Рецепта за ликьор у дома

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Трудно е да се намери човек, който никога през живота си не е опитвал ликьор от череши. Рецептата за такава напитка, като правило, всеки собственик не бърза да разказва. Има много опции за готвене. И ето един, който ще отнеме около час.

Трябва да се отбележи, че принципът на приготвяне на почти всички ликьори е приблизително еднакъв. Първо, съставките се смесват, на определен етап течността се довежда до необходимата температура, след това се охлажда и се влива. Последователността на процесите може да се промени донякъде, но същността остава същата.

Ликьор от череши. Рецепта първа

За да направите напитка ще ви трябват: горски плодове (около 500 грама), 1 кг захар, 2 литра водка, 1 литър вода, лимонов сок или прах, половин чаена лъжичка.

На подготвителния етап е наложително да се отстранят костите, тъй като съдържащото се в тях токсично вещество може да провокира отравяне на тялото. Черешите също трябва да бъдат внимателно сортирани и измити. Същото трябва да се направи и с листата, които често се използват в такива напитки. Те придават на алкохола специален вкус.

Ликер за готвене

След това рецептата за ликьор предлагаприготвяне на сироп. За тази цел в съда се налива литър вода, след което се добавя зеленина, около 170 парчета, и плодове, освободени от костилката. Тиганът се слага на огъня, довежда се до кипене и след това се вари около четвърт час. След това сместа трябва да се филтрира и да се изсипе килограм захар в нея. След това тиганът отново се изпраща на огъня, довежда се до кипене и се изключва. След вземане на пробата всеки сам определя точното количество захар. В крайна сметка, някои обичат по-сладки, други по-малко сладки напитки.

След като захарният сироп се охлади напълно, той трябва да се излее в трилитрова бутилка и да се добавят поне два литра висококачествен алкохол. Може да бъде както обикновена водка, така и домашна луна. Предпочитаната крепост е 40 градуса. Добавя се половин чаена лъжичка лимонов сок или киселина, за да се неутрализира миризмата на алкохол, въпреки че това не е необходимо.

Опитайте

На този етап вече можете да опитате ликьор от череши у дома. Рецептата включва малко инфузия. Ако се спазва, ликьорът ще придобие балансиран вкус, богат аромат, а облачността също ще изчезне. Специалистите препоръчват напитката да се влива поне един месец, за да се подобри нейното качество. Въпреки това, за максимално разкриване на вкуса и окончателното формиране на аромат, е необходимо да се запасите със стареене за цяла година. Този метод се използва основно от истинските ценители на тази алкохолна напитка.

Втора опция

Втората рецепта за домашен ликьор от череши е малко по-различна. Заготвенето ще изисква 2 килограма череши и захар, както и 1,5-2 литра водка. За да придадете на напитката специален вкус, можете да използвате чаена лъжичка смляна канела и портокалова кора. Плодовете трябва да се сортират и измиват с течаща вода. След това не забравяйте да премахнете костите от тях. След това се изпращат направо в трилитров буркан и се пълнят с килограм захар. След това половината от обема на водката или луната се излива в бутилката. Контейнерът се покрива и се влива в тази форма до шест седмици на място, защитено от пряка слънчева светлина.

Температурата на задържане не трябва да надвишава 25 градуса. След влива течност трябва да се филтрира. Може да се наложи да направите това няколко пъти, докато напитката стане прозрачна. След това в съда се добавя останалото количество захар и алкохол. След това детайлът се изсипва в тенджера и се загрява на слаб огън, без да кипи.

Освен това, рецептата за ликьор включва многократно филтриране, така че напитката да е идеално прозрачна и да има красив цвят. След това трябва да се бутилира и внимателно да се запечата. Препоръчително е ликьорът да се влее, докато е напълно готов за още около 30 дни, но можете да го използвате по-рано.

Премахнете костите или напуснете?

