Стъпка по стъпка рецепта за тирамису без маскарпоне

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Готвенето на тирамису у дома е доста труден процес. За да направите това, трябва да закупите достатъчно голям брой съставки и да отделите много време за приготвянето им. По-нататък в материала ще разберем как да приложим рецепта за тирамису без маскарпоне. Снимките са предоставени като ръководство за резултата.

Обикновена рецепта за тирамису без маскарпоне

За начало нека анализираме първия вариант за приготвяне на този десерт без един от основните компоненти. Струва си да се отбележи, че дори и без него, ще ви отнеме около четири часа, за да създадете този десерт. Също така е важно да се отбележи, че ястието, чийто алгоритъм за готвене ще бъде описан по-долу, е най-традиционният начин за приготвяне на торта тирамису.

Съставки

За да направите класическа рецепта за тирамису без маскарпоне у дома, ви трябват много продукти. Следва списък с тях:

• 450 грама бисквити под формата на пръчици;
• половин литър домашносметана;
• пет пилешки яйца;
• 200 грама захар;
• пет грама разтворимо кафе;
• щипка сол;
• 200 милилитра топла преварена вода;
• 5 грама какао на прах.

Готвене на тортата

Тази рецепта ще използва малко необичаен крем, който се използва за замяна на тирамису без маскарпоне в рецептата. Струва си да се отбележи, че придава на десерта и необикновен вкус. За да приготвите правилното ястие по тази рецепта, трябва да следвате следната процедура:

• Яйцата трябва да бъдат счупени. В този случай жълтъците и протеините трябва да бъдат разделени в различни контейнери.
• Изсипете захарта в купа с жълтъците. Смесете двете съставки и смелете с ръчна бъркалка.
• След това изсипете щипка сол в съд с протеини. Започнете да разбивате съдържанието и продължете, докато се появи бяла пухкава маса.
• След това трябва да излеете домашен крем в получения. Започнете да разбивате всички съставки отново, докато масата придобие гъста текстура.
• Веднага след като се постигне желаната консистенция, трябва постепенно да започнете да добавяте сместа, направена от жълтъците. Цялото съдържание се разбива внимателно.
• След това изсипете кафето в отделна купа и го залейте с топла преварена вода. Разбъркайте съдържанието, докато се получи хомогенна маса.
• Сега трябва да потопите бисквитките една по една в получената. След това трябва да се разположи на слой във форма с високи страни.

• Веднага след като се изложи първият слой, той трябва да се напълни с предварително приготвената смес от белтъчини и жълтъци. Изгладете всичко с помощта на лъжица. След това повторете процедурата с бисквитките, като също ги потопите в кафето и ги подредете във форма. Кремът се излива и се заравнява отгоре.
• Последният слой се полива с останалата маса.
• Какао на прах се изсипва върху него. Освен това тирамисуто, практически приготвено по тази рецепта без маскарпоне, се изпраща в хладилника. Трябва да се остави да стегне за три часа.

Друга интересна опция

Помислете за друга рецепта за домашно тирамису без маскарпоне. Тази опция е идеална за тези, които обичат да ядат сладко, но в същото време искат да поддържат хармония. Също така, друго положително качество е доста ниската цена на всички съставки и тяхната наличност. Не е нужно да търсите скъпи компоненти, всичко, от което се нуждаете, присъства почти редовно във вашата кухня.

Съставки

За да направите тази торта, ще ви трябва приличен набор от продукти. Техният списък е даден по-долу:

• 15 бисквитки Savoiardi;
• 150 милилитра силно кафе или еспресо;
• една и половина супени лъжици какао на прах (може да се добави в зависимост от предпочитанията, но за наистина вкусен десерт си струва да го използвате);
• 30 грама тъмен шоколад;
• четири пилешки жълтъка;
• сто грама захар;
• две супени лъжици пшенично брашно, за предпочитане с пързалка;
• също количество царевично нишесте;
• два грама ванилин;
• щипка сол;
• половин литър мляко;
• двадесет грама масло.

Приготвяне на десерт

За да приготвите този доста прост и невероятно вкусен десерт, ще трябва да отделите около час от времето си (без да се вземе предвид отделното приготвяне на някои компоненти), като същевременно не замърсявате много кухнята. За да работи всичко правилно, трябва да следвате всички следните стъпки и техния ред.

