Гъбена супа: рецепта със снимка

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Супи-пюрета не изискват много усилия за приготвяне, но въпреки своята простота, имат богат вкус и аромат. Повечето рецепти позволяват да се приготви в рамките на един час, така че може да се използва като резервна опция, когато гостите са на прага си и по-сложно ястие все още не е готово.

Soup Story

Историята на супите се корени в далечното минало на човешката история. Още в каменната ера хората стигат до извода, че някои зърнени храни, зърнени храни и корени могат да се смилат, смесват с вода и се използват като храна.

По-късно тези супи бяха разредени с месо, гъби и други по-задоволителни съставки. Това е период, който улавя ерата от приблизително 2-5 век пр.н.е. и римляните стават пионери на тези експерименти.

Впоследствие европейската кухня преминава през период на създаване на различни комбинации от продукти и рецепти. Появиха се безпрецедентни дотогава ястия, рецептите станаха по-сложни, а след това дойде друг исторически обрат, когато простотата започна да се цени в едно ястие. Тогава рецептите, които можеха да се повтарят, бяха особено популярни.всяка любовница.

Опция за бързо готвене

Този метод ще ви позволи да приготвите не само проста, но и вкусна супа от шампиньони, рецептата със снимка на която е описана по-долу.

Изисква се за готвене:

• 500 грама гъби;
• 4 картофа;
• глава лук;
• малко количество крутони;
• 500 мл крем.

Стъпки на готвене:

1. Нарежете главата лук на малки филийки или нарежете в блендер на максимална мощност. Запържете в слънчогледово олио до жълто.
2. Нарежете гъбите на тънки слоеве и комбинирайте с лука, така че да съчетаят вкусовете си. Запържете тази смес, докато влагата се изпари напълно.
3. Сгответе измитите и обелени картофи, добавете черен пипер.
4. Хвърлете шампиньоните с лук и картофи в дълбока купа, разбийте с потопяем блендер, създавайки хомогенна маса. Изсипете цялата сметана и разбийте отново.

След охлаждане, гарнирайте с билки и сервирайте супа от шампиньони. Рецептата е проста и отнема около час за приготвяне.

Класическа рецепта

Според французите супата от гъбено пюре трябва да е богата и вискозна.

За супата ще ви трябва:

• шампиньони - 500 грама;
• пилешки бульон - 500 мл;
• крем - 150 мл;
• хлебно брашно - 200 грама;
• масло - 75 грама;
• сушени гъби - 50 грама;
• подправка на вкус;
• малъкколичество чесън.

Алгоритъм за готвене:

1. Сушените шампиньони се заливат с вряща вода в дълбок съд за половин час. След това изцедете водата в друга купа, но не я изливайте, тъй като все още може да се наложи.
2. Нарежете накиснатите и пресни гъби на средни парчета. Пържете на максимална мощност за кратко време. Добавете почти половината от маслото към тях.
3. Загрейте останалото олио в тенджера, като бавно изсипете брашно в него. Брашното се запържва за две минути.
4. Постепенно изсипете пилешкия бульон, течността, останала от накиснатите гъби, и половин чаша гореща вода в съд с брашно. Поръсете гъби, подправки и чесън.
5. Гответе получената смес за не повече от 10 минути на среден огън. Извадете чесъна, разбийте сместа в тенджера с потапящ блендер до пюре. Добавете сметаната, разбъркайте, загрейте отново, но не довеждайте до кипене. Веднага щом сместа започне да бълбука, свалете от котлона.

Класическата рецепта за супа с шампиньони е проста, ястието се приготвя за не повече от час. Това количество супа е достатъчно за четири порции.

Крем супа от шампиньони със сирене

Рецептата за това ястие включва използването на сирене. Обработените сортове са най-добри.

За готвене ви трябва:

• 20 грама топено сирене;
• морков;
• лък;
• 200 грама картофи;
• 0, 5 кг гъби;
• 75 грама масло;
• около два литра вода или зеленчуков бульон.

