Как да изпържим картофи в тиган

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Пържените картофи са една от най-популярните бързи храни. Има много рецепти, включително такива с добавка на лук, чесън, гъби и други съставки. Как да пържим картофите правилно, за да са вкусни?

Ако говорим за готвене само на този зеленчук, без други добавки, тогава има два начина за пържене. В първия случай картофите се слагат сурови в тигана, във втория се сваряват предварително.

Суровите картофи са склонни да се пекат по-добре. Вареното може да стане твърде меко, особено ако го разбърквате твърде много. Можете лесно да допълните готовото ястие с чушка, шунка или бекон. И ако добавите яйце, получавате немска национална закуска.

Първи начин: запържете правилно картофите със златисто кафяво

В този случай трябва да се приемат сурови кореноплодни зеленчуци. Пълният списък със съставките изглежда така:

• 2 големи сурови картофа, обелени и тънко нарязани;
• 1/2 1 голям лук или 1 среден лук, тънко нарязан;
• 3 супени лъжици всяко растително масло;
• готварска сол;
• прясно смлян черен пипер.

КакПравилно ли е картофите да се пържат с лук? Загрейте 2 супени лъжици олио в голям тиган на среден огън. Поставете един слой картофени резени на дъното. Добавете малко нарязан лук. Поръсете със сол и черен пипер. Отгоре сложете още един слой резени картофи и лук, подправете отново със сол и черен пипер.

Увеличете котлона на среден и покрийте тигана. Оставете картофите да се варят около 10 минути, докато долният слой се зачерви добре. Можете да набодете вилица отдолу, за да видите дали се е образувала коричка.

Внимателно обърнете картофите, така че слоят, който беше отгоре, сега да е отдолу, а покафенелите филийки да са отгоре. Добавете още една супена лъжица олио. Покрийте и гответе още 5-10 минути, докато долният слой покафенее.

След това махнете капака от тигана и продължете да пържете още 5 минути. Това допълнително време ще помогне на филиите да станат хрупкави. Това е основното правило за правилното пържене на картофи с коричка.

Втори начин: пържени картофи в свинска мас

В този случай се използват вече сварени картофи. Можете да направите това предварително и да ги съхранявате в хладилник. Общо имате нужда от:

• 2 големи картофа, сварени 12 минути в подсолена вода и нарязани на тънки филийки;
• 1/2 1 голям лук или 1 среден лук, тънко нарязан;
• 2 супени лъжици растително масло;
• 1 супена лъжица свинска мас;
• готварска сол;
• прясно смлян черен пипер.

Как да изпържим картофи в свинска мас? Нарежете варени кореноплодни зеленчуцина филийки с дебелина не повече от 1 см. Загрейте 2 супени лъжици олио в голям тиган на среден огън. Добавете нарязан лук и гответе, докато омекне, 3 до 4 минути.

Сложете парчетата картофи, разпределете колкото е възможно повече на дъното на тавата. Поръсете със сол и прясно смлян черен пипер. Пържете, докато долната страна стане златистокафява, без да разбърквате (около 7-8 минути). Добавете 1 супена лъжица свинска мас. Внимателно обърнете картофите и запържете, докато другата страна стане златисто кафява.

Пържени картофи с лисички

Комбинацията от картофи и гъби е класика. Това обилно ястие е идеално за вегетарианци и постещи. За тази вкусна рецепта ще ви трябва:

• картоф - 500 грама;
• зехтин - 5 супени лъжици;
• готварска сол;
• пипер;
• гъби лисички - 400 грама;
• чесън - 2 зъба;
• мащерка - 1 супена лъжица, нарязана;
• магданоз - 1 супена лъжица, нарязан.

Как да го направя?

Как да изпържим картофи с гъби? Почистете, измийте и нарежете на ситно кореноплодните зеленчуци. Изсипете 3 супени лъжици олио в тигана, загрейте. Сложете картофите и овкусете със сол и черен пипер. Пържете до златисто кафяво.

В същото време почистете гъбите. Ако е необходимо, ги нарежете на ситно или отделете капачките от бутчетата. Варете в подсолена вода за 15-20 минути.

Обелете и нарежете на ситно чесъна. Загрейте останалото маслотиган и запържете до прозрачност. Добавете гъбите и билките и продължете да гответе за 5-8 минути, докато влагата от гъбите се изпари напълно. Смесете пържени картофи с гъби. Сервирайте в купички, гарнирани с магданоз.

