топло място за един час.
3. Разточете полученото тесто на квадрат, сложете върху него масло. След това увийте тестото с „плик“и го разточете отново. Сгънете отново и разточете отново. Тази процедура трябва да се повтори няколко пъти. Колкото повече, толкова по-крехко ще бъде тестото.

Съхранявайте бутер тестото в хладилник за около три дни. Трябва да се увие във фолио, за да не се навива. Тестото може да се съхранява във фризер за много дълго време. Преди да направите косичка от бутер тесто, тя трябва да се размрази добре, но след размразяване трябва да се използва в рамките на един ден.

Заключения

Както виждате, да направите косичка от тесто не е толкова трудно. Основното е да подготвите правилно самото тесто. За да стане мека, еластична и се получи много вкусна. Пълнежите за такива пайове могат да бъдат абсолютно всякакви. Някои хора обичат горния пай с лук и яйца. Някой, който обича пай със зеле. Някои предпочитат месно ястие, а други предпочитат деликатес с рибна консерва. Много често такива пайове се приготвят с ябълки и други плодове. Като цяло има много варианти за приготвяне на пай. И всеки от тях ще бъде вкусен по свой начин. Разбира се, най-трудната част от този деликатес е замесването на тестото. За начинаещи в готвенето по-възрастните другари ще дойдат на помощ по този въпрос. Майките и бабите със сигурност знаят как да направят плитка от тесто.