Рецепти за постна трапеза: топ 10

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Какво да сготвим за постната трапеза? По правило този въпрос озадачава много домакини, които се придържат към религиозните традиции. Както показва практиката, е доста трудно да изберете ястие, което ще включва само приемливи съставки. За тези, които не знаят как да подредят вкусна постна празнична трапеза, предлагаме за разглеждане топ 10 рецепти, които включват само разрешени продукти. Освен това всички те са идеални за празнуване на всеки повод.

Солянка с гъби

Не е тайна, че на постна маса такава често срещана съставка като месото е чудесно заменена от гъби. Именно с тях можете да приготвите отлично ястие - джунджурия.

За да го създадете, трябва да нарежете средна глава бяло зеле на много ситно. В дълбок тиган загрейте няколко супени лъжици растително масло и поставете зеленчукамангал. Към него трябва да се добави половин чаша пречистена студена вода. В този състав съставките трябва да се запържат за кратко (докато зелето стане меко). В процеса добавете в тигана няколко супени лъжици доматено пюре, сол на вкус, малко количество черен пипер (или асорти), половин супена лъжица ябълков оцет и един сушен дафинов лист. Отново разбъркайте добре съставките, покрийте с капак и след като къкри за няколко минути, свалете от котлона.

Гъбите трябва да се приготвят в отделен тиган. За да направите това, загрейте няколко супени лъжици слънчогледово олио в купа и запържете върху него ситно нарязан лук. След няколко минути трябва да изсипете в него половин килограм нарязани гъби (по-добре е да вземете шампиньони или гъби). В тази форма продуктите трябва да се пържат на силен огън, докато цялата течност се изпари от тях. Веднага щом това стане, към тях трябва да се добави ситно нарязана кисела краставица, разбъркайте отново и отстранете от котлона.

Когато всички основни компоненти на ястието са приготвени, трябва да вземете топлоустойчива форма, да я намажете с растително масло и след това да поставите зеле на дъното, а гъбите и лука отгоре. Съставките трябва да бъдат равномерно изравнени и след това изпратени във фурната, загрята до 180 градуса. Трябва да готвите такова ястие за 20-30 минути, като периодично проверявате готовността.

За по-пикантен вид на готовото кулинарно творение, някои готвачи препоръчват да поръсите съдържанието на тигана с галета, преди да го изпратитевъв фурната.

Салата "Монашеска"

Тази рецепта за постна салата на празничната трапеза е точно за домакини, които искат да изненадат гостите с кулинарен талант.

За да приготвите такова ястие, трябва да вземете глава прясно зеле, да измиете и нарежете на ситно, след като отрежете твърдите елементи. Добавете малко количество захар, смлян черен пипер към зеленчука и след това разбъркайте добре съставките, омесвайки зелето с ръце. След като зеленчукът пусне малко количество сок, добавете две пресни краставици, нарязани на кръгчета, както и нарязани чушки на половин пръстени (за да направите картината на готовото ястие най-ярка, по-добре е да използвате червен зеленчук).

В почти готова салата трябва да изпратите копър и магданоз, нарязани с нож, както и няколко пера от лук. Напълнете такова ястие с растително масло (по-добре е да използвате нерафинирано масло - то дава невероятен аромат). Салата на празничната трапеза трябва да бъде осолена на вкус и да се смесят добре всички съставки. Ястието е готово за сервиране на гостите.

Салата от скариди

Не е тайна, че по време на гладуване можете да ядете такива здравословни морски дарове като скариди. Това е, което можете да използвате, за да приготвите отлична постна салата на празничната трапеза.

За да го създадете, сварете скаридите. За да направите това, кипнете вода, посолете я, сложете дафинов лист и малко количество черен пипер. ATВряща вода трябва да се изсипе в 200 г предварително обелени скариди (по-добре е да не се използват най-големите) и да се покрие с капак. Сварете морските дарове за 1,5 минути, след което веднага ги извадете. Особеността на този процес е, че ако обработката се извърши малко по-дълго, продуктът ще стане "каучук" и ще бъде лошо сдъвкан. Освен това ще загуби по-голямата част от вкуса си. Варените скариди трябва да се охладят.

