Картофени котлети: опции за готвене, най-вкусните рецепти

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Картофите се считат за един от най-търсените хранителни продукти. Той служи като отлична основа за създаване на най-истинските кулинарни шедьоври. Прави вкусни салати, палачинки, гарнитури за солени сладкиши, първи и втори ястия. В днешната статия ще разгледаме няколко рецепти за картофени котлети.

Общи препоръки

Варени и картофено пюре се използват като основа за приготвянето на такива ястия. За да не се разпадне пюрето и да запази необходимата форма, към него се добавят брашно и сурови яйца. За да му се придаде приятен вкус и аромат, често се използват различни подправки, подправки и нарязани билки. Котлетите се оформят от добре смесена картофена маса с мокри ръце и се подлагат на топлинна обработка.

Някои популярни рецепти изискват пълнеж от гъби, зеленчуци, риба или месо. Благодарение на това допълнение ястието не само придобива богат вкус, но и става по-питателно. Освен това много домакини приготвят специално сос за картофени котлетиот шампиньони, заквасена сметана, домати или всякакви други съставки. И за да не се разпаднат продуктите при термичната обработка, първо се овалват в брашно, грис или галета и едва след това се изпращат в добре загрят тиган или гореща фурна.

Основна опция

Тази рецепта ще бъде истинска находка за тези, които спазват вегетарианска диета. Приготвеното по него ястие не съдържа нито грам животинска мазнина, поради което може да се яде дори по време на гладуване. За да го повторите у дома, ще ви трябва:

• 5 картофени грудки.
• 40 г брашно.
• 60 мл вряща вода.
• 20 мл вода.
• 100 г галета.
• Сол и рафинирано масло.

Необходимо е да започнете приготвянето на постни картофени котлети с обработката на кореноплодни култури. Почистват се, измиват се, сваряват се и се омесват с трошачка. Към полученото пюре се добавя сол и от него се оформят котлети. Всяко от тях се потапя в брашно, запарва се с вряла вода и се разрежда със студена вода, овалва се в галета и се запържва в загрято олио.

С консервирани сардини

Съгласно описаната по-долу технология се получават невероятно крехки и вкусни картофени котлети, пълнени с риба. Тъй като съдържат само полезни съставки, те могат да хранят не само по-възрастните, но и по-младите членове на семейството. За да ги приготвите ще ви трябва:

• 5 картофени грудки.
• 180 g консервирани сардини.
• 40грмасла.
• 60 г брашно.
• 3 зелен лук.
• Сол и растително масло.

Първо трябва да се заемете с картофите. Почиства се, измива се, сварява се в подсолена вода и се пасира с масло. От получената маса се правят торти, пълни се с пълнеж от сардини и нарязан зелен лук, краищата се закрепват внимателно и се овалват в брашно. Запържете картофените котлети в тиган, намазан със загрято растително масло. Запечените продукти се прехвърлят в чиния и се слагат на масата.

Със зеле

Това деликатно и ароматно ястие запазва оригиналната си свежест за дълго време и не губи вкусовите си характеристики дори след охлаждане. За да го приготвите ще ви трябва:

• 650 г картофи.
• 250 г зеле.
• 60 г брашно.
• 80 г галета.
• 4 зелен лук.
• Сол и растително масло.

Преди да готвите картофени котлети, трябва да започнете да обработвате кореноплодни култури. Измиват се старателно от полепналата мръсотия, сваряват се в униформите, охлаждат се, обелват се и се настъргват. Към получената маса се добавя нарязано задушено зеле, сол, брашно и нарязан лук. Всичко се разбърква добре до гладкост. От каймата се оформят кокетни котлети, панирани в галета и пържени в растително масло.

С лък

Това е едно от най-достъпните и бюджетни ястия, които можетегответе, дори ако ви остават много малко пари преди деня на заплатата. За да направите тези картофени банички с лук, ще ви трябва:

• 2 скилидки чесън.
• 650 г картофи.
• 150 г лук.
• 60 г брашно.
• Сол и растително масло.

