Ястия с морски дарове: най-добрите рецепти

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Морските дарове са ядливите обитатели на подводните дълбини, служещи като отличен източник на лесно смилаеми протеини. Те включват бодливи омари, омари, раци, калмари, скариди, октоподи и миди. Всички те имат отлични вкусови характеристики и се използват широко в световната кухня. В днешната статия ще ви представим някои интересни рецепти за морски дарове.

Класическо ризото

Това изискано и много вкусно ястие е измислено от италиански готвачи. Той е изключително сполучлива комбинация от ориз, обитатели на подводните дълбини и ароматни подправки и заслужено е популярен сред истинските почитатели на средиземноморската кухня. За приготвянето му ще ви трябва:

• 70 г калмари.
• 50 г варен октопод.
• 125 г миди.
• 100 g боен петел (вонголе).
• 60 г белени скариди.
• 30 г мини сепия.
• 100 г ориз.
• 40 мл сухо бяло вино.
• 50 г доматен сос.
• Зехтин, сол, магданоз и рибен бульон.

Преди готвене на морски дарове, те се изплакват под чешмата и се нарязват на средно големи парчета. След това бързо се запържват в загрят зехтин, поръсват се с наситнени билки и се смесват с предварително сварен ориз. Буквално за три минути всичко това се залива с вино и алкохолът чака да се изпари. След това в общия тиган се добавят малко рибен бульон, сол и доматен сос и се загряват за кратко на слаб огън.

Ризото с гъби

Обръщаме вниманието ви към още една рецепта за известното италианско ястие с морски дарове. За да го повторите у дома, ще ви трябва:

• 1, 5 чаши ориз.
• 500 г морски дарове.
• 5 чаши вода или пилешки бульон.
• 200 г сурови гъби.
• 150 мл бяло вино.
• Голям лук.
• Пармезан, сол, босилек, чесън и зехтин.

Грубо нарязаните измити гъби се пържат в горещ намазнен тиган, след което се комбинират с морски дарове и се задушават заедно за не повече от три минути.

Лукът и чесънът се сотират в отделна тенджера със зехтин. След това зеленчуците се изваждат от съдовете, а на тяхно място се изпращат сварен ориз, босилек и вино. След като целият алкохол се изпари, съдържанието на тенджерата се залива с вода или бульон и се задушава на слаб огън. След известно време морските дарове, гъбите и солта се изсипват върху ориза. Всичко това е краткозагрява се на работещ котлон и се поръсва с настърган пармезан.

Скариди в картофено палто

Това е една от най-простите и популярни закуски с морски дарове. Съчетава се добре с всякакви пикантни сосове и е в състояние да украси всяко приятелско парти. За приготвянето му ще ви трябва:

• 220 г скариди.
• 4 средни картофа.
• 3 скилидки чесън.
• 2 избрани пилешки яйца.
• 55 мл соев сос.
• 35 мл лимонов сок.
• 35 мл зехтин.
• Сол, копър, панировка, черен и лют червен пипер.

Трябва да започнете да готвите това предястие с морски дарове с обработка на картофи. Измива се, обелва се, сварява се, пасира се и се комбинира със счукан чесън, сол и наситнени билки. Предварително приготвените скариди се мариноват в смес от лимонов сок, зехтин и соев сос. След това всеки от тях се увива в картофено пюре, потапя се в яйца, разбити с лют червен пипер, панират се в галета и се пържат в нагорещен намазнен тиган.

Спагети в доматен сос

Паста с морски дарове е едно от най-популярните ястия, идеално за обикновена семейна вечеря или за празнична трапеза. За да ги приготвите ще ви трябва:

• 250 г спагети.
• 500 g морски коктейл.
• 2 зрели червени домата.
• 2 скилидки чесън.
• 2 люти червени чушки.
• Сол, зехтин и подправки.

В намазано горещотиган запържено нарязано чили и счукан чесън. След това към тях се добавят морски дарове и продължават да се готвят. Буквално три минути по-късно бланширани, белени домати и предварително сварени спагети се изпращат в обща купа. Ако е необходимо, добавете малко вода и загрейте всичко заедно на слаб огън.

Спагети в кремообразен сос

Това обилно и ароматно ястие с морски дарове ще добави разнообразие към обичайното ви меню. За да нахраните семейството си тази вечеря, ще ви трябва:

• 400 г спагети.
• 30 г морски дарове.
• 200ml не твърде тежка сметана.
• 2 узрели домата.
• 2 скилидки чесън.
• Сол, зехтин, подправки и сушен босилек.

Необходимо е да започнете да готвите паста с морски дарове чрез обработка на чесън. Почиства се, натрошава се, запържва се в зехтина и се изважда от тигана. Измитите и изсушени морски дарове се изпращат на освободеното място. Пет минути по-късно към тях се добавят нарязани домати, от които предварително е отстранена кожата. След известно време всичко това се посолява, овкусява се с подправки, залива се със сметана и се комбинира с предварително сварени спагети.

Паста във винено-доматен сос

Паста с морски дарове, приготвена по технологията, описана по-долу, има богат вкус и приятен аромат. Те са еднакво подходящи на масата за хранене и на гала вечеря. За да ги приготвите ще ви трябва:

• 500 g морски коктейл.
• 400грспагети.
• 2 узрели домата.
• 50 г доматено пюре.
• Малък лук.
• 2 скилидки чесън.
• ½ лимон.
• 150 мл сухо бяло вино.
• Сол, зехтин и сушен босилек.

