Рецепти за яхния от свински ребра: опции със зеленчуци, тайни за готвене

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Свинското месо се смята за чест гост на трапезата на любителите на месото. Разнообразие от рецепти и методи на готвене могат да задоволят нуждите на гурмета. Въпреки това домакините често се чудят как да приготвят вкусно свински ребра, как да приготвят обилно ястие, защото няма много месо на ребрата. Различни съвети за яхния идват на помощ.

Рецепта за яхния от свински ребра

Ако намерите свински ребра в хладилника си, докато търсите идея за вкусна вечеря, те могат да направят идеалното обилно ястие за цялото семейство. Тази класическа яхния изисква някои допълнителни съставки и малко търпение.

Съставки за яхния от свински ребра:

1. Свински ребра - около 300 грама.
2. Моркови - 1 бр.
3. Лук - 1 бр.
4. Тиквички - 1 малка.
5. Домат - 2 броя.
6. Растително масло.
7. Сол, черен пипер на вкус.

Процес на готвене:

1. Свинските ребра трябва да се отделят (често се продават като една "панделка"). Изплакнете обилно всяка част под студена вода и подсушете с хартиени кърпи.
2. В добре загрят тиган се добавя растително масло и се нареждат ребрата. Свинското се приготвя до пълна готовност, ще отнеме около 10-15 минути.
3. Лукът и морковите се нарязват на кубчета и се изпращат в тигана със свинско. Огънят под тигана трябва да се намали и всичко да се покрие с капак. Оставете да къкри на слаб огън за около 10 минути, оставяйки лука и морковите да омекнат.
4. Тиквичките и доматите се нарязват успоредно. Към яхнията от свински ребра се добавят зеленчуци, всичко се разбърква добре. Задушете за около 5-10 минути.
5. В процеса на задушаване добавете сол и черен пипер на вкус. Позволява се чрез добавяне на нарязан чесън.

Готовото ястие се сервира горещо, украсено с пресни билки. Вечерята се оказва обилна, ароматна и ще се хареса на любителите на свинско.

Рецепта за картофена яхния

Свинското се съчетава перфектно с картофи, което го прави още по-удовлетворяващо за пълен обяд или вечеря. Рецептата за готвене е проста и не изисква специални умения от готвача.

Съставки за яхния от свински ребра с картофи:

1. Свински ребра - 0,5 кг.
2. Картофи - 1 кг.
3. Лук - 1-2 в зависимост от размера.
4. Растително масло.
5. Сол, черен пипер, подправки на вкус.

Броят на продуктите може да бъдене се колебайте да сменяте, което ще ви позволи да приготвите необходимото количество яхния от свински ребра с картофи.

Стъпки на готвене:

1. Свинските ребра трябва да се отделят, изплакнат обилно под течаща вода, изсушени.
2. Сложете ребрата в отделна купа, добавете подправки на вкус, сол и черен пипер, растително масло. Разбъркайте всичко старателно, за предпочитане с ръцете си, което ще ви позволи да обработите всяко ребро.
3. Поставете ребрата в добре загрят тиган и запържете до златисто кафяво. След това сложете свинското в отделен съд, подходящ за фурната.
4. В тигана, в който са се пържили ребрата, запържете лука, нарязан на половин пръстени. Поставете отгоре на ребрата.
5. Картофите трябва да бъдат обелени и нарязани на едри парчета, след което изпържени в същия тиган до златисто кафяво.
6. Сложете картофите върху месото и лука. Затворете формата с капак или покрийте с фолио.
7. Ястието се довежда до готовност във фурната при температура 200 градуса. Ще отнеме около един час, докато всичко се изпече и насити със сок.

Готовото ястие може да бъде украсено и с пресни билки и зеленчуци.

Зеленчукова яхния с боб

Зеленчукова яхния със свински ребра отваря широк простор за въображението на домакинята. Към такова ястие можете да добавите всякакви зеленчуци, които харесвате и са подходящи за задушаване с месо.

Необходими съставки:

1. Свински ребра.
2. Карфиол.
3. Консервиран боб (бял).
4. Картофи.
5. тиквички.
6. морков.
7. Лук, чесън.
8. Сол, черен пипер, подправки на вкус.