• Сварете чаша силно кафе и го оставете да изстине.
• Както в предишната рецепта за тирамису без маскарпоне, трябва да разбиете яйцата и да отделите жълтъците и белтъците, като ги разпределите в отделни чаши.
• Добавете посоченото количество захар към жълтъците.
• Започнете да смесвате и двете съставки, докато масата побелее и захарта се разтвори почти напълно. За да постигнете желания резултат по-бързо, можете да използвате миксер.
• След това добавете царевично нишесте, пшенично брашно, сол и ванилин към получената маса. Цялото съдържание трябва да се смеси правилно отново.
• След това загрейте млякото в черпак, като не го оставяте да заври.
• След това, като започнете да месите, добавете една супена лъжица мляко към предварително получената смес. Този подход е необходим, за да не се извиват жълтъците. Веднага след като съдържанието се затопли поради млякото, можете внимателно да налеете останалото мляко, безспиране на бъркането.
• След това прецедете получената смес и изсипете в купа, в която е загрято млякото.
• Сега започнете да готвите съдържанието на среден огън, като непрекъснато бъркате всичко с бъркалка. Трябва да спрете процеса, когато сместа започне да се сгъстява.
• След като достигнете този етап, поставете малък огън и без да спирате да бъркате, продължете да готвите крема още шест минути. Процедурата трябва да се спре, когато накрая стане гъста и бъркалката остави следи по повърхността.
• След това сложете огъня на най-малкия и, също без да спирате да разбърквате сметаната, продължете да го варите още две допълнителни минути. Такава гъста консистенция ще позволи на крема да не се разпространява при сглобяването на десерта, благодарение на това можете да получите ясни слоеве. Това е вярно за онези ситуации, когато сервирате този десерт в прозрачна купа.
• След като приключите с приготвянето на крема, го изсипете в отделна купа и добавете маслото там. Разбъркайте, докато последното се разтвори напълно.
• Сега това ястие трябва да бъде увито със стреч фолио. Тя трябва да приляга плътно към повърхността на съдържанието. Извадете детайла и го оставете, докато се охлади до стайна температура. След това го поставете в хладилника за три часа. Препоръчително е да го оставите там цяла нощ.
• Настържете на едро шоколада.
• След като сметаната и кафето се охладят напълно, можете да вземете самия десерт.
• На дъното на съда, в който планирате да сервирате тирамису, сложете три супени лъжицисметана.
• След това потопете бисквитките в кафето и поставете слой върху крема.

• Поръсете малко какао на прах отгоре, поръсвайки слой бисквитки.
• Сложете слой настърган шоколад върху това.
• Повтаряйте тези стъпки, докато всички съставки изчезнат. След като всички порции свършат, поставете ги в хладилника за няколко часа. Въпреки това, ако е необходимо, те могат да бъдат сервирани незабавно.

Рецепта за тирамису с маскарпоне без яйца

Това е малко необичайна и модифицирана версия на стандартния тип десерт, който също се приготвя у дома. Традиционно за него се използват сурови яйца, както може би сте забелязали от рецептите, представени по-рано. Понякога обаче може да се окаже, че имате всички необходими компоненти, с изключение на яйцата. След това помислете за рецептата за приготвяне на десерт без този продукт.

Задължителни съставки

По-горе беше казано, че това е почти стандартна опция. Въпреки това си струва да се отбележи, че съставът е много различен от първата рецепта:

• 300 грама бисквитки Savoyardi;
• 300 грама маскарпоне;
• 350 грама сметана със съдържание на мазнини от 30%;
• 4 супени лъжици пудра захар;
• 150 грама кафе;
• супена лъжица коняк;
• супена лъжица какао на прах.

Готвене

При леко модифицирана рецепта, приготвянето на десерта ще ви отнеме около 30 минути. Ето какво да направите:

• в отделна купа смесете пудра захар и маскарпоне до гладкост;
• разбийте студената сметана в отделна купа, докато се появи мека текстура (слайдове);
• след това трябва да се добавят на малки порции в купа със сирене, след което и двете съставки се смесват до получаване на еднородна маса;
• след това трябва да излеете кафе в дълбока чиния и да добавите коняк към него;
• сега всичко се прави по същия начин, както съгласно описаните по-горе инструкции;

• бисквитките се потапят в кафе и се подреждат на слой в тава за печене;
• поставя се слой крем и се изравнява отгоре, повтаряйте процедурата, докато свършат всички съставки;
• Последният слой се поръсва плътно с какао на прах и десертът се прибира в хладилник за три часа.