2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Истинското еспресо кафе не е просто много силна напитка. Получава се чрез преминаване на гореща вода под налягане през филтър със смляно кафе. За да приготвите една порция, ще ви трябват около 7-9 грама кафе, уплътнено в таблетка на малка чаша вода (около 30 ml). Благодарение на това напитката се оказва много силна и максимално ароматна.
За приготвянето на еспресо кафе са необходими тежки печени зърна. Те обаче не трябва да се преваряват, за да не придобие напитката мирис или вкус на изгоряло. Можете да закупите готови опаковки с надпис "еспресо". Можете да приготвите сместа сами, като смесите робуста и арабика за това.
Еспресо може да се удвои (с количеството кафе), лунго (удвоява количеството вода на порция), ристретто (стандартно тегло на зърна, 18-20 мл вода), макиато (с пяна от мляко), кон пана (с бита сметана), фредо (с лед), макиато фредо, лате (с мляко в пропорции 3:7), лате макиато (трислоен: мляко, кафе и млечна пяна), романно (с лимонов сок), corretto (с ликьор или друг ликьор).
Приготвяне на еспресо кафе
В държачизсипете кафемашини, запечатайте го с тампер. При правилната процедура водата ще премине през порите
шок много бавен. 30 мл напитка трябва да се приготвят за 20-30 секунди.
По повърхността на чашата се образува плътна червеникава пяна с ивици. Твърде леката пяна показва, че е имало нарушения в технологията на приготвяне (неправилно смилане, изсипано е грешно количество прах). Между другото, за да направите напитката по-вкусна, по-добре е първо да загреете кафемашината, като вземете само вряща вода в чашата и след това просто започнете да приготвяте напитката. Водата трябва да се приема филтрирана или бутилирана.
Пийте приготвено кафе от специални чаши, наречени "демитас". Изработени са от дебел порцелан, обикновено бял, с обем не повече от 80 ml. Поради дебели стени, напитката запазва топлината за дълго време. Преди да налеете кафе, чашата трябва да се нагрее с пара или вряща вода. Според правилата контейнерът се пълни с напитка не повече от 2/3 (обикновено класически 30 ml).
Въпреки че изглежда, че 30 мл кафе могат да се изпият на няколко глътки, все пак трябва да се вкуси бавно. Послевкусът от всяка глътка продължава дълго време, така че трябва да можете да разтегнете удоволствието.
Изберете боб или с
смес за напитки
Смята се, че най-доброто печено за еспресо кафе е италианско. Купуването на ароматизирани сортове не си струва. Допълнителни бележки (дори и приятни) ще ви попречат да оцените качеството на напитката. Макар чепонякога доливането на напитка е напълно приемливо.
Най-популярното кафе еспресо на зърна също е италианско. Например, много от нас предпочитат да купят Lavazza. Смилането за еспресо на зърна трябва да е много фино. Ако разтриете праха с пръсти, тогава трябва да има усещане за пясък. Ако изглежда, че в ръцете са захарни кристали, то смилането е по-грубо от необходимото.
Има и различни опции за кафемашини в продажба сега. Добре подходящ рожков. Кафе машината Espresso идеално ще се справи със задачата. Но струва много повече, така че рядко се купува за домашна употреба.
Препоръчано:
Рецепти за кафе за кафемашина: лате, кафе с кардамон, еспресо
Кафето е толкова популярно в Русия, колкото и чаят. Руснаците пият тази ароматна и ободряваща напитка с удоволствие, като я приготвят по различни рецепти. Обикновено избират капучино, лате и макиато, тоест кафе с мляко. И тези рецепти ще ви помогнат да разнообразите избора
Как да пием еспресо с вода: качество на кафето, печене, рецепти за варене, избор на вода и тънкости на етикета за кафе
Какво е еспресо? Това е малка порция концентрирано кафе, което всъщност е най-популярната кафена напитка. А напитката се появи преди около 110 години и се превърна в истински пробив, което доведе до истинска кафе индустрия
Еспресо кафе: какво е това и как да го направим у дома?
Една турска поговорка гласи: "Кафето трябва да е черно като ада, силно като смъртта и сладко като любовта." В Италия биха добавили, че "кафето трябва да е еспресо"
Кафе лунго: еспресо за любителите на силата и горчивината
Каква е разликата между еспресо, американо и лунго? Как да си приготвим една все още непозната напитка и как ще ви зарадва в горещото лято?
От какво се прави кафето? Къде се прави кафе? Производство на разтворимо кафе
Въпреки специфичната ограниченост на сортовете кафе, селекционерите са отгледали много разновидности на тази вкусна, ободряваща сутрешна напитка. Историята на откриването му е обвита в легенди. Пътят, който измина от Етиопия до трапезите на европейските гастрономи, беше дълъг и изпълнен с опасности. Нека разберем от какво се прави кафето и през какъв технологичен процес преминават червените зърна, за да се превърнат в ароматна черна напитка с красива пяна
