Печене с рикота: рецепти със снимки

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Традиционното италианско сирене рикота от суроватка има приятен сладък вкус. Това ви позволява да го използвате за приготвяне на невероятно вкусни сладки сладкиши. Въпреки това, солените пайове с рикота, по-специално със спанак, се оказват също толкова добри. Кексчета, торти, чийзкейкове и мъфини излизат невероятно вкусни и меки. В нашата статия предлагаме най-успешните рецепти за печене на рикота със снимки. Не забравяйте да ги направите за закуска или чай.

Бърза торта с рикота и лимонова кора

Деликатен, ефирен и, най-важното, здравословен мини пай може да се направи от прости и достъпни съставки. За тортата ще ви трябва:

• рикота - 250 г;
• яйца - 2 единици;
• захар - 75g;
• масло - 50 г;
• брашно - 80 g;
• бакпулвер - 5 g;
• лимонова кора - 1 с.л. л.;
• сол - ¼ чаена лъжичка

Всичкихраната трябва да се извади от хладилника предварително, за да се затопли до стайна температура.

Една от най-лесните рецепти за печене на рикота е да следвате тези стъпки:

1. Загрейте фурната до 180°.
2. Разбийте мекото масло и захарта на висока скорост на миксера.
3. Внесете яйца едно по едно в кремообразната маса.
4. Добавете рикота и лимонова кора.
5. Смесете брашното със солта и бакпулвера и добавете към останалите съставки.
6. Замесете тънко тесто с лъжица. Поставете го в намазнена форма и го изпратете във фурната за 30 минути.
7. Печете тортата, докато клечката за зъби изсъхне.
8. Извадете формата от фурната, охладете малко тортата, след това я поръсете с пудра захар или поръсете с пудра, ако желаете.

Чизкейк с рикота във фурната

Плътна текстура, деликатен вкус и невероятен лимонов аромат - и това не са всички предимства на този тип печене с рикота. Чийзкейкът от късо тесто се приготвя със следните съставки:

• 1 яйце;
• 50 г масло;
• 3 супени лъжици. л. гранулирана захар;
• 140 г брашно;
• 1 ч.л бакпулвер.

За пълнежа от сирене ще ви трябва:

• 500 г рикота;
• 3 яйца;
• 5 супени лъжици. л. захар;
• 30ml лимонов сок;
• 1 супена лъжица л. лимонова кора;
• ½ ч.л ванилия.

Стъпка по стъпка приготвяне на чийзкейк във фурната:

1. Разбийте маслото с миксер, докато стане пухкаво. Добавете захарта, яйцето и разбийте отново до гладкост. Пресейте брашното с бакпулвера и го омесете на гладко късо тесто. Увийте го в домакинско фолио и го изпратете в хладилника за половин час.
2. Разточете охладеното тесто под формата на кръг и с точилка го прехвърлете в тава с диаметър 18 см. Разстелете слоя по дъното и стените, като оформете страни 3-4 см. високо. като товар и поставете формата във фурна, предварително загрята до 200° за 20 минути.
3. Междувременно пригответе пълнежа от рикота и захар, като смесите съставките с ръчна бъркалка. Добавете яйцата едно по едно към сирената, добавете настърганата кора и лимоновия сок. Поставете пълнежа вътре в охладената торта.
4. Намалете температурата на фурната до 160°.
5. Сложете формата в по-голяма дълбока тава, след като излеете вода в нея.
6. Печете чийзкейка на водна баня за 60 минути. След това отворете малко вратата на фурната и оставете десерта в нея, докато изстине напълно.
7. Преди да сервирате чийзкейка на масата, той трябва да е добре охладен. За да направите това, се препоръчва да стегнете формата с охладения десерт с филм и да го изпратите в хладилника за една нощ.