Ако напитката трябва да се консумира веднага след приготвянето, тогава можете и дори трябва да оставите костите в черешите. Факт е, че те започват да отделят токсично вещество само при продължително настояване, по-специално върху алкохол. Следователно, занавиване на конфитюри, компоти и, разбира се, ликьори, силно се препоръчва да се отървете от семената. Но ако продуктът ще се използва почти след приготвяне, тогава изобщо не трябва да се притеснявате. Всъщност в този случай камъкът само ще обогати вкуса и аромата, придавайки на ликьора бадемови нотки.

Бързам

Между другото, когато някакъв празник с поканени дами е на носа, черешовият ликьор ще бъде идеален вариант при избора на алкохол. Рецептата за напитка, която не изисква традиционна запарка, включва половин литър мека водка, 500 грама черешови плодове, приблизително същото количество захар и 100 мл вода.

Готвене

Първо трябва да подготвите тенджера с вместимост най-малко два литра. Черешите трябва да се измият много добре, отделени от стъблото и листата. Трябва да се помни, че костите не трябва да се отстраняват. Плодовете се потапят в тенджера, заливат се със захар и се заливат с вода. Контейнерът трябва да се постави на бавен огън. С повишаване на температурата захарта ще започне да се топи. Основното нещо е течността да не заври. Когато сиропът започне да отделя пари, трябва да изключите огъня и да го оставите да изстине естествено. Следва прецеждането. За целта е удобно да използвате средно сито или чиста марля. След охлаждане сиропът се прецежда няколко пъти. И от останалите череши трябва да изстискате сока. Впоследствие също трябва внимателно да се филтрира и да се добави към основния сироп.

Последен етап

Следваща рецепталикьорът включва повторно загряване на получената течност до температура най-малко 60 градуса. Ако няма какво да измерите стойността, трябва да навигирате по усещания. Течността трябва да е гореща, но не и вряща вода. След това алкохолът трябва да се излее в сиропа с определена температура. След това почти готовата напитка остава само да се охлади и да се напълни с съд, в който ще се сервира на масата.

Гостите, особено гостите от женски пол, със сигурност ще се насладят на домашно приготвен ликьор от череши. Рецептата, разбира се, включва поне кратка инфузия. В този случай обаче е необходимо само напитката да придобие наситеност на цвета. Иначе вкусът и ароматът на приготвения по тази рецепта ликьор са доста добре оформени.

Друг вариант за бързо хранене

Тази бърза опция няма да отнеме много време. Рецептата за ликьор основно съдържа само най-големите и узрели череши. Ще отнеме до три килограма. По традиция се избират цели непокътнати плодове, отделят се от дръжката и се измиват обилно. Костите не трябва да се отстраняват - те ще направят ликьора от череши (домашно приготвен) особено ароматен.

Рецептата е както следва. Ще са необходими още 2 килограма захар и един литър водка. Плодовете се потапят в тенджера с обем най-малко три литра. Поръсете черешите с половината от посоченото количество захар. Когато горските плодове пуснат сока, трябва да включите много бавен огън. Захарта бавно ще се стопии ще се образуват все повече и повече течности. Ето как се прави домашен алкохол.

Рецептата включва смесване на получения сироп с 0,5 литра водка. Преди това обаче течността трябва да се отдели от плодовете, да се изцеди сока от тях и да се охлади малко. Ако искате ликьорът да е гъст, тогава не можете да филтрирате детайла. В противен случай ще трябва да използвате сито или марля. Тогава ликьорът от череши (домашно приготвен) ще бъде прозрачен и мек.

Рецептата включва претопляне на сиропа, който вече е смесен с алкохол. Поставяйки тигана на бавен огън втори път, изсипете останалата захар в детайла. Ако искате напитката да не дава твърде много алкохол, тогава в този момент се добавя още половин литър водка. За любителите на по-силни напитки алкохолът трябва да се налива във вече охладена течност. По време на нагряване захарта ще се разтопи напълно. Без да заври, трябва да свалите ликьора от череши от котлона. Рецептата за тази напитка е много проста, а резултатът ще зарадва с аромата и вкуса си.

Заключение

Ликьорът от череши е една алкохолна напитка, която може да се нарече наистина вкусна. Ето защо представителките на красивата половина на човечеството го обичат толкова много.