Вкусно кафе с подправки: рецепти и функции за готвене

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Кафето отдавна е много популярно. Ароматната напитка отдавна е намерила фенове на различни континенти. Но само истинските гастрономи знаят много за това. Обикновените жители не са много запознати с видовете напитки и степента на изпичане на зърната. И още повече, не всеки знае, че можете да направите кафе с подправки. Такива напитки са широко представени в съвременните модни кафенета. Въпреки това, не е трудно да се научите как да правите ароматно кафе у дома.

Какви подправки мога да използвам?

Мъдрите източни хора първи започнаха да пият кафе с подправки. Така те успяха да постигнат нови вкусове, да подобрят полезните свойства на напитката и да неутрализират ефектите на кофеина. Благодарение на използването на различни подправки, кафето може да ободри, успокои и повдигне настроението.

С течение на времето европейците приеха необичайноопции за напитки. За да научите как да приготвите ароматна напитка, трябва да знаете какви подправки се добавят към кафето. Не всички подправки са подходящи за това.

В нашата статия искаме да изброим най-често срещаните и подходящи подправки:

1. Канелата е просто незаменима за приготвяне на напитка. Придава му горчиво-сладък вкус. Канелата се смята за чудесно допълнение към леко кисела арабика. За готвене се използва не само натрошен прах от подправки, но и цели пръчици, които се потапят директно в чашата за няколко секунди.
2. Джинджифил. Коренът прави напитката ароматна, сочна, много затопляща. Именно в горещото кафе джинджифилът е най-добре. Пулпът стимулира дейността на червата. За да приготвите напитка, можете да използвате не само праха, но и настъргания корен.
3. Карамфил. Пикантната и ярка подправка има горчива нотка. Съчетава се добре със силни напитки. Карамфилът понижава кръвното налягане, неутрализира кофеина и е добър антисептик, което позволява да се използва при респираторни заболявания.
4. Кардамон - остър, сладък, охлаждащ. Напитка с него помага да се отпуснете и да постигнете хармония. Високата концентрация на етерични масла придава силен уникален аромат. Кардамонът помага за премахване на стомашни проблеми. Можете да добавите кутия с подправки към горещо кафе.
5. Черен пипер. Не се учудвайте да видите тази подправка в нашия списък. Пиперът прави напитката по-апетитна и ароматна. Кафето с него затопля добре и насочва мислите към желаното.безпокойство. Достатъчно е да добавите няколко зърна черен пипер към чаша напитка и да я оставите да се запари.
6. Индийско орехче тонизира и възбужда. За приготвянето на кафе се използва прах, който се изсипва върху пяната.
7. Ванилията придава на напитката главозамайващ аромат, пристрастяващ и топъл в същото време. За да направите кафе, можете да използвате шушулки, които се потапят в чаша за няколко минути.

Характеристики на използването на подправки

Арабите традиционно приготвят кафе с подправки. Те предпочитат напитки с остра стипчивост и пикантен акомпанимент на фона на обичайния аромат. Арабите използват не само изброените по-рано подправки, но и кимион, звездовиден анасон, анасон, бахар, чесън. Понякога се използват и семена от детелина, фурми, смокини, мента, цитрусова есенция, бадемови прахове и др. Такава богата гама от добавки ви позволява да приготвите напитка за всички поводи. На изток кафето се сервира като гарнитура към основни ястия и като десерт. Напитката може да бъде течна или кремообразна.

Ако правите първите стъпки в използването на подправки за кафе, тогава трябва да спазвате определени правила. Има смисъл да започнете с малки дози подправки и малко количество напитка. Нов вкус и аромат може да не изглеждат много приятни при първата дегустация. Подправките изискват умерена употреба. В противен случай излишъкът напълно ще унищожи вкуса и аромата на кафето, което ще го направи отвратително. Например, ако искате да използвате черен пипер, за първи път е достатъчно да добавите единграх.

Смята се, че подправките неутрализират негативните ефекти на кофеина. Въпреки това, последните изследвания на учени показват, че кафето е изключително здравословна напитка, която няма отрицателен ефект.

Познавачите казват, че дори смлените подправки могат да се използват за приготвяне на напитка. Въпреки това си струва да се помни, че с течение на времето те губят интензивния си аромат. Следователно, подправките трябва да се купуват цели и след това да се нарязват непосредствено преди употреба.

Неконвенционални добавки

Някои страни имат свои собствени традиции за приготвяне и сервиране на кафе. Например във Финландия напитка се сервира, като се сложи кубче тлъсто сирене в чаша. Кафето се оказва още по-вкусно, когато пиенето му е придружено от използването на разтопено, вискозно сирене. Виетнамците практикуват още по-оригинален вариант. В кафето си слагат сладък омлет, приготвен от смес от разбито яйце и кондензирано мляко.

Цитрусовите плодове често се използват за приготвяне на кафе с подправки. Кокосовите стърготини, портокаловата кора, лимоновата кора се смесват със смляно кафе и се готвят в турчин. Такива добавки придават на напитката специални бележки. В кафенетата сега много често пяната на напитката е красиво украсена с какао на прах. Трябва да се отбележи, че шоколадът и кафето се допълват перфектно.

Кафе с кардамон

Как се прави кафе с подправки? Канела и кардамон са най-популярните подправки за приготвяне на напитката. Предлагаме на вашето внимание една проста рецепта за кафе с кардамон.

Съставки:

1. Мляно кафе (натурално) – 2 супени лъжици
2. Вода - 130 мл.
3. Кардамон – 10 зърна.