Вариант с бекон

Това е друга версия на класическите пържени картофи. В тази рецепта можете предварително да сварите кореноплодите до полуготовност, за да намалите времето за пържене. Освен това добавянето на балсамов оцет е чудесно допълнение към вкусно ястие, а зеленият лук само ще подобри вкуса и миризмата.

За да направите това, ви трябва:

• 8 средни картофи, нарязани;
• 8 парчета дебел бекон;
• 1 връзка зелен лук;
• 2 супени лъжици балсамов оцет;
• ¼ чаена лъжичка бял пипер.

Как се пържат картофи с бекон?

Сложете бекона в студен тиган и го запържете, докато стане хрупкав, но не пресушавайте. Това трябва да се прави дълго и бавно, така че бъдете търпеливи. Необходимо е всички мазнини да се разтопят от него в тиган, за да се запържат картофите по-късно върху тях. Извадете сварения бекон и го нарежете, оставете настрана. Как да изпържим пържени картофи в мазнина?

Междувременно, в зависимост от вашите предпочитания, нарежете картофите на малки кубчета или на четвъртинки. Поставете в тенджера и напълнете с вода, сол. Оставете да заври и гответе за 4 минути. Изцедете водата и оставете картофите да изсъхнат за няколко минути. След това го нарежете натънки филийки и се запържват в мазнина от бекон до пълна готовност и златисто кафяво. Към статията е приложена снимка как правилно да пържите картофи.

Добавете бекон и нарязан зелен лук, изсипете балсамов оцет и разбъркайте. Добавете сол и черен пипер на вкус, сервирайте веднага.

Опция за бекон и сирене

Хрупкави пържени картофи, гарнирани с топещо се сирене и гарнирани с много хрупкав бекон, е вкусно и засищащо ястие. Тайната на готвенето е проста - това е дълго време за пържене и ароматна мазнина от бекон. За готвене ви трябва:

• 250 грама бекон;
• около 6 чаши ситно нарязани картофи;
• 1 чаена лъжичка сол;
• 3/4 чаена лъжичка прясно замразен черен пипер;
• 1 1/2 чаша настърган чедър или друго твърдо сирене;
• връзка зелен лук, ситно нарязан.

Как да приготвя това ястие?

Как се пържат картофи в тиган? Първо поставете лентите бекон в тиган и го сложете на огъня. Пържете, докато цялата мазнина се разтопи и месото стане хрупкаво.

Обелете и нарежете картофите. Поставете върху хартиена кърпа, така че цялата течност да може да се абсорбира. В тигана трябва да има 2-3 супени лъжици мазнина от бекон. Сложете картофите и разбъркайте, докато се покрият напълно с мазнина. Поръсете със сол и черен пипер. Намалете котлона до слаб, покрийте и гответе, докато долният слой стане хрупкав. След това обърнете картофите иПовторете пърженето, като се уверите, че нито едно парче не залепне за дъното. Махнете капака и увеличете котлона, запържете още няколко минути.

Нарежете бекона на малки парченца. Сложете го при картофите, разбъркайте отново и поръсете с нарязано сирене. Запържете още 2-3 минути, докато сиренето се разтопи. Преди сервиране поръсете с нарязан зелен лук.

Класически пържени картофи

Много хора обичат пържени картофи, сервирани в заведения за бързо хранене. Но може да се направи и у дома. Няма нищо трудно да нарежете картофите на тънко и да ги запържите в много олио. Лесно ще получите тънки и хрупкави картофени резени. Как да изпържим пържени картофи, прочетете по-долу. За една порция ви трябва:

• 1 голям картоф;
• растително масло;
• готварска сол.

Как да си направя пържени картофи като в кафене?

Първо загрейте олиото в малка тенджера на среден огън и нарежете картофите на малки и тънки ивици. Когато маслото започне да цвърчи, пуснете картофите в горещото олио на малки порции. Запържете малките филийки до златисто от всички страни.

Поставете тънките и хрупкави пържени картофки върху чиния, постлана с хартиени кърпи, за да поемат допълнителното масло и добавете сол на вкус. Поръсете с любимите си подправки и се насладете!

Полезни съвети

Как да изпържим картофите, за да станат хрупкави? Имате нужда от достатъчно масло, за да покриете напълно картофите в тигана. По-добре еизползвайте тенджера или тиган с високи джанти.

Времето за пържене ще зависи от температурата на маслото и броя картофени резени, които поставяте във всяка партида. Средно отнема около 5 минути.

Използвайте малки щипки, за да обърнете картофите и да ги извадите от горещото масло.

