Английски десерти: рецепти със снимки

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Невъзможно е да пътуваш из Обединеното кралство и да не се запознаеш с кулинарните традиции на тази страна. И английските десерти с право се считат за неразделна част от тях. Снимки и рецепти на най-популярните британски деликатеси са представени в нашата статия. И дори хората, които не се смятат за сладко, след като са опитали известните английски пудинги и други десерти, могат лесно да променят отношението си към сладкото.

торта Батенберг (на основната снимка)

Смята се, че следващият английски десерт е изобретен през 1884 г. в чест на брака на внучката на кралица Виктория, Виктория от Хесен-Дармщат, с германския принц Лудвиг от Батенберг. Но въпреки вековната история в Англия, тя остава популярна и до днес.

Гответе така:

1. В купа на миксер или миксер за тесто разбийте меко масло (175 г) със същото количество брашно.
2. Без да спирате процеса на разбиване, добавете 3 яйца, 175 г пудра захар и 2 с.л. л. мляко.
3. Разделете полученото тесто на 2части. Добавете 10 капки розов хранителен оцветител към един от тях.
4. Разпределете тестото в две правоъгълни форми.
5. Печете бисквити на 180° за 25 минути. След това трябва да се охладят.
6. Отрежете горната кора от всички страни на всяка бисквитена торта. Разделете двата получени правоъгълника наполовина по дължина. В резултат на това кексчетата трябва да бъдат подредени под формата на шахматна дъска, състояща се от четири клетки.
7. Намажете бисквитата отвътре със сладка сметана, кондензирано мляко или сладко от кайсии (150гр). Залепете правоъгълниците заедно.
8. Увийте фондан отгоре на тортата.

Бисквита на кралица Виктория

Това е друг типичен английски десерт. В Обединеното кралство може да се опита като торта или брауни. Всичко е перфектно в този десерт: деликатна бисквита, ефирен крем и ароматно ягодово пюре. Затова изобщо не е изненадващо защо тази бисквита се превърна в любимото лакомство на кралица Виктория.

Въпреки цялото величие и патос, рецептата за този десерт е доста проста:

1. За бисквитното тесто смесете захар (250 g) и масло на стайна температура (250 g). Въведете 4 яйца едно по едно.
2. Брашно (250 г) комбинирайте с бакпулвер (8 г) и внимателно, на малки порции, добавете към маслено-яйчната смес. Тестото трябва да е дебело. Трябва да се разпредели в две форми с диаметър 18 см. Печете бисквитени торти за 25 минути при температура 190°.
3. За един слой можете да използвате само сладко от ягоди или да добавите бита сметана към него. Мога липригответе по-гъст крем. За целта разбийте 340 г студена извара с пудра захар (100 г) и меко масло (110 г). След 5 минути на миксера кремът ще бъде готов.
4. При сглобяване на тортата първата бисквитена торта се намазва със сладко, след което се нанася дебел слой крем и се нареждат парченца ягоди. Отгоре намажете с втора торта. Наслоява се по същия начин като първия. Украсете с цели плодове.

Banoffee pie

Друг класически английски десерт се приготвя под формата на дял от прости и достъпни съставки. Едно от предимствата му е, че се приготвя без печене, тоест без използване на фурна.

Рецептата за десерт включва следните стъпки:

1. Бисквитки (170 г) се смилат на трохи. Комбинирайте го с разтопено масло (100 г) и смилайте, за да получите маса, наподобяваща мокър пясък.
2. Поставете полученото тесто във форма, като оформите торта със страни. Препоръчително е да уплътните трохите с плоската страна на стъклото. Изпратете тортата в хладилника.
3. Сгответе карамел от 200 г захар и 50 г вода. След това отстранете тенджерата от котлона и към нея добавете 80 г студено масло и 125 мл сметана. Разбъркайте.
4. Изсипете получения карамелен сос върху тортата. Може да се замени и с варено кондензирано мляко.
5. Поставете нарязани банани (2 бр.) върху карамела. Покрийте ги със слой сметана на базата на извара (100 g) и бита сметана с масленост 35% (100 g).

Петниста пишка

Следващият десерт в английското меню има много необичайно име. Защо точно Дик, никой не може да каже. Но думата „на петна“се обяснява с наличието на голям брой сушени плодове вътре, по-специално стафиди и сушени кайсии.