Ако искате да направите истинско кафе, тогава имате нужда от турчин. Без такива ястия просто не можете. Кардамонът трябва да се добави по време на готвене. Турку се отстранява от огъня само след появата на пяна. Необходимо е да го прехвърлите с лъжица в чаша и да изпратите самия контейнер на печката. Напитката трябва да се доведе до кипене отново, след което се прецежда през цедка. Готовото кафе се налива в чаша.

Рецепта за ароматна напитка

Предлагаме на вашето внимание една по-сложна рецепта за кафе с подправки. За готвене ни трябва:

1. Три пъпки от карамфил.
2. пръчка канела.
3. Захар.
4. Отвара от джинджифил.
5. Мляко.

Приготвянето на напитка е доста просто. Подправките и плодовете се омесват старателно в съд и се заливат с вряща вода, след което се варят и настояват за 30 минути. След това този разтвор се използва за приготвяне на кафе. Запарката се излива в турчина и се добавя канела. Захарта и млякото се добавят въз основа на вкусовите предпочитания.

Джинджифилово кафе

Има много рецепти за приготвяне на кафе с подправки. Да не говорим, че всяка домакиня може да прави свои собствени промени в съществуващата рецепта.

Съставки:

1. Мляко - 50g
2. 1 ч.л кленов сироп (вместо захар).
3. Три кутии кардамон.
4. Джинджифил - 1/3 чаена лъжичка
5. 1/3 ч.ч канела.
6. Шушулка ванилия - 1 см.
7. Мляно кафе - 2 супени лъжици
8. Вода - 140 мл.

Най-добрата рецепта за кафе с подправки ще направи най-вкусната напитка. Готовите подправки трябва да бъдат нарязани и смесени. Не е необходимо да се поддържат точните им пропорции. Можете сами да експериментирате с количеството на определени компоненти.

Добавете всички подправки към смляното кафе, залейте масата с вода и доведете до готовност. Прецедете напитката и изсипете в чаша. Добавете кленов сироп или друг подсладител към него. Можете също да налеете топло или студено мляко в кафето на вкус. При сервиране можете да поръсите малко подправки върху пяната на напитката.

Ямайско кафе

Предлагаме турско кафе с ямайски подправки.

Съставки:

1. Сладка сметана – 110g
2. Карамфил - 3 броя
3. Две чаши силно кафе.
4. Кафяв ром и захар на вкус.
5. Пръчици канела - 6 бр

Сметаната трябва да се разбие на твърда пяна. Варим кафе в турчин с карамфил. Добавете захар по желание. Количеството му зависи от вашите вкусови предпочитания. Прецедете напитката и я разлейте в чаши. Добавете до 20 грама ром към всяка. А отгоре напитката украсяваме с капачка сметана, разбита заедно с канела. Количеството захар и ром в кафето може да се промени по ваш вкус.

Средиземноморско кафе

Посоченото количество съставки е необходимо за приготвянето на 8 чаши кафе:

1. Захар - на вкус.
2. Бита сметана - ½ чаша.
3. По резен портокал и лимон.
4. Шоколадов сироп - ¼ чаша.
5. Канела - 4 пръчки.
6. карамфил - 1,5 чаена лъжичка
7. Анасонови семена - ½ чаена лъжичка

Подправките се поставят в съд за приготвяне на напитка, добавя се смляно кафе. Изсипете вряща вода върху масата, след което загрейте до кипене. Напитката трябва да заври малко, за да има време да се запари. Изсипете готовото кафе в чаши, като отгоре ги украсите със сметана. Можете да добавите резен портокал или лимон към всяка чаша. Напитката трябва да се пие гореща.

Кафето трябва да се приготви в размер на 2 ч.л. на чаша.

Кафе с мускат

Съставки:

1. Жълта захар - арт. л.
2. Сметана - ½ чаша.
3. индийско орехче.
4. Яйчен жълтък.
5. Чаша за кафе.

Разбийте добре яйчния жълтък със захарта с помощта на миксер. Загрейте сметаната в малка купа. В сметаната постепенно добавете разбитото яйце. Масата трябва да се доведе до кипене, но не се вари. Изсипете получената смес в чаши за кафе. Отгоре напитката внимателно се поръсва със смлян кардамон.

Ванилово кафе

Съставки:

1. Мляно кафе - 3 супени лъжици
2. Ванилова пръчка.
3. Вода - 190 мл.
4. Мета - четири листа.
5. Захар - 5 супени лъжици

Изсипете захар в турката и я сложете да се загрее на огъня. Трябва обаче да се внимава захарта да не загори. Не трябва да се затоплянад минута. След това добавете кафе и пръчка ванилия. Залейте сместа със студена вода и я гответе на слаб огън, докато заври. След появата на пяна, турчинът трябва да се отстрани от огъня. Кафето не трябва да се вари.

Измийте листата от мента и омесете с ръце. Натискаме го в хаванчето. Филтрираме готовата напитка и я изсипваме в чаши с добавка на мента.

Кафе с чесън

Съставки:

1. Натурално кафе - 2 супени лъжици
2. Захар.
3. Чесън - 2 скилидки.
4. Вода - 280 мл.
5. Сол и смлян пипер - щипка.

Сложете скилидки чесън, кафе и захар (на вкус) в Турку, добавете малко сол и смлян черен пипер. Напълнете масата със студена вода. Изпращаме турчина на огъня. Доведете масата до кипене, но не я кипете. Наливане на кафе в чаши. Черният пипер и солта ще направят напитката по-силна, докато чесънът ще добави яркост.