Пай "Сметанник": рецепти със снимки

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Пай "Сметанник" е деликатен сладкиш с невероятен вкус. Десертът е изобретен в Татарстан. Дълги години се смяташе за национално ястие. Сега рецептата за вкусно лакомство се превърна в световно наследство. Нека се опитаме да го направим сами.

Пай "Сметанник" класически: съставки

Не е нужно да купувате нищо свръхестествено, за да направите този десерт. "Сметанник" определено няма да ви съсипе, така че не се колебайте да се запасите със следните продукти:

• брашно - 400 грама;
• масло - една супена лъжица;
• брашно - една супена лъжица;
• яйце - едно парче;
• мляко - 200 милилитра;
• растително масло - две супени лъжици;
• суха мая - една чаена лъжичка;
• сода - половин чаена лъжичка;
• сол - една чаена лъжичка.

За пълнеж:

• заквасена сметана (15 процента) - 500 милилитра;
• пилешки яйца - четири парчета;
• захар - шест супени лъжици.

Какгответе "Сметанник" по класическата рецепта

1. Първо трябва да пресеете брашното. Това трябва да се направи, за да се насити с кислород.
2. След това продуктът трябва да се смеси със захар, сол, гасена сода с оцет и мая.
3. След това изсипете разтопено масло и горещо (но не сварено!) мляко в сместа.
4. След това трябва да разбиете яйцето, да го комбинирате с останалите съставки и да замесите тесто.
5. След това трябва да се навива на топка, да се увие в домакинско фолио и да се остави на топло място за един час.
6. Сега е време за плънката. За да го създадете, трябва да разбиете яйцата със захарта в блендер. Трябва да получите хомогенна маса.
7. Следващата стъпка е да разточите тестото на тънък слой и да го напълните с намазнена кръгла форма. Висящите ръбове могат да бъдат оставени. След това трябва да изсипете пълнежа вътре в тестото.
8. Освен това краищата на тестото трябва да бъдат фиксирани, така че да получите нещо като чаша с леко надвиснали ръбове. Това трябва да се направи, така че пълнежът да не се разлее.
9. След това десертът трябва да се изпрати във фурната и да се изпече при температура от 200 градуса. Време за готвене - 45 минути.
10. След посочения период паят "Сметанник" може да се счита за готов. Снимка на това как трябва да изглежда един традиционен десерт е пред вас. Лакомствата се сервират на масата както студени, така и топли. Така или иначе тортата има невероятен вкус.

Помогнете си за здравето си!

"Сметанник" със стафиди иядки: състав

Нека го направим по-трудно. За да направите това, трябва да се отдалечите от класическите канони. Всичко е наред, защото експериментите ни позволяват да измислим нещо наистина ново и красиво. За да приготвите необичаен пай Сметанник, рецептата включва използването на следните продукти.

За теста:

• пилешко яйце - четири парчета;
• захар - две чаши;
• брашно - две чаши;
• стафиди - една шепа;
• ядки - една шепа;
• заквасена сметана - 400 грама;
• какао - две супени лъжици;
• мак - две супени лъжици;
• растително масло - две супени лъжици;
• бакпулвер - на вкус.

За крем:

• пудра захар - на вкус;
• заквасена сметана - 80 грама.

Печене със стафиди и ядки: процедурата

1. На първо място трябва да разбиете яйцата със захарта на пухкава маса.
2. След това трябва да добавите масло и заквасена сметана към сместа.
3. След това разбъркайте всичко старателно и комбинирайте с пресятото брашно и бакпулвера.
4. След това тестото трябва да се раздели на четири части. Всяка трябва да се смеси с предварително приготвен пълнеж от какао, маково семе, стафиди и ядки.
5. След това, един по един, питките трябва да се поставят във фурната и да се пекат за 15 минути при температура 200 градуса.
6. Следващата стъпка е да направите крем от пудра захар и заквасена сметана. Тук всичко е просто: смесете съставките и разбийте старателно с миксер.
7. След това всеки слой от баницата "Сметанник" трябва да се намазва с крем.
8. Сега остава да оформите десерта, приберете го в хладилника и оставете за шест часа да се попие с пълнежа.

Почерпката е готова! Лесно се прави по нашата рецепта.

