Кифлички от синабона с канела: домашна рецепта

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Не всеки може да устои на желанието да опита поне парче мека, свежа и ароматна кифличка с канела и различни други пълнежи. Прости, разбираеми, но в същото време такива вкусни сладкиши не оставят никого безразличен. На всичкото отгоре, разбитата маслена глазура превръща тези пресни кифлички във връх на блаженството. Ще ви кажем как да готвите синабони с канела в нашата статия. Специално за тези хора, които обичат експериментите, ще предложим различни варианти за тесто и гарнитури.

История на известните кифли

Cinnabon е името на марка и мрежа от пекарни, които предлагат на клиентите пресни, вкусни и меки сладкиши с необичаен аромат на подправки. Името на самата марка беше толкова здраво закрепено в кифличките с канела, че започнаха да се наричат не повече от синабони.

Трудно е да си представим, че през 20-ти век можететрябваше да измисли още един шедьовър на сладкарското майсторство. Но кифличките от синабони не могат да се нарекат по друг начин. За първи път са приготвени през 1985 г. в Сиатъл, Вашингтон, САЩ, използвайки най-добрите съставки от цял свят. По-специално, канела от сорта Макара се отглежда специално за синабони високо в планините на Индонезия, които след прибиране на реколтата се подлагат на специално смилане при определена температура. Това ви позволява да запазите ненадминат пикантен аромат дори в готови продукти.

Оригиналната рецепта за тесто за кифлички е строго пазена тайна. Но това не означава, че синабоните не могат да се приготвят у дома. По-долу е дадена рецепта за тези вкусни кифлички от прости и достъпни продукти.

Съставки за синабони с канела

Ароматните кифлички традиционно се приготвят на базата на тесто с мая по пандишпан. За това се използват следните съставки:

• суха мая - 11 g;
• захар - 100 g;
• мляко - 200 мл;
• масло - 80 g;
• яйце - 2 бр;
• брашно - 650 g;
• сол - 1 чаена лъжичка

Ароматният пикантен пълнеж за кифлички се приготвя от следните съставки:

• канела - 20g;
• кафява захар - 200гр;
• масло - 50g

Последният щрих на рецептата е кремът, благодарение на който синабоните буквално се топят в устата. Най-деликатната глазура от сирене трябва да се приготви от следните продукти:

• крема сирене - 60 г;
• масло - 40 g;
• пудра захар - 100гр

Е, сега можетепреминете към подробна рецепта за синабони с канела у дома.

Как се замесва тесто за кифли?

Препоръчително е предварително да извадите всички съставки за първия етап на готвене от хладилника, така че маслото да стане меко, а яйцата да се загреят до стайна температура. Като цяло, стъпка по стъпка рецепта за синабони с канела ще изглежда така:

1. Изсипете 200 мл топло мляко в дълбока купа. Към него добавете маята и захарта (1 супена лъжица). Покрийте купата със стреч фолио и оставете на топло място за 20 минути.
2. Междувременно разбийте яйцата с останалата захар на висока скорост на миксера. Добавете меко масло и сол. Още веднъж разбийте добре съставките с миксер, за да стане масата ефирна и хомогенна като крем.
3. Пресейте брашното и омесете меко тесто с ръце. Не трябва да залепва за ръцете ви.
4. Покрийте съда с тестото с кърпа и го оставете на топло (например близо до батерията) за 2 часа. През това време ще втаса няколко пъти и всеки път ще трябва да се смачква. Благодарение на това тя ще бъде наситена с кислород, а кифличките ще станат ефирни.

Рецепта за тесто за синабони без мая

Следната рецепта може да бъде взета предвид дори от вегетарианци. Тестото за кифлички синабон с канела се приготвя не само без мая, но и без добавка на яйца и мляко. За да го омесите, трябва да направите следното:

1. Смесете 4 чаши брашно, 7 супени лъжици. л. захар, 1 ч.ч сол и 1,5 ч.ч. сода.
2. Изсипете 0,5 чаши в сухата смесрастително масло без мирис и го смилайте на трохи с лъжица. Можете също да използвате гхи или течно масло.
3. Налейте постепенно 300-350 мл топло кисело мляко.
4. Омесете еластично тесто с ръцете си.
5. Оставете да втаса на масата за 5-10 минути. През това време то ще „почине“малко и ще стане по-еластично.
6. След това може да се използва за кифлички, като мая.

Подготовка на пълнежа и формоване на продукти

Следващата стъпка в създаването на вкусни кифли включва следните последователни стъпки:

1. Омесете втасалото тесто за последен път за една минута, покрийте с кърпа и оставете на масата.
2. Разтопете маслото в микровълновата. Комбинирайте го с кафява захар и канела. Разбъркайте.
3. Разточете тестото на пласт 30 × 40 см.
4. Разпределете пълнежа отгоре, оставяйки малко място по ръба, за да можете да затворите плътно рулото.
5. Разточете листа тесто по широката страна. Така трябва да се получи плътно руло с дължина 30 см.
6. Разделете го на 12 части по 2,5 см всяка, като използвате въдица или конец за това. Ако режете рулото с нож, кифличките могат да се деформират. На снимката за рецептата за кифлички синабон с канела ясно виждате целия процес на приготвянето им.
7. Сложете заготовките за тесто върху тава за печене на малко разстояние една от друга, след като я покриете с пергаментова хартия.

Синабони за печене

За да направите кифличкибуйни, с мека и ефирна троха, препоръчва се да ги оставите върху тава за печене за 20-60 минути. Това не е задължителна стъпка за готвене, но силно се препоръчва.