След като скаридите изстинат, те трябва да се разрежат наполовина (ако са взети големи, тогава трябва да се нарежат на 3-4 части). Към морските дарове трябва да се добави една предварително измита и обезсемена българска чушка, която трябва да се нареже на малки кубчета. За да приготвите такава салата, по-добре е да вземете червен зеленчук - в този случай ястието ще изглежда по-пикантно на празничната трапеза. Направете същото с една прясна краставица.

След като всички съставки за салатата са събрани, към тях трябва да се добави малко количество зехтин, сол и черен пипер на вкус. Скаридите със зеленчуци трябва да се смесват до гладкост. Салата е готова.

Тиква със зеленчуци

Ястие, приготвено от тиква със сезонни зеленчуци, изглежда страхотно на постната трапеза. Практиката показва, че такова произведение на кулинарното изкуство е най-добре създадено през есента, когато всички съставки, които са в състава му, могат лесно да бъдат намерени на пазара и в летните къщи. Това ястие със сигурност ще ви хареса.домакини, защото за да закупите съставките за него, няма да имате нужда от голямо количество пари.

За да приготвите тиква със зеленчуци на постна маса, трябва да вземете патладжан, да го измиете, да премахнете всички ненужни елементи и след това да нарежете плодовете на полукръгове със средна дебелина. Зеленчукът трябва да бъде осолен и, като се налива студена вода, оставете в тази форма за един час. През този период евентуалната горчивина ще бъде елиминирана от него.

Докато патладжана се накисва, можете да започнете да приготвяте други съставки. Необходимо е да се вземат 300 г зряла тиква, обелена и семена. Трябва да се нареже на големи кубчета. Същото трябва да се направи с един морков и 5-6 картофа.

Когато патладжаните са готови, отцедете водата от тях, подсушете всяко парче с хартиена кърпа и след това добавете към останалите зеленчуци. В съда с изброените съставки сипете редица подправки на вкус: майорана, смлян черен пипер, розмарин, сушен босилек, сол. Освен това няколко скилидки чесън (4-5 парчета) трябва да се натрошат на зеленчуци, след което да се разбъркат добре.

Избраният за печене лист трябва да се покрие с лист фолио, намазан със зехтин и върху него да се сложи смес от тиква и други зеленчуци. Отгоре те също трябва да бъдат покрити с лист от фолио. Необходимо е да се изпече такова ястие за вкусна постна трапеза за 45 минути, при условие че фурната е загрята до 190 градуса.

Кнедли счереша

Много любители на вкусната храна предпочитат да ядат варени тестени изделия с вкусни пълнежи. За постна празнична трапеза можете да приготвите ароматни, вкусни и много апетитно изглеждащи кнедли с череши, които не съдържат съставки, забранени за такава диета.

За да създадете ястие, трябва преди всичко да приготвите вкусен и сочен пълнеж. Тя трябва да се състои от пресни череши, които се препоръчва да се вземат малко повече от половин килограм. Костите трябва да се отстранят от плодовете, да се покрият с 3-4 супени лъжици захар (ако плодовете са много кисели, тогава може да се използва повече подсладител), разбъркайте и оставете в тази форма да се влеят за няколко часа. През това време от плодовете се образува сок, който в самия край на запарката ще трябва да се отцеди.

В края на приготвянето на плънката за кнедли трябва да приготвите тестото за постно ястие на празничната трапеза. За да направите това, вземете 2,5 чаши пресято брашно. Добавете към него половин чаена лъжичка сол и захар. След това в брашното трябва да се изсипят няколко супени лъжици растително масло и след това чаша вряща вода. Сега съставките трябва да се разбъркват внимателно с помощта на лъжица за тази цел (ще е горещо - можете да се изгорите). След като тестото се охлади малко, трябва да се омеси старателно с ръце, докато се образува гъста и нежна маса. В тази форма тестото трябва да се остави на масата за 20-25 минути, предварително покрито с кърпа.