Рецепта за рикота без печене

Можете да поставите абсолютно всякакви плодове в този нежен чийзкейк. Няма заместител на рикота. Благодарение на това сирене десертът е лек и немазен. Освен това не е трудно да го приготвите:

1. Пригответе разделна форма с диаметър20 см.
2. Разтопете 70 г масло в микровълновата.
3. Бисквитки (300 г) се смилат в блендер. Добавете масло към получената трохи и разбъркайте.
4. Сложете натрошените бисквити във форма и ги натиснете надолу с дъното на чаша. За известно време, докато се приготвя пълнежа, го изпратете в хладилника.
5. Ricotta (500 g) разбийте на ниска скорост на миксера. Добавете 200 мл натурално кисело мляко, пудра захар (5 с.л.) и ванилин. Разбъркайте.
6. Накиснете желатина (2 супени лъжици) във вода (6 пъти повече от праха).
7. Смесете касис или боровинки с пудра захар (2 супени лъжици) и половината от набъбналия желатин.
8. 33% масленост сметана (200 мл) разбийте до пухкави върхове. Загрейте желатина, охладете малко и добавете към крема.
9. Смесете ги с масата от сирене. Разделете го на 2 равни части. Добавете горски плодове към едната половина и веднага я разпределете върху тортата. Поставете втората част от пълнежа отгоре.
10. Изпратете формата за чийзкейк в хладилника за 10 часа.

Рикота чийзкейк

Изненадващо меки кифлички със сочен пълнеж вътре, предлага се да се приготвят по следната рецепта за печене. Рикотата, ако е необходимо, може да бъде заменена с нискомаслена извара.

Стъпка по стъпка, целият процес на готвене изглежда така:

1. Тестото се замесва удобно в машина за хляб с помощта на суха инстантна мая, която може да се добави директно към брашното, без да се прави тесто. Така че, трябва да разбиете 1 яйце в купата на устройството, да изсипете 50 ml разтопено масло и 1 чаша мляко. Добавете 400 г брашно, щипка сол и една чаена лъжичка мая. Изберете програмата за месене на дисплея. Този процес обикновено отнема 1 час и 30 минути.
2. Разделете омесеното тесто на 10 равни части, като оформите топки. Покрийте ги с кърпа и оставете на масата за 30 минути.
3. Направете пълнеж с рикота (250гр), захар (50гр) и 1 яйце. Смесете съставките с вилица или бъркалка.
4. Във всяка топка тесто използвайте чаша, за да направите вдлъбнатина.
5. Преместете заготовките за чийзкейк в тава за печене.
6. Вътре във всяка вдлъбнатина сложете пълнежа от рикота. Намажете краищата на тестото с яйце.
7. Печете чийзкейковете за 25 минути в предварително загрята на 190° фурна.

Печене с рикота и ябълки

Няма да намерите човек, който да не харесва този пай. Традиционно за приготвянето му се използва рикота. В сладкиши на базата на това сирене се съчетават перфектно вкусно тесто за къса питка и нежен, топящ се в устата пълнеж. Е, трябва да приготвите такъв пай според следните инструкции стъпка по стъпка:

1. Пригответе фурната, като я загреете предварително до 200°.
2. Омекотено масло (150 г) разбийте с миксер с пудра захар (100 г). Добавете брашно (200 г) и замесете тесто. Разпределете го във форма (диаметър 24 см), за да получите ниски страни.
3. Рикота (250 г) разбийте с ръчен блендер с ванилова захар (1 ч.ч.) и обикновена захар (100 г).
4. Ябълки (3 бр.), обелени и семена, нарязани на тънки филийки.
5. Поставете пълнежа от сирене върху тестото, отгореразпределете резенчета ябълка. Поръсете захар и канела отгоре, ако желаете.
6. Печете тортата за 10 минути, след това намалете температурата до 180° и продължете да готвите още 30 минути.

Пай с рикота и ягоди

Следната рецепта ще се хареса особено на любителите на лесното и бързо печене. Рикотата в тази торта прави тестото влажно, а горските плодове добавят нежни и сочни нотки. Приготвянето на бързи сладкиши за чай е толкова лесно, колкото и черупката на круши:

1. Загрейте фурната до 180°.
2. Намажете тава за печене със зехтин.
3. Яйца (2 бр.) разбийте на максимална скорост на миксера за 5 минути. Яйчната маса трябва да стане пухкава и снежнобяла.
4. Продължавайки да разбивате, добавете 150 г захар.
5. Отделно пресейте брашно (200 г) с бакпулвер (½ ч.л.).
6. Внимателно, буквално на лъжица, добавете сухата смес към яйчената маса.
7. Добавя се рикота, настъргана през цедка (120 гр.) и се залива със зехтин (2 супени лъжици) в почти готовото тесто. Разбъркайте.
8. Изсипете тестото във формата, заравнете с шпатула и поставете във фурната за 40 минути.

