Варени картофени салати: най-добрите рецепти за готвене

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Картофът е тревисто растение от семейство Solanaceae, масово култивирано от местни и чуждестранни фермери. Клубените му са богати на много ценни вещества и намират широко приложение в кулинарията. Те се съчетават добре с други зеленчуци, гъби, месо, риба, домашни птици и морски дарове и служат като основа за създаване на вкусни и питателни ястия. В днешния материал най-популярните варианти за салати от варени картофи ще бъдат разгледани подробно.

С цвекло и кисело зеле

Тази проста и много здравословна салата е по-известна като винегрет. Той е особено популярен сред жителите на постсъветското пространство и се състои почти изцяло от зеленчуци. За да подготвите класическата версия, ще ви трябва:

• 160 г лук.
• 250 г кисели краставички.
• 5 бр цвекло.
• 3 картофени грудки.
• 1 голям сочен морков.
• 1 чаша кисело зеле.
• 2 ч.лтрапезен оцет (9%).
• 4 супени лъжици. л. растително масло.
• Кухненска сол и прясно смлян черен пипер.

Тази популярна салата от моркови и варени картофи е лесна за приготвяне. Първо трябва да се справите със зеленчуците. Цвеклото, морковите и картофите се измиват старателно от полепналата мръсотия, сваряват се директно в кората, напълно се охлаждат, нарязват се на кубчета и се изсипват в голяма купа. Към него също се изпращат кисело зеле, нарязан лук и краставици. Всичко това се осолява, поръсва с черен пипер, поръсва се с оцет, залива се с растително масло и се сервира на масата, като не забравяме да се разбърква внимателно.

С телешко и маслини

На тези, които остават гладни, ако не ядат поне малко месо, може да се предложи топла салата от варени картофи и младо телешко. Съставките, присъстващи в него, създават неповторим вкусов ансамбъл, а специална изтънченост им придава ръчно изработеният горчичен дресинг. За да го приготвите, определено ще ви трябва:

• 300 г охладено телешко.
• 300 г картофи.
• 40 г масло.
• 15 маслини без костилка.
• 1 голям лук.
• 1 яйчен жълтък.
• 1 супена лъжица л. горчица.
• Кухненска сол, питейна вода и пресен магданоз.

Месото и картофите се измиват старателно под чешмата и се сваряват в различни тенджери. Напълно сварените храни се охлаждат, нарязват се на кубчета и се смесват в дълбока купа. Изпращат също кръгчета маслини и дресинг от лук, запържен в разтопено масло сдобавяне на жълтък, горчица, сол и половин чаша бульон, останал от телешкото месо. Всичко това се смесва и се украсява с пресен магданоз.

С херинга и аспержи

Тази необичайна салата от варени картофи хармонично съчетава риба, няколко вида зеленчуци и зряла сладко-кисела ябълка. Но основната му характеристика е наличието на маринован кримски лук и пикантен дресинг от кисело мляко. За да ги почерпите с любимите си хора, ще ви трябва:

• 100 г замразен зелен фасул.
• 2 картофени грудки.
• 2 леко осолени филета херинга.
• 1 Кримски лук.
• 1 средно сладко-кисела ябълка.

За да направите марината, ще трябва да се запасите:

• 1 супена лъжица л. рафинирано масло.
• ½ арт. л. ябълков оцет.
• ½ арт. л. гранулирана захар.

И за приготвянето на дресинга, трябва допълнително да добавите към списъка с необходимите:

• ½ чаша сметана (9%).
• 4 супени лъжици. л. натурално кисело мляко.
• 1 ч.л горчица.
• ½ лимон.
• Сол, пресен копър и черен пипер.

Първо трябва да направите лъка. Освобождава се от обвивката, изплаква се, нарязва се на тънки полукръгчета и се изсипва в дълбока купа. На следващия етап се залива с марината, приготвена от растително масло, кристална захар и ябълков оцет, и се оставя за поне час. Междувременно можете да направите картофи и аспержи, те се сваряват в различни тигани, охлаждат се, докатоОбелете според нуждите и нарежете на малки парченца. След това всички съставки, включително филе от херинга, нарязана ябълка и маринован лук, се смесват в голяма купа и се овкусяват със сос, състоящ се от сметана, кисело мляко, горчица, сол, лимонов сок, черен пипер и нарязан копър.

С гъби

Тази опция ще заинтересува тези, които се чудят как да си направят салата от варени картофи и мариновани гъби. Хармонично съчетава гъби, остър зелен лук и хрупкави кисели краставички, което означава, че ще бъде добро допълнение към печено месо. За да го направите у дома, ще ви трябва:

• 300 г нови картофи.
• 200 г мариновани гъби.
• 2 средни кисели краставички.
• 1 малка връзка зелен лук.
• Сол, растително масло и черен пипер.