След посочения период тестото за кнедли трябва да се разточи на тънък пласт, като се използва чаша за приготвяненего кръгове със същия размер. В самия център на всеки сок трябва да поставите няколко зрънца захаросани череши, след това да сгънете кръговете наполовина и да затворите краищата им. Така се получават красиви кнедли. Разпределете готовите продукти върху повърхност, поръсена с малко брашно.

Що се отнася до готвенето, този процес изисква малко кулинарни познания. На първо място, трябва да се има предвид, че е необходимо варените полуфабрикати да се спускат само във вряща вода. Готвенето на продуктите се препоръчва за 2-3 минути, след като изплуват на повърхността.

Това апетитно и вкусно постно ястие трябва да се сервира полято с малко растително масло или сироп от черешов сок, който е бил отцеден по време на процеса на вливане.

Салата с гъби и боб

По време на гладуване можете да зарадвате домакинството си с такова невероятно и оригинално ястие. Тази постна салата може да се приготви набързо, без да отделяте много време за обработка на съставките.

Готвенето на ястието трябва да започне с приготвянето на лук и чесън. За да направите това, средно голяма глава лук трябва да бъде нарязана наполовина и след това нарязана на тънки половин пръстени. Настържете скилидката чесън с помощта на нож или преса за чесън. Отделно е необходимо да нарежете 250 г шампиньони на тънки плочи, които първо трябва да се измият и подсушат.

След като всички приготовления за основните съставки са готови,трябва да запържите гъбите в горещ тиган с малко количество слънчогледово олио. Заедно с тях е необходимо да се запържи и лукът, който в крайна сметка трябва да стане прозрачен. Що се отнася до гъбите, в края на готвенето те трябва да придобият вкусен златист цвят. Буквално 1-1, 5 минути преди да са готови съставките, добавете кутия бял боб от консерва (без марината), както и половин чаена лъжичка сушена мащерка.

Върху съда, в който ще се сервира готовата салата, сложете измити листа спанак (за украса), а върху тях - запържени съставки от тигана. Върху цялата получена маса, поръсете с една супена лъжица балсамов оцет, добавете малко количество сол и черен пипер (на вкус). Вкусна постна салата е готова за празничната трапеза - може да се сервира.

Шоколадова торта с банани

Топ 10-те най-добри рецепти за празничната трапеза през Великия пост не може да не включва сладки лакомства, тъй като дори в такъв период е невъзможно да се откажете от всякакви лакомства. Ето защо всяка домакиня трябва да знае рецептата за шоколадова бисквита - вкусно постно ястие на празничната трапеза.

За да го приготвите, трябва да вземете една четвърт чаша обелени бадеми и да ги подсушите леко в тиган, без да добавяте растително масло. След като са горещи, трябва да се изпратят в купата на блендера и да се смилат добре, докато се образува брашно. Към тази съставка добавете три обелени и натрошени на парчета банан и още единсмила се веднъж, така че масата да стане хомогенна.

В отделна купа за месене на тесто сипете 120 г захар, щипка сол и една чаена лъжичка сода, гасена с няколко капки оцет. Към тези съставки добавете портокалова кора, отстранена от един плод със ситно ренде. За да приготвите такова ястие, можете да използвате кората на всеки друг цитрус, например лимон. Добавете щипка ванилин, половин чаша рафинирано растително масло и същото количество вода към съществуващата смес. След като извършите всички приготовления, масата трябва да се разбърка добре и постепенно да се пресее чаша пшенично брашно в нея. Успоредно с това масата трябва да се разбърква - така готовото тесто ще се окаже идеално гладко и без бучки.

За да придобие бисквитата апетитен кафяв цвят, е необходимо на водна баня да разтопите блокче млечен шоколад, след което изсипете получената течност в тестото. На последния етап в масата трябва да се смесят две круши, които предварително се обелват и нарязват на малки кубчета. Сега тестото трябва да се разбърква до еднородност.

