Рецепта за шербет: ориенталски и европейски

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Един от най-вкусните ориенталски сладкиши е шербет от захар, ядки и сушени плодове. Мнозина бъркат това сладко ястие на Изтока с подобно наименования плодов десерт "сорбет", който в различните страни звучи като "сорбето", "шарбет", "сорбет". Но това са напълно различни сладкиши както по текстура, така и по вкус. Тази статия предоставя рецепта за шербет, позната на мнозина от детството и обичана наред с баклава и гозинаки, както и рецепта за плодов сорбет, популярен в Европа. Първата е добра за зимата, втората е добра за лятото.

Шербет в най-добрите традиции на Изтока

Традиционният ориенталски шербет е много сладък и доста калоричен. Вкусно е да го пиете с горещ чай или черно кафе, сгрявайки в студена зимна вечер. Неговата твърда текстура и дългият срок на годност позволяват да се носи на път като сладко иобилна закуска.

Рецепта №1. Шербет с мляко на прах

Предлагаме ви да изберете рецепта за шербет по ваш вкус. У дома можете да приготвите шербет в два варианта. Да започнем с традиционното. Първо, трябва да изсушите 200 грама ядки във фурната, най-добре е да вземете фъстъци или орехи. След това ги смелете с точилка, но не много ситно. В котел с дебело дъно разтопете 100 грама захар и добавете към нея 350 грама вода, заври, добавете още 600 грама захар и малко ванилин. Когато захарта се разтвори напълно, сложете в нея 50 грама масло, разбъркайте и свалете от котлона. Смесваме захарен сироп с 500 грама сухо мляко и смлени ядки. Поставете получената маса върху тава за печене, покрита с пергамент. Шербетът се втвърдява доста бързо, затова се опитайте бързо да го изравните с ръце и да го нарежете, тъй като по-късно готовата сладост ще трябва да се набоде.

Рецепта №2. Деликатен шербет с кондензирано мляко

А ето още една рецепта за шербет - с кондензирано мляко. Сварете 100 грама захар с 50 милилитра вода, добавете малко лимонов сок, 100 грама кондензирано мляко, същото количество масло и орехи. Сварете шербета за 20 минути, прехвърлете в удобни форми и леко охладете, след което сложете във фризера да стегне за около час. Класическата рецепта за шербет може да бъде леко допълнена. Например, като добавите какао на прах, ще получите шоколадов шербет, докато замените орехите с лешници или кашу, ще промените обичайния вкус на любимото си сладко.

Освежаващ плодов или горски шербет

Ако на двора е горещо, тогава вместо ориенталски е по-добре да се даде предпочитание на плодов шербет. Необходими са много малко компоненти: пресни плодове или горски плодове, захар и лимонов сок. За да направите сладък ягодов шербет, вземете 500 грама узрели плодове, отстранете опашките. Смелете плодовете в блендер. Трябва да имате гладко пюре. При необходимост може да се използва сито. Смесете пюре от горски плодове със 100 грама захар и 5 супени лъжици лимонов сок, прехвърлете в купа и поставете във фризера за 5 часа. След това го извадете, разбийте отново сместа в блендер (тогава сорбето ще се окаже по-крехко) и го поставете във фризера за още 2 часа. Сервирайте горски или плодов шербет, като го загребете в купички с лъжичка за сладолед и гарнирате със стрък мента или пресни плодове.

Всеки шербет има своето време

Ето такива различни, но вкусни шербети, които можете да приготвите у дома. Ако след зимна разходка искате да се затоплите с чай с нещо сладко, тогава рецептата за ориенталски шербет е на вашите услуги, но ако искате да получите глътка свежест в горещ летен ден, тогава пригответе разхлаждащ плодов шербет от какво узрява в лехите. Съгласете се, всеки сезон, както всеки десерт, има своя чар.