2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Горчица е на всяка маса за хранене повече от хиляда години. Според легендата Александър Велики се скарал с цар Дарий и получил от него торба със сусам като подарък - символ на мощта на персийската армия. В отговор на това той изпратил на краля малко синапено семе, намеквайки, че армията му, макар и малка, е по-темпераментна и неуморна. В момента от такива зърна се приготвя сос от горчица, който придава на ястията, с които се консумира определена сила.
Подправките, използвани в руската кухня, придават допълнително богатство и пикантност на соса. Така че тук могат да се използват сушен копър, черен пипер, мед и различни билки. Такава течна подправка за храна е подходяща за хора, които имат дисбаланс на въглехидрати, витамини и микроелементи.
Сосът от горчица разкрива вкуса на абсолютно всяко месо и риба. Помислете за няколко рецепти за приготвянето му.
1. Класически горчичен сос
Съставки: две лъжици силна горчица, една лъжица майонеза, една лъжица захар, една лъжица вода.
Сиропът се сварява първо. За да направите това, захарта се смесва с вода и се вари, докато в сместа се образуват мехурчета (плюс още една минута). Сложете горчица, майонеза в готовия сироп и разбъркайте добре.
2. Сос от горчица с яйце (за подправка на салати)
Съставки: две лъжици масло, една лъжица заквасена сметана, две лъжици горчица и брашно, половин литър бульон, един жълтък, лимонов сок, копър, захар и сол.
Маслото се разтопява, добавя се брашно и се запържва. След това бавно се налива бульонът, добавя се захарта и предварително приготвената смес от лимонов сок, жълтък и заквасена сметана. Всичко това се смесва и се отстранява от огъня. Поръсете дресинг за салата от горчица с нарязан копър.
3. Френски сос
Съставки: една чаша френска горчица, една чаша жълтъци, една чаша бяло вино, една чаша оцет, захар, бульон и разтопено масло.
Подготвените компоненти се слагат в купа, разбъркват се и се слагат на огън. Гответе при непрекъснато бъркане, докато сместа започне да се сгъстява. След това добавете сол и захар на вкус.
Тази течна подправка се сервира с варено или пържено телешко, птиче месо, охладена риба или дивеч.
4. Сос от горчица с каперси
Съставки: две яйца, две лъжици растително масло, половин лъжица горчица, три лъжици оцет, една лъжица малки каперси, половин лъжица захар.
Жълтъци от две сварени яйца, разтрити със сол, захар, горчица,бавно се изсипва растително масло и след това се разрежда с оцет.
Каперси и нарязани катерици се добавят към получения сос. Тази подправка се сервира с охладена риба: щука, сьомга, есетра, както и рибни консерви.
5. Сос от горчица с растително масло
Съставки: половин чаша растително масло, една и половина супени лъжици оцет или кисел сок, половин супена лъжица сол, една супена лъжица кристална захар, половин лъжица горчица, черен пипер.
Маслото, половин лъжица кристална захар, сока и солта се разбиват с вилица в стъклена купа. След това сместа се загрява и охлажда, добавят се горчицата, захарта и се разбърква добре.
Сервирайте течна подправка със студени разфасовки и меса.
Както виждате, има доста рецепти за приготвяне на горчичен сос и коя да изберете зависи от вкусовите предпочитания на готвача.
Препоръчано:
Сирене, горчица, сметанов сос. рецепти за готвене
Можете да направите вкуса на ястието богат и изискан с помощта на сосове. Приготвят се по различни рецепти. Най-популярните сосове са сметана, сирене и горчица
Как се прави сос за паста: рецепта със снимка
Въпреки че макароните се считат за ястие от чисто италианската кухня, те също са много популярни при нас. И това е разбираемо. Приготвят се бързо и лесно, а цената е ниска. Освен това можете да сервирате паста на масата като самостоятелно ястие или като гарнитура. Но какъв сос за паста е по-добре да готвите, за да разнообразите не само ястието, но и да подчертаете вкуса му
Свински в сос от горчица: рецепти за готвене
Свински в сос от горчица е чудесен вариант за семейна вечеря. Това ястие се приготвя от обикновени продукти, а резултатът е истински деликатес. Сладко-пикантен сос придава на свинското месо нежност и сочност. Можете да видите сами. Предлагаме ви няколко рецепти за ястия, в които има комбинация от свинско и горчица. Желаем ви всичко най-добро в кухнята
От какво се прави кафето? Къде се прави кафе? Производство на разтворимо кафе
Въпреки специфичната ограниченост на сортовете кафе, селекционерите са отгледали много разновидности на тази вкусна, ободряваща сутрешна напитка. Историята на откриването му е обвита в легенди. Пътят, който измина от Етиопия до трапезите на европейските гастрономи, беше дълъг и изпълнен с опасности. Нека разберем от какво се прави кафето и през какъв технологичен процес преминават червените зърна, за да се превърнат в ароматна черна напитка с красива пяна
Знаеш ли как се прави сос с месо и зеленчуци? Подробна рецепта
Как да си направя месен сос за картофено пюре или паста? Можете да намерите отговора на въпроса по-долу. Струва си да се отбележи, че такъв гулаш се приготвя по-вкусно и по-бързо от прясно постно свинско месо. Но по желание ястието може да се направи от говеждо, птиче, агнешко, телешко
