Торти със сирене: прости домашни рецепти със снимки

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Ако мислите какво би било толкова интересно и удовлетворяващо да готвите за закуска, тогава отговорът е готов. Това са торти със сирене. Те са вкусни, питателни и се приготвят много бързо. Освен това млечните продукти сутрин са много полезни за организма. Те могат да се измият с кафе и чай, компот и течно кисело мляко, кефир и ферментирало печено мляко. Такива торти се срещат в руската, украинската и други славянски кухни. Те са обичани от турци, гърци, араби и други жители на Средиземноморието. Освен това тортите със сирене са популярни и в други страни - от Индия до Мексико. И всяка кухня пази свои собствени рецепти за приготвянето им. Могат да се пържат на тиган, да се пекат във фурната. Ако имате модерни кухненски устройства, тогава такива сладкиши се приготвят в бавна готварска печка. Можете да ги направите не само със сирене, но и с различни добавки - спанак, кайма, картофи, лук, гъби… Не можете да изброите всички гарнитури. Но тук ви представяме най-лесните домашни рецепти, които не саще ви отнеме много време. Нищо чудно, че ги наричат мързеливи хачапури.

Класически славянски вариант

Тези продукти са много лесни за приготвяне и могат да ви послужат като помощ по всяко време - когато бързате, чакате приятелите си за чай или просто искате да хапнете набързо. Сладките се правят със сирене на кефир. Взимаме една чаша от него. Добавете половин чаена лъжичка сол, сода и захар. Разбъркваме всичко, докато се разтвори напълно. Сега едро три твърдо сирене. Ще му трябва чаша. И вземаме два пъти повече брашно от сиренето. Замесваме тестото. Разделяме на колобки. От всяка разточете малка торта. Сега около две минути запържете продуктите в тиган, който предварително загряваме. За да направите това, можете да вземете всяка мазнина без мирис, но най-добре е рафинирано слънчогледово масло. Огънят трябва да е среден. Сладките със сирене на тиган се пържат от двете страни. Най-добре е да ги държите покрити по време на този процес. Когато тортилата се изпържи, сиренето се разтапя и тестото става поресто. Тя просто се топи в устата ти. И след приготвяне на продукта е по-добре да го поставите върху хартиена кърпа за няколко минути. Тогава излишната мазнина ще се отцеди.

Сложна рецепта

Ако търсите моментални тортили за закуска, които са вкусни както топли, така и студени, опитайте тази рецепта. Вземете две пилешки яйца. Разбийте ги в купа. Разклатете с вилица. След това към тях добавете 2 супени лъжици много мазна заквасена сметана. Добавяме брашно. Имаме яще отидат три или четири големи лъжици с горната част. Сега нарежете куп зеленина и добавете към тестото. И накрая натрийте не много ситно 100 грама твърдо сирене. Тестото ще излезе малко течно. Трябва да се смеси, така че сиренето да се разпредели равномерно. Такива сладкиши със сирене и билки се пържат като палачинки. Загрявате тиган, наливате олио, наливате една четвърт от получената смес и ги запържвате на умерен огън за около седем минути от всяка страна. Трябва да ги обърнете много внимателно, за да не се разкъсат.

С извара

Има още една интересна рецепта за сладкиши със сирене на тиган. Тестото за тях също се прави на кефир. Но освен твърдо сирене, там се добавя и пълнеж от извара. Първо замесете тестото. За да направите това, имате нужда от една и половина чаши брашно. Смесете с него половин чаена лъжичка сода, сол и захар. Добавете една чаша кефир и настъргано твърдо сирене. Тестото се омесва бързо, меко е и не лепне по ръцете. 400 грама мазна домашна извара, добавете малко сол. Намачкайте добре с вилица и добавете връзка ситно нарязан копър (през пролетта може да използвате мечи лук или див чесън). Разделяме тестото на няколко колобка. Всяка от тях омесваме с ръце и слагаме по малко извара. Свързваме и прищипваме краищата. Разточете леко, за да излязат питките. Запържете в тиган, както в предишните рецепти. Можете също да добавите твърдо сирене или сирене към пълнежа.

