2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Зъбен камък - какво е това? За някои това е страхотно второ ястие на основата на говеждо или рибно месо, за други - деликатен сос, който е идеален за подправяне на много салати. Струва си да се запознаете с всички опции и тогава можете да решите какво е това ястие в края на краищата.
Месо
Казват, че идеята за консумация на сурово месо, тартар, принадлежи изцяло на номади, а именно: татари. Това отчасти е вярно, но в съвременната кулинарна наука въпросното ястие се приписва на северните френски традиции.
И така, Пиренейски тартар - какво е това? Ако се доверите на готвачите на ресторанти от висок клас, това е отлично основно ястие, което се приготвя от крехко телешко и за предпочитане телешко.
Необходими са 900 грама телешко, за предпочитане филе, четири яйца, соев или работнически сос, една глава лук, петдесет грама кисели корнишони и подправки.
Процесът на готвене е прост и бърз. Първата стъпка е да обработите месото: отстранете мазнината и отстранете вените, ако има такива. Следкакво да превърнем цялото парче в кайма, като не забравяме да добавим подправки. След това, като използвате четири цилиндрични форми без дъно, го поставете върху чинии по такъв начин, че да получите плитки "бъчви". В тях се изсипва цял жълтък, който след това трябва да се поръси със смес от ситно нарязан лук и корнишони. След това внимателно извадете формите и смело сервирайте на масата заедно с купите, съдържащи соса.
Морска храна
И рибен тартар - какво е това? Разбира се, по-крехко ястие, предназначено да задоволи вкуса на тези, които не обичат да ядат сурово месо. Леко осолена херинга е алтернатива в този случай, но могат да се използват и други видове риба.
И така, за приготвянето на рибен тартар ще ви трябват: филе от херинга, авокадо, връзка зелена салата, лимон, люто чили, чесън, шалот, листа от мента или босилек и зехтин.
Процесът за създаване на такъв тартар е следният: в дълбок съд пасирайте авокадо, изстискайте в него сока на половин лимон и подправете със зехтин. Лукът, херингата и лютата чушка се нарязват на средно големи кубчета и се изпращат при авокадото. Марулята трябва да се накъса на широки ивици с ръце, след което се смесва добре с вече приготвените продукти.
Сложете цилиндрична форма без дъно върху чиния, сложете получената смес в нея, внимателно отстранете подложката и украсете с резенчета лимон и листа мента или босилек.
сос тартар
Снимките на това ястие са украсени с най-добрите кулинарни колекции, което е доста справедливо. Умопомрачителна игра на горчивото,остър и сладък вкус го прави чудесно допълнение към много салати, риба и дори меса.
И така, за да приготвите домашен сос тартар ще ви трябват: две супени лъжици каперси, заквасена сметана и нарязани мариновани корнишони, супена лъжица лимонов сок и дижонска горчица, една чаена лъжичка нарязан пресен копър, 150 мл зехтин, един суров и два варени жълтъка, сол и черен пипер.
Можете да създадете такъв малък шедьовър, както следва. Суровият, горчицата и сокът се добавят към ситно настърганите сварени жълтъци. Разбийте добре с миксер. След това постепенно се добавя зехтин, като този път се разбърква с бъркалка, докато се разтвори напълно. След това сложете останалите съставки и доведете до образуването на кремообразна маса с еднаква консистенция. Сосът е готов.
Така се оказва какво да отговорим на въпроса: "Зъбен камък - какво е това?" - определено невъзможно, защото това ястие е толкова многостранно.
Препоръчано:
Готварски тънкости: сос тартар
Сос тартар е пикантна и горяща смес, която приятно ще разнообрази вашата трапеза и ще насити тялото с полезни вещества. Приготвя се лесно, а необходимите компоненти винаги могат да бъдат намерени в хладилника
Хот-дог кифлички. Научете как да правите ръчно изработени сладки за това ястие
Светещ, мек, нежен, с хрупкава коричка - това са характеристиките на мъфина, който е в основата на хот-дог. Това ще се научим да готвим. Как да си направите сами кифлички за хот-дог във вашата кухня, можете да научите от допълнителната информация, предоставена в тази статия
Свинско с ориз: рецепти за първо и второ ястие
Не знаете как да разнообразите менюто? Можете да готвите голямо разнообразие от ястия, включително свинско с ориз. Рецептите са много лесни и достъпни за всяка домакиня
Спанак със сметана - първо и второ ястие
Спанакът е не само здравословен, но и вкусен. Някой просто яде листата в салата, а някои могат да готвят както първи, така и втори ястия. Деликатното спаначено пюре, подправено със сметанов сос, ще бъде отличен акомпанимент към ястие с месо
Вкусно панирано пиле, или Как да си направим обилно второ ястие
Панираното пиле е много вкусно и засищащо ястие, което изисква минимум евтини съставки и свободно време за приготвяне. Струва си да се отбележи, че представеният месен продукт, пържен в тиган, трябва да се сервира за вечеря само с гарнитура. Тъй като най-добре е да сварите паста или картофено пюре. Но първо нещата