Измитите картофи се сваряват директно в люспите, охлаждат се напълно, обелват се, нарязват се на средни кубчета и се изсипват в голяма купа. Там се изпращат и парченца мариновани гъби и кисели краставички. Всичко това се допълва с нарязан лук и чушки. Накрая готовата салата се посолява и се залива с растително масло.

С дресинг от кисело зеле и горчица

Тази интересна салата с картофи и кисели краставички донякъде напомня винегрет. Но за разлика от последния, той не съдържа цвекло. За приготвянето му ще ви трябва:

• 200 г кисело зеле.
• 3 картофени грудки.
• 2 средни мариновани краставици.
• 1 червен лук.
• 1 супена лъжица л. зърнеста горчица.
• 4 супени лъжици.л. ароматно растително масло.
• Сол, пресен копър и черен пипер.

Внимателно измити картофи се сваряват в люспите, напълно се охлаждат, обелват се, нарязват се на едри кубчета и се изсипват в голяма купа. Към него се изпращат и полупръстени лук, кисело зеле и резени краставица. На последния етап така приготвената салата се пиперчи, посолява, поръсва се с наситнен копър и се овкусява със смес от ароматно масло и гранулирана горчица.

С лук и оцет

Това е една от най-простите варени картофени салати. Измислен е от немски кулинари и ще бъде органично допълнение към маркови колбаси. За приготвянето му ще ви трябва:

• 500 г картофи.
• 1 малък лук.
• 1 туршия.
• 2 супени лъжици. л. рафинирано масло.
• 2 супени лъжици. л. ябълков оцет.
• Сол, питейна вода и черен пипер.

Обелените картофи се изплакват под чешмата, нарязват се на тънки филийки, варят се дълго време в подсолена вряща вода и се изсипват в голяма купа. Там също се изпращат нарязан лук и настъргана краставица. Всичко това се подправя с черен пипер, осолява се и се подправя с разбит с растително масло ябълков оцет.

С яйца и твърдо сирене

Тази вкусна и засищаща салата съдържа само евтини и лесно достъпни продукти, което означава, че можете да я приготвите не само за празник, но и без причина. За да нахраните семейството си с тях, ще ви трябва:

• 300гркартофи.
• 100 г добро твърдо сирене.
• 1 лук.
• 1 сладък червен пипер.
• 3 яйца.
• Сол, качествена майонеза, смлян пипер и олио.

Картофите и яйцата се изплакват обилно под чешмата, сваряват се отделно във вряща вода, охлаждат се напълно, обелват се, нарязват се и се смесват в голяма купа. На следващия етап всичко това се допълва с резенчета сладък пипер и нарязан лук, задушени в загрято олио. Така приготвената салата се натрива със сирене, посолява се, овкусява се и се намазва с майонеза.

С консервирана риба тон

Тази апетитна рибна салата с картофи ще бъде истинска находка за любителите на даровете на моретата и океаните. За да го приготвите в собствената си кухня, ще ви трябва:

• 400 г картофи.
• 1 среден лук.
• 1 стандартна кутия консервирана риба тон.
• 2 кисели краставички.
• 3 избрани яйца.
• Сол, пресен копър и черен пипер.

Картофите и яйцата се измиват старателно под чешмата, сваряват се отделно, напълно се охлаждат, нарязват се на средно големи кубчета и се изсипват в голям съд. На следващия етап всичко това се допълва с нарязани краставици, сол, нарязан копър, черен пипер и лук, комбинирани с пюре от консерва.

С розова сьомга

Тази салата на пластове има представителен външен вид и може безопасно да се предлага на гостите. За да приготвите вкусна „Мимоза“с картофи за семеен празник, виеще ви трябва:

• 3 кутии консервирана розова сьомга.
• 2 моркова.
• 10 картофени грудки.
• 10 яйца.
• Качествена майонеза с всякакво съдържание на мазнини.

Приготвянето на "Мимоза" с картофи е доста просто. Първо трябва да се справите с компоненти, които изискват топлинна обработка. Яйцата и картофите се измиват под чешмата, сваряват се отделно, напълно се охлаждат, обелват се и се поставят в отделни чинии. Веднага след това можете да започнете да сглобявате салатата. Настърганите картофи, нарязаните пресни моркови, белтъците и розовата сьомга, намачкани с вилица, се редуват върху плоска чиния. Всеки слой се намазва обилно с майонеза, а отгоре се поръсва равномерно с нарязани жълтъци.