Лукът и чесънът се сотират в нагорещен намазнен тиган и се комбинират с нарязани домати, обелени. Всичко това се сварява на слаб огън и след това се допълва със сол, сушен босилек, доматено пюре и вино. Петнадесет минути по-късно в общия тиган се добавят пържени морски дарове и варени спагети.

Морска салата

Това гурме, леко ястие със сигурност ще привлече вниманието на тези, които са на нискокалорична диета. Има приятен вкус, деликатен аромат и относително ниска енергийна стойност. За да го приготвите ще ви трябва:

• 1 кг пръстени калмари.
• 500 г белени скариди.
• 100 г маслини без костилка.
• 2 лимона.
• 3 стъбла целина.
• 4 скилидки чесън.
• 2 супени лъжици. л. бял балсамов оцет.
• 100 мл зехтин.
• Сол, магданоз и подправки.

Трябва да започнете да готвите морска салата с обработка на скариди и калмари. Размразяват се на долния рафт на хладилника, сваряват се в подсолена вода, хвърлят се в гевгир и се охлаждат. След това се смесват в дълбока купа за салата. Там се разстилат и наситнени зелени, счукан чесън, целина и маслини. Готовата салата се залива със смес от растително масло, балсамов оцет, подправки и сок, изцеден от двелимони.

Морски дарове в доматен сос

Това вкусно и красиво ястие е идеално за романтична вечеря. За приготвянето му ще ви трябва:

• 4 филета дорадо.
• 8 големи скариди.
• 10 миди в черупки.
• 8 миди.
• 3 шалот.
• Шуша лют червен пипер.
• 3 скилидки чесън.
• 300 г консервирани домати в собствен сок.
• 150 мл сухо бяло вино.
• Сол, зехтин, магданоз и мащерка.

Лукът и чесънът се задушават в намазнен тиган. Веднага след като сменят цвета се заливат с вино и леко се изпаряват. След това в общия съд се добавят нарязани домати в собствен сок, мащерка и люти чушки. Всичко това се задушава на слаб огън за десет минути. В края на това време грубо нарязаната риба и морски дарове се подреждат в сгъстен сос. Почти готовото ястие се посолява и се загрява за кратко на включен котлон.

Пица

Този вкусен италиански сладкиш е много успешна комбинация от тънко, хрупкаво тесто, ароматен пълнеж и топено сирене. За да направите вкусна пица с морски дарове, ще ви трябва:

• 100ml филтрирана вода.
• Чаша брашно за печене, първокласно.
• Избрано пилешко яйце.
• 150 г холандско сирене.
• 300 г замразени морски дарове.
• Зрял домат.
• Сол, майонеза и кетчуп.

На първо място, трябва да направите теста. За приготвянето му яйце, сол, вода и кислородно брашно се комбинират в дълбок съд. Всичко се омесва добре, разточва се на тънък кръгъл слой и се подрежда в специална форма. Отгоре основата за пица се намазва с майонеза и кетчуп, след което се покрива с варени морски дарове, кръгчета домати и чипс. Продуктът се пече на 200 градуса за около четвърт час.

Супа със сирене

Това деликатно и много вкусно ястие може да се превърне в пълноценно хранене за цялото семейство. За приготвянето му ще ви трябва:

• 500 г морски дарове.
• 3 големи картофа.
• Малък лук.
• Среден морков.
• 2 стъбла целина.
• 250 г топено сирене.
• Сол, вода, растително масло, билки и подправки.

Лукът, целината и морковите се запържват в загрят намазнен тиган. Полученото пържене се изпраща в тиган, пълен с вряща подсолена вода. Там се зареждат и резени картофи, топено сирене и подправки. След четвърт час почти готовата супа се допълва с размразени морски дарове и се готви още седем минути. На последния етап се поръсва с нарязани ароматни билки и се настоява за кратко под капака.

Кремообразна млечна супа

Това богато първо ястие няма да остане незабелязано от любителите на вкусните домашно приготвени ястия. Тъй като тази рецепта за супа от морски дарове със сметана включва използването на определен наборсъставки, преди да започнете процеса, проверете дали имате всичко необходимо. Този път ще ви трябва:

• 350 мл краве мляко.
• 150 мл крем.
• 350 г замразени морски дарове.
• 50 г заквасена сметана.
• ½ крушки.
• ½ супена лъжица всяка л. брашно и меко масло.
• Сол, билки и подправки.

Нарязан лук се задушава в разтопено масло с добавка на брашно. След няколко минути към него се изпращат заквасената сметана и сметаната. Всичко това се вари до сгъстяване и след това се комбинира с размразени морски дарове и горещо мляко. Всичко това се посолява, овкусява се с подправки и се задушава за кратко. Готовото ястие се поръсва със ситно нарязани билки и се изсипва в дълбоки порционни чинии.

Супа от тиквено пюре

Това интересно първо ястие от морски дарове има приятен вкус, деликатна кремообразна текстура и наситен оранжев оттенък. За да направите тази супа, ще ви трябва:

• 700 г тиква.
• 300 г морски дарове.
• 500 г картофи.
• 200ml не твърде гъст крем.
• Корен от целина.
• Малък лук.
• 2 скилидки чесън.
• 30 г меко масло.
• Сол, вода и подправки.

Измитите зеленчуци се обелват, нарязват на едро и се варят до омекване. След това добавят лука и чесъна, запечени в разтопеното масло. Всичко това се посолява, овкусява се с подправки, превръща се в хомогенно пюре, залива се със сметана и се довежда до кипене. Напълно сварената супа се изсипва в дълбокочинии и допълнени с пържени морски дарове.