Освен това, според рецептата за вкусна постна маса, готовото тесто за пай трябва да се изсипе във форма, постлана с пергамент (ако се използва силиконова форма, тогава е достатъчно само да се намажете с малко количество рафинирано слънчогледово масло). Печете десерта на 180 градуса за 40 минути (ако продуктът е твърде дебел, този процес може да отнеме час).

За постна маса за рожден ден можете лесно да приготвите толкова вкусна торта. На тази основа можете дори да изпечете торта, като украсите повърхността й с пресни плодове.

Сладка салата

Отлична постна салата на празничната трапеза може да се приготви от круши и ядки. На практика такова ястие се приготвя най-добре в края на лятото и есента, когато всички съставки, които съставляват състава му, могат лесно да бъдат намерени в магазина.

За да създадете салата, трябва да вземете една голяма круша и, като я разрежете по дължина, отстранете сърцевината, както и опашката. След това плодовете трябва да се нарежат на тънки филийки или четвъртинки, след което се заливат със сока, изцеден от половин портокал, и се разбърква добре - тази процедура ще предотврати потъмняването на плода.

Сега сложете крушата в купа за салата. Към него трябва да добавите една супена лъжица смлени орехи, същото количество бадеми, 10 г кокосови стърготини, както и няколко парчета шоколад, които първо трябва да се натрошат с ренде.

Всички компоненти трябва да бъдат смесени. Сега вкусна салата на постната маса е готова - може да се сервира. За да разнообразите вкуса на ястието и да го направите по-пикантен, можете да украсите чинията за сервиране, върху която е разположен десертът, с няколко листа свежа мента.

Паеля с морски дарове

Всяка постна празнична трапеза може да украси с външния си вид паеля, приготвена от морски дарове. За готвене трябва да обработите някои съставки отделно. Изсипете щипка сух шафран в малко количествовряща вода и оставете да се влеят за известно време. Отделно нарежете скилидка чесън и нарежете няколко средни домата и една чушка на средно големи филийки. Нарежете бялата част на няколко стръка зелен лук на кръгчета, а копъра и магданоза нарежете на ситно.

След като всички съставки са приготвени, можете да започнете да ги готвите. За да направите това, загрейте тиган с малко количество растително масло. Върху него трябва да запържите лука, чушките и доматите, докато омекнат. След 2-3 минути пържене добавете чесъна и билките към зеленчуците, след което разбъркайте всичко старателно.

В друг тиган запържете 300 г пресни морски дарове (асорти от магазина), което ще отнеме минута. След това време към морската чиния трябва да се добави чаша суров ориз. В този състав продуктите трябва да се запържат още една минута. Сега съставките трябва да се добавят към сместа от зеленчуци, напоен шафран и половин чаша зеленчуков бульон. В продължение на 10 минути масата трябва да къкри на слаб огън, покривайки тигана с капак. След определеното време трябва да се изпратят и няколко резенчета лимон и същото количество бульон. След това масата трябва да продължи да къкри още 10 минути. След определеното време ястието за вкусна постна празнична трапеза ще бъде готово.

Зеленчукова салата с авокадо

И накрая последното ястие, което също е включено в топ 10 рецепти за постни ястия за празника. Въпреки факта, че е доста лесно да го приготвите, ще изглежда много ярко и оригинално на постната трапеза.

За да направите салата, вземете две краставици и два домата. Съставките трябва да бъдат нарязани на четири части, а след това всяка на тънки филийки. Направете същото с лилавия лук. Не на последно място, авокадото трябва да бъде въведено в това ярко ястие на постна маса. Отстранете костта от съставката, обелете я и след това нарежете на филийки, поръсете с лимонов сок и изпратете към салатата.

Готовото ястие трябва да се подправи с малко зехтин, сол и черен пипер на вкус и след това разбъркайте добре до гладкост.