Рецептата за десерт е доста трудоемка, но това не означава, че не може да се приготви у дома. Целият процес се състои от следните стъпки:

1. Смесете по 120 г брашно, галета и захар.
2. Настържете студено масло (120 г). Комбинирайте го със сместа от брашно.
3. Добавете яйце, ситно нарязани сушени кайсии и стафиди. Тук също настържете 2 супени лъжици корен от джинджифил, ¼ чаена лъжичка индийско орехче и портокалова кора.
4. Накрая изсипете 140 мл мляко в тестото и добавете щипка сол. Смесете масата и я поставете в топлоустойчива форма. Отгоре го затегнете с фолио.
5. Поставете формата с тестото вътре в тавата, наполовина пълна с гореща вода. Покрийте го с капак и го сложете на котлона.
6. Доведете водата в тенджера да заври, след което намалете до минимум.
7. Гответе десерт за 3 часа. По време на готвене внимавайте водата от тигана да не попадне във формата с тестото.
8. Горещ десерт обилно се поръсва с мед или кленов сироп. Сервирайте с топъл крем или бита сметана.

Лепкав пудинг от тофи

Този популярен национален английски десерт наподобява кръстоска между торта и пудинг. Приготвя се от тесто от фурми със задължителна добавка на карамелсос. Името на десерта буквално се превежда от английски като „лепкава карамел“.

В Обединеното кралство е прието да се готви по този начин:

1. Фурми без костилка (200 гр.) се нарязват на ситно, слагат се в тенджера и се заливат с 300 мл вода. Оставете да заври и веднага добавете 1 чаена лъжичка сода за хляб. Сместа ще се пени. След това фурмите трябва да се приготвят още 10 минути на среден огън.
2. Разбийте 100 г масло с кафява захар (150 г) и ванилия с миксер.
3. Добавете 2 яйца. Добавете ги един по един към маслената смес, като всеки път разбивате добре сместа.
4. Пресейте 150 г брашно с бакпулвер (½ ч.ч.).
5. Изсипете сварени фурми с вода в същата маса. Тестото трябва да е много течно. Трябва да се изсипе във форма и да се постави в предварително загрята фурна (180°) за 30 минути.
6. Полейте готовия десерт с карамелен сос.

Пудинг с хляб и масло

Този традиционен английски десерт е лесен и икономичен. Приготвя се лесно:

1. Вземете 8-12 изсушени (застояли) филийки хляб в зависимост от размера на формата и ги намажете обилно: половината с масло, а другата с всяко сладко. Можете да използвате яйчен крем - ще бъде още по-вкусен.
2. Намажете формата с масло и поръсете с галета.
3. Сложете филийки хляб, застъпени в него, сякаш със стълба.
4. Разбийте 3 яйца със захарта (3 супени лъжици). Добавете заквасена сметана (200 мл) и ванилин (1 ч.ч.).
5. Излейтепарченца от получения сос.
6. Сложете формата с пудинг във фурната (170°) за 20 минути. В самия край увеличете малко температурата, така че пудингът да покафенее.

Crumble

Удивително вкусен и неприлично лек десерт се предлага да се приготви по следната рецепта. Може да се приготви с различни плодове и горски плодове. Но това е ябълковият крабъл, който се счита за традиционен.

Английската рецепта за десерт се състои от следните стъпки:

1. Замесете късо тесто. За целта настържете 180 г много студено масло на едро ренде или нарежете с нож.
2. Смесете го с брашно (110g) и захар (90g).
3. Бързо замесете тестото. Съберете на топка, увийте в стреч фолио и заравнете. Тогава тестото ще се охлади по-бързо. За да направите това, поставете го във фризера за 30 минути.
4. Ябълките (3 бр.) обелете и семките и нарежете на тънки филийки. Смесете филиите със захар (150 г) и брашно (25 г).
5. Намажете стъклена или керамична форма с масло. Разпределете всички резени ябълка на няколко слоя. Настържете тестото отгоре, така че дебелината на слоя да е поне 1 см.
6. Сложете формата във фурната, предварително загрята до 160 градуса за 1 час. Сервирайте топло с топка ванилов сладолед.

английски мини кифли

Scones във Великобритания традиционно се сервират за закуска заедно със сладко от ягоди и крем с извара. По-добре е да ги приготвите не предварително, а непосредствено преди употреба. Особеноче замесването на тестото и печенето обикновено отнема не повече от 30 минути. Трябва да готвите така:

1. В купа пресейте 260 г брашно, 50 г захар, ¼ ч.ч. сол и 2 ч.ч. бакпулвер.
2. Добавете 75 г ситно нарязано масло.
3. Изсипете в 120 мл мляко или сметана, разбито яйце и екстракт от ванилия (1 ч.ч.).
4. Направете тесто. Разточете го с точилка под формата на пласт с диаметър 18 см.
5. Изрежете с резачка или чаша дебели кръгове с диаметър 6 см. Прехвърлете ги в тава за печене. Печете 15 минути. Нарежете наполовина при сервиране.