Във фурната

Но не само в тиганаможете да приготвите вкусни и бързи тортили със сирене. И във фурната работят много добре. Ето една от рецептите за лек и ефирен, почти бисквитен продукт. Взимаме две пилешки яйца. Отделете жълтъците и белтъците. Разбийте последния с миксер, но не докато стегне. Смелете жълтъците с две супени лъжици брашно. Добавете към тази смес 100 грама настъргано сирене. Отново разтриваме всичко. Сега много внимателно, за да не падне, въвеждаме протеини. След това добавете сол и черен пипер на вкус. Попълваме формуляра. Загряваме фурната до 200 градуса. Печете не повече от десет минути. Проверяваме готовността с кибрит - ако тестото не е останало на дървото, тогава можете да го извадите. Между другото, тези торти могат да се използват като основа за гурме сандвичи. Например, вървят много добре със осолена червена риба и балсамов крем, гарнирани с каперси или нарязани маслини.

С различни пълнежи

Сега нека опитаме да приготвим сладкиши със сирене с пълнители. Вече видяхме как се приготвят с извара. Но рецептите на тези продукти дават поле за кулинарно въображение. Тестото за тях се замесва обикновено, кефир и, разбира се, с добавка на твърдо сирене. Но пълнежите могат да бъдат много разнообразни. Ако чакате пристигането на гостите, но няма време, нарежете ситно наденицата или шунката. Добър пролетен вариант е да направите пълнеж от зелен лук и яйца. Тези съставки трябва да бъдат смачкани преди добавяне. За по-празничен вариант на същия пълнеж, лукът и яйцата могат да се смесят с натрошена моцарела. Понякога в средата на тортите се намазваттънък слой кайма, като за кюфтета. Такива продукти също се пържат в тиган в голямо количество олио.

Гадазелили

Сега да видим как се приготвят тортили със сирене в Грузия. Но тук няма да се справим с изброените по-горе продукти. За приготвянето на такива закуски в тази страна има специални видове сирена - солени. А грузинците вярват, че е невъзможно да ги заменят с нищо. Следователно за такава торта се нуждаем от сирене сулугуни - около 600 грама. Нарязва се на тънки филийки. Ако сулугуни се оказа твърде солен, тогава се накисва във вода за няколко часа. След това вземаме тигана. Налейте там два литра мляко - най-добре мазно, домашно. Слагам нарязаното сирене. Сварете го в млякото, докато омекне, и бъркайте често, за да не загори. След това оставете тигана на слаб огън и извадете сиренето. Част от него смиламе с лъжица в купа, като понякога наливаме мляко, в което е варено, докато омекне напълно до пюреобразна маса.

Последният етап на готвене на гадазелили

Рецептата за грузински торти със сирене, както виждаме, е значително по-различна от класическата. Приготвянето им отнема повече време. Трябва не само да смелим част от сиренето, но и да изпратим тази маса обратно в тигана с мляко. След това правим същото с останалите сулугуни. И така, докато цялото сирене се разтвори напълно в млякото. Гответе тази маса на слаб огън, докато се сгъсти. Там ще трябва да добавите половин връзка зелени мента, пресен кориандър и босилек. Но ако такъвколичеството билки ви обърква, можете да го намалите на вкус. Когато масата стане достатъчно гъста, се оформя питки. Поднесете ги веднага на масата и залейте с останалото мляко. Ценителите на грузинската кухня смятат, че гадазелили е едно от най-вкусните ястия в тази страна, приготвено от сирене.

Gezleme

Това са може би най-популярните тортили със сирене сред руснаците. Нищо чудно, че много от тях ги хвалят, след като са посетили Турция, особено в хотели със система ол инклузив. И е много лесно да ги направите у дома. Тестото се прави от брашно, вода, зехтин и сол. Съставките са невероятно прости. За три сладки се вземат 100 грама брашно, 60 мл вода и половин супена лъжица олио. Тестото се замесва много бързо. След това се навива на топка и се оставя да се утаи в хладилник. След това кифличката се разделя на три части и се разточва много тънко като отработено тесто. След това натрошена бринза, смесена с пикантни билки. Тази плънка се разстила на тънък слой върху повърхността на всяка торта. Продуктите са опаковани в "плик". Е, после се пържат в същия зехтин в тиган, докато покафенеят. Преди сервиране могат да се намажат със заквасена сметана, да се поднесат със сос или с нищо. Класическият турски вариант е тортили със сирене. Но могат да се направят с гъби, задушен спанак и кайма.