Рецепта за супа-пюре отгъби:

1. Шампиньоните, нарязани на средни парчета. Оставете най-малките цели, за да украсите готовото ястие.
2. Нарежете картофите на много едро, а лука, напротив, на ситно. Може да се смила и в блендер. Настържете морковите.
3. За да придадете повече пълнота на вкуса, използвайте зеленчуков бульон. Оставете да заври и добавете картофите.
4. Лукът комбинирайте с морковите и разбъркайте с олиото. Запържете тази смес за три, максимум пет минути на силен огън. След това добавете гъбите и запържете на среден огън, докато течността се изпари напълно. Гъбите в края на този процес трябва да имат златист оттенък.
5. Изсипете посочените в предишния параграф съставки в бульона с картофи, гответе супата, докато картофите са напълно сварени.
6. Накрая отцедете част от течността, а останалата разбийте с потапящ блендер до пюре. Ако сместа стане гъста, можете да добавите предварително изцедена течност.
7. Сложете съда на малък огън. Оставете да заври, добавете топеното сирене. Веднага след като се разтвори, оставете тигана настрана.

Ястието е готово. Сервирайте го веднага след като се влее около половин час. Супата е достатъчна за около шест порции.

Сметана + супа-пюре

Рецептата за супа пюре от шампиньони със сметана е много проста. Отнема само един час, за да се подготвите.

За рецептата ще ви трябва:

• 350 грама картофи;
• 100 грама масло;
• 500ml бульон или вода;
• 500ml сметана с всякакво съдържание на мазнини;
• 250 грама гъби;
• лук.

Алгоритъм за готвене:

1. Нарежете половината лук на ситно. Нарежете картофите на малки парченца.
2. Запържете лука, като добавите 50 грама масло, половината от гъбите и всички картофи. Добавете всички подправки.
3. Когато всички продукти станат златисти след пържене, можете да налеете бульона или водата. Варете сместа за 20 минути.
4. Превърнете всичко на пюре с блендер, изсипете сметаната и заври. Веднага след като процесът на кипене започне, оставете тигана настрана.
5. Запържете останалите 100 грама гъби с лук. След като съставките станат златисто кафяви, смесете ги с пюрето и заври.
6. След като заври, бързо свалете от котлона, разбъркайте и оставете да се запари за пет минути.

Ястието е готово. Това е най-лесната рецепта за крем супа с шампиньони и сметана. Украсете супата с билки и сервирайте с крутони.

Супа от гъби и картофи

Рецептата за такова ястие е различна по това, че продуктът има калорично съдържание от около 400 kcal на 100 грама, използва се като самостоятелно ястие поради високата си наситеност. Времето за готвене не надвишава половин час.

За готвене ще ви трябва:

• четири големи картофа;
• 0, 5 кг гъби;
• лук - 2 малки глави;
• сметана мазнина 20% или 30% - 0,5 литра;
• сол и черен пипер.

Метод на готвене:

1. Сложете картофите в тенджера и оставете да заврят.
2. Гъбинарежете много ситно с лука. След това запържете лука в олио до жълт цвят, добавете гъбите. Пържете, докато цялата течност изчезне от гъбите.
3. Изцедете част от течността от тенджерата в чаша, тъй като все още може да е необходима. Изсипете лук, гъби, сметана, подправки и използвайте блендер, за да доведете всичко до консистенция на пюре. Ако сместа стане много гъста, добавете предварително изцедена вода в чашата.

Ястието е готово. Сервирайте с крутони.

Супа пюре с гъби, пилешко и сирене

Деликатна, богата и ароматна супа. Приготвянето му отнема не повече от час. А рецептата за гъбена супа от шампиньони с пилешко и сирене може да бъде усвоена от всеки и да се готви постоянно.

