2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Копърът е най-популярната и достъпна подправка за всеки човек. Има специфичен, приятен вкус с нотки на свежест. Почти всяко ястие става по-апетитно, по-красиво и по-здравословно, ако го овкусите с щипка от тази зелена подправка. Изсушеният копър запазва всички качества на пресния. Освен прясно, широко се добавя към първи ястия, салати и втори ястия. И навсякъде е еднакво добре, независимо дали в храната е включена риба или месо.
Полезно под всякаква форма
Изсушен и пресен копър се използва за консервиране на зеленчукови бульони и зимни салати, наточени в буркани. Семената и зелените се добавят към сирена и дори към извара. И в сладкарската посока на готвене се среща тази уникална подправка. Копърът е проникнал във всеки клон на приготвянето на храна.
Лечебни билки
Ползите от сушения копър са почти равни на пресния. Използва се не само като подправка за ястия, но и като самостоятелно лечебно растение, което може да се използва в почти неограничени количества. Всички части на копъра, сушени или пресни, са газогонни.свойство, диуретик, а също така имат слабително действие. Спазмите и конвулсиите под въздействието му се оттеглят. И всичко това, защото тази невероятно здравословна подправка има успокояващ ефект върху тялото.
Друго свойство на изсушения копър е, че неговите водни отвари и запарки влияят благоприятно на функциите на цялата храносмилателна система. Те спомагат за повишаване на апетита и потискат гнилостните микроорганизми в човешките черва. Това действие е причинено от наличието на етерични масла, които съставят тази зелена лечебна подправка.
По време на сушене тази подправка запазва голяма част от витамини и други полезни елементи. И има какво да спестите: ароматната и лечебна подправка съдържа цинк, селен, калий и мед. Витамините A, C, E и група B допълват ползите от други микроелементи.
Инфузия за подобряване на функционирането на стомашно-чревния тракт
Една чаена лъжичка нарязан сушен копър се задушава в чаша вряща вода. Време за изчакване петнадесет минути. В случай на неизправности в храносмилането традиционната медицина препоръчва приемането на тази здравословна напитка в продължение на пет до седем дни.
За външна употреба
Компрес от сушен копър и магданоз се използва популярно като козметично средство против стареене и избелване. За да направите маска за компрес, се нуждаете от една чаена лъжичка сух копър и същото количество суха магданозена трева, залейте с гореща вода (80 градуса). Оставете водната смес да се влива около 10 минути и, навлажнете чиста марля в нея, леко изстискайтеи сложете тази маска на лицето си. Продуктът избелва добре кожата и й придава еластичност.
Изисквания за суровини
Съгласно стандартите на GOST, изсушеният копър се произвежда в насипна форма и на прах. Свободният копър има две разновидности: първият и вторият. И прахът няма степен и се предлага само в една форма.
Пропорцията на влагата на продукта не трябва да надвишава 14%. Прах дори по-малко - 8%.
Обработват се само зелените копър, които са преминали всички контроли. Такава маса не трябва да съдържа пестициди и нитрати, както и други токсични елементи. Поне не надвишават стойностите, разрешени от медицинските и санитарните стандарти.
Крайният продукт, според нормите, е сухи листа от копър без части от стъблото. За обработка се допускат само зелени части от растението. Цветът на сушените зелени трябва да остане тъмнозелен (вторият клас позволява някои включвания на кафеникави листа). Ароматът не трябва да има външни нюанси, като вкуса.
Как да сушим копър у дома
Приготвянето на копър за вашето семейство не е трудна задача. Нещата ще вървят особено добре, когато използвате малък парцел земя, върху който растат всички градински зелени.
Препоръчително е да започнете да събирате зелен копър за сушене, преди стъблата да станат груби. Най-предпочитана ще бъде млада зеленина, достигаща височина 10-15 сантиметра, но все още не обвързване на цветни чадъри.
Първо трябват клони от копърподреди. Отстранете повредени, обезцветени и други подозрителни екземпляри според вас. Също така проверете копъра за малки гъсеници и други насекоми.
Сега зелените клонки трябва да се измият. По-добре е да приемете тази процедура напълно сериозно и в процеса на измиване отново да проверите суровините за наличие на буболечки и други живи същества. Когато изплакването приключи, изтръскайте цялата вода от копъра (ако е възможно). Подсушете копъра от остатъците от влага и нарежете с остър нож на малки парченца до 5-10 милиметра.
Разстелете нарязания копър върху чиста хартиена кърпа и поставете на сянка. Добре е копърът да се изсуши на течение, така че до мястото, където се поставят зелените, би било хубаво да има отворен прозорец или прозорец.
Копърът ще повехне малко в началото. Трябва да се разбърква на всеки половин час. След няколко часа излишната влага от растението ще започне да се изпарява и след това копърът може да се разбърква на всеки четири до седем часа. На втория ден от началото на сушенето копърът, разпръснат върху кърпата, ще стане забележимо по-тъмен. Основното нещо е да се предотврати появата на мухъл. Иначе подправката се суши по тази технология без проблеми. Общото време за сушене на копъра ще зависи от влажността в помещението. Готовият копър се раздробява добре и леко хрупка.
За да запазите всички ароматни и други полезни елементи в подправката, тя трябва да се съхранява на сухо място и винаги на тъмно.
Препоръчано:
Сушен розмарин: състав, полезни свойства и употреба в готвенето
Сухият розмарин е подправка, която се използва широко в кулинарията. Придава специална нотка на всяко ястие. Полезен продукт се получава чрез смилане и сушене на листата на храста. Растението принадлежи към семейство Lamiaceae и има специфичен аромат
Сушен берберис: вкус, полезни свойства, използване в готвенето
Берберисът е храстово растение, огромна концентрация на хранителни вещества, в което ви позволява да го използвате не само в готвенето, но и в козметологията и дори медицината. Краят на ноември е най-доброто време за събиране и сушене на здрави плодове за зимата
Плодове копър - състав, приложение и полезни свойства
Има растения, които се използват еднакво в готвенето и в медицината. Те включват копър. Има много имена, но същността е една и съща. Плодовете на копъра се предписват от лекарите в официалната медицина, а някои използват домашно приготвени рецепти, предавани от родителите на децата
Сушен чесън: методи на готвене и полезни свойства
Как да приготвим сушен чесън у дома. Всички методи на готвене: във фурна, на електрически уред и по естествен начин. Смилане на суровини на гранули или прах. Състав и лечебни свойства на продукта. Вредата му за човешкото тяло
Как е полезна фейхоа и при какви заболявания? Плодове фейхоа: полезни свойства, противопоказания, снимки и рецепти. Конфитюр от фейхоа: полезни свойства
Когато горски плодове, подобни на цариградско грозде, се появиха по рафтовете на магазините преди няколко години, хората дълго време се колебаеха да ги купят. Но след като го разбраха и опитаха веднъж, те започнаха да ги смятат за обикновен плод, чието име е фейхоа. С течение на времето стана известно, че фейхоа е полезен