Обелените и измити картофи се сваряват до готовност и се пасират. Получената маса се допълва с кафяв лук и чесън и след това се омесва старателно. От каймата се правят малки кюфтета, овалват се в брашно и се запичат в загрят намаслен тиган.

С елда

Тази рецепта за картофени котлети със сигурност ще бъде оценена от младите майки, които се грижат за храненето на децата си. За да го възпроизведете в собствената си кухня, ще ви трябва:

• 200 г елда.
• 4 картофени грудки.
• 450 мл питейна вода.
• Сол, кориандър, черен пипер и растително масло.

Измитата и сортирана елда се сварява в подсолена вода и се комбинира с обелени и настъргани картофи. Всичко това се овкусява с подправки и се омесва интензивно. От получената маса се оформят чисти котлети и се запържват в загрято растително масло.

С грах

Това вкусно и ярко ястие се съчетава добре с месо или домашни птици и може да бъде пълноценна храна за цялото семейство, ако желаете. Преди да приготвите картофени банички, не забравяйте да проверите дали имате всичко необходимо под ръка. В този случай ще ви трябва:

• 100 г пресен зелен грах.
• 6 картофени грудки.
• 50гргалета.
• Прясно яйце.
• Сол, магданоз и растително масло.

Измитите и обелени грудки се сваряват до омекване и се пасират. Към получената маса се добавят термично обработени грах, яйце, сол и нарязан магданоз. От готовата кайма се оформят кокетни котлети, овалват се в галета и се пържат до получаване на вкусна коричка.

С кремообразен гъбен сос

По описания по-долу метод се получава много ароматно зеленчуково ястие, което добре подчертава вкуса на месо или птици. За да направите тези картофени банички с гъбен сос за вечеря, ще ви трябва:

• 300 г гъби.
• 200 мл крем.
• Глава лук.
• 50 г масло.
• 500 г картофи.
• Сол, смес от пипер, брашно и растително масло.

Апетитните картофени котлети с гъбен сос се приготвят съвсем просто. За начало измитите и обелени грудки се сваряват в подсолена вода и се омесват с натрошаване. Полученото пюре се допълва с яйце, масло и черен пипер. От получената маса се оформят котлети, всеки от тях се овалва в брашно и се запържва в тиган. Кафенелите продукти се прехвърлят в чиния и се сервират със сос от задушен лук, пържени гъби, сол, подправки и сметана.

С кайма

По рецептата по-долу се получават много вкусни и доста засищащи картофено пюре с кайма, които се съчетават добре със салати отсвежи зеленчуци. За да сервирате това ястие за вечеря, ще ви трябва:

• 500 г кайма.
• 1 кг картофи.
• Голям лук.
• 2 скилидки чесън.
• 1 супена лъжица л. аджика.
• 1 супена лъжица л. доматено пюре.
• 2 всяко сурови и варени яйца.
• Сол, брашно, подправки и растително масло.

Обелените и измити грудки се сваряват в подсолена вода и се омесват с натрошаване. От полученото пюре се правят малки питки и върху всяка от тях се слага пълнеж, състоящ се от нарязани варени яйца и мляно месо, запържени с добавка на нарязан лук, счукан чесън, сол, подправки, аджика и доматено пюре. Получените полуфабрикати се потапят в купа с разбити яйца, овалват се в брашно и се изпращат в тиган. Запържете картофено пюре с кайма за няколко минути от всяка страна.

С шунка

Това ястие със сигурност ще бъде оценено от тези, които не могат да си представят пълноценно хранене без колбаси. За да го приготвите ще ви трябва:

• 4 картофени грудки.
• 100 г шунка.
• Сурово яйце.
• 50 г чедър.
• Сол, смес от чушки, растително масло и зелен лук.

Картофите се измиват старателно от полепналата мръсотия, сваряват се в униформи, охлаждат се, обелват се и се омесват с натрошаване. Полученото пюре се допълва с резени шунка, нарязан лук, черен пипер, сол, настъргано сирене и яйце. От получената маса се оформят малки сладки и се разстилат върху намазнена тава. Готвене на картофикотлети във фурната, загрята на средна температура. След шест минути внимателно се обръщат и се връщат за кратко във фурната. Сервирайте кафяви продукти със салата от пресни сезонни зеленчуци или с всеки пикантен сос.