Броят на съставките се определя от домакинята, може да има много вариации. Процесът на готвене не е твърде сложен:

1. Свинските ребра трябва да се нарязват на парчета, изплакват се под вода и се сушат, за да се отстрани излишната влага.
2. Нарежете лука и морковите на малки парченца.
3. Отделно пригответе други зеленчуци. Те трябва да бъдат измити, обелени и нарязани на кубчета. Добавете ги към яхния със свински ребра постепенно.
4. Запържете лука и морковите в дълбок тиган с олио.
5. Поставете свински ребра отгоре и продължете да пържете.
6. Допълнително добавени картофи, чесън. След това трябва да добавите около чаша вода, което ще помогне на картофите да се сготвят правилно. Отнема около 5 минути, за да къкри ястието.
7. След това в тигана се добавят карфиол, тиквички и боб. Всичко се разбърква старателно. Добавят се подправките и ястието се задушава още около 10 минути.

Готовото ястие трябва да се запари малко, поднесено горещо.

Яхния от свинско ребра със зеле

Специално внимание трябва да се обърне на яхнията, която използва обикновено бяло зеле в комбинация с пикантни домати.

Необходими съставки:

1. Свински ребра.
2. Малка глава зеле.
3. морков.
4. Поклон.
5. Домати.
6. Сол, черен пиперчерен, лют червен пипер, червен пипер.

Готвенето се състои от следните стъпки:

1. Свинските ребра се отделят, измиват и подсушават. След това отиват в горещ тиган.
2. Месото трябва да бъде леко осолено и добавен черен пипер. След това към него се добавя лук (трябва да има доста) и всичко се разбърква добре. Това действие позволява на лука да се накисне в месния сос.
3. Огънят под тигана трябва да бъде намален. Ястието се задушава около пет минути, след което към него се добавят морковите. Също така всичко се разбърква старателно и остава на огъня за не повече от 5 минути (през това време морковите ще поемат месния сок).
4. След това се добавя настъргано зеле. Можете да го въведете на порции, след което покрийте съда с капак и оставете зелето да се утаи. Ако ястията позволяват, тогава цялото зеле се добавя наведнъж, всичко се разбърква добре. Тиганът се покрива с капак и яхнията се задушава около един час на минимален огън.
5. Важно е да се уверите, че в съдовете има достатъчно течност, в противен случай всичко ще изгори. Ако е необходимо, добавете малко обикновена вода.
6. След като зелето се утаи и омекне, се добавят подправки (сол, черен пипер, червен пипер).
7. Доматите трябва да бъдат попарени с вряща вода, обелени и нарязани до гладкост. Около половин час преди готовност към яхнията се добавя доматено пюре. Всичко се смесва старателно и се довежда до готовност.

Готовото ястие се нуждае от малко запарка. Това ще ви даде по-богат вкус. Брой на остритепиперът се регулира от индивидуалните предпочитания, основното в този въпрос е да следвате вашите желания.

Пържени свински ребра

В допълнение към рецептите за яхния от свински ребра, някои домакини прибягват до задушаване на ребрата поотделно, без да добавят други съставки освен лук и чесън. Този подход ви позволява да приготвите всяка гарнитура, ако предпочитанията ви се различават.

Ребрата се приготвят за около половин час, през което време всяка домакиня ще избере правилната комбинация за вкусна вечеря.

Полезни съвети за домакините

Съветите на професионалните готвачи са прости и достъпни, едва ли ще изненадат много домакини. Те обаче не могат да бъдат пренебрегнати.

1. Важно е да изплакнете обилно суровото месо под студена вода.
2. Готовността на месото се определя с остър шиш или нож. Сокът, който излиза, трябва да е бистър.
3. Ако мазните храни са трудни за смилане, можете да отрежете излишната мазнина от ребрата преди готвене.
4. Свински ребра се съчетават чудесно с пикантни сосове и пресни зеленчуци.

Не се страхувайте да фантазирате, основното е да готвите с любов. Правилната рецепта за яхния и свински ребра са всичко, от което се нуждаете за успешно хранене!