"Сметанник" с яйчен крем: необходимите продукти

Вече проучихме класическата рецепта за пай Сметанник. Това е вторият вариант на дадена тема. Тоест десертът прилича на оригинала, но технологията на производство е малко по-различна. Нека се опитаме да изпечем торта по този необичаен начин.

Съставки за бисквити:

• заквасена сметана - 600 грама;
• пилешко яйце - три парчета;
• захар - една чаша;
• брашно - 400 грама;
• сода - половин супена лъжица.

Съставки за крем:

• мляко - 600 милилитра;
• масло - 100 грама;
• захар - една чаша;
• шоколад (за декорация) - на вкус.

Рецепта за приготвяне на "Сметанник" с крем

Ако всички съставки са готови, можем да започнем да създаваме екстри:

1. Първо трябва да направите крем. За да направите това, млякото трябва да се излее в топлоустойчив съд и да се постави на огън.
2. След това в отделна купа смесете чаша захар, три супени лъжици брашно и сто милилитра мляко.
3. След това получената смес трябва да се добави към врящото мляко. Това трябва да се направи внимателно, на малкипорции, при непрекъснато бъркане. След това трябва да готвите масата за 10-15 минути на ниска температура, докато се сгъсти.
4. След това трябва да сложите масло в крема, отново разбъркайте всичко добре и охладете.
5. Сега трябва да направите бисквита. За да направите това, в дълбок съд разбийте яйцата със захарта. След това полученото вещество трябва да се смеси със заквасена сметана.
6. След това трябва да добавите сода бикарбонат, гасена с оцет или бакпулвер към бъдещото тесто.
7. В заключение, трябва да добавите брашно на малки порции. Ще получите вискозно тесто, чиято консистенция наподобява смес за палачинки.
8. След това трябва да намажете формата с масло, да я поръсите с грис и да я напълните с тесто.
9. След това загрейте фурната до 180 градуса и изпратете пая Сметанник в нея за 40 минути. Готовността може да се провери с клечка за зъби.
10. След това прясно изпеченият сладкиш трябва да се извади от фурната, да се отреже горната част и да се остави настрана. След това трябва да извадите пулпата от печенето и да го поставите в купа.
11. Сега пулпата трябва да бъде нарязана на ситно с нож и да се смеси с крем.
12. След това трябва да напълните основата на пая с пълнежа, така че да не остане свободно място в него.
13. На следващия етап трябва да покриете основата с "капак" (тоест отрязана горна част на пая) и да излеете тортата с останалия крем. За красота можете да го украсите с нарязани ядки или настърган шоколад.
14. Почерпката е готова! Ще достави истинско удоволствие на вашите близки!

Пай "Сметанник" вмултикукър

Общото време за готвене на това ястие е 1 час 15 минути. И ще отнеме около половин час за приготвяне. Този вкусен и бърз десерт ще помогне на гостоприемната домакиня във всяка ситуация.

Съставки:

• пилешко яйце - три парчета;
• захар - една чаша (200 грама);
• брашно - една чаша (150 грама);
• гъста заквасена сметана - 400 грама;
• захар - 150 грама.

След като всички продукти са приготвени, трябва да направите следното:

1. Първо трябва да разбиете яйцата и захарта на гъста пяна.
2. След това постепенно добавете брашно към общата маса. Това трябва да стане при непрекъснато бъркане, като се опитвате да направите тестото хомогенно.
3. След това трябва да се изпрати в намаслена купа за мултикукър и да се пече 45 минути в режим "Печене".
4. Докато бисквитата е готова, можете да направите крем. Изсипете 3/4 захар в охладената заквасена сметана и разбийте с миксер на най-висока скорост. Процедурата трябва да отнеме около 10 минути. Резултатът ще бъде буйна и сладка маса.
5. След това бисквитата трябва да се извади от мултикукъра, да се охлади, да се разреже на две половини хоризонтално, да се намаже с крем и да се украси с шоколад.
6. Така просто се прави баницата "Сметаник". Рецепта със снимка ще ви помогне да избегнете досадни недоразумения по време на готвене.

В заключение

Няма значение каква рецепта ще получитеизберете краищата. Пай "Сметанник" е добър във всяко изпълнение. Но много хора се влюбиха в него именно като национално ястие от татарската кухня. Затова ви съветваме да използвате класическата рецепта поне веднъж. Приятен апетит!