Най-добрите рецепти за пълнени ябълки

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

В съвременното готвене е прието да се изненадва. Необичайни екзотични продукти, нестандартни комбинации от вкусове, оригинални сосове - всичко това ви позволява да създавате нови интересни ястия. Но не бива да забравяте и традиционната кухня. Толкова е хубаво понякога да почерпите себе си и близките си с вкусни ястия, познати от детството, например пълнени ябълки.

За ябълките

Ябълките са всесезонен продукт и достъпни за всеки. Така че ястието може да се приготви както през зимата, така и през лятото, дори със скромен бюджет. Има много рецепти за пълнени ябълки - някои са известни на всички, други се предават в семейството от поколение на поколение. Ето най-добрите и традиционни начини за приготвяне на ябълки във фурната.

Но за всяка рецепта първо трябва да изберете самите правилни плодове. Много хора предпочитат да купуват сочни сладки ябълки, но това не е най-добрият вариант. Киселите и сладко-киселите сортове са идеални за печене и можете да постигнете желаната сладостдобавяне на захар и мед.

Плодовете трябва да са силни, да не са рехави, с гъста пулпа и приблизително със същия размер. Така че те готвят едновременно. По-добре е да вземете средни ябълки - твърде големите плодове се изпичат неравномерно, а порцията е голяма за един човек. Лесно е да вземете твърде много пулпа от малки плодове и да оставите нищо за готвене.

Със стафиди

Най-лесният начин да направите пълнени ябълки във фурната със стафиди. Това е рецепта от съветското детство и дори днес в някои детски градини се приготвя този деликатес.

Съставки:

• Ябълки - 4 броя
• Стафиди без костилки – 80 гр.
• Захар - 70 гр.
• Сладко или сироп от кайсии - по избор.

Трябва да готвите така:

1. Ябълките измийте, подсушете и отрежете шапката. Подрежете долната част направо. Внимателно отстранете сърцевината със семките, така че дъното да остане.
2. Пригответе стафиди - всякакъв вид без костилка. Трябва да се измие добре и да се залее с гореща вода, за да набъбне. 15 минути са достатъчни за това.
3. Отцедете топла вода от стафиди. Разстелете го върху хартиени кърпи, за да абсорбира излишната влага. Изсушете добре - стафидите не трябва да оставят мокри петна по хартията накрая.
4. Добавете захарни кристали към стафидите. Можете да използвате кафява тръстика, но оригиналната рецепта използва обикновена.
5. Напълнете плодовете плътно с приготвената плънка и поставете върху топлоустойчива незалепваща подложка в тава за печене. Можете да излеете няколко супени лъжици вода на дъното на тава за печене.
6. Загрейте фурната до 180 ⁰С. Поставете тава за печене с плодове и печете за 40 минути.

Резултатът трябва да са ябълки със златиста коричка, но сочни и меки отвътре. При сервиране могат да се полят със сладко от кайсии или сос.

Традиционна

Пълнените ябълки първоначално бяха пълнени със самите ябълки! Да, да, по-късно пълнежът беше заменен с ядки, стафиди и други сладки.

Съставки:

• Ябълки - 4 броя
• Канела - 1 чаена лъжичка
• Обикновена захар - 3 супени лъжици. л. Може да се замени и с мед. Комбинацията от ябълка, канела и мед е по-традиционна. Комбинацията от ябълка, захар и канела е по-изгодна за бюджета.
• Бутер тесто (можете да пазарувате) - 100 гр.
• Яйце – 1 бр.

Гответе така:

1. Пригответе ябълки - вижте по-горе.
2. Капачката и капачката трябва да се обработват отделно - отстранете семките и преградите, а останалите нарежете на ситно.
3. Смесете ябълковата каша със захар и канела. Последната съставка върви много добре с ябълка и може да се сложи в повече. Трябва също да вземете предвид аромата и интензивността на смляната канела - някои производители правят праха по-малко ароматен, така че количеството подправка трябва да се коригира на око.
4. Напълнете ябълките и ги отгоре с плитка от тънко разточено бутер тесто.
5. Намажете тестото с разбито яйце или разбит жълтък.
6. Пълнени ябълки сложете в тава за печене, налейте 80 мл на дъното. вода.
7. Загрейте фурната до 180 ⁰С. Слагамоформете с плодове и печете 25-35 минути. Времето зависи от сорта, а освен това трябва да контролирате степента на изпичане на тестото.

С месо

Пълнените ябълки могат да се приготвят и с месо. Можете да вземете всякаква кайма - от свинско до пуешко, тлъсто или постно.

Съставки:

• Ябълка - 4 броя
• Орехи - 4 бр. В комбинация с месо, те придават на ястието специален вкус и го правят много засищащо.
• Всяка кайма - 250 гр.
• Подправки - сол и черен пипер.

Гответе така:

1. Гответе кайма.
2. Пригответе ядките: обелете, натрошете на по-малки парчета и запечете в сух тиган.
3. Разбъркайте каймата с ядки, сол и черен пипер. Могат да се използват всякакви други подправки, като червен пипер, смляно индийско орехче или билки от Прованс.
4. Пригответе ябълки - измийте, подсушете и отстранете сърцевината, като запазите дъното. Запазете шапката.
5. Напълнете ябълките плътно, тъй като пълнежът ще се свие много след изпичане. Покрийте с капак.
6. Сложете плодове върху тава за печене, налейте малко вода в него.
7. Загрейте фурната до 180 ⁰С. Поставете тава за печене с плодове и печете за 30 минути.

Пълнени ябълки с кайма, сервирани горещи. Приятен апетит!