Пържени картофи с чесън

Любителите на чесъна със сигурност ще оценят това ястие - златни картофени резени, пържени в чесново масло и след това поръсени с нарязан чесън. Добавете малко магданоз, за да добавите свежест и може би да намалите лошия дъх. Как да изпържим картофи с чесън? За това ястие ви трябва:

• 10 скилидки чесън, ситно смлени;
• 1-2 чаши растително масло;
• 800 грама картофи, нарязани на ивици;
• 1 супена лъжица нарязан пресен магданоз;
• кошер сол на вкус.

Как да пържим картофи с чесън?

Сложете чесън и 1/2 чаша олио в малък тиган. Пържете на слаб огън, докато съдържанието на тигана започне да цвърчи. Това ще отнеме 3-5 минути. Не пържете до кафяво. Прецедете, отделно запазете олиото и чесъна. Оставете маслото да изстине напълно.

След това поставете чесъна и останалото растително масло в голям тиган. Добавете картофи. Маслото трябва само да го покрие. Загрейте на висока температура, докато се появят мехурчета. Запържете за 5 минути, докато започне да се появявакора. Разбъркайте картофите, намалете котлона и продължете да готвите за 15-20 минути, докато станат златисто кафяви. Разбърквайте от време на време, като внимавате да не залепите отделни парчета на дъното на тигана.

Прехвърлете картофите в чиния, постлана с хартиени кърпи. Подправете със сол. Смесете в смлян чесън и магданоз. Сервирайте незабавно.

Картофи с месо

По-горе са рецепти как правилно да изпържите картофи с бекон и други пълнежи. Но има и други подобни ястия. Понякога се случва в къщата да се съхранява малко месо и в същото време е необходимо да се приготви вечеря за голям брой ядещи. В този случай можете да разделите месото на малки парчета и да запържите картофи с него. Това ще ви позволи да получите вкусно и засищащо ястие. В същото време визуално ще изглежда, че има много месо, а картофите ще бъдат наситени с месни сокове. Всичко това е лесно и евтино. Как да изпържим картофи с месо? За тази рецепта ще ви трябва:

• 300 грама тлъсто свинско;
• 1 кг картофи;
• 1 лук;
• сол;
• растително масло - 3-4 супени лъжици.

Как се готви такова ястие?

Как се пържат картофи в тиган? Първо изплакнете месото и го нарежете на малки кубчета. Ако парчето свинско е много тлъсто, може да искате да пропуснете растителното масло от рецептата. Достатъчно е първо да отрежете мазнината, да я нарежете и запържете, а след това да сварите картофите върху нея. Когапарчетата мазнина ще станат златисти, можете да добавите месо и картофи.

Във всеки случай трябва да стопите мазнината. Ако месото не е твърде мазно, поставете парчетата в тигана заедно с растителното масло. Затворете капака и оставете да къкри на слаб огън. Това е необходимо, докато месото стане розово вместо първоначалното червено. Веднага щом това стане, сложете ситно нарязан лук в тигана. Запържете за 3-4 минути, след което добавете сол и разбъркайте добре.

Нарежете картофите на полукръгли пръчки с дебелина не повече от 7 мм. Сложете го при лука и месото, намалете котлона и покрийте с капак. Гответе по този начин за 5-7 минути. След това разбъркайте така, че долният слой картофи да е отгоре, а горният да е отдолу. Продължете да пържете със затворен капак за още около 7 минути. След това махнете капака, увеличете още малко котлона и запържете филийките до хрупкавост.

Млади картофи с люспи

Има много рецепти по-горе за правилното пържене на картофи. Но има и друг интересен вариант за приготвянето му. Младите картофи имат много тънка и нежна кора, която не е необходимо да се бели. Такива кореноплодни зеленчуци могат да се пържат по селски начин и по два различни начина.

В първия случай е необходимо да изберете най-малките млади картофи, не повече от 2,5-3 см в диаметър, изплакнете обилно с четка за чинии. След това можете да ги разрежете наполовина или да ги вземете цели, сложете ги в тиган с много сгорещено олио и запържете до златисто кафяво.

Във втория случай трябва да изберете по-едри кореноплоди и да ги сварите направо с кората, в "униформа". След това се нарязват на тънки кръгчета с дебелина не повече от 7 мм и се слагат в загрято олио в тиган на един слой. Запържете за около 5 минути, след което обърнете от другата страна. Това ще позволи да се образува хрупкава коричка от двете страни. Сервирайте добре такива картофи с осолени краставици и зелен лук.