Тарталети с горски плодове и рикота

За такова печене ще ви трябва готово прясно тесто. Може да се приготви предварително и да се прибере за една нощ в хладилник. Тогава процесът на приготвяне на десерт ще върви по-бързо. Трябва да приготвите тази опция за печене с рикота по следния начин:

1. Настройте температурата на фурната на 180°.
2. Разточете охладеното тесто на тънък слой иизрежете заготовки с резачки за тарталети.
3. Разстелете тестото по дъното и стените на формичките.
4. В блендер разбийте 200 г рикота, 100 мл тежка сметана, 50 г пудра захар и ½ чаена лъжичка екстракт от ванилия.
5. Добавете 1 цяло яйце и 1 жълтък към получената маса. Разбийте отново изварата и сметаната.
6. Сложете малко плодове (малини, боровинки, касис) във всяка форма с тесто и изсипете пълнеж от рикота отгоре.
7. Печете тарталети в предварително загрята фурна за 17 минути.

италиански великденски пай с рикота

Можете да приготвите тази версия на сладки сладкиши не само за Великден, но и на всеки друг ден, например за пристигането на гости. Вкусен пълнеж от захар, сирене, канела и шоколад ще зарадва всички без изключение.

Предлагаме подробна рецепта за сладки сладкиши с рикота:

1. Сложете мокро сирене (500 г) в гевгир, покрийте със стреч фолио и поставете в хладилник за една нощ.
2. За тестото разбийте 220 г масло със захарта (½ с.л.) на мека кремообразна маса. След това добавете портокаловата кора и добавете един по един жълтъците (2 бр.) и едва след това цялото яйце (2 бр.).
3. Пресейте 3 чаши брашно, щипка сол и една чаена лъжичка бакпулвер в тестото.
4. Тестото се разделя на 2 неравни части (една по-голяма, а другата по-малка) и се охлажда добре.
5. От рикота, 100 г захар, разбити яйца (3 бр.) и канела (½ ч.ч.) пригответе плънката. Добавете 80 г шоколадови парченца към него.
6. Разпределете по-голямата част от тестото във форма, сложете отгорепълнеж. Покрийте го с широки ивици тесто под формата на решетка, като ги изрежете от по-малката част.
7. Печете тортата на 160° за 1 час.

Пай с рикота и спанак

Можете да готвите не само сладки сладкиши от нежно и меко сирене. Рикота със спанак е също толкова вкусна комбинация. И колко празнично изглежда тази торта на масата. Изпробвайте го със следните инструкции:

1. Размразете бутер тесто без мая (300 g).
2. Измийте листата спанак (400 г), подсушете върху кърпа и нарежете на ситно. Задушете го в гхи за 2-3 минути.
3. Сложете сместа от спанак в купа и оставете настрана.
4. Пригответе останалите съставки за плънката: настържете 50 г сирене и нарежете 100 г пушена червена риба на малки парченца.
5. Рикота (500 г) комбинирана с разбито яйце. Добавете рибата, сиренето и спанака, изстискайте скилидка чесън. Ако е необходимо, посоляваме и пиперваме плънката.
6. Тестото се разделя на 2 части, като всяка се разточва на кръг с диаметър 30 см.
7. Пайът трябва да се оформи върху тава за печене.
8. Поставете 2 супени лъжици от плънката на купчина върху тестото в центъра, а останалата част разпределете по ръба под формата на широк ринг. Покрийте пълнежа с друг слой тесто.
9. В центъра, където се разпределя плънката на пързалка, поставете чаша с подходящ размер. Залепете краищата на тестото, отрежете излишното. С остър нож нарежете тестото на парчета с ширина 3 см. Внимателно ги завъртете на 90°, така че пълнежът да е отгоре.
10. Чаша ототстранете центъра, поръсете тестото със слънчогледови семки.
11. Печете тортата на 200° за 30 минути.