Преди печене фурната трябва да е предварително загрята до 180°. Едва след това към него могат да се изпращат синабони с канела върху лист за печене. Печенето на продуктите е средно за 20-25 минути. Готовност за проверка с клечка за зъби, която трябва да излезе суха от тестото.

Масен крем

Жизненост, последен щрих, както искате да наречете тази деликатна разтопена глазура върху кифлички. Традиционно се приготвя с меко крема сирене, качествено масло, пудра захар и ванилия. Можете да започнете да смесвате съставките с миксер веднага след като кифличките се изпекат. Кремът трябва да се нанесе със силиконова четка върху леко охладени синабони, в противен случай ще се разтопи много и просто ще се разнесе върху листа за печене. Готовите кифлички могат да се поръсят допълнително с канела и захар отгоре.

Тъй като кремът от крема сирене се разваля бързо, съхранявайте готовите продукти в хладилник. Преди сервиране, synabons се загряват във фурната или микровълновата.

Готварски тайни и препоръки

Оригиналната рецепта за известните кифли все още е неразгаданата мистерия на марката. Но всеки може да се доближи до идеала. Ако вземете предвид няколко тайни, ще получите точно същите кифлички с канела като на снимката:

1. Тестото се замесва от брашно свисоко съдържание на глутен. За да направите кифличките възможно най-подобни на оригинала, трябва да добавите към тестото глутен или глутен, приготвен от вас. За целта се оформя топка от малко количество брашно (1 супена лъжица) и вода (2 супени лъжици) и се измива под течаща вода. Когато стане лепкаво, глутенът може да се счита за готов. Сега остава да се добави към останалите съставки заедно с брашното.
2. Оригиналните синабони трябва да имат пет оборота. Това е една от важните характеристики на кифличките, издигнати до стандарта на марката.
3. Тестото не се реже с нож, а само с конец или нож. Това ви позволява да запазите формата на кифлите и да не ги деформирате.

Рецепта за синабони с канела и шоколад

Не е нужно да правите само кифлички с канела. Ако добавите шоколад вътре и покриете синабоните с какаова глазура отгоре, сладкишът също ще се окаже вкусен, може би дори по-добър от оригинала.

Стъпка по стъпка целият процес на приготвяне на тези кифли е както следва:

1. Тестото за шоколадови синабони с канела (на снимката) се замесва на база 200 мл мляко. Рецептата може да се види по-горе. Междувременно почива на топло място за 1-2 часа, можете да започнете да пълните.
2. Шоколад (100 g) с високо съдържание на какао (поне 70%) настържете на едро ренде или накълцайте в блендер, за да направите трохи (стърготини).
3. Втасалото тесто трябва да се разточи на правоъгълен пласт с дебелина 3-4 мм. Намажете го с разтопено масло (3 супени лъжици), като се оттегли лекоръб.
4. Поръсете горната част на слоя тесто с шоколадови стърготини. След това го навийте на много стегнато руло. Колкото повече завъртания, толкова по-вкусни ще бъдат кифличките.
5. Нарежете рулото с много остър нож или конец на парчета с дебелина 3 см.
6. Поставете синабони върху тава за печене, постлана с фолио или хартия за печене.
7. Печете кифлички в предварително загрята на 170° фурна за 40 минути.
8. Направете глазура, като комбинирате 140 г крема сирене, 1 супена лъжица пудра захар, 2 супени лъжици какао, 50 г меко масло и канела (на вкус).
9. Докато са още горещи, полейте кифличките с кремообразна глазура. Не се притеснявайте, че ще започне да се топи пред очите ви. Но продуктите ще се напоят идеално и ще станат много вкусни и шоколадови.

кифлички Synabone с карамел и канела

Вместо маслен крем, тази рецепта използва карамел като глазура. Ето как да приготвите тези синабони с канела:

1. Използвайте точилка, за да направите тънък слой тесто. Намажете го с течно масло (50 г) и поръсете със смес от захар (100 г) и канела (3 с.л.).
2. Направете кифлички и ги оставете за 15 минути на топло място, за да се увеличат. След това изпратете продуктите в предварително загрятата фурна за половин час.
3. Гответе карамел. За целта изсипете 100 г захар в тенджера и я доведете до течно състояние на среден огън.
4. Изсипете 80 мл сметана и добавете 50 г масло. Гответе 2 минути до консистенцията на соса. В самия край добавете 150 г крема сирене.
5. Извадете кифличките от фурната и ги полейте с горещ карамел.

Sinabons с ябълки и канела

Не е необходимо да описваме процеса на замесване на тесто за кифлички. Най-добрият начин тук е да използвате мая, суха и пресована, само че в този случай ще трябва да се приемат не 11 g, а 3 пъти повече. Но пълнежът ще бъде специален: сочен, ябълков, пикантен, с приятен вкус и аромат на смляна канела. Трябва да започне да се готви, когато омесеното тесто е подходящо на топло място. Целият процес се състои от следните стъпки:

1. Ябълки (5 бр.) Кора и семки. Нарежете ги на малки кубчета и ги сложете в дълбока купа.
2. Поръсете резенчета ябълка със захар (100 г), канела и джинджифил (по ½ ч.л.). Разбъркайте.
3. Разтопете масло (25 г) в тиган. В него сложете ябълки със захар и подправки. Разбърквайки от време на време, карамелизирайте ябълките.
4. Охладете готовия пълнеж.
5. Разточете тестото на правоъгълник. Отгоре разпределете ябълки в карамел. Оформете руло с ръцете си, след което го нарежете на парчета.
6. Сложете заготовките от кифлички във формата за тестване (този етап от рецептата за синабони с канела на снимката).
7. Печете продуктите за 20-25 минути в предварително загрята фурна (180°), докато леко покафенеят отгоре. След това покрийте с маслен крем.