С ориз и шампиньони

Тези вкусни картофени банички, пълнени с гъби, не се нуждаят от допълнителни гарнитури и могат да бъдат пълноценна вечеря, ако желаете. За да ги приготвите ще ви трябва:

• Чаша ориз.
• 300 г картофи.
• 150 г сурови гъби.
• 2 супени лъжици. л. соев сос.
• 2 глави лук.
• 2 ч.л смлян червен пипер.
• 100 г галета.
• Сол и растително масло.

Картофите се измиват старателно от остатъците от пръстта, сваряват се в униформите, охлаждат се, обелват се и се омесват с трошене. Към полученото пюре се добавят термично обработеният ориз, подправките, солта и соевият сос. Всичко се разбърква добре до гладкост. От получената маса се оформят торти, пълнени с нарязани гъби, пържени с добавка на нарязан лук и краищата се закрепват заедно. Всяка заготовка се панира в галета и се запържва в намазнен тиган. По желание можете да изпечете такива картофени котлети във фурната. Сервирайте ги с доматен или заквасен сос.

Със сирене

Тези вкусни зеленчукови котлети се приготвят по много проста технология, която включва използването на минимален набор от компоненти. Акцентът им е наличието на мек пълнеж от сирене и вкусна златиста коричка. За да направите това ястие за вашето семейство, ще ви трябва:

• 6 картофени грудки.
• 2 глави лук.
• 150 г твърдо сирене с добро качество.
• 2 скилидки чесън.
• 50 г масло.
• 50 г галета.
• Сол, билки и подправки.

Обелените и измити картофи се натриват на ситно ренде и се комбинират със счукан чесън, разтопено масло и наситнени билки. Всичко това се посолява, подправя се с подправки и се омесва старателно. От получената маса се оформят торти, в центъра на всяка от които се поставя блок сирене. Приготвените картофени котлети се панират в галета, поставят се върху намазнена тава и се пекат около тридесет минути на 190 градуса.

С пиле

Това вкусно и питателно ястие се приготвя с прости съставки, които могат да бъдат намерени във всеки отдел за деликатеси. За да го приготвите ще ви трябва:

• 8 картофени грудки.
• 2 пилешки филета.
• Глава лук.
• Прясно яйце.
• 500 г сурови гъби.
• 100 г грис.
• 500 мл крем.
• Сол, смес от смлени чушки и растително масло.

Обелените и измити картофи се сваряват до омекване и се намачкват на пюре. След това към него се добавят сурово яйце и парченца пържено пиле. От получената маса се оформят кокетни котлети, панирани в грис и пържени в намазнен тиган. Готовите продукти се прехвърлят в чиния и се заливат с приготвен соспрепечени гъби, задушен лук, сол, подправки и сметана.

С пушена херинга

Тези ароматни картофени котлети със сигурност ще бъдат оценени от любителите на рибата. За да ги приготвите ще ви трябва:

• 350 г пушена херинга.
• 1 кг картофи.
• Сурово яйце.
• 50 г качествено твърдо сирене.
• 80 г брашно.
• Сол, подправки, майонеза, зелен лук, горчица и растително масло.

Първо трябва да се заемете с картофите. Измитите и обелени клубени се сваряват в подсолена вода и се омесват със специална тласкачка. Полученото пюре се допълва със сурово яйце, брашно, чипс сирене и малки парченца пушено рибно филе. Всичко се разбърква добре до гладкост и преминете към следващата стъпка. От получената маса с мокри ръце се отщипват парчета с желания размер и им се придава желаната форма. Всеки котлет се подрежда в добре загрят тиган, намазан с рафинирано масло и се запържва за няколко минути от двете страни. Кафенелите продукти се сервират със сос, състоящ се от нарязан зелен лук, майонеза и горчица.