Съставки за супа:

• пилешко филе - 500 грама;
• обработено сирене - 250 грама;
• гъби - 250 грама;
• малък морков;
• картофи - 2 бр.;
• сол и черен пипер.

Метод на готвене:

1. Гответе пилешко месо за половин час на среден огън. Гъби, нарязани на средни парчета.
2. Нарежете лука и нарежете картофите и морковите на малки парченца.
3. Загрейте тенджерата за супата и хвърлете гъбите в нея. Щом цялата влага се изпари, добавете 70 грама масло и лук. Пържете за не повече от пет минути до златисто кафяво.
4. Добавете картофи с моркови. Запържете още пет минути. Постепенно се налива 300 мл пилешки бульон. Загрейте на слаб огън за не повече от половин час.
5. Сложете топеното сирене в дълбока купа, добавете малко бульон и микровълнова фурна. ATрезултатът е хомогенна течност.
6. Веднага след като картофите са готови, смесете всичко с блендер, докато се получи хомогенна смес, изсипете сиренето, разтворено във вода, и разбъркайте всичко отново.
7. Нарежете пилето на ситно, добавете в тенджерата и загрейте сместа почти до кипене.
8. Оставете тенджерата настрана и я оставете да вари за 10 минути.

Тази стъпка по стъпка рецепта за супа с шампиньони ще ви даде приблизително пет порции супа. Сервирайте горещо с крутони.

Готварски трикове

Рецептите за гъбена супа-пюре са доста разнообразни, но има някои трикове, които ги комбинират и ви позволяват да получите много вкусно ястие.

Полезни тайни:

• супата трябва да е наполовина течна. Може да бъде вода или бульон;
• Нишестето се използва за регулиране на плътността;
• по-добре да използвате по-тежка сметана, тогава вкусът ще бъде по-богат;
• готовата супа е по-добре да загреете в микровълнова или на водна баня, тъй като гори лесно.

Готвене на гъби

За супа-пюре често се използват различни гъби и най-често те са на достъпна цена, поради което рецептите за супа-пюре от гъби са много популярни. Ниската цена на основните продукти е важен момент, на който много хора обръщат внимание.

Но супата-пюре от горски гъби е много по-интересна. По този начин можете да промените вкусовата палитра на ястието, само като промените разнообразието на основата. Важно е да закупитепресни шампиньони или други гъби, тъй като замразените губят много хранителни вещества и влага. Това силно влияе на вкуса.

Кой е най-добрият начин за приготвяне на супа?

Ако крем супата трябва да стане основно ястие, тогава трябва да бъдете възможно най-внимателни при приготвянето й. Настърганите зеленчуци и сметаната са склонни да загорят бързо. Тогава ястието ще има по-нисък вкус. Никой не иска да вкуси горчивина в такова ястие.

Затова, за да се избегнат тези проблеми, супата трябва да се готви на водна баня. Загряването на тигана няма да бъде толкова агресивно и изгарянето ще бъде избегнато. Удобен вариант е да използвате бавна готварска печка.

Рецепта за супа на пюре в бавна готварска печка

Супата се приготвя по този начин без страх от изгаряне на съставките.

За рецептата ще ви трябва:

• картофи с пилешко филе в равни пропорции - 500 грама;
• крем - 250 мл;
• гъби - 200 грама;
• масло;
• лък.

Готвене:

1. Нарежете на ситно картофи, пиле, лук с гъби.
2. В режим "Печене" оставете лука за 10 минути, като добавите малко олио. Добавете гъби и гответе още 10 минути.
3. Хвърлете картофите с пилето и разбъркайте всичко. Добавете вода, така че да покрие всички продукти с около сантиметър. Оставете режима "Гасене" включен за половин час.
4. Смесете всички продукти с блендер. Изсипете сметаната. Разбъркайте и включете режима "Печене". Щом сместа започне да кипи, изключетемултикукър.

Супеното пюре е готово.