Тиквен пай: прости и вкусни рецепти

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Много хора не харесват вкуса на този портокалов плод в печива. Но ползите от него за тялото са безценни. На първо място, тиквената каша е източник на витамини C, T, K, група B, както и A, D и E. Есенният зеленчук има заздравяващи рани, противовъзпалителни, съдоразширяващи и почистващи свойства. Съдържа фибри и пектини, които допринасят за нормализирането на храносмилателната система. С умело приготвяне от този зеленчук се получават отлични сладкиши, както вкусни, така и здравословни. Най-добрите рецепти за тиквен пай са представени в нашата статия. Можете да избирате от сладкиши за основното ястие или за десерт.

Класически американски пай с тиква

Южна Америка се смята за родното място на тиквата, чието коренно население е започнало да отглежда този оранжев зеленчук преди пет хиляди години. Днес пайът с тиквена каша традиционно се сервира на масата за Деня на благодарността идруги празници. Този сладкиш е основа за пържено тесто с много портокалов пълнеж и пикантен аромат на подправки.

Американски тиквен пай във фурната се приготвя в следната последователност:

1. За начало се замесва тестото. За да направите това, 200 г пресято пшенично брашно се смесват с щипка сол и захар (50 г). След това към тях се добавя нарязано на кубчета масло (100 г). Масата първо се нарязва с нож, а след това се омесва с вилица. Веднага след като стане хомогенна, яйцето се въвежда. Замесеното тесто се изпраща в хладилник за половин час.
2. В този момент пълнежът се приготвя. Половин килограм тиква се обелва, нарязва се на произволни парчета, слага се в тенджера и се залива с мляко. Там също се добавят 100 г захар и пръчка канела. Тиквата в тенджера се довежда до кипене, след което се готви на слаб огън за 30 минути.
3. Охладеното тесто се разпределя по дъното и стените на формата. Отгоре се поставя лист пергамент и се изсипва товар под формата на боб или грах. Основата за пай се пече 20 минути на 180°C.
4. Охладеният тиквен пълнеж се раздробява с блендер до състояние на пюре.
5. В отделна дълбока купа с миксер се разбива едно яйце. След това се добавя тиквено пюре. Масата се разбива отново и се разпределя върху тортата.
6. При температура 160°C тортата се пече 40 минути. През това време пълнежът трябва да стане гъст.

Тиквен кефирен пай

Следващата опция за печене е идеална за домашно пиене на чай. Пай стиквата върху кефир не е суха, а по-скоро влажна отвътре. Следователно не е необходимо да се импрегнира допълнително или да се смазва с крем.

Тиквеният пай се приготвя в следната последователност:

1. На първо място, трябва да подготвите основната съставка за печене. За да направите това, 200 г тиква трябва да се сварят или изпекат във фурната (20 минути), след това да се охладят и да се накълцат с потапящ блендер.
2. Добавете 200 мл кефир и 2 яйца към тиквеното пюре. Разбъркайте добре всички съставки отново.
3. Добавете щипка сол, 70 г мед или захар и подправки към тестото. За тиквен пай, индийско орехче, канела (1/2 ч.ч. всяка), лимонова или портокалова кора са страхотни.
4. Пресейте брашно (450 г) с бакпулвер (12 г), добавете към тестото и омесете добре.
5. Загрейте фурната до 180°C.
6. Намажете формата, изсипете тестото и поставете сладкиша във фурната за 90 минути. Готовност за проверка с кибрит или клечка за зъби.

Кекс с мая с ябълки и тиква

Цялото предимство на следващото печене е, че тестото за него е подходящо в хладилник. По този начин е напълно възможно да го омесите вечер, а на сутринта да започнете да готвите тиквен пай във фурната.