Дори снимка на английски десерт не може да предаде онзи невероятен аромат и лекота на мръвката. Питките са просто вкусни.

Bakewell торта

Следната английска рецепта за десерт е заимствана от едноименния пудинг. Но много хора предпочитат пая, който е идеален за следобеден чай. Процесът на готвене е както следва:

1. От 100 г студено масло, 200 г брашно, 40 г пудра захар и 2 жълтъка замесете късо тесто. След това го приберете в хладилника за поне 1 час.
2. След това загрейте фурната до 180°. Разточете тестото на тънък пласт, сложете го във форма с диаметър 28 см, набодете с вилица, покрийте с хартия за печене, а отгоре изсипете боба. Печете основата за тарта под тежест за 15 минути.
3. Междувременно пригответе крема. Разтопете маслото (125 г). Добавете към него 115 г захар и нарязани бадеми (120 г),смесвайте. След това добавете 3 яйца. В самия край добавете ванилия и бадемова есенция (по избор).
4. Сложете тънък слой сладко от ягоди вътре в охладената торта, залейте я със сметана и украсете с бадемови листенца.
5. Печете за 20 минути. Когато се охлади напълно, нарежете на порции.

Английска рецепта за дреболия за десерт

Този популярен британски десерт е известен и обичан по целия свят. В превод от английски името му означава "дреболия" или "дреболия", което показва простотата на приготвяне на ястието. Традиционно се приготвя в стъклена купа за пунш, в която съставките са подредени на слоеве. В допълнение към пандишпан и крем, горски плодове се добавят към този английски десерт.

Strawberry Trifle трябва да се приготви така:

1. Замесете тесто за бисквитата. Първо на висока скорост на миксера разбийте 3 яйца със захарта (90 гр.). След това постепенно добавете 90 г пресято брашно, разбъркайте с шпатула, след което внимателно изсипете 45 г разтопено масло. Изсипете тестото върху тава за печене, за да направите слой с дебелина 1 см. Печете бисквитата за 15-20 минути при температура 175°. охладете го и нарежете на кубчета.
2. Гответе сиропа. За да направите това, изсипете 150 мл вода в тенджера и изсипете 100 г захар в нея. Гответе сиропа на среден огън до гъст. Смелете ягодите (150 г) в блендер, залейте ги с горещ сироп, добавете сока на половин лимон и разбъркайте.
3. Пригответе крема. За целта смелете 5 жълтъка със 100 грзахар и 50 г царевично нишесте. Към тази смес добавете 500 мл горещо мляко. Изсипете го в тенджера. На слаб огън и при непрекъснато бъркане сварете сметаната. След това го изсипете в отделна купа, охладете и комбинирайте със сметана (125 мл), разбита с пудра захар (15 г).
4. В чаши или чаши сложете последователно бисквита, напоена с ягодов сироп и нарязани на филийки плодове. Поръсете всеки слой обилно с крем. Няма достатъчно в този десерт.

Chelsea buns

Този английски десерт е в менюто на всяко кафене-пекарна. Кокчетата Chelsea са направени за първи път в Лондон и оттогава продължават да бъдат популярни.

За да направите традиционни английски сладкиши ще ви трябва:

1. Замесете тестото. Първо се смесват 3 и 1/3 чаши брашно със суха разтворима мая (1 ч.ч.), щипка сол и захар (75 г). След това към сухата смес добавете мляко (1 супена лъжица), разбито яйце и масло (50 г). Поставете омесеното тесто на топло място за 1,5 часа.
2. Пригответе плънката. За целта разтопете масло (25 г) и пригответе захаросани плодове и сушени плодове (50 г захаросана портокалова кора и 110 г стафиди).
3. Оформете кифлички. Разточете тестото във форма на правоъгълник. След това го намажете с олио, поръсете със захар (2 супени лъжици), канела (1 чаена лъжичка) и стафиди. Навийте правоъгълник с пълнежа под формата на руло и го разрежете на всеки 3 см. Сложете получените кифлички в кръгла форма.
4. Печете на 200° за 20 минути.