2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Прекрасна гъба - лисичка. Само външният му вид си заслужава! Красива, светла, елегантна. Когато го погледнете, веднага става ясно откъде идва името му, защото цветът е много подобен на цвета на козината на горска красавица - лисица, а формата е подобна на очертанията на муцуната на същата хитър хищник. В допълнение към приятния за окото външен вид, любителите на гъби уважават наличието на лисички. В западните страни те се считат за деликатес, но тук, в Русия, те могат да се събират от началото на лятото до самия край на сезона на гъбите, тъй като брезовите, иглолистните и смесените гори, които са толкова широко разпространени у нас, са много подходящи за отглеждане. А лисичките никога не са червиви, което също е едно от предимствата им, защото прави събирането и обработката им по-удобни. Ползите от лисичките са безспорно по-големи от тези на много други гъби. Те се използват широко в много народни рецепти.
Ястията от лисички имат незабравим вкус. Както всички други гъби, лисичкитеможете да готвите в различни форми: задушени, пържени, печени, да ги включвате в салати, пълнежи за пайове и пайове, а също и да приготвяте първи ястия от тях. Лисичките със заквасена сметана имат необичайно деликатен вкус. Именно за него ще говорим в статията. Помислете за няколко варианта за ястия, всяка от които несъмнено е вкусна. Всеки ще избере рецепта за себе си, която по-късно може да стане "подпис".
Вариант 1. Лисички, пържени в заквасена сметана
Най-лесният и най-бюджетният вариант. За готвене ще ви трябват: гъби - около 500-600 грама, 200-грамов буркан заквасена сметана със съдържание на мазнини 15-20% и сол. Изплакнете добре лисичките, защото няма да ги сваряваме предварително, а веднага ще започнем да готвим. След като водата се отцеди от гъбите ги нарежете. Ако лисичките не са големи, тогава тази стъпка може да се пропусне, целите лисички в заквасена сметана изглеждат по-красиви в чиния. След това загрейте дълбок тиган. На този етап не е необходимо масло. Слагаме там подготвените гъби и ги запържваме, като не забравяме да разбъркваме, на силен огън за около 10-15 минути. Лисичките ще намалеят по размер и активно отделят сок. След определеното време сокът трябва да се изцеди, той ще бъде полезен за приготвянето на соса. Самите гъби продължават да се пържат, като се разбърква. Добавете малко растително масло, ако гъбите полепнат по тигана. Определете степента на готовност на око, лисичките трябва леко да покафенеят. По това време приготвяме соса: смесете сока, който сме отцедили, и заквасената сметана в отделна купа. Изсипете го в тиганагъби и изпълнете последната стъпка, която ще ви позволи да получите вкусни лисички в заквасена сметана: оставете почти готовото ястие да къкри под капака за 10 минути, като не забравяте да намалите котлона.
Вариант 2. Печени лисички в заквасена сметана
За да приготвите ястието, ще ви трябват лисички - забележимо същото количество, олио - около 50 грама, лук, буркан заквасена сметана (200-250 грама), червен пипер - около 7-8 супени лъжици, ще придават по-ярък цвят и аромат, около 3 супени лъжици лимонов сок, малко (около една чаена лъжичка) брашно, 100 грама сирене, 3 скилидки чесън, сол, подправки, билки - на вкус.
Готвенето на ястието "Печени лисички в заквасена сметана" също няма да предизвика затруднения, въпреки по-впечатляващия състав на продуктите.
И така, нека приготвим храна. Измийте гъбите, почистете лука и чесъна, нарежете зелените. Запържете лука в олио в тиган. След това добавяме червен пипер, разбъркваме и намазваме гъбите, покриваме с капак и оставяме да се задушат в собствения си сок за 40 мин. Огънят е по-добре среден. След това отворете капака, добавете нарязан чесън и оставете на огън без капак. Готовите гъби ще бъдат пържени поради факта, че течността ще се изпари. Сега трябва да приготвите сос от заквасена сметана. За целта смесете половината от сварената заквасена сметана с брашно и малко вода. Залейте изпържените лисички с получената смес и оставете да къкри за кратко, около 5 минути. Сосът трябва да покрие половината от лисичките. Ако има повече от него, изгасете го още известно време, докато нивото му спадне. Сега можете да добавите останалата заквасена сметана, билки и настъргано сирене и да поставите почти готовото ястие във фурната. Не за дълго, около 5 минути, докато слоят сирене се разтопи.
Ако няма желание или възможност да печете лисички в заквасена сметана във фурната, можете също да получите много вкусни гъби, като пропуснете последната стъпка, тоест не е необходимо да ги слагате във фурната.
Препоръчано:
Ползите от заквасената сметана за мъжете. Рецепти със заквасена сметана. Енергийна стойност и състав на заквасена сметана
Заквасената сметана се счита за популярен млечен продукт в Русия. Създава се от сметана, след което се подлага на млечнокисела ферментация. Продуктът има много ценни свойства, има приятен вкус. Използва се в кулинарията, козметологията, народната медицина. Ползите от заквасената сметана за мъжете са описани в статията
Гъби в заквасена сметана в тиган: най-добрите рецепти. Пилешко и свинско с шампиньони в заквасена сметана
Малко любители на храната ще откажат гъбите: те значително разнообразяват трапезата и радват вкусовите рецептори. Вярно е, че горските гъби не са достъпни за всички и не винаги. Но купуването на гъби не е проблем. Ето защо домакините измислиха огромен брой всякакви рецепти с тях. Но любимите на всички са шампиньоните в заквасена сметана на тиган. В тази форма гъбите са в хармония с всякакви месни ястия, вървят добре със зеленчуци и могат да се консумират просто с всяка гарнитура
"Зебра" върху заквасена сметана: най-добрите рецепти
Вкусен и ароматен пай зебра със заквасена сметана ще бъде истинска украса на всеки празник. Може да се готви не само във фурната, но и в бавна готварска печка. След като прочетете днешната публикация, ще научите как да печете подобен десерт
Паста с гъби в сос от заквасена сметана: най-вкусните рецепти
Паста се счита за "преходно" ястие, което се сервира на масата, ако няма време за приготвяне на нещо по-елегантно и интересно. Подобно мнение обаче е реликва от съветското минало със столово меню. Припомнете си, че италианската кухня се счита за една от най-изисканите, а макароните заемат почти водещо място в нея. Така че не се колебайте да готвите паста с гъби в сос от заквасена сметана и вашето семейство или гости няма да бъдат недоволни от ястието
Най-нежният черен дроб в заквасена сметана с лук
Черен дроб в заквасена сметана с лук може да се сервира за вечеря и просто така, заедно с филийка бял или черен хляб, и с всяка гарнитура. Във всеки случай, такова ястие ще ви засити добре и ще се хареса на абсолютно всички в домакинството. Трябва обаче да се отбележи, че преди да приготвите тази вечеря, определено трябва да закупите подходяща карантия. Как да го изберем правилно, ще разкажем малко по-нататък