Рецептата стъпка по стъпка за печене с мая е както следва:

1. В купа суха мая (2 ч.ч.) добавете малко сол и 50 г захар.
2. Следва се изсипва студено мляко (1 с.л.), добавят се разбито яйце и размекнато масло.
3. Брашното се пресява (3 ½ чаши).
4. Замесете меко тесто, което може да полепне малко по ръцете ви. Трябва да се прехвърли в купа, да се стегне със стреч фолио и да се изпрати в хладилник за 4 часа, а за предпочитане една нощ.
5. Извадете тестото сутрин няколко часа преди да започнете да работите с него.
6. В този момент трябва да подготвите пълнежа. Сварете парчета тиква с обелени резенчета ябълка до омекване. Добавете захар на вкус. Разбийте ябълково-тиквен пълнеж с блендер или нарежете по друг начин.
7. Оставете една трета от тестото настрана. От останалото, директно във формата, оформете основата за баницата със страни. Отгоре се разпределя охладен пълнеж. Украсете горната част на пая с решетка.
8. Печете продукта за 45 минути при температура 200°C или до златисто кафяво.

Пай с тиквена извара

Следващата стъпка по стъпка рецепта за следващия тиквен пай е да изпълните определена последователност от действия:

1. Едно яйце се разбива в дълбока купа, добавят се захар (100 г) и ванилин. Масата се разбива с бъркалка или миксер. Веднага щом стане бяло и пухкаво, можете да добавите меко масло (100 g), заквасена сметана (75 g) и брашно (250 g) с бакпулвер (3 g). Замесеното тесто се изпраща в хладилник за 60 минути.
2. Обелената и нарязана тиква (350 г) се залива с вряща вода и се вари 15 минути или докато омекне.
3. Междувременно можете да направите пълнежа с извара. За да направите това, изварата (300 g) се разбива с потопяем блендер със заквасена сметана (50 g), кондензирамляко (70 г), сурово яйце, нишесте (1,5 супени лъжици) и ванилия.
4. Охладената тиква също се натрошава до пюре по всеки удобен начин. След това получената маса се комбинира с кондензирано мляко (50 г), канела (1 ч.л.) и нишесте (1 ½ ч.л.).
5. Тестото се разпределя във форма със страни. Пълнежът се изсипва последователно в центъра: първо 2 супени лъжици извара, а след това тиквена маса. След това формата с пая се изпраща в предварително загрята фурна (180 ° C), където се пече 80 минути. нарежете продукта само след охлаждане.

Сладка тиквена торта

Следната рецепта се отличава със своята простота. За бърз тиквен пай използвайте замразено бутер тесто, което можете да закупите във всеки супермаркет. Освен това ще ви трябват още малко гъсто сладко и 200 г сурова тиква. Рецептата се състои само от няколко стъпки:

1. Тестният пласт се разточва леко с точилка. От едната му страна се правят дълбоки разрези с нож, а втората част се намазва със сладко (2 с.л.).
2. Тиквата се нарязва на тънки филийки. Готовите филийки се подреждат върху част, намазана със сладко и се покриват с втората половина на тестото. Краищата на продукта са прищипани.
3. Рецептата за тиквен пай се приготвя на 180°C, докато горната част се запече. Готовите сладкиши се поръсват обилно с пудра захар.

Пай със стафиди, портокалова кора и тиква

Предлагаме още един вариант за приготвяне на вкусни домашни сладкиесенен зеленчук:

1. Тиква (300 г) и портокалова кора, натъркани на ситно ренде.
2. Стафидите (50 г) се заливат с вряща вода за няколко минути и след това се разпределят върху кърпа.
3. Яйцата (4 бр.) се разбиват със захар (1 с.л.) на пяната.
4. Мекият маргарин (200гр) се разбива отделно с миксер.
5. Яйчената част на тестото се комбинира с маслото. Добавят се брашно (250 г) и бакпулвер (1 ч.ч.).
6. Остава само да смесите стафиди, тиква и кора в тестото. Прехвърлете го във формата.
7. Пай с тиквени стафиди се пече за 60 минути. През първия половин час температурата във фурната трябва да бъде 200 ° C, а след това трябва да се намали до 180 ° C.