С целина и репички

Тази вкусна, леко пикантна салата от варени картофи със сигурност ще се хареса на любителите на пикантната храна. За да го приготвите за себе си и вашето домакинство, ще ви трябва:

• 250 г лук.
• 230 г майонеза с всякакво съдържание на мазнини.
• 50 мл мляко.
• 30 мл марината за краставици.
• 30 мл горчица.
• 1, 4 кг картофи.
• 5 г горчица на прах.
• 4 репички.
• 4 твърдо сварени яйца.
• 8 мариновани краставици.
• 1 стрък целина.
• Сол, вода и смлян черен пипер.

Внимателно измитите и обелени картофи се нарязват на филийки, сваряват се във вряща подсолена вода, охлаждат се и се прехвърлят в голям съд. Те са изпратени тамкръгчета репички, нарязан лук, нарязан белтък, нарязана целина и резенчета краставица. На следващия етап салатата се овкусява със сос от пасирани жълтъци, майонеза, марината, два вида горчица, черен пипер и мляко. Всичко това се смесва внимателно и се сервира.

С наденица и зелен грах

Това апетитно ястие донякъде напомня на известния Оливие. Но за разлика от последния, той съдържа консервирани чушки. За да приготвите вкусна салата от варени картофи с наденица, ще ви трябва:

• 50 г заквасена сметана.
• 30ml прясно изцеден лимонов сок.
• 200 г картофи.
• 100 г зелен грах.
• 150 г консервирани чушки.
• 100 г наденица.
• 1 морков.
• 1 варен яйчен жълтък.
• Сол, подправки и билки.

Картофите и морковите се измиват старателно от полепналата мръсотия, сваряват се до омекване, напълно изстиват, обелват се, нарязват се и се изсипват в голяма купа. Към него се добавят грах, наденица, нарязани консервирани чушки и нарязани зелени. Така приготвената салата се овкусява със смес от яйчен жълтък, заквасена сметана, сол, подправки и лимонов сок.

С пресни домати и краставици

Тази вкусна пролетна салата има относително ниско съдържание на калории, което означава, че дори тези, които са на диета, могат да я ядат. За да го приготвите за вечеря, ще ви трябва:

• 3 картофени грудки.
• 1 сладка чушка.
• 1 зрял червен домат.
• 1 прясна краставица.
• 1 лук.
• 2 супени лъжици. л. растително масло.
• 1 супена лъжица л. оцет.
• Сол, билки и черен пипер.

На първо място, трябва да сварите картофите в люспите им. За да направите това, той се измива старателно от полепналата мръсотия, поставя се в тенджера, напълва се с вода и се изпраща на печката. Когато омекне се охлажда напълно, почиства се, нарязва се и се изсипва във всяка подходяща купа. Там също се добавят нарязани чушки, полукръгчета лук, кръгчета краставица и резенчета домати. Така направената салата се поръсва с наситнени билки, подправя се, посолява се и се залива със смес от оцет и растително масло.

С есетра

Тази вкусна рибна салата с картофи е еднакво подходяща както за спокойна семейна вечеря, така и за празнично угощение. За да го подготвите, ще ви трябва:

• 300 г варена есетра.
• 3 картофени грудки.
• 1 червен лук.
• 2 мариновани краставици.
• 1 връзка копър.
• 3 ч.л горчица.
• 4 супени лъжици. л. растително масло.
• Сол.

Внимателно измити картофи се сваряват директно в люспите, охлаждат се, обелват се, нарязват се на кубчета и се изсипват в голяма купа. Последователно се добавят парчета есетра, нарязан лук, нарязан копър и нарязани краставици. Всичко това се посолява и се допълва с дресинг, състоящ се от растително масло и горчица.

С морски дарове

Тази гурме картофена салата със сигурност ще се хареса на любителите на средиземноморската кухня. Неговата особеност се крие във факта, че се сервира изключително горещо. За неговияза готвене ще ви трябва:

• 200 г морски дарове.
• 100 г твърдо сирене.
• 2 cod.
• 4 картофени грудки.
• Сол, билки, лимонов сок, панировка и растително масло.

Желателно е процесът да започне с обработката на рибата. Труповете се почистват, изкормяват, измиват се старателно и се нарязват на филета. Така обработената треска се нарязва на средно големи парчета, поръсва се със сол, панира се в галета и се запържва леко в олио. След това се поставя в намазнена форма, покрита с резени предварително сварени картофи и морски дарове, поръсени с лимонов сок. Почти готова средиземноморска салата се изпраща за кратко в разумно загрята фурна. След около двадесет минути се натрива със сирене, поръсва се с нарязани билки и се разбърква внимателно. Салатата се сервира гореща, защото след изстиване губи по-голямата част от вкуса си.