Пай с тиква и ориз

Следващият вариант за печене е страхотна солена закуска за всяка маса. Този тиквен пай трябва да е лесен за приготвяне:

1. Тестото се замесва от брашно (100 г), 50 мл вода и сол (1 ч.ч.). Трябва да се събере на топка, да се покрие с кърпа и да се остави на масата за 30 минути.
2. На котлона в тенджера кипнете вода, добавете сол и потопете в нея парчета тиква (400 г) и 100 г ориз.
3. След 10 минути изхвърлете съдържанието на тигана върху сито.
4. Натрошете леко тиквата. Към плънката добавете рикота (200 г) и настърган пармезан (100 г), 1 яйце и 1 жълтък, масло (40 г) и зехтин (1 ч.ч.).
5. Тесто разделено на две части. Разточете всяка половина на тънко, придайте на слоевете формата на правоъгълник.
6. Разпределете пълнежа върху долния слой. След това го покрийте с втората част от тестото, защипете краищата.
7. Намажете горната частпай със зехтин (1 ч.л.). Печете продукта за 30 минути при 180 ° C.

гръцки месен пай с тиква

Такива обилни сладкиши са идеални за основното ястие. Приготвянето стъпка по стъпка на вкусен пай с тиквено месо е както следва:

1. Говеждото и свинското (по 350 г) се нарязват на малки парченца и се запържват в тиган с лука, докато течността се изпари напълно. Добавят се сол и черен пипер.
2. Тиква (300 г), настъргана на едро ренде. Добавя се малко захар на вкус (1 супена лъжица).
3. Бутер тестото (900 г) се разточва на 2 кора.
4. Пълнежът се разпределя в долната част и се разпределя равномерно по цялата повърхност.
5. Отгоре плънката се затваря с втори слой тесто. Краищата на пая са свързани. Отгоре продуктът се намазва с яйце.
6. Тортата се пече 45 минути при 180 oC. Ястието се сервира както топло, така и студено.

Как да си направя пай без брашно с грис и тиква?

Според следната рецепта можете да изпечете много вкусен маник. Тиквеният пай с грис вместо брашно е влажен отвътре, с пикантен послевкус на лимонова кора. Ако не знаете със сигурност, тогава ще бъде много трудно да се досетите, че към него е добавен оранжев зеленчук. За да направите пай, ви трябва:

1. Загрейте фурната, като зададете температурата на 180 °C.
2. Настържете 250 г тиква на ситно ренде.
3. Пригответе лимоновата кора.
4. Комбинирайте заедно кора, тиква, грис (1,5 супени лъжици),бакпулвер (1,5 ч.ч.), чаша кефир, захар (½ с.л.), щипка сол и ванилин.
5. Сложете омесеното тесто в намазнена форма.
6. Гответе тортата за 45 минути.
7. Междувременно в тенджера на слаб огън пригответе сироп от лимонов сок, вода (½ чаша), захар (¾ чаша) и ванилин. Гответе го за 3 минути, след което свалете от котлона и охладете.
8. Залейте горещия сладкиш с готовия сироп. Охладете сладкиши и сервирайте.

Рецепта за вкусен пай на бавно готвене

С кухненския помощник печенето е перфектно: винаги пасва и се пече добре. Следователно готвенето на тиквен пай в бавна готварска печка е истинско удоволствие. Основното нещо е да следвате последователността от действия, посочена в рецептата:

1. Чаша захар (200 мл) и печена тиквена каша (200 г) се смилат до гладкост заедно с портокалова кора.
2. Добавете кефир (200 мл), 2 яйца, лимонов сок (1 супена лъжица) и канела (½ ч.л.).
3. Разбъркайте съставките. След това пресейте брашното (2,5 супени лъжици) и една чаена лъжичка сода.
4. Омесете тестото до консистенция на палачинки.
5. Сложете тестото в намазнена купа. Задайте режим "Печене". Тиквен пай в 700 W бавна готварска печка ще се готви за 100 минути. Но след 1 час можете да опитате готовността